ម្ហូបតួកគី៖ ចំអិនម្ហូបបែបប្រពៃណី

ម្ហូបទួរគីមានភាពទាក់ទាញ ព្រោះវាជាប់ពាក់ព័ន្ធប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបែបមេឌីទែរ៉ាណេ អារ៉ាប់ ឥណ្ឌា ស្បែកស និងមជ្ឈិមបូព៌ា។ នៅចក្រភពអូតូម៉ង់ អាហារគឺជាការគោរពមួយ ហើយឥឡូវនេះពួកគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវា។ នៅក្នុងប្រទេសដ៏អស្ចារ្យនេះ អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃជីវិត ដូច្នេះជនជាតិទួរគីបរិភោគយឺត ៗ ដោយស្រូបយករាល់ខាំ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬអាហារពេលល្ងាចជាកិត្តិយសនៃព្រឹត្តិការណ៍មួយអាចមានរយៈពេលរាប់ម៉ោង។ តុពេញទៅដោយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយប្រធានបទសម្រាប់ការសន្ទនាដែលមិនប្រញាប់ប្រញាល់គឺមិនអាចខ្វះបាន។

ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់សម្រាប់យើងក្នុងការរៀបចំចានរាប់សិបមុខដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើ kebab នៅក្នុង oven ដុតនំ eggplant ជាមួយគ្រឿងទេសឬចម្អិន baklava ហើយអ្នកអាចរំពឹងថានឹងទះដៃសម្រាប់ទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នករួចទៅហើយ! តើម្ហូបប្រពៃណីទួរគីអ្វីដែលយើងអាចចម្អិននៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ?

Meze - ការចាប់ផ្តើមដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

ម្ហូបទួរគីត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទិ្ធពលនៃទំនៀមទម្លាប់ឥស្លាម ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់ដោយច្បាប់ជាក់លាក់។ អាហារទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាអនុញ្ញាត (ហាឡាល) និងហាមប្រាម (ហារ៉ាម) ដែលរួមមានឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូក។

អាហារទួរគីធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ត្រជាក់ និងក្តៅ ដែលភារកិច្ចគឺដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ។ Meze រួមមាន សាឡាត់ បន្លែជ្រក់ អាហារសម្រន់ eggplant បន្លែ caviar អូលីវ ឈីស hummus ផ្សិត ក្រែមទឹកដោះគោជូរជាមួយឈីស និងឱសថ falafel ត្រី បង្គា និង bereki - នំ puff តូចដែលសមនឹងការបំពេញជាច្រើនរវាងស្រទាប់ស្តើងនៃ ម្សៅ។ Meze ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងកម្សាន្ត ដែលជាការបន្ថែមចាំបាច់ចំពោះគ្រឿងស្រវឹង។

Eggplant appetizer mutabal

អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ tortillas unleavened និង sprinkled ជាមួយឱសថ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ eggplants 2 ។ លាងបន្លែឱ្យស្អាត រួចជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ដុស eggplant ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដុតនំ eggplants សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់​យក​ស្បែក​ចេញ លាយ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ២កំពឹស ទឹក​ល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ (តាហ៊ីនី) និង​ទឹកក្រូចឆ្មា ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកិនបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរក្រិក 2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផល ហើយភ្លក់រសជាតិជាមួយប្រេងអូលីវត្រជាក់។

បម្រើម្ហូបនៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយឱសថនិងប្រោះជាមួយប្រេង - វាមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយតាមក្បួនមួយត្រូវបានញ៉ាំដំបូង!

ស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច

មុខម្ហូបដំបូងគេក្នុងម្ហូបទួរគីគឺឆ្ងាញ់ណាស់ បើអ្នកសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់មួយមុខ អ្នកនឹងយល់ភ្លាមៗថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកហូបចុកទួរគីត្រៀមខ្លួនដើម្បីរីករាយជាមួយស៊ុបពីព្រឹកដល់ល្ងាច។

ក្នុងរដូវរងារ ជាធម្មតាពួកគេរៀបចំស៊ុបសណ្តែកក្តៅ merjimek chorbasy ស៊ុបប៉េងប៉ោះ ស៊ុបខ្ទឹមពីសាច់គោ ឬចៀម giblets ishkembe chorbasy ។ នៅរដូវក្តៅប្រទេសទួរគីមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាន jadzhik chowder ស្រស់ពី ayran ត្រសក់និងឱសថដែលតាមពិតត្រូវបានបម្រើក្នុងរដូវរងារជាមួយ pilaf ។ Shehrieli yeshil merjimek chorbasy — ស៊ុបសណ្តែកបៃតងជាមួយ vermicelli — និង yayla — ស៊ុបអង្ករ-mint ដែលមានរសជាតិជូរ-ហឹរគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជនជាតិទួរគីចូលចិត្តបន្សំមិនធម្មតា ហើយជារឿយៗបំពេញស៊ុបជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ស៊ុត និងជីអង្កាម។

Tarkhana គឺជាការរៀបចំដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ស៊ុប ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ និងម្សៅ ម្សៅម្រេចក្រហម ឬបៃតង ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅ។ ក្នុងរដូវរងារវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមល្បាយនេះទៅក្នុងទឹករដូវជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយស៊ុបគឺរួចរាល់!

ស៊ុប Lentil ទួរគី

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិទួរគីគ្រប់រូបរៀបចំស៊ុប lentil-puree តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ហើយជម្រើសទាំងអស់គឺល្អ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយ។

ដាក់ ​​1.5 ពែងនៃ lentils ក្រហមលាងបានយ៉ាងល្អ 2 ដំឡូង 30 និងការ៉ុត, diced, និងគំនិតល្អិតល្អន់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំជាមួយទឹកត្រជាក់និងចំអិនប្រហែល XNUMX នាទីលើកំដៅមធ្យម - នៅពេលនេះផលិតផលគួរតែទន់។

ហើយឥឡូវនេះបន្ថែមទៅស៊ុប 1 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tsp butter មួយ pinch នៃ cumin និងអំបិល 2 pinches នៃ thyme និង mint ស្ងួត។ វាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 10 នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប។

ចាក់ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងរដូវជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ស៊ុប Lentil អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយបន្ថែម meatballs មុនចៀនទៅវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ដីសម្បូរសាច់

មោទនភាពរបស់ប្រទេសទួរគីគឺ kebab - សាច់ចៀនក្រអូបដែលត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់បំផុតនៅលើដុត។ មានប្រហែល 40 ប្រភេទនៃម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃម្ហូបទួរគីនេះ។ សេចក្តីយោងទៅ kebab អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតចុះកាលបរិច្ឆេទដល់សហវត្សទី 2 មុនគ។ នៅសម័យនោះ kebab ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម រសជាតិជាមួយទឹកឃ្មុំ និងអូលីវ។

Doner kebab គឺជាសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើស្ដោះទឹកមាត់មួយ បន្ទាប់មកបំណែកទាំងនោះត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត ហើយដាក់ក្នុងនំប៉័ងរាបស្មើជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់។ យើងហៅម្ហូបនេះថា shawarma ។

Adana kebab គឺជាសាច់ minced ហឹរ ចៀនលើស្ដោះទឹកមាត់ lula kebab គឺជាសាច់ក្រកវែងនៅលើ skewer, kefte គឺជា meatballs ទួរគីធ្វើពីសាច់ minced ហឹរ ដែលត្រូវបានបម្រើទាំងចៀននិងឆៅហើយ shish kebab គឺជាសាច់ចៀននៅលើស្ដោះទឹកមាត់ជាមួយ ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែម។ វាស្រដៀងនឹង shish kebab ធម្មតា។ វាក៏មានបំរែបំរួលនៃ chop shish kebab - បំណែកតូចៗនៃសាច់នៅលើ skewers ឈើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង urfa kebab នៅក្នុងប្រទេសទួរគី សូមប្រយ័ត្នព្រោះវាជាសាច់ minced ដ៏មុតស្រួចបំផុតដែលចៀននៅលើ skewer ហើយជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនមិនទម្លាប់ម្រេចក្នុងបរិមាណច្រើន។ ប៉ុន្តែ kebab នៃ kushbashi មានរសជាតិស្រាលជាង ចាប់តាំងពីសាច់ត្រូវបានចៀនជាមួយបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់។

មិនធម្មតាខ្លាំងណាស់គឺសាច់ kebab សាកល្បងជាមួយបន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋបិទជិតដែលត្រូវបានបំបែកដោយកាំបិតធ្ងន់និងមុតស្រួច។ Iskender kebab គឺ​ជា​សាច់​ចៀន​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​នៅលើ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរនោះម្ហូបអាចត្រូវបានគេហៅថា "ali nizik kebab" ។

Shish kebab ជាមួយសាច់និង eggplant ត្រូវបានគេហៅថា "patlyjan kebab" ហើយសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "sheftali kebab" ។

បន្ថែមពីលើ kebabs pilaf ពីអង្ករឬស្រូវសាលី dolma ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់និង manta ជាមួយទឹកជ្រលក់ yogurt ហឹរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងប្រទេសទួរគី។

Iskender - សាច់គោ kebab

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់អាំងទេ kebab អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាយោងទៅតាមប្រភេទនៃ Uzbek kazan kebab ។ យកសាច់គោ ៣០០ ក្រាម មកកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ (អ្នកនឹងមិនទទួលបានសាច់ស្តើងបែបនេះទេ)។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនសាច់ឱ្យស្រាលដើម្បីឱ្យវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វា។ កុំចាំដល់សំបកមាស តែគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិល ម្រេច ម្រេចក្រហមក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនរហូតដល់វាទន់។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ពី 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 30 ក្រាមនៃ butter និង 1.5 CUPS នៃទឹក។ ចម្អិនវារយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងផ្អែមបន្តិច - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ដាក់​សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ​។ ចាក់ទឹកដោះគោជូរបន្តិចនៅក្បែរវា ហើយពេលអ្នកភ្លក់វា យកសាច់ដំណាលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកដោះគោជូរ - វាឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។

នំប៉័ងនៅលើតុនីមួយៗ

គ្មានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំបុ័ងដុតថ្មីៗ និង tortillas ។ ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺនំ puff pastry bereko ដែលនំ puff តូចៗត្រូវបានដុតនំ។ វាមិនមែនជាឧបទ្ទវហេតុទេដែលប្រទេសនេះធ្លាប់ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់នំប៉័ងដ៏សំខាន់ដល់ប្រទេសដទៃទៀត។ វាជារឿងដែលមិននឹកស្មានដល់សម្រាប់ Turk ផ្តល់នំបុ័ងកាលពីម្សិលមិញដល់ភ្ញៀវ - នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការប្រមាថ ដូច្នេះ dough ត្រូវបានដាក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិទួរគីតែងតែបម្រើនំភីតាក្រាស់ធ្វើពីម្សៅដំបែទន់ ដែលក្នុងនោះបន្លែ សាច់ និងឈីសជួនកាលត្រូវបានរុំ។ នំបុ័ង Ekmek ដែលកាន់តែស្គាល់យើង ត្រូវបានរៀបចំដោយម្សៅជូរ ឬដំបែ ពីម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅស្រូវសាលី ជាមួយនឹងកន្ទក់ និងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

គ្រប់ទីកន្លែងនៅតាមដងផ្លូវក្នុងប្រទេសទួរគី ពួកគេមានលក់នំប័ុងស៊ីមីតាដែលធ្វើពីម្សៅល្ង នំប៉ាវទន់ៗដាក់ជាមួយអូលីវ នំប័រដែលដាក់ជាមួយឈីស និងឱសថ និងភីហ្សាទួរគីឡាម៉ាជុន។ Pide - នំផ្ទះល្វែងមួយក្នុងទម្រង់ជាទូកជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ ផ្សិត និងបន្លែមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

tortillas gozleme ទួរគីជាមួយនឹងការបំពេញដែលត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូងក្តៅគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ពេលខ្លះមានអ្នកចង់សាកម្ហូបនេះ។ ខណៈពេលដែលមេចុងភៅតាមផ្លូវកំពុងចៀន gozleme នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក ជួរទាំងមូលកំពុងរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់។ មនុស្សទាំងនេះអាចយល់បាន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់ភ្លក្សរសជាតិម្សៅទន់ និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៃការបំពេញ - វាអាចជាឈីក្រុម Fulham ឈីស spinach សាច់ minced ដំឡូងឬបន្លែ។

tortillas ពេលព្រឹកទួរគីសរសេរ

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលនំប៉័ងទួរគីជាមួយនឹងនំភីស៊ីស៊ី ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយនៃម្ហូបទួរគីព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើការបំពេញនិងធ្វើការជាមួយ dough រយៈពេលយូរ។

ដើម្បីរៀបចំភីស៊ី សូមលាយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច 100 មីលីលីត្រ និងទឹកក្តៅ 150 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមអំបិល 1 tsp និងស្ករហើយរំលាយ 15 ក្រាមនៃ yeast រស់ឬ 1 tbsp នៃ yeast ស្ងួតនៅក្នុងរាវ។

Knead dough សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 3 ពែងនៃម្សៅ។ យោងតាមកម្រិតនៃការ kneading - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបុគ្គលប៉ុន្តែភាពទន់នៃ dough គួរតែស្រដៀងទៅនឹងត្រចៀក។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកវាចោល 40 នាទី - ទុកឱ្យវាសម។

លាបដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមខ្ទាស់បំណែកនៃម្សៅ។ ពីបំណែកទាំងនេះរមៀលបាល់និងបង្កើតជានំដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 5 ម។ ចៀនពួកវាទាំងសងខាងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំ tortillas ក្រអូបនិងទន់នៅថ្ងៃចម្អិនអាហារព្រោះវាគួរតែយោងទៅតាមប្រពៃណីទួរគី!

ទួរគីដោយគ្មានត្រីមិនមែនជាទួរគីទេ។

ប្រទេសទួរគីត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ ហើយអាហារសមុទ្រត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងនៅទីនេះ។ ម្ហូបដែលជនជាតិទួរគីចូលចិត្តជាងគេគឺត្រីចៀនលើធ្យូងក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ជាពិសេស ត្រីឆ្អើរ ដូរ៉ាដា បារ៉ាប៊ុលកា ត្រីដាវ ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំង មូស និងហាំសា។ មេចុងភៅទួរគីអាចចម្អិនម្ហូបរាប់សិបមុខបានតែពី hamsa-one គឺអស្ចារ្យជាងម្ហូបផ្សេងទៀត។ Hamsa ជាមួយ arugula និង lemon, cod kebab គឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស រតីយាវហឺចៀន និងអាហាររហ័សទួរគី balik ekmek - ត្រីនៅក្នុងប៊ុនត្រូវបានកោតសរសើរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ។

មេចុងភៅក្នុងស្រុករៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសាច់ស្លែ អយស្ទ័រ មឹក ត្រីកាត់ និងបង្គា។ ជាញឹកញាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រត្រូវបានបន្ថែមទៅ pilaf និងបំពេញសម្រាប់ dolma ។ នៅឯផ្សារក្នុងស្រុក អ្នកក៏អាចជួបរបស់កម្រនិងអសកម្ម ដូចជាត្រីហើរជាដើម។

បន្លែនៅក្នុងប្រទេសទួរគីឬរបៀបដែលអ៊ីម៉ាមដួលសន្លប់

ខ្ញុំរីករាយដែលជនជាតិទួគីមិនចាត់ទុកបន្លែជាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំ។ ពួកគេចូលចិត្តអាហារសម្រន់បន្លែ និងសាឡាដ ដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ និងត្រី។ សាឡាត់ប្រពៃណីមួយគឺ kysyr ត្រូវបានផលិតពី bulgur ជាមួយគ្រឿងទេស ជួនកាលជាមួយបន្លែ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ Choban appetizer គឺល្អសម្រាប់សាច់ - សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ ឱសថ ហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកផ្លែទទឹម និងប្រេងអូលីវ។

ទួរគី ជារឿយៗចម្អិនបបរជាមួយបន្លែ zucchini និង zucchini ក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា ខ្ទឹមបារាំង និងស្ពៃក្តោប ផ្លែ artichoke ប៉េងប៉ោះ និងគ្រាប់ការ៉ុតជាមួយ apricots ស្ងួត គ្រាប់ស្រល់ និងគ្រឿងទេស។

"Zeytinyaly" គឺជាឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសណ្តែកខ្សែដែលចំហុយជាមួយប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយនៅក្រោមឈ្មោះអាថ៌កំបាំង "imam bayaldy" មានរូបមន្តទួរគីសម្រាប់ចម្អិនពងទា។ នៅក្នុងការបកប្រែ "imam bayaldy" ស្តាប់ទៅដូចជា "Imam ដួលសន្លប់" ។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថាមេចុងភៅទួរគីចម្អិនពងមាន់យ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ អ៊ីម៉ាមអាចយល់បាន!

អាហារសម្រន់ទួរគី kysyr ជំនួសឱ្យអាហារពេលល្ងាច

ម្ហូបនេះពិតជាពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិច្រើនណាស់ ដែលវានឹងជំនួសអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ចាក់ទឹករំពុះកន្លះពែងលើ 2 ពែងនៃ bulgur តូច ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ចងចាំវាឱ្យបានល្អសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយចងចាំម្តងទៀត។ អ្នកត្រូវ kneed ដោយដៃរបស់អ្នក ដូចជាប្រសិនបើអ្នកកំពុង kneading dough ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗ សណ្តែកសៀងឆ្អិន ឬកំប៉ុង និង parsley ទៅ bulgur បន្ថែមអំបិល និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកផ្លែទទឹម 2 ស្លាបព្រាបាយ Nar ekşisi ដែលអាចជំនួសដោយទឹកផ្លែទទឹម ឬទឹកក្រូចឆ្មា។

តួកគីផ្អែម

បង្អែមទួរគីមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក ហើយមានភាពល្អឥតខ្ចោះចំពោះរសជាតិ និងសោភ័ណភាព។ តើ baklava មួយមានតម្លៃប៉ុន្មាន! តើអ្នកណានឹងគិតថា នំប៉ាវស្តើងបំផុតដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយការបំពេញគ្រាប់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់ទេ? មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ baklava - ជាមួយ raisins, ទឹកឃ្មុំ, Cream sour និង dough yeast ជាមួយ saffron, cinnamon, ក្រវាញនិង vanilla ។

អ្នករាល់គ្នាដឹងពីភាពរីករាយរបស់ទួរគី ដែលផលិតពីស្ករ ម្សៅ ម្សៅ និងគ្រាប់ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានឮអំពី syutlach - បបរទួរគី។ ហើយ​អ្នក​ក៏​គួរ​សាកល្បង​ស្ករ​ចៀន និង​ម្សៅ​ស្តើងៗ​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់ និង​ល្ង​ផងដែរ​។ វាជាឈើឆ្កាងរវាងស្ករគ្រាប់កប្បាស និង halva ។

វាគឺមានតំលៃសាកល្បង halva ទួរគីធ្វើពីម្សៅល្ងជាមួយ pistachios ឬកាកាវ បំពង់ចៀននៃម្សៅ tulumba ចាក់ជាមួយ syrup ស្ករ និង semolina pie revani ។ បង្អែម jezerye មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ - នៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំ ការ៉ុត ឬទឹកផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះ pistachios ត្រូវបានបន្ថែមហើយនាំយកទៅសភាពដូចចាហួយ។

ល្ពៅហ៊ានណាស់ - kabak tatlysa ចម្អិនជាមួយស្ករដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមក្រាស់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកសាកល្បង kunefe ដែលជានំកុម្មង់នំដែលមានឈីសរលាយនៅខាងក្នុង ហើយថែមទាំងមានទឹកជ្រលក់ផ្អែម អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកមិនដែលញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ…

ទឹកដោះគោ-អង្ករ syutlach

បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំជាពីរកំណែ - ត្រជាក់ និងក្តៅ នៅពេលដែល pudding ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេ។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាំ​បាយ​១,៥​ពែង​ក្នុង​ទឹក​មួយ​លីត្រ​រហូត​ដល់​ហួត​អស់។ ចាក់ទឹកដោះគោខ្លាញ់មួយលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយអង្ករ ហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោឡើងឆ្អិន ពនលាយម្សៅអង្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងកែវទឹក បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវនៅទីនោះ។ កូរ​ល្បាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង និង​ចម្អិន​រយៈពេល ១០ នាទី ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់។ ចាក់ស្ករស 10 ពែងចូលក្នុងបបរ យកទៅស្ងោរ យកចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ ហើយយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។ ចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង។ មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយ cinnamon ។

ភេសជ្ជៈទួរគីល្អបំផុត

ភេសជ្ជៈទួរគីជាច្រើនមិនមាន analogues នៅក្នុងម្ហូបរបស់យើងទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដោះគោយ៉ាអួទួរគី ayran មិនដូច kefir ដែលមានជាតិកាបូនដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបរុស្ស៊ីនោះទេ។ កាហ្វេទួរគីក៏មានរសជាតិផ្អែម និងរឹងមាំដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងតូចៗ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពណ៌នាអំពីរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ - វាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ ស្ករ cinnamon វ៉ានីឡា និងឫសផ្កាអ័រគីដេ។ ជនជាតិទួរគីចូលចិត្តផឹកទឹកក្ដៅក្នុងរដូវត្រជាក់។ អ្នកក៏នឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ផងដែរចំពោះភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិហឹរ - ជូរចត់ shalgam ដែលត្រូវបានរៀបចំពី turnips ។

ប៉ុន្តែ​តែ​ទួរគី​មិន​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ក្នុង​លក្ខណៈ​ពិសេស​ណា​មួយ​ឡើយ បើ​ទោះ​បី​ជា​វប្បធម៌​តែ​នៅ​ប្រទេស​តួកគី​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​ក៏​ដោយ។ រសជាតិនៃតែទួរគីគឺស្រដៀងទៅនឹងហ្សកហ្ស៊ី។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ជា​ប្រពៃណី​នៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​តែ​ពីរ chaidanlak - មាន​ធុង​ទឹក​មួយ​នៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​មាន​តែ​នៅ​កំពូល។ ទឹកមុនពេលញ៉ាំគឺចាំបាច់ពេញមួយថ្ងៃ ហើយតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅខ្លាំង និងតែងតែជាមួយស្ករ ដោយគ្មានទឹកឃ្មុំ និងទឹកដោះគោ។

Raki vodka ដែលមានកម្លាំង 40-70 ដឺក្រេ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល boza ដែលជាលទ្ធផលនៃការ fermentation នៃធញ្ញជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករគឺមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈខ្លាំង។

ម្ហូបទួរគីនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅថ្មីនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។ អ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន បង្កើតការរកឃើញដោយខ្លួនឯង និងរៀនពីរបៀបចំអិនអ្វីដែលថ្មី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សូមក្រឡេកមើលរូបថតនៃម្ហូបទួរគី ហើយត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយគំនិតថ្មីៗ!