លៀនអណ្តាត

ការពិពណ៌នា

អណ្តាតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ វាឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់និងមានជីវជាតិ។ ភាគច្រើនអណ្តាតសាច់គោនិងសាច់គោត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបមិនសូវជាអណ្តាតសាច់ជ្រូកទេ។ មុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំអណ្តាតក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកឆ្អិនវាជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដរាបណាអណ្តាតក្លាយជាទន់វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅទឹកត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយស្បែកត្រូវបានយកចេញ។

បន្ទាប់មកពួកគេធ្វើសកម្មភាពតាមរូបមន្ត។ អណ្តាតអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់សាច់ណាមួយដោយជំនួសសាច់ដោយបំណែកនៃអណ្តាត។ អណ្តាតអាចមានទម្ងន់ចាប់ពី ២០០ ក្រាមដល់ ២,៥ គីឡូក្រាមហើយត្រូវបានលក់ស្រស់ឬប្រៃ។

អណ្តាតអំបិលគួរត្រាំក្នុងរយៈពេល ៨-១០ ម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះដោយគ្មានអំបិលព្រោះវាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 8 - 10 នាទី។ អណ្តាតសាច់គោត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ - ប្រហែលបីម៉ោង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចនេះ: ចោះចុងអណ្តាតសាច់គោ។ ប្រសិនបើវាចោះបានយ៉ាងងាយស្រួលអណ្តាតបានត្រៀមរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីរំពុះកុំភ្លេចយកស្បែកចេញពីអណ្តាត។

ប្រជាជនកាហ្សាក់ស្ថានទាំងអស់ដឹងថាប្រសិនបើចៀមឈ្មោលត្រូវបានគេសម្លាប់នៅឱកាសខ្លះបន្ទាប់មកក្បាលរបស់វាត្រូវបានបម្រើមុនគេដល់ភ្ញៀវកិត្តិយសបំផុត។ មួយកាត់ក្បាលតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់កំណត់ថាតើអ្នកណានឹងទទួលបានបំណែកមួយ: ត្រចៀកអណ្តាតភ្នែកឬអាហារឆ្ងាញ់ - ខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើឪពុករបស់ភ្ញៀវនៅរស់បន្ទាប់មកក្បាលរបស់ចៀមនឹងមិនត្រូវបានបម្រើគាត់ទេហើយខ្លួនគាត់ផ្ទាល់ក៏មិនគួរទទួលយកដែរព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់អាចគោរពបានជាងឪពុកម្តាយរបស់គាត់ទេ។

លៀនអណ្តាត

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

អណ្តាតសាច់គោមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោម៖

  • ទឹក (70%);
  • ប្រូតេអ៊ីន (13%);
  • ខ្លាញ់ (១៣%);
  • កាបូអ៊ីដ្រាត (៥%);
  • សារធាតុដកស្រង់;
  • វីតាមីន: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
  • ម៉ាញ៉េស្យូម;
  • ដែក;
  • កាល់ស្យូម;
  • សូដ្យូម;
  • ស្ពាន់;
  • ផូស្វ័រ;
  • ក្រូមីញ៉ូម;
  • ម៉ូលីបេដិន
  • អ៊ីយ៉ូត;
  • ស្ពាន់ធ័រ;
  • cobalt;
  • ប៉ូតាស្យូម;
  • ម៉ង់ហ្គាណែស;
  • ស័ង្កសី។
  • មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងអណ្តាតសាច់គោគឺតិចតួចបំផុត - ១៥០ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមានរបបអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតសាច់គោគឺ 173 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

អណ្តាតសាច់គោ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងចំណោមម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតគឺអណ្តាតសាច់គោអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលយើងនឹងព្យាយាមកំណត់គឺត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបសាឡាត់និងអាស្ពេក។ វាជារបស់ក្រៅផ្លូវការដែលមានតម្លៃខ្ពស់ខាងអាហារដែលក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ធម្មតា។ ពួកគេអាចធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដោយដុតនំចៀនបំពងឆ្អិននិងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ សមាសភាពនៃផលិតផលសាច់រួមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វានឹងមិនផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់មនុស្សទាំងអស់ទេ។ សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

ការរកមើលថាតើអណ្តាតសាច់គោមានប្រយោជន៍ប៉ុនណាមនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានមិនបានកត់សម្គាល់ភាពសម្បូរបែបនៃសមាសធាតុរបស់វាដែលបានកំណត់តម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបឆ្ងាញ់។

លៀនអណ្តាត
  • ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាឡូរីទាបព្រោះវាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ទេ។
  • វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះផ្តល់ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ទាំងម្តាយនិងទារក។
  • ការប្រើប្រាស់ផលិតផលជាប្រចាំសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននិងធាតុដានជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលដើរតួជាឧបសគ្គដល់ microflora បង្កជំងឺ។
  • ក្នុងនាមជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែវារួមចំណែកដល់សម្រស់ស្បែកក្រចកនិងសក់។
  • តើអណ្តាតសាច់គោល្អសម្រាប់ស្ថានភាពអារម្មណ៍របស់យើងទេ? គ្មានការសង្ស័យទេអំពីរឿងនោះ។ វាគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីដអាមីណូសំខាន់និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ចិត្ត។
  • ស្តាររាងកាយខ្សោយបន្ទាប់ពីការវះកាត់ឬជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។
  • ការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ នេះជាប្រចាំជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងដែលបណ្តាលមកពីការកើនឡើងនៃកំហាប់នីកូលីន។
  • វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើភាពស្លកសាំងដោយសារតែជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព។
  • អណ្តាតសាច់គោ (ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់សម្រាប់រាងកាយ) មិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនោះទេ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វារួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកន្ត្រាក់សរសៃប្រសាទ។
  • អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ពីសមត្ថភាពរបស់ផលិតផលក្នុងការរក្សាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អបំផុត។
  • វាគឺជាសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃម៉ឺនុយកីឡាដែលជួយស្តារកម្លាំងឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
  • ជួយបន្ធូរបន្ថយស្ថានភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុជីវសាស្ត្រដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតអាំងស៊ុយលីន។
  • លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអណ្តាតសាច់គោក៏អាចរួមបញ្ចូលនូវសមត្ថភាពក្នុងការពន្លឿនការបង្កើតស្បែកឡើងវិញជាមួយនឹងការរងរបួសណាមួយ។ គុណភាពនេះត្រូវបានធានាដោយស័ង្កសីសម្បូរបែប។
  • ភាពមិនប្រក្រតីត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ក្មេងជំទង់និងកុមារ។ សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃរបស់វានឹងជួយទ្រទ្រង់រាងកាយរបស់កុមារនៅពេលកំពុងអភិវឌ្ឍជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលពេញវ័យ។

ការបដិសេធ

contraindication ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតគឺការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសរសៃនៃផលិតផលប៉ុន្តែបាតុភូតនេះគឺកម្រណាស់។ ថ្វីត្បិតតែអណ្តាតសាច់គោងាយរំលាយ ងាយរំលាយជាងជាលិកាសាច់ដុំប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ដោយ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលជាទូទៅ contraindicate ផលិតផលសាច់នោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេការផ្ទុកនៅលើតម្រងនោមនិងថ្លើមកើនឡើងហើយមានការគំរាមកំហែងនៃការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។ បញ្ហាបែបនេះជាមួយនឹងការ assimilation នៃអាហារជាធម្មតាកើតឡើងនៅអាយុចាស់ក្នុងករណីនេះវាគឺមានតម្លៃបដិសេធមិនប្រើអណ្តាត។

លៀនអណ្តាត

ដោយសារបាតុភូតដែលបានចុះបញ្ជីភាគច្រើននិងធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃរាងកាយព្យាយាមរំលាយសំបករឹងវាគួរតែត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីពុះអណ្តាតហើយបន្ទាប់មកពុះអណ្តាតសាច់គោរួចហើយក្នុងទម្រង់បន្សុត។

ទោះបីជាសមាសធាតុមានខ្លាញ់ប្រហែល ១៣ ភាគរយក៏ដោយនេះគឺច្រើនជាងថ្លើមពីរដង។ ដើម្បីរក្សាចំណីអាហារនៅក្នុងរបបអាហារវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់។

អ្នកជំនាញប្រៀបធៀបអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់អណ្តាតសាច់គោឈានដល់ការសន្និដ្ឋានមិនស្មើភាពគ្នា: ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាគឺមានសារៈសំខាន់ជាងបាតុភូតអវិជ្ជមាន។ អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារគួរតែបរិភោគសាច់នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នានៃការរៀបចំអណ្តាតការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ អណ្តាតត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣ ម៉ោងខណៈពេលដែលវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

អណ្តាតឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យឬគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងចានផ្សេងៗ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ប្រភេទនៃសាឡាត់, ជូលីនៀ, ចានអាសនៈ។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់តុបតែងសម្រាប់អណ្តាតឆ្អិន។ ជម្រើសសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតគឺដំឡូងឆ្អិនឬដំឡូងបារាំងពីពួកគេ។ ជារឿយៗអណ្តាតត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតជ្រក់, capers, artichokes, peas ពណ៌បៃតង។ នៅក្នុងម្ហូបខ្លះនៃពិភពលោកwaterឡឹកអំបិលត្រូវបានគេបម្រើដោយអណ្តាតឆ្អិន។

លៀនអណ្តាត

នៅពេលរៀបចំអណ្តាតសាច់គោកម្របន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានកំណត់ចំពោះសំណុំស្តង់ដារ - ស្លឹក Bay អំបិលនិងម្រេចដី។ នៅពេលឆ្អិនអណ្តាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជាញឹកញាប់។ នៅក្នុងរបបអាហារបំប៉នអណ្តាតត្រូវបានប្រើដោយគ្មានគ្រឿងទេសហើយមានតែឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុងសាឡាដអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ។ វាអាចជាបន្លែនិងឱសថផ្សេងៗស៊ុតផ្សិតព្រូនសណ្តែកបៃតងឈីសហាំមាន់គ្រឿងសមុទ្រ។ អណ្តាតអាចត្រូវបានប្រើជំនួសសាច់នៅក្នុងសាឡាដណាមួយដូចជាអូលីវីយេ អណ្តាតឆ្អិនអាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រមៀល stuffed ។ ផ្សិត, គ្រាប់, ស៊ុត, ឱសថ, បន្លែផ្សេងៗគឺល្អឥតខ្ចោះដូចជាការបំពេញ,
នៅអាស៊ីអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយម្ទេសនិងគ្រឿងទេស។

មានរូបមន្តអណ្តាតសាច់គោជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ អណ្តាតដែលឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា - ក្នុងករណីនេះជាធម្មតាវាមានអាយុកាលមុននៅតាមសមុទ្រ។

អណ្តាតសាច់គោមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាចចៀនបានទៀតផង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងស្រាក្រហមទឹកស៊ីអ៊ីវក្រែមជូរឬក្រែម។ អណ្តាតក៏ត្រូវបានដុតនំឬចៀនក្នុងខ្ទះឬនំប៉័ង។

នៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីអណ្តាតស្ងោរត្រូវបានចៀនជាមួយផ្សិតការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រៀបចំអណ្តាតនៅហ្សកហ្ស៊ីគឺអាំងលើទឹកមាត់។

នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីកំប៉ុងត្រូវបានធ្វើពីអណ្តាតឆ្អិនបន្ថែមត្រសក់និងឈីស។ លើសពីនេះទៀតជនជាតិអ៊ីតាលីដាក់អណ្តាតរបស់ពួកគេនៅក្នុងចានដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ - ភីហ្សានិងប៉ាស្តា។

នៅប្រទេសចិនអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទនិងដុតនំវាក្នុងឡ។
នៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីលអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងស្រាក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងគ្រឿងទេសឬសណ្តែកនិងបន្លែស្រស់ៗ។
នៅអាមេរិកអណ្តាតត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី។

អណ្តាតសាច់គោត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រកផ្សេងៗហាំសាច់ជក់បារីនិងអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផលិតចេញពីវា។
ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាអណ្តាតសាច់គោត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងអាហារដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងអាហារទារកផងដែរ (ចាប់ពី ១០-១២ ខែ) ។

អណ្តាតកំភួនជើងឆ្អិន

លៀនអណ្តាត

គ្រឿងផ្សំដែល

  • អណ្តាតសាច់គោ ១
  • គំនិត ១.០.១
  • សណ្តែកដីម្រេច ៨
  • ស្លឹក Bay ៣
  • អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីរកមើល

  1. កាត់ក្រពេញទឹកមាត់ចេញពីអណ្តាតកាត់ខ្លាញ់លើសលុបលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
  2. ដាក់អណ្តាតរបស់អ្នកនៅក្នុងខ្ទះឆានិងគ្របដោយទឹកដាក់លើភ្លើងនាំឱ្យឆ្អិន។
  3. នៅពេលដែលទឹកពុះពុះអណ្តាតរបស់អ្នករយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកលាងអណ្តាតហើយបំពេញវាដោយទឹកស្អាត។
  4. បញ្ចូនខ្ទះដាក់កំដៅម្តងទៀតទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរមានសភាពធូរស្រាលកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចុកប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិល។ កុំភ្លេចយកស្នោចេញ។
  5. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសមាតហើយផ្ញើវាទាំងមូលទៅទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្លឹកឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងម្ទេសចំអិនមួយកន្លះកន្លះទៅ ២ ម៉ោង (ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អាចត្រូវបានពិនិត្យដោយកាំបិត: ប្រសិនបើវាចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលសាច់បានត្រៀមរួចរាល់) ។
  6. យកអណ្តាតចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថយវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅទឹកត្រជាក់ - លទ្ធផលគឺដូចគ្នា) បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមពីចុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញ។

កាត់អណ្តាតទៅជាចំណិតស្តើងហើយបម្រើលើចានរាងសំប៉ែត។

បម្រើ, ព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នក។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

យោបល់ 1

  1. הכתבה יכלה להיות מאוד יפה אם לא היית מזכירה את המילה

    במדינת היהודים לא אוכלים ולא רוצים לערבב את שם הדבר הtמא והמשוקץ הזה גם בתוך ספר מתכונים.
    זה אומנם טעים כמו שהגמרא אומרת אבל זה גועל נפש רק מלחשוב על כך שיש יהודים שלצערנו צורכים את הודים שלצערנו צורכים את הודיד
    יהי רצון שה' יחזיר אתכם בתשובה שלמה

សូមផ្ដល់យោបល់