វីតាមីនខេ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ

រាងកាយត្រូវការវីតាមីនខេដើម្បីផលិត ប្រូប្រូប្រូប៊ីន - កត្តាប្រូតេអ៊ីននិងកំណកឈាមដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការរំលាយអាហារឆ្អឹង។ វីតាមីនខេ ១ ឬ phylloquinone ។, ត្រូវបានបរិភោគពីរុក្ខជាតិ។ វាគឺជាប្រភេទវីតាមីនបំប៉នសំខាន់។ ប្រភពតិចជាងគឺវីតាមីនខេ ២ ម៉ាណាហ៊ីណុនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិការរបស់សត្វមួយចំនួននិងអាហារដែលមានជាតិ fermented ។

ការរំលាយអាហារនៅក្នុងខ្លួន

វីតាមីនខេដើរតួជា coenzyme សម្រាប់ផ្ទុកសារធាតុ Carboxylase វីតាមីន K ដែលជាអង់ស៊ីមដែលត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកកឈាមនិងការរំលាយអាហារឆ្អឹងនិងមុខងារសរីរវិទ្យាផ្សេងៗទៀត។ Prothrombin (កត្តា coagulation II) គឺជាប្រូតេអ៊ីនប្លាស្មាដែលពឹងផ្អែកលើវីតាមីន K ដែលត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការកកឈាម។ ដូចជាជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារបំប៉ននិងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដទៃទៀតវីតាមីនសេលេបចូលមីក្រូតាមរយៈសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមទឹកប្រមាត់និងលំពែងហើយត្រូវបានស្រូបចូលដោយពោះវៀនតូចនៃពោះវៀនតូច។ ពីទីនោះវីតាមីនខេត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញដែលលាក់ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាមសួតហើយត្រូវបានដឹកទៅថ្លើម។ វីតាមីនខេមាននៅក្នុងថ្លើមនិងជាលិកាដទៃទៀតនៃរាងកាយរួមទាំងខួរក្បាលបេះដូងលំពែងនិងឆ្អឹង។

នៅក្នុងឈាមរត់របស់វានៅក្នុងខ្លួនវីតាមីនខេត្រូវបានគេយកទៅក្នុង lipoproteins ជាចម្បង។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដទៃទៀតវីតាមីន K តិចតួចបំផុតចរាចរក្នុងឈាម។ វីតាមីនខេត្រូវបានរំលាយនិងបញ្ជូនចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្អែកលើការវាស់វែងនៃ phylloquinone រាងកាយរក្សាបានតែប្រមាណ ៣០-៤០% នៃកំរិតសរីរវិទ្យាមាត់ខណៈពេលដែលប្រមាណ ២០% ត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងទឹកនោមនិង ៤០% ទៅ ៥០% នៅផ្នែកផ្សេងៗតាមរយៈទឹកប្រមាត់។ ការរំលាយអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះពន្យល់ពីកម្រិតជាលិការទាបនៃវីតាមីនខេធៀបនឹងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដទៃទៀត។

មិនសូវត្រូវបានគេដឹងអំពីការស្រូបយកនិងការដឹកជញ្ជូនវីតាមីនខេដែលផលិតដោយបាក់តេរីពោះវៀនទេប៉ុន្តែការសិក្សាបានបង្ហាញថាបរិមាណដ៏សំខាន់នៃសារជាតិ Menaquinones ដែលមានសង្វាក់វែងមាននៅក្នុងពោះវៀនធំ។ ខណៈពេលដែលបរិមាណវីតាមីន K ដែលរាងកាយទទួលបានតាមវិធីនេះគឺមិនច្បាស់អ្នកជំនាញជឿថា menaquinones ទាំងនេះបំពេញបានយ៉ាងហោចណាស់នូវតំរូវការរបស់វីតាមីន K ក្នុងខ្លួន។

អត្ថប្រយោជន៍វីតាមីនខេ

• អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពឆ្អឹងមានភ័ស្តុតាងនៃទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានវីតាមីន K ទាបនិងការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាវីតាមីនខេជំរុញការអភិវឌ្ឍឆ្អឹងរឹងមាំធ្វើអោយដង់ស៊ីតេឆ្អឹងនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យ។
• រក្សាសុខភាពការយល់ដឹងlevels ការកើនឡើងកម្រិតឈាមរបស់វីតាមីនខេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំល្អប្រសើរឡើងចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលមានអាយុលើសពី ៧០ ឆ្នាំដែលមានកំរិតខ្ពស់នៃវីតាមីន K70 មានសមត្ថភាពចងចាំខ្ពស់បំផុត។
• ជួយក្នុងការងាររបស់បេះដូងៈវីតាមីនខេអាចជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមបានដោយការពារការខនិជនៃសរសៃឈាម។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យបេះដូងបូមឈាមដោយសេរីនៅក្នុងសរសៃឈាម។ ការជីកយករ៉ែជាធម្មតាកើតឡើងតាមអាយុនិងជាកត្តាហានិភ័យសំខាន់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានវីតាមីនខេគ្រប់គ្រាន់ក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្ត។

ផ្សំអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាមួយវីតាមីនខេ

វីតាមីនខេក៏ដូចជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតមានប្រយោជន៍ក្នុងការផ្សំជាមួយខ្លាញ់“ ត្រឹមត្រូវ” ។ - និងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងសំខាន់និងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនជាក់លាក់មួយក្រុមរួមមានវីតាមីនខេដែលជាគន្លឹះក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងកំណកឈាម។ ឧទាហរណ៍នៃបន្សំត្រឹមត្រូវក្នុងករណីនេះអាចជាៈ

• ឆាឬស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយការបន្ថែមឬប៊ឺខ្ទឹមស
• ចៀនប៊្រុចសែលពន្លកជាមួយ;
• វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវក្នុងការបន្ថែម parsley ទៅសាឡាត់និងចានផ្សេងទៀតពីព្រោះ parsley មួយក្តាប់មានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនខេប្រចាំថ្ងៃ។

គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាវីតាមីនខេគឺអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលពីអាហារហើយក៏ត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណខ្លះដោយរាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ការបរិភោគរបបអាហារត្រឹមត្រូវដែលរួមមានផ្លែឈើបន្លែឱសថក៏ដូចជាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។ ថ្នាំគ្រាប់វីតាមីនគួរតែត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់លក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រជាក់លាក់។

អន្តរកម្មជាមួយធាតុផ្សេងទៀត

វីតាមីនខេធ្វើអន្តរកម្មយ៉ាងសកម្មជាមួយ។ កំរិតវីតាមីន K ល្អបំផុតនៅក្នុងខ្លួនអាចការពារផលប៉ះពាល់ខ្លះនៃវីតាមីន D លើសហើយកំរិតធម្មតានៃវីតាមីនទាំងពីរកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងត្រគាកនិងធ្វើអោយសុខភាពទូទៅ។ លើសពីនេះទៀតអន្តរកម្មនៃវីតាមីនទាំងនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតអាំងស៊ុយលីនសម្ពាធឈាមនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យ។ រួមគ្នាជាមួយវីតាមីនឌីកាល់ស្យូមក៏ចូលរួមក្នុងដំណើរការទាំងនេះដែរ។

ការពុលវីតាមីនអាអាចធ្វើឱ្យចុះខ្សោយដល់ការសំយោគវីតាមីនខេ ២ ដោយបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ លើសពីនេះទៅទៀតកំរិតខ្ពស់នៃវីតាមីនអ៊ីនិងសារធាតុរំលាយអាហាររបស់វាក៏អាចជះឥទ្ធិពលដល់សកម្មភាពរបស់វីតាមីនខេនិងការស្រូបចូលក្នុងពោះវៀនផងដែរ។

ប្រើក្នុងថ្នាំផ្លូវការ

នៅក្នុងឱសថបុរាណវីតាមីនខេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងករណីដូចខាងក្រោម:

• ដើម្បីការពារការហូរឈាមចំពោះទារកទើបនឹងកើតដែលមានកំរិតវីតាមីនខេទាប។ ចំពោះបញ្ហានេះវីតាមីនត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយផ្ទាល់មាត់ឬដោយចាក់។
• ព្យាបាលនិងការពារការហូរឈាមចំពោះអ្នកដែលមានកំរិតប្រូតេអ៊ីនទាបហៅថា prothrombin; វីតាមីនខេត្រូវបានលេបដោយផ្ទាល់មាត់ឬតាមសរសៃឈាម។
• ជាមួយនឹងជំងឺហ្សែនហៅថាកង្វះកត្តាកកឈាមដែលពឹងផ្អែកលើវីតាមីនខេ។ លេបវីតាមីនដោយផ្ទាល់មាត់ឬតាមសរសៃឈាមអាចជួយការពារការហូរឈាម។
• ដើម្បីបញ្ច្រាសផលប៉ះពាល់នៃការប្រើថ្នាំ warfarin ច្រើនពេក។ ប្រសិទ្ធភាពត្រូវបានសម្រេចនៅពេលប្រើវីតាមីនក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងថ្នាំធ្វើអោយស្ថេរភាពដំណើរការឈាមកក។

នៅក្នុងឱសថសាស្ត្រវីតាមីនខេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទំរង់ថ្នាំគ្រាប់ថ្នាំបន្តក់និងចាក់។ វាអាចប្រើបានតែឯងឬជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំវីតាមីនចម្រុះ - ជាពិសេសក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយវីតាមីនឌី។ ចំពោះការហូរឈាមដែលបណ្តាលមកពីជំងឺដូចជា hypothrombinemia, 2,5 - 25 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន K1 ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាធម្មតា។ ដើម្បីការពារការហូរឈាមពេលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមច្រើនពេកលេបថ្នាំវីតាមីន K ពី ១ ទៅ ៥ មីលីក្រាមនៅប្រទេសជប៉ុនថ្នាំ menaquinone-1 (MK-5) ត្រូវបានណែនាំអោយការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាទាំងនេះគឺជាអនុសាសន៍ទូទៅហើយនៅពេលប្រើថ្នាំណាមួយរួមទាំងវីតាមីនអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។.

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ

ឱសថបុរាណចាត់ទុកវីតាមីនខេជាឱសថសម្រាប់ការហូរឈាមញឹកញាប់ ,,, ក្រពះឬ duodenum ក៏ដូចជាការហូរឈាមក្នុងស្បូន។ ប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីនត្រូវបានអ្នកព្យាបាលបុរាណចាត់ទុកថាជាបន្លែស្លឹកបៃតងស្ពៃក្តោបល្ពៅ beets ថ្លើមពងមាន់ព្រមទាំងរុក្ខជាតិឱសថមួយចំនួនដូចជាកាបូបរបស់គង្វាលនិងម្រេចទឹក។

ដើម្បីពង្រឹងសរសៃឈាមក៏ដូចជាដើម្បីរក្សាភាពស៊ាំទូទៅនៃរាងកាយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើការតុបតែងផ្លែឈើនិងស្លឹក nettle ជាដើមការតុបតែងបែបនេះត្រូវបានគេយកនៅរដូវរដូវរងាក្នុងរយៈពេល 1 ខែមុនពេលញ៉ាំ។

ស្លឹកនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីនខេដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រប្រជាប្រិយដើម្បីបញ្ឈប់ការហូរឈាមដែលជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់និងថ្នាំរំងាប់អារម្មណ៍។ វាត្រូវបានគេយកទៅក្នុងទម្រង់នៃការតុបតែង, tinctures, poultices និងបង្ហាប់។ Tincture នៃ plantain ទុកឱ្យសម្ពាធឈាមទាបជួយជាមួយការក្អកនិងជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ កាបូបរបស់អ្នកគង្វាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សវង្វេងស្មារតីជាយូរមកហើយហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយដើម្បីបញ្ឈប់ការហូរឈាមខាងក្នុងនិងស្បូន។ រោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងលំអរឺលាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបញ្ឈប់ស្បូននិងការហូរឈាមផ្សេងទៀត tinctures និងការតុបតែងស្លឹក nettle ដែលសំបូរវីតាមីន K ត្រូវបានគេប្រើ។ ពេលខ្លះអំបោះត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លឹកឈើដើម្បីបង្កើនការកកឈាម។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយស្តីពីវីតាមីនខេ

នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ធំនិងថ្មីបំផុតនៃប្រភេទរបស់វាអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យសូរិយាបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារនិងការព្យាបាលដែលមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។

ការសិក្សាមួយដែលចុះផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្តីសម្ពាធឈាមអាមេរិកាំងបានបង្ហាញថាកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមិនដំណើរការ (ដែលជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដោយវីតាមីន K) អាចបង្ហាញពីការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ការទទួលទានវីតាមីនខេមិនគ្រប់គ្រាន់ចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺបេះដូង។

ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង

ជាប្រពៃណី វីតាមីន K ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវីតាមីនសម្រស់ដ៏សំខាន់មួយ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A, C និង E. វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅកំហាប់ 2007% នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកសម្រាប់ស្នាមសង្វារ ស្នាមសង្វារ rosacea និង rosacea ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសរសៃឈាម។ សុខភាពនិងបញ្ឈប់ការហូរឈាម។ វាត្រូវបានគេជឿថា វីតាមីន K ក៏អាចដោះស្រាយជាមួយនឹងរង្វង់ខ្មៅក្រោមភ្នែកផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វីតាមីន K អាចជួយប្រឆាំងនឹងសញ្ញានៃភាពចាស់ផងដែរ។ ការសិក្សាចំនួនប្រាំមួយបង្ហាញថាអ្នកដែលមានវីតាមីន K malabsorption បានប្រកាសថាមានស្នាមជ្រួញមុនអាយុ។

វីតាមីន K ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលថែរក្សារាងកាយផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Vascular Research បង្ហាញថា វីតាមីន K អាចជួយការពារការកើតឡើងនេះ។ វាធ្វើឱ្យសកម្មប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលត្រូវការដើម្បីការពារការឡើងកំដៅនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមវ៉ែន ដែលជាមូលហេតុនៃសរសៃ varicose ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងឧស្សាហកម្មមានតែទម្រង់មួយនៃវីតាមីននេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ - phytonadione ។ វាគឺជាកត្តា coagulation ឈាមធ្វើអោយស្ថេរភាពនៃសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។ វីតាមីនខេក៏ត្រូវបានប្រើក្នុងកំឡុងពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីការវះកាត់ប្លាស្ទិចនីតិវិធីឡាស៊ែរការរបក។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របាំងមុខធម្មជាតិដែលមានធាតុផ្សំដែលមានវីតាមីន K. ផលិតផលបែបនេះគឺ parsley, dill, spinach, ល្ពៅ, ។ របាំងបែបនេះច្រើនតែរួមបញ្ចូលវីតាមីនផ្សេងទៀតដូចជា A, E, C, B6 ដើម្បីសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើស្បែក។ ជាពិសេស វីតាមីន K អាចជួយឱ្យស្បែកមើលទៅស្រស់ថ្លា រលោង ជ្រួញ បំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅ និងកាត់បន្ថយភាពមើលឃើញនៃសរសៃឈាម។

1. 1 រូបមន្តដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់និងការស្តារមុខមាត់ឡើងវិញគឺរបាំងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោដូងនិងខាត់ណា។ របាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តទៅលើមុខនៅពេលព្រឹកច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍រយៈពេល ៨ នាទី។ ដើម្បីរៀបចំរបាំងមុខវាចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ទឹកចំណិត (ដើម្បីទទួលបានមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) លាងខ្ទះ (ដៃមួយ) និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកដោះគោដូងមួយស្លាបព្រា។ ) ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរចនាសម្ព័នក្រាស់កិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់ដោយដៃ។ របាំងដែលបានបញ្ចប់អាចដាក់ក្នុងពាងកែវហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
2. ២ របាំងបំប៉នធ្វើឱ្យស្រស់និងធ្វើឱ្យស្បែកទន់គឺជារបាំងដែលមានចេកទឹកឃ្មុំនិងផ្លែបឺរ។ ចេកសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាវីតាមីន B2 ម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីន C ប៉ូតាស្យូមជីវឧស្ម័នជាដើមផ្លែប័រមានផ្ទុកអូមេហ្គា ៣ ជាតិសរសៃវីតាមីនខេស្ពាន់ហ្វូតាតនិងវីតាមីនអ៊ី។ វាជួយការពារស្បែកពីកាំរស្មីយូវី។ ។ ទឹកឃ្មុំគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីធម្មជាតិប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ រួមគ្នាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺជាកំណប់ទ្រព្យនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក។ ដើម្បីរៀបចំរបាំងអ្នកត្រូវល្ពៅចេកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រា។ លាបលើស្បែកដែលបានសម្អាតរួចទុកចោល ១០ នាទីលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។

1. ៣ អ្នកកែសម្ផស្សដ៏ល្បីល្បាញឈ្មោះ Ildi Pekar ចែករំលែករូបមន្តដែលនាងចូលចិត្តសម្រាប់របាំងធ្វើពីកំណើតសម្រាប់ការឡើងក្រហមនិងរលាក៖ វាមានស្ពៃក្តោបទឹកខ្មេះប៉ោមនិងទឹកដោះគោជូរ។ កិន parsley មួយក្តាប់តូចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនិងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិបីស្លាបព្រា។ លាបល្បាយនេះទៅលើស្បែកដែលបានសម្អាតអស់រយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ របាំងនេះនឹងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការឡើងក្រហមដោយសារវីតាមីន K ដែលមាននៅក្នុង parsley ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើអោយស្បែកសផងដែរ។
2. ៤ ចំពោះស្បែកភ្លឺរលោងមានសំណើមនិងសភ្លឺរលោងវាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើម៉ាសធ្វើពីទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ ត្រសក់មានផ្ទុកវីតាមីនសេនិងខេដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកនិងប្រឆាំងនឹងរង្វង់ខ្មៅ។ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតបំបាត់កោសិកាងាប់ផ្តល់សំណើមនិងផ្តល់ពន្លឺធម្មជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំម៉ាសចូរកិនត្រសក់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ ១ ស្លាបព្រា។ ទុកវាចោលលើស្បែករយៈពេល ១៥ នាទីរួចលាងចេញដោយទឹកត្រជាក់។

វីតាមីនខេសម្រាប់សក់

មានមតិបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាកង្វះវីតាមីនខេ ២ នៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យជ្រុះសក់។ វាជួយក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនិងការស្តារឫសសក់។ លើសពីនេះទៅទៀតវីតាមីនខេដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើធ្វើឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនពិសេសមួយនៅក្នុងខ្លួនដែលធ្វើឱ្យចរាចរឈាមកាល់ស្យូមនិងទប់ស្កាត់ការដាក់កាល់ស្យូមនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ការធ្វើចរាចរឈាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងស្បែកក្បាលប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់អត្រានិងគុណភាពនៃការលូតលាស់របស់ឫស។ លើសពីនេះកាល់ស្យូមទទួលខុសត្រូវចំពោះបទប្បញ្ញត្តិនៃអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនដែលក្នុងករណីផលិតកម្មខ្សោយអាចបណ្តាលឱ្យវា - ទាំងបុរសនិងស្ត្រី។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់បញ្ចូលក្នុងចំណីអាហារដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន K2 - សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ឈីសចាស់ទុំ kefir, sauerkraut សាច់។

ការប្រើប្រាស់បសុសត្វ

ចាប់តាំងពីការរកឃើញវាត្រូវបានគេដឹងថាវីតាមីនខេដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការកំណកឈាម។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបន្ថែមទៀតបានបង្ហាញថាវីតាមីនខេក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម។ វីតាមីនខេគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់សត្វទាំងអស់ទោះបីមិនមែនប្រភពទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ។

បសុបក្សីជាពិសេសកូនមាន់និងទួរគីគឺងាយនឹងវិវត្តទៅជារោគសញ្ញាកង្វះវីតាមីនខេច្រើនជាងប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែលអាចបណ្តាលមកពីបំពង់រំលាយអាហារខ្លីរបស់ពួកគេនិងការឆ្លងកាត់ចំណីអាហាររហ័ស។ ផ្កាឈូកដូចជាគោក្របីនិងចៀមហាក់ដូចជាមិនត្រូវការប្រភពជីវជាតិនៃវីតាមីនខេដោយសារការសំយោគមីក្រូជីវាណូនៃវីតាមីននេះនៅក្នុងសាររំrumកដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រពះរបស់សត្វទាំងនេះ។ ដោយសារតែសត្វសេះជារុក្ខជាតិស្មៅតម្រូវការវីតាមីន K របស់ពួកគេអាចត្រូវបានបំពេញពីប្រភពដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិនិងពីការសំយោគអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងពោះវៀន។

ប្រភពផ្សេងៗគ្នានៃវីតាមីនខេដែលត្រូវបានទទួលយកសម្រាប់ប្រើក្នុងចំណីសត្វត្រូវបានគេសំដៅយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាសមាសធាតុសកម្មនៃវីតាមីនខេ។ មានសមាសធាតុសកម្មសំខាន់ពីរគឺវីតាមីនខេគឺមេឌីយូណេនិងស្មុគស្មាញ។ សមាសធាតុទាំងពីរនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចំណីសត្វដទៃទៀតផងដែរព្រោះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភតែងតែបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំសកម្មនៃវីតាមីនខេក្នុងការបង្កើតចំណីដើម្បីការពារកង្វះវីតាមីនខេ។ ទោះបីជាប្រភពដើមរុក្ខជាតិមានបរិមាណវីតាមីន K ខ្ពស់ល្មមក៏ដោយក៏គេដឹងតិចតួចណាស់អំពីជីវឧស្ម័ននៃជីវជាតិជាក់ស្តែងពីប្រភពទាំងនេះ។ យោងតាមការចុះផ្សាយរបស់ NRC បានអោយដឹងថាវីតាមីន Tolerances of Animal (១៩៨៧) វីតាមីន K មិននាំអោយមានការពុលនៅពេលទទួលទាន phylloquinone ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដែលជាទម្រង់ធម្មជាតិនៃវីតាមីនខេ។ ចំណីសត្វអាចត្រូវបានបន្ថែមដល់កម្រិតលើសពី ១០០០ ដងនៃបរិមាណដែលបានស៊ីជាមួយចំណីអាហារដោយមិនមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់សត្វក្រៅពីសេះ។ ការគ្រប់គ្រងសមាសធាតុទាំងនេះដោយការចាក់បញ្ចូលបានបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់សេះហើយវាមិនច្បាស់ទេថាតើផលប៉ះពាល់ទាំងនេះក៏នឹងកើតឡើងនៅពេលដែលវីតាមីនខេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។ វីតាមីនខេនិងសារធាតុសកម្មនៃវីតាមីនខេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វ។

ក្នុងផលិតកម្មដំណាំ

ក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សថ្មីៗនេះមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងមុខងារសរីរវិទ្យានៃវីតាមីនខេក្នុងការរំលាយអាហាររុក្ខជាតិ។ បន្ថែមពីលើភាពពាក់ព័ន្ធដ៏ល្បីរបស់វាទៅនឹងរស្មីសំយោគវាទំនងជាកាន់តែខ្លាំងឡើងដែលថា phylloquinone អាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងបរិវេណរុក្ខជាតិដទៃទៀតផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ការសិក្សាជាច្រើនបានលើកឡើងពីការចូលរួមរបស់វីតាមីនខេក្នុងខ្សែសង្វាក់ដឹកជញ្ជូនដែលផ្ទុកអេឡិចត្រុងឆ្លងកាត់ភ្នាសប្លាស្មាហើយលទ្ធភាពដែលថាម៉ូលេគុលនេះជួយរក្សាស្ថានភាពអុកស៊ីតកម្មត្រឹមត្រូវនៃប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលបានបង្កប់នៅក្នុងភ្នាសកោសិកា។ វត្តមាននៃប្រភេទនីកូណូនប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងមាតិការាវរបស់កោសិកាក៏អាចនាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាវីតាមីនអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាងហែលទឹកអង់ស៊ីមដទៃទៀតពីភ្នាសកោសិកា។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះការសិក្សាថ្មីនិងស៊ីជម្រៅនៅតែត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីស្វែងយល់និងបញ្ជាក់ពីយន្តការទាំងអស់ដែល phylloquinone ចូលរួម។

ការទប់ស្កាត់និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

វីតាមីនខេមានស្ថេរភាពក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការអាហារជាងវីតាមីនដទៃទៀត។ វីតាមីនខេធម្មជាតិមួយចំនួនអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអ្នកដែលធន់នឹងកំដៅនិងសំណើមក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ វីតាមីនមិនមានស្ថេរភាពទេនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងអាស៊ីដអាល់កាលីសពន្លឺនិងអុកស៊ីតកម្ម។ ការត្រជាក់អាចកាត់បន្ថយកម្រិតវីតាមីនខេក្នុងអាហារ។ ជួនកាលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារជាការអភិរក្សដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិ fermentation ។

សញ្ញានៃការខ្វះខាត

ភ័ស្តុតាងបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថាកង្វះវីតាមីនខេគឺមិនមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អនោះទេព្រោះវីតាមីនមានច្រើននៅក្នុងអាហារ។ អ្នកដែលប្រឈមនឹងការវិវឌ្ឍន៍កង្វះខាតគឺអ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មអ្នកជំងឺដែលមានការខូចខាតថ្លើមគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់តិចតួចពីអាហារនិងទារកទើបនឹងកើត។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានជំងឺហូរឈាមដែលជាធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើតេស្តអត្រាកកឈាមក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។

រោគសញ្ញារួមមាន:

• ស្នាមជាំងាយនិងហូរឈាម;
• ហូរឈាមពីច្រមុះអញ្ចាញធ្មេញ;
• ឈាមក្នុងទឹកនោមនិងលាមក;
• ការហូរឈាមរដូវខ្លាំង;
• ការហូរឈាមក្នុងខួរក្បាលធ្ងន់ធ្ងរចំពោះទារក។

មិនមានហានិភ័យដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន K1 (phylloquinone) ឬវីតាមីន K2 (menaquinone) ។

អន្តរកម្មគ្រឿងញៀន

វីតាមីនខេអាចមានអន្តរកម្មធ្ងន់ធ្ងរនិងមានសក្តានុពលជាមួយថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគដូចជា warfarinនិង fenprocoumon, acenocoumarol និង thioclomarolដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន។ ថ្នាំទាំងនេះរំខានដល់សកម្មភាពរបស់វីតាមីនខេដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃកត្តាកកឈាមរបស់វីតាមីនខេ។

ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអាចសម្លាប់បាក់តេរីដែលផលិតវីតាមីនខេនៅក្នុងពោះវៀនដែលអាចធ្វើឱ្យកម្រិតវីតាមីនខេថយចុះ។

អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតទាបជាងមុនដោយការការពារការស្រូបយកអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ឡើងវិញក៏អាចបន្ថយការស្រូបយកវីតាមីនខេនិងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ផ្សេងទៀតដែរទោះបីជារោគសញ្ញាគ្លីនិកនៃប្រសិទ្ធភាពនេះមិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយ។ ផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នានេះអាចមានថ្នាំសម្រកទម្ងន់ដែលរារាំងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដោយរាងកាយរៀងៗខ្លួននិងវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

សូមអានផងដែរអំពីវីតាមីនផ្សេងទៀត៖