ត្រសក់រដូវក្តៅ (ត្របែកខ្មៅ) (Tuber aestivum) រូបថត និងការពិពណ៌នា

ត្រសក់រដូវក្តៅ (Tuber aestivum)

• ស្កូហ្សូន
• Truffle Saint Jean
• ត្រសក់ខ្មៅនៅរដូវក្តៅ

truffle រដូវក្តៅ (ឆ្នាំ។ មើមរដូវក្តៅ) គឺជាផ្សិតនៃពូជ Truffle (lat. Tuber) នៃគ្រួសារ Truffle (lat. Tuberaceae) ។

សំដៅទៅលើអ្វីដែលគេហៅថា ascomycetes ឬ marsupials ។ សាច់​ញាតិ​ជិត​ស្និទ្ធ​របស់​វា​គឺ​ជា​ជាង​និង​ស្នាម​ដេរ។

រាងកាយផ្លែឈើ 2,5-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, ខៀវ - ខ្មៅ, ខ្មៅ - ត្នោត, ផ្ទៃជាមួយនឹងឬសពីរ៉ាមីតធំខ្មៅត្នោត។ pulp ដំបូងមានពណ៌សលឿងឬប្រផេះ, ក្រោយមកមានពណ៌ត្នោតឬលឿងត្នោត, ជាមួយនឹងសរសៃពណ៌សជាច្រើនបង្កើតជាលំនាំថ្មម៉ាបលក្ខណៈ, ក្រាស់ណាស់នៅពេលដំបូង, រលុងកាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្សិតចាស់។ រសជាតិនៃ pulp គឺ nutty, sweetish, ក្លិនគឺរីករាយ, រឹងមាំ, ពេលខ្លះវាត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងក្លិននៃសារាយឬកាកសំណល់ព្រៃឈើ។ សាកសពផ្លែឈើគឺនៅក្រោមដី ជាធម្មតាកើតឡើងនៅជម្រៅរាក់ ជួនកាលផ្សិតចាស់ៗលេចឡើងពីលើផ្ទៃ។

វាបង្កើតបានជា mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើអុក ដើមប៊ីច ស្នែង និងប្រភេទសត្វដែលមានស្លឹកធំទូលាយផ្សេងទៀត មិនសូវជាញឹកញាប់ជាមួយ birches សូម្បីតែស្រល់កម្រនឹងដុះលូតលាស់រាក់ (3-15 សង់ទីម៉ែត្រទោះបីជាពេលខ្លះរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្នុងដីនៅក្នុងព្រៃ deciduous និងចម្រុះ។ ជាចម្បងនៅលើដីដែលមានជីវជាតិ។

នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃសហព័ន្ធ truffles ទុំនៅពេលផ្សេងគ្នាហើយការប្រមូលរបស់ពួកគេអាចធ្វើទៅបានចាប់ពីចុងខែកក្កដាដល់ចុងខែវិច្ឆិកា។

នេះគឺជាតំណាងតែមួយគត់នៃ genus មើមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ព័ត៌មានអំពីការស្វែងរកត្រសក់រដូវរងា (Tuber brumale) មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។

តំបន់សំខាន់ៗដែលផ្លែត្របែកខ្មៅចេញផ្លែញឹកញាប់ និងប្រចាំឆ្នាំគឺឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅនៃ Caucasus និងតំបន់ព្រៃ steppe នៃ Crimea ។ ការរកឃើញដាច់ដោយឡែកក្នុងរយៈពេល 150 ឆ្នាំកន្លងមកក៏បានកើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរបស់យើងផងដែរ: នៅក្នុងតំបន់ Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov និងតំបន់ម៉ូស្គូ។ នៅក្នុងខេត្ត Podolsk ផ្សិតនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់ដែលកសិករក្នុងស្រុកនៅចុងសតវត្សទី 19 និងដើមសតវត្សទី 20 ។ ចូលរួមក្នុងការប្រមូល និងលក់របស់វា។

ប្រភេទស្រដៀងគ្នា៖

Perigord truffle (Tuber melanosporum) - មួយនៃ truffles ពិតដ៏មានតម្លៃបំផុត សាច់របស់វាកាន់តែងងឹតទៅតាមអាយុ - រហូតដល់ពណ៌ត្នោត - violet; ផ្ទៃនៅពេលចុចត្រូវបានលាបពណ៌ច្រេះ។