អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវជឿថាវាចាំបាច់ក្នុងការជំនួសស្ករពណ៌សចម្រាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងពណ៌ត្នោត។ តើការរុះរើនេះត្រឹមត្រូវយ៉ាងណាហើយតើអ្នកត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពីស្ករត្នោតមុនពេលសម្រេចចិត្តអនុវត្តជំហាននេះ?
អ្នកផលិតផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថាស្ករត្នោតឆៅមានផ្ទុកវីតាមីនច្រើន។ វាវែងជាងស្ករសធម្មតាហើយដូច្នេះភាពអត់ឃ្លានឆាប់ធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿជាក់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ករត្នោតត្រូវបានគេបំផ្លើសយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រសិនបើការផលិតស្ករពណ៌សច្បាស់ - វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករអំពៅឬស្ករអំពៅ។ បន្ទាប់មកការផលិតស្ករត្នោតមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។
ស្ករត្នោតត្រូវបានយកចេញពីអំពៅដែលត្រូវបានបន្សុតដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។
មិនដូចស្ករ beet ដែលប្រែទៅជាគ្មានរសជាតិឆៅអំពៅទោះបីជាគ្មានការព្យាបាលក៏ដោយក៏មានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនបិដោរ។ ពណ៌ត្នោតដែលវាមានសូមអរគុណដល់ជាតិស្ករដែលនៅតែមាននៅលើផ្ទៃគ្រីស្តាល់។
ស្ករត្នោតពិតជាមានសុខភាពល្អជាងពណ៌សប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារលក្ខណៈពិសេសឬកាឡូរីទាបទេ។ គ្រាន់តែការដោះស្រាយផលិតផលតិចជាងមុនដូច្នេះវាគឺជាការដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុន - សន្សំវីតាមីនបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែបរិមាណជាតិស្ករដែលមនុស្សទទួលទាននឹងមិនអាចធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានទេដោយសារភាពខុសគ្នានៃការប្រើប្រាស់ស្ករសនិងត្នោតពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនេះស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។
ព័ត៌មានថាស្ករត្នោតមានកាឡូរីតិចគឺមិនត្រឹមត្រូវ។ វាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមាតិកាកាឡូរីប្រហែល ៤០០ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករពណ៌ត្នោតក៏ចេញនូវការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមដូចពណ៌សធម្មតាដែរ។ ដូច្នេះទំងន់លើសនឹងកើនឡើង។
តំរូវការខ្ពស់សំរាប់ស្ករត្នោតនៅជុំវិញបានលក់ក្លែងក្លាយជាច្រើន - ស្ករដុតឬលាបពណ៌ដែលស្រដៀងនឹងពណ៌ត្នោតធម្មជាតិ។ មិនមែនទិញក្លែងក្លាយទេអ្នកគួរតែបញ្ជាទិញផលិតផលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលទុកចិត្ត។ តំលៃស្ករត្នោតមិនអាចនៅក្រោមបានទេដោយសារតែផលិតកម្មដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។
ជាមួយទឹកដើម្បីសម្គាល់ស្ករត្នោតក្លែងក្លាយពីដើមដែលមិនអាចធ្វើបាន។ ស្ករពណ៌ត្នោតធម្មជាតិក៏អាចធ្វើឱ្យទឹកមានពណ៌លឿងផងដែរព្រោះជាតិរំអិលមាននៅលើផ្ទៃនៃគ្រីស្តាល់ស្កររលាយក្នុងអង្គធាតុរាវ។