មាតិកា
Truffles រីកលូតលាស់
ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃផ្សិត, លក្ខណៈពិសេសនៃការលូតលាស់របស់វា។
Truffle គឺជាផ្សិត marsupial ។ វាមានរាងមើមផ្លែ វាមានសាច់ ហើយដុះនៅក្រោមដីជម្រៅ ១០-២០ សង់ទីម៉ែត្រ ។ ត្របែកមានច្រើនប្រភេទ។ កន្លែងសំខាន់នៃការលូតលាស់របស់ពួកគេគឺព្រៃឈើនៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំងភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតទាំងនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងអ៊ុយក្រែនប្រទេសរបស់យើងបេឡារុស្សនិងសូម្បីតែនៅអាស៊ីកណ្តាល។
ផ្សិតនេះគឺជា saprophyte ។ Mycorrhism ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគាត់ជាមួយនឹងឫសនៃដើមឈើអុកនិងដើមប៊ីចហើយគាត់ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីសារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងដី។ ក្នុងករណីភាគច្រើន រាងកាយផ្លែឈើមានរាងសំប៉ែតមិនទៀងទាត់។ នៅក្នុងបរិបទ ផ្សិតបែបនេះគឺស្រដៀងនឹងដំឡូង ឬវាមានរូបរាងថ្មម៉ាប។ មានសរសៃដែលមានគែមគ្មានពណ៌។ ត្របែកមានថង់រាងជាថង់ដែលមានស្ពឺរាងមូល និងឆ្អឹងខ្នងមិនច្បាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃត្រកួនគឺសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគនោះទេ។ ត្រប់បារាំងខ្មៅ និងស Piedmontese មានតម្លៃខ្ពស់បំផុត។ ប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយប្រភេទមួយនៃ truffle - រដូវក្តៅ។ ដើម្បីស្វែងរកផ្សិតបែបនេះ សត្វឆ្កែ និងជ្រូកដែលត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលពិសេសត្រូវបានប្រើ។ ម្តងម្កាល អ្នកអាចរកឃើញត្រកួនដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្រោមស្លឹករលួយ។
សម្រាប់ ត្រសក់ខ្មៅ (រដូវរងា) រូបរាងមើមមូលនៃរាងកាយផ្លែឈើដែលមានផ្ទៃមិនស្មើគ្នាពណ៌ខ្មៅឬពណ៌ប្រផេះងងឹតគឺជាលក្ខណៈ។ ទំហំនៃត្របែកបែបនេះអាចមានភាពចម្រុះណាស់ - ពី Walnut ទៅផ្លែប៉ោមមធ្យម។ រាងកាយផ្លែឈើមានពណ៌ក្រហមនៃ pulp ដែលបន្ទាប់ពីការទុំពេញលេញនៃផ្សិតក្លាយជាពណ៌ស្វាយ - ខ្មៅ។ ផ្សិតនេះមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានផ្ទុកសារធាតុមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងសត្វផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដាក់ឈ្មោះភាគរយពិតប្រាកដនៃសារធាតុជាក់លាក់ព្រោះវាមិនថេរ និងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃភាគរយនៃសារធាតុសត្វនៅក្នុងផ្សិតពួកវាក្លាយទៅជាពុល។
ការជ្រើសរើសទីតាំង និងការរៀបចំ
ត្រសក់ខ្មៅ ជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងព្រៃដែលមានដើមឈើអុក ស្នែង គ្រាប់ និងដើមប៊ីច។ មានតែនៅលើឫសនៃដើមឈើទាំងនេះប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កើតផ្សិត mycorism ។ ការប្រើប្រាស់ព្រៃធម្មជាតិ ឬដាំដុះពិសេសត្រូវបានអនុញ្ញាត។ លើសពីនេះ ត្រសក់ត្រូវការអាកាសធាតុក្តៅដើម្បីដុះលូតលាស់ ព្រោះវាមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ ឬសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះ អាកាសធាតុដែលមានរដូវរងាស្រាល និងរដូវក្តៅត្រជាក់សើម គឺល្អសម្រាប់ការដាំដុះត្របែក។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ត្របែកអាចដុះលូតលាស់បានតែនៅក្នុងដីដែលមានជាតិកាល់ឡូរីប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវតែបង្ហូរបានល្អ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមល្អ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាំដុះសិប្បនិម្មិតនៃផ្សិតទាំងនេះចម្ការពិសេសត្រូវបានដាក់ហើយដីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដីលក្ខណៈនៃជម្រកធម្មជាតិនៃ truffles ។
ជម្រើសនៃកន្លែងសម្រាប់ដើមឈើក៏សំខាន់ផងដែរព្រោះវាមិនគួរត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងព្រឹត្តិការណ៍អាកាសធាតុខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតដើមឈើបែបនេះគួរតែដុះឆ្ងាយពីដើមឈើដទៃទៀតហើយសត្វផ្សេងៗគ្នាមិនគួរមានសិទ្ធិចូលប្រើវាទេ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យកម្រិតនៃអាស៊ីតដី។ នៅផ្ទះវាត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម - គំរូដីត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយបន្ទាប់មកទឹកខ្មេះពណ៌សត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើល្បាយបញ្ចេញសម្លេងបន្តិច ត្រសក់នឹងមិនដុះនៅក្នុងដីបែបនេះទេ ការកើនឡើងកម្រិតអាល់កាឡាំងគឺត្រូវបានទាមទារ។ ចំពោះគោលបំណងនេះកំបោរត្រូវបានបន្ថែមទៅដី។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះដើមឈើត្រូវបានដាំ។
សាបព្រួស mycelium
mycelium ត្រូវតែត្រូវបាននាំយកមករួមគ្នាជាមួយផែនដីដែលត្រូវបាននាំយកមកពីជម្រកធម្មជាតិនៃ truffle ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ mycelium ត្រូវបានជីកដល់ជម្រៅ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់នៅជិតដើមឈើ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចបំបែកផ្សិតដែលទុំបានពេញលេញ ហើយខ្ចាត់ខ្ចាយវានៅជិតឫសនៃសំណាបដើមឈើ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សំណាបពណ៌ខៀវក្រម៉ៅមានលក់រួចហើយ ដែលគ្រាប់ត្របែកត្រូវបានផ្សាំ។ អ្នករើសផ្សិតត្រូវបានស្ទូងនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅឬនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ការដាំដុះ និងការប្រមូលផល
ការថែទាំសំខាន់នៅពេលដាំត្របែកគឺរៀបចំកន្លែងសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វា។ នៅលើដីមិនគួរមាន shrubs ផ្សេងគ្នា, និងសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះផ្សិតផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏គួរតែត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរថាគ្មានអ្នកណាជាន់ដីនេះទេ។ ការប្រមូលផលដំបូងគួរតែត្រូវបានគេរំពឹងទុក 5-7 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីដាំសំណាប។ រយៈពេលនៃផ្លែឈើគឺប្រហែល 25-30 ឆ្នាំ។ ជាញឹកញាប់សាកសពផ្លែឈើត្របែកមានទីតាំងនៅសំបុកនៃបំណែក 3-7 ជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពីវាទុំ ដីនៅពីលើវាឡើងបន្តិច ហើយស្មៅក៏រីងស្ងួត។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការលេចឡើងនៃសញ្ញាបែបនេះអ្នកអាចបន្តទៅការចាប់ផ្តើមនៃការប្រមូលផល។ ក្នុងករណីភាគច្រើន truffles ទុំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយត្រូវបានប្រមូលផលមុនរដូវរងា។ ផ្សិតនីមួយៗគួរតែត្រូវបានរុំក្នុង parchment ហើយដាក់ក្នុងអង្ករស្ងួត។ នេះរក្សាសំណើមនៅក្នុងផ្សិត។ អ្នកក៏គួរបដិសេធមិនសម្អាតពួកវាទាំងស្រុងពីដីដែរ ព្រោះនេះនឹងការពារពួកគេពីការបាត់បង់រសជាតិ និងរូបរាងរបស់មីក្រូសរីរាង្គ។ ផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។