ជំនួសស្ករ - ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់

វាហាក់ដូចជាវាអាចងាយស្រួលក្នុងការទិញជំនួសយៈសាពូនមីប្រពៃណី (ជាមួយស្ករបន្ថែមជាការពិត) ជាមួយយៈសាពូនមីដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានមោទនភាព“ ដោយគ្មានជាតិស្ករ”? វាហាក់ដូចជាយើងថាចាប់តាំងពីសមាសធាតុមិនមានជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករដូចគ្នាបន្ទាប់មកយើងមានផលិតផលដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនិងរាងកាយទាំងមូល។ ប៉ុន្តែដូចដែលវាបានប្រែក្លាយធុងនេះក៏មានរុយនៅក្នុងមួនហើយវាត្រូវបានគេហៅថាជំនួសស្ករ។

ការជំនួសស្ករសដែលជាគ្រោះថ្នាក់នៃការដែលមិនសូវច្បាស់គឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅលើតុរបស់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេ។ វាហាក់ដូចជាវាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងហើយថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចស្ករធម្មតាទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនទាំងអស់សាមញ្ញទេ។ តើគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករជំនួសត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងដូចម្តេច? នៅពេលស្រូបចូលពន្លករសជាតិផ្តល់សញ្ញា។ នៅពេលដែលភាពផ្អែមល្ហែមចូលក្នុងរាងកាយការផលិតអាំងស៊ុយលីនមុតស្រួចនិងខ្លាំងក្លាចាប់ផ្តើម។ ក្នុងករណីនេះកម្រិតជាតិស្ករធ្លាក់ចុះហើយកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ក្រពះមិនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទេ។

តើអ្វីទៅជាស្ករ

ប្រសិនបើយើងរំtheកវគ្គមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃគីមីវិទ្យាសាលារៀនបន្ទាប់មកសារធាតុ sucrose ត្រូវបានគេហៅថាស្ករ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយរលាយក្នុងទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ (នៅសីតុណ្ហភាពណាមួយ) ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យ sucrose មានប្រយោជន៍ស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ - វាត្រូវបានគេបរិភោគជាគ្រឿងផ្សំម៉ូណូនិងជាមុខម្ហូបផ្សំមួយ។

 

ប្រសិនបើអ្នកជីកកាន់តែជ្រៅអ្នកអាចចាំបានថាអាស្រ័យលើរចនាសម្ព័ន្ធគីមីស្ករត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមជាច្រើន: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides ។

ម៉ូណុសស័រ

ទាំងនេះគឺជាធាតុមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃជាតិស្ករគ្រប់ប្រភេទ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ពួកគេគឺថាការចូលទៅក្នុងខ្លួនពួកគេបំបែកទៅជាធាតុដែលនៅក្នុងនោះវេនមិនរលួយនិងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ monosaccharides ដែលគេស្គាល់ច្បាស់គឺគ្លុយកូសនិងហ្វុយហ្គូស្យូស (fructose គឺជាអ៊ីសូមូសគ្លុយកូស) ។

ការមិនគោរព

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញវាគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលម៉ូណូស្យូសពីរ។ ឧទាហរណ៍ sucrose (វាមានផ្ទុកម៉ូណូស្យូស - ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសនិងម៉ូលេគុល fructose មួយ) ម៉ូលេគុល (ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសពីរ) ឬ lactose (ម៉ូលេគុលគ្លុយកូសនិងម៉ូលេគុល galactose មួយ) ។

polisaharidы

ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ដែលមានបរិមាណ monosaccharides ដ៏ច្រើន។ ឧទាហរណ៍ម្សៅឬជាតិសរសៃ។

ស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (៣៨០-៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម) ដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ នៅពេលដំណាលគ្នាស្ករនៅក្នុងទំរង់មួយឬផ្សេងទៀត (ធម្មជាតិបន្ថែមលាក់) មាននៅក្នុងផលិតផលអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារឬកំពុងរង់ចាំនៅស្លាបនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។

តើស្ករជំនួសអ្វី

សំណួរ“ តើអ្វីទៅជាការជំនួសស្ករស” និង“ តើការជំនួសស្ករមានះថាក់” លេចឡើងចំពោះមនុស្សម្នាក់ក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ជាធម្មតាមនុស្សមករកស្ករជំនួសក្នុងករណីពីរ៖ អ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារហើយរក្សាកំណត់ត្រាកាឡូរីយ៉ាងតឹងរឹងឬដោយសារបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់អ្នកឯកទេសបានណែនាំឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្កររបស់អ្នកឬថែមទាំងលុបបំបាត់វាចោលទៀតផង។

បន្ទាប់មកអ្នកផ្អែមចូលមកមើល។ អ្នកមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹងជ្រៅជ្រះដែលត្រូវយល់ថាអ្នកផ្អែមគឺជាអ្វីដែលអាចជំនួសជាតិស្ករក្នុងរបបអាហារបាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនងាយស្រួលក្នុងការខ្ចីទេ - គ្មាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអេសអេសសម្រាប់សាប៊ូនោះទេប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ដើម្បីទទួលបានផលិតផល "ល្អឥតខ្ចោះ" ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាគួរតែស្រដៀងនឹងស្ករតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (រសជាតិផ្អែមការរលាយខ្ពស់នៅក្នុងទឹក) ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាគួរតែមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួនសម្រាប់រាងកាយ (ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាការជំនួសស្ករធ្វើ។ មិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត) ។

ផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ។ សាក្រារិនដែល Konstantin Fahlberg ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍គឺផ្អែមជាងស្ករ (វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ១) ។ ហើយនៅពេលជាច្រើនទសវត្សក្រោយមកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានជូនដំណឹងដល់ពិភពលោកទាំងមូលថាស្ករគឺជាការស្លាប់ពណ៌សជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមជម្រើសស្ករផ្សេងទៀតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

ភាពខុសគ្នារវាងស្ករនិងជំនួសរបស់វា

នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើស្ករជំនួសមួយណាដើម្បីជ្រើសរើសអ្នកត្រូវយល់ថាគោលបំណងសំខាន់នៃស្ករជំនួសគឺផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអារម្មណ៍នៃភាពផ្អែមនៅក្នុងមាត់ប៉ុន្តែចង់បានវាដោយគ្មានការចូលរួមពីគ្លុយកូស។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងស្ករនិងជំនួសរបស់វា: ខណៈពេលដែលរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនៃជាតិស្ករជំនួសវាមិនមានម៉ូលេគុលគ្លុយកូសនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេ។

លើសពីនេះ“ គូប្រជែង” សម្រាប់កន្លែងកិត្តិយសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបានសម្គាល់ដោយកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិស្ករទូទៅបំផុតការជំនួសមានរសជាតិផ្អែមជាង (អាស្រ័យលើប្រភេទជាតិផ្អែមពួកវាមានច្រើនសិបដងហើយពេលខ្លះផ្អែមជាងស្កររាប់រយដង) ដែលអាចកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វាយ៉ាងច្រើនក្នុងកែវកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប (ប្រភេទជំនួសខ្លះមានមាតិកាកាឡូរីសូន្យ) ។

ប្រភេទនៃផ្អែម

ប៉ុន្តែការជំនួសស្ករខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកមិនត្រឹមតែក្នុងតម្លៃថាមពលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាគោលការណ៍ប្រភពដើម (ប្រភេទខ្លះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ខណៈដែលវត្ថុខ្លះទៀតមានលក្ខណៈធម្មជាតិ) ។ ហើយដោយសារតែបញ្ហានេះពួកគេជះឥទ្ធិពលដល់រាងកាយមនុស្សតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

ជំនួសស្ករធម្មជាតិ

  • sorbitolSorbitol អាចត្រូវបានគេហៅថាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វា – វាត្រូវបានណែនាំយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ (ស្ករកៅស៊ូ ផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេច ភេសជ្ជៈ) និងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង និងឱសថ។ ដំបូងឡើយ អ្នកដែលកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ក៏មិនប្រឈមមុខនឹងសំណួរថា "តើស្ករមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសជំនួស" - ជាការពិតណាស់ sorbitol! ប៉ុន្តែបន្តិចក្រោយមក វាបានប្រែក្លាយថា សំណងនេះមិនមានលក្ខណៈជាសកល ដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ។ ទីមួយ sorbitol មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយទីពីរវាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមខ្លាំងទេ (វាមានជាតិផ្អែមតិចជាងស្ករស្ទើរតែ 40%) ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើកម្រិតថ្នាំលើសពី 40-50 ក្រាមវាអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត។

    មាតិកាកាឡូរីនៃ sorbitol គឺ 3,54 kcal / ក្រាម។

  • Xylitolជាតិផ្អែមធម្មជាតិនេះត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីគល់ពោតដើមអំពៅនិងឈើប្រចៀវ។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងធ្វើយុទ្ធនាការដើម្បីជំនួសស្ករប្រភេទនេះព្រោះវាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកទាបហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានតិចតួចប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិដែរ។ ប្រសិនបើបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃលើសពី ៤០-៥០ ក្រាមវាអាចធ្វើឱ្យឈឺពោះ។

    មាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol គឺ 2,43 kcal / ក្រាម។

  • សុីរ៉ូកាវសុីរ៉ូមានលក្ខណៈដូចទឹកឃ្មុំបន្តិចទោះបីជាវាមិនសូវក្រាស់និងផ្អែមជាងផលិតផលឃ្មុំក៏ដោយ។ សុីរ៉ូ Agave មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកទាបនិងសមត្ថភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើឱ្យអាហារផ្អែម (ហើយណាមួយ - ដោយសារតែផលិតផលអាចរលាយក្នុងទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ) វាផ្អែមជាងស្ករទ្វេដង។ ប៉ុន្តែជាតិផ្អែមនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើមិនលើសពី ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃថង់ទឹកប្រមាត់និងថ្លើមហើយបដិសេធទាំងស្រុង។

    មាតិកាកាឡូរីនៃសុីរ៉ូ agave គឺ -3,1 kcal / ក្រាម។

  • Steviaជាតិផ្អែមធម្មជាតិនេះគ្មានអ្វីក្រៅពីទឹករុក្ខជាតិដែលមានជាទូទៅនៅអាមេរិកកណ្តាលនិងអាមេរិកខាងត្បូង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយនៃជាតិផ្អែមនេះគឺមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមខ្លាំង (សារធាតុចម្រាញ់ពីស្តេវីយ៉ាគឺផ្អែមជាងស្ករពីរបីរយដង) ។ ទោះបីជាដើមកំណើតធម្មជាតិនិងខ្វះកាឡូរីក៏ដោយអ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យលើសពីកំរិតអនុញ្ញាតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន ២ មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ លើសពីនេះ stevioside (សមាសធាតុសំខាន់នៃ stevia) មានរសជាតិជាក់លាក់ដូច្នេះវាប្រហែលជាមិនត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃការដកស្រង់ stevia គឺ ១ kcal / ក្រាម។

ជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត

  • សាក្រារិនវាគឺជាការជំនួសស្ករសំយោគដំបូងគេ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញនៅឆ្នាំ 1900 ហើយបានបន្តគោលដៅចម្បង - ដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអំឡុងពេលរបបអាហារ។ Saccharin គឺផ្អែមណាស់ (ផ្អែមជាងស្កររាប់រយដង) - អ្នកត្រូវតែយល់ព្រម សន្សំសំចៃណាស់។ ប៉ុន្តែ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ ស្ករជំនួសនេះមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានល្អទេ - នៅពេលដែលវាក្តៅខ្លាំង វាផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិនៃលោហៈ និងភាពជូរចត់។ លើសពីនេះទៀត saccharin អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។

    ជាទូទៅការជំនួសស្ករមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ឧទាហរណ៍អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជឿថាសាក្រានមានសមត្ថភាពក្នុងការឆ្លងកាត់សុកចូលទៅក្នុងជាលិការបស់ទារក។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក (រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក) អាណាឡូកស្ករនេះត្រូវបានហាមឃាត់នៅកម្រិតនីតិប្បញ្ញត្តិ។

    មាតិកាកាឡូរីនៃសាការ៉ានគឺ 0 kcal / ក្រាម។

  • aspartame ។ការជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិតនេះគឺជារឿងធម្មតាបើមិនមានលក្ខណៈធម្មតាទេជាងសាក្រារិន។ ជារឿយៗវាអាចត្រូវបានរកឃើញក្រោមឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម“ ស្មើភាពគ្នា” ។ អ្នកឧស្សាហកម្មស្រឡាញ់ aspartame សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិផ្អែមរបស់វា (វាផ្អែមជាងស្ករស 200 ដង) និងអវត្តមាននៃផលវិបាកណាមួយ។ ហើយអតិថិជនបានត្អូញត្អែរអំពីវាសម្រាប់កាឡូរីសូន្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមួយ "ប៉ុន្តែ" ។ Aspartame ពិតជាមិនអត់ធ្មត់ចំពោះការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ។ នៅពេលដែលកម្តៅវាមិនត្រឹមតែបំបែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចេញសារធាតុមេតាណុលដែលមានជាតិពុលខ្លាំងផងដែរ។

    មាតិកាកាឡូរីនៃ aspartame គឺ 0 kcal / ក្រាម។

  • Sucrase (ក្រោយ)អាណាឡូកសំយោគស្ករនេះ (ឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម“ ស៊ិនដា”) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងចំណោមផលិតផលជំនួសស្ករសិប្បនិម្មិត។ FDA (រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក) បានធ្វើការស្រាវជ្រាវម្តងហើយម្តងទៀតលើថ្នាំ sucrasite ចំពោះការប៉ះពាល់សត្វនិងមនុស្ស។ នាយកដ្ឋានបានសំរេចថាជាតិផ្អែមនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពហើយអាចប្រើក្នុងការដុតនំនិងសម្រាប់ទំពារស្ករកៅស៊ូនិងទឹកផ្លែឈើ។ ការព្រមានតែមួយគត់អង្គការសុខភាពពិភពលោកនៅតែមិនណែនាំឱ្យលើសពីអត្រាដែលបានណែនាំ ០,៧ ក្រាម / គីឡូក្រាមនៃទំងន់មនុស្ស។

    មាតិកាកាឡូរីនៃភាពជោគជ័យគឺ 0 kcal / ក្រាម។

  • Acesulfame-K ។ជាតិផ្អែមនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលហៅថា Sunette និង Sweet One។ ដំបូង (15-20 ឆ្នាំមុន) វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាបង្អែមសម្រាប់ក្រូចឆ្មា ហើយបន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ករកៅស៊ូ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ បង្អែមផ្សេងៗ។ Acesulfame-K ("K" មានន័យថាប៉ូតាស្យូម) គឺផ្អែមជាង 200 ដងច្រើនជាងអ្នកផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្ករ granulated ។ អាចទុករសជាតិជូរចត់បន្តិចក្នុងកំហាប់ខ្ពស់។

    គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានរបស់អេសស៊ុលហ្វាម-ខេនៅតែត្រូវបានពិភាក្សាប៉ុន្តែ FDA និង EMEA (ទីភ្នាក់ងារឱសថអឺរ៉ុប) បដិសេធការចោទប្រកាន់ពីការបង្កមហារីកនៃជាតិផ្អែម (យោងតាមស្តង់ដារនៃការប្រើប្រាស់-១៥ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនៃទំងន់មនុស្សក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញជាច្រើនជឿជាក់ថាដោយសារតែខ្លឹមសារនៃជាតិអាល់កុលអេទីលនិងអាស៊ីត aspartic នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

    មាតិកាកាឡូរីនៃអាសេសស្ពឺម - ខេគឺ 0 kcal / ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករ

គ្រាន់តែមិនគិតថាប្រភពដើមនៃការជំនួសស្ករធានាឱ្យមានសុវត្ថិភាពមួយរយភាគរយដូចជាការពិតដែលថាអាណាឡូកសិប្បនិម្មិតនៃស្ករពិតជាអាក្រក់ណាស់។

ឧទាហរណ៍លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយរបស់ sorbitol គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកែលំអ microflora នៃក្រពះពោះវៀនហើយ xylitol អាចទប់ទល់នឹងអតិសុខុមប្រាណដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពធ្មេញ។ ជាការពិតណាស់ "ការងារ" នេះនៅក្នុងទិសដៅប្រកបដោយសុវត្ថិភាពលុះត្រាតែបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបានត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាអ៊ិនធឺរណែតមានពត៌មានអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអាណាឡូកស្ករនិងអ្នកជំនាញខាងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសារពត៌មានរលោងតែងតែនិយាយអំពីផលប៉ះពាល់នៃការជំនួសស្ករនៅក្នុងថេប្លេតប៉ុន្តែមិនទាន់មានការបញ្ជាក់ជាផ្លូវការណាមួយពីក្រសួងសុខាភិបាលលើបញ្ហានេះ ។ មានលទ្ធផលនៃការសិក្សាដាច់ដោយឡែក (ធ្វើឡើងជាចម្បងលើសត្វកកេរ) ដែលបង្ហាញដោយប្រយោលអំពីភាពមិនសុក្រិតនៃការចម្លងស្ករសំយោគ។

ឧទាហរណ៍អ្នកនិពន្ធតែងតែឃ្លាន? អ្នកជំនាញខាងរោគស្ត្រីនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រហាវ៉ាដដាវីឌលូដវីកស្តីបន្ទោសការជំនួសស្ករចំពោះការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីពេលខ្លះមនុស្សឈប់មានអារម្មណ៍ថាមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃអាហារធម្មជាតិ (ផ្លែឈើប៊ឺរីបន្លែ) ។

បុគ្គលិកនៃសាកលវិទ្យាល័យញូវយ៉កជឿជាក់ថាបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើងមិនអាចដំណើរការជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតបានត្រឹមត្រូវទេ - ជាលទ្ធផលមុខងារធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារអាចត្រូវបានរំខាន។ ហើយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថទោះបីជាមានភាពទូលំទូលាយនៃស្ត្រេយៀក៏ដោយក៏មិនចាត់ទុកថាថ្នាំស្ករនេះមានសុវត្ថិភាពដែរ។ ជាពិសេសការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍លើសត្វកកេរបានបង្ហាញថាក្នុងបរិមាណច្រើនវាអាចនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការផលិតមេជីវិតឈ្មោលនិងភាពគ្មានកូន។

ហើយជាគោលការណ៍រាងកាយរបស់យើងផ្តល់សញ្ញាថាវាមិនចូលចិត្តជំនួស។ នៅពេលពួកគេស្រូបយកពន្លករសជាតិផ្តល់សញ្ញា - នៅពេលដែលផ្អែមចូលក្នុងរាងកាយការផលិតអាំងស៊ុយលីនមុតស្រួចនិងខ្លាំងក្លាចាប់ផ្តើម។ ក្នុងករណីនេះកម្រិតជាតិស្ករធ្លាក់ចុះហើយកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ក្រពះមិនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទេ។ ជាលទ្ធផលរាងកាយចងចាំ "snag" នេះហើយលើកក្រោយបង្កើតអាំងស៊ុយលីនច្រើនហើយនេះបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ដូច្នេះគ្រោះថ្នាក់នៃការជំនួសស្ករអាចមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមើលទៅស្គម។

តើអ្នកណាត្រូវការជំនួសស្ករហើយវាអាចទៅរួចសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ

យ៉ាងហោចណាស់មានហេតុផលបីយ៉ាងដែលមនុស្សម្នាក់សម្រេចចិត្តបោះបង់ចោលជាតិស្ករ។ ទីមួយសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្ត (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ) ។ ទីពីរដោយសារតែការចង់ស្រកទំងន់ (មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាការញ៉ាំបង្អែមមិនត្រឹមតែបង្ករឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍នៃសត្វ caries ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនាំឱ្យមានការកើនឡើងនូវទំងន់រាងកាយផងដែរ) ។ ទីបីទាំងនេះគឺជាជំនឿនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ (មនុស្សដែលបានដើរលើផ្លូវនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ) ដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាតើជាតិស្ករមិនល្អយ៉ាងដូចម្តេច - យ៉ាងហោចណាស់ត្រូវដឹងថាការកម្ចាត់ជាតិស្ករគឺពិបាកជាងការកម្ចាត់ចំណង់តណ្ហា។ ថ្នាំ) ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះអះអាងថាការជំនួសស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកខ្លះទៀតប្រាកដថាការទទួលទានអាណាឡូកស្ករក្នុងកំរិតដែលអាចទទួលយកបាននឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដោយគ្មានបញ្ហាសុខភាពឡើយ។ ភាពស្មុគស្មាញនៃស្ថានភាពនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចមានអំនួតតាមរយៈកំណត់ត្រាវេជ្ជសាស្ត្រ“ ពិតជាមានសុខភាពល្អ” ។

ការជំនួសស្ករមានច្រើននៃការ contraindications: ពីចង្អោរ banal រហូតដល់ exacerbation នៃបញ្ហាដូចជា mellitus ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការឡើងទម្ងន់យ៉ាងលឿន (បាទជំនួសអាចទប់ស្កាត់សមត្ថភាពរបស់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីវាយតម្លៃផ្អែមនៃអាហារ - នេះគឺជាចំនួនស្លាបព្រានៃ ផ្អែមត្រូវបានបរិភោគ) ។

សូមផ្ដល់យោបល់