ការជក់បារី

ការជក់បារីគឺជាប្រភេទត្រីកែច្នៃពិសេស និងផលិតផលសាច់ដែលមានផ្សែង ដែលជាលទ្ធផលដែលពួកគេទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ លើសពីនេះទៀត ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការជាមួយនឹងផ្សែងផ្សែង ផលិតផលទទួលបានលក្ខណៈសម្បត្តិ bacteriostatic និងត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹកដោយផ្នែក។

ការជក់បារីក្តៅត្រជាក់ហើយឥឡូវនេះបច្ចេកវិទ្យាថ្មីកំពុងត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើផ្សែងរាវ។

ការជក់បារីក្តៅ

បច្ចេកវិទ្យានេះពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការត្រីនិងសាច់ដោយផ្សែងក្តៅពីឈើខ្លឹម។ ដោយសារតែការពិតដែលថាសីតុណ្ហភាពនៃផ្សែងដែលបានអនុវត្តមានចាប់ពី 45 ដល់ 120 អង្សាសេពេលវេលាជក់បារីអាចត្រូវបានពង្រីកពីមួយទៅច្រើនម៉ោង។

ផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ការកែច្នៃបែបនេះគឺមានជាតិជូរនិងសម្បូរក្លិនក្រអូប។ ខ្លាញ់ដែលស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់មួយមុនពេលចាប់ផ្តើមជក់បារីត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងផលិតផលកំឡុងពេលជក់បារី។ សាច់ដែលជក់បារីដែលទទួលបានតាមវិធីនេះគឺល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។ នេះបណ្តាលមកពីសាច់និងត្រីដែលជាលទ្ធផលនៃការជក់បារីក្តៅមិនត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់។

រយៈពេលផ្ទុកអតិបរមាសម្រាប់ផលិតផលដែលជក់បារីក្តៅគឺមិនលើសពី 6 ខែក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់។

ការជក់បារីត្រជាក់

ការជក់បារីត្រជាក់ ក៏ដូចជាការជក់បារីក្តៅ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផ្សែង។ ប៉ុន្តែមិនដូចលើកទីមួយទេ ផ្សែងក្នុងករណីនេះគឺត្រជាក់ មិនលើសពី 20 អង្សាសេ។ វិធីសាស្រ្តនៃការជក់បារីនេះគឺយូរជាងនេះ ដោយសារសាច់ ឬត្រីស្ថិតនៅឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅ ហើយត្រូវបានដុតចោលទាំងស្រុងជាមួយនឹងផ្សែងត្រជាក់។ ពេលខ្លះការជក់បារីអាចបន្តរហូតដល់ច្រើនថ្ងៃ។ ផលិតផលលទ្ធផលគឺមិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ ស្ងួត និងមានសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិច្រើនជាង។

អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ផលិតផលដែលជក់បារីត្រជាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ក៏ដូចជាដោយមិនធ្វើឱ្យជីវិតអ្នកប្រើប្រាស់មានការគំរាមកំហែងនៃការពុលឡើយ។

ផ្សែងរាវ

បច្ចេកវិទ្យានៃការជក់បារីដោយប្រើផ្សែងរាវនៅតែថ្មីប៉ុន្តែមានហេតុផលល្អសម្រាប់ជំហរលេចធ្លោរបស់វា។ នេះដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតផ្សែងរាវ។ ដំបូងអុសដែលបានរៀបចំត្រូវបានដុតនៅក្នុងឡ។ ផ្សែងលទ្ធផលត្រូវបានឆ្លងកាត់ទឹក។

ជាលទ្ធផលទឹកពោរពេញទៅដោយផ្សែង។ បនា្ទាប់មកដំណាក់កាលនៃការសំអាតសូលុយស្យុងពីសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះផ្សែងរាវដែលលក់នៅតាមហាងមានផ្ទុកសារជាតិបង្កមហារីកតិចជាងផ្សែងចេញពីភ្លើង។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃផ្សែងរាវគឺការពិតដែលថាមិនមានសមាសធាតុពិតប្រាកដរបស់វាទេហើយក្រុមហ៊ុនផលិតមិនស្មោះត្រង់អាចរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់វា។ ដូច្នេះវាសមនឹងការឃ្លាំមើលរបាយការណ៍របស់ទីភ្នាក់ងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប។

ចំពោះបច្ចេកវិទ្យានៃការជក់បារីវាពិតជាសាមញ្ញណាស់។ វាល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំសាច់ឬត្រីកាត់ជាចំណែក ៗ នៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សែងហើយបន្ទាប់មកចៀនហើយផលិតផលបានត្រៀមរួចរាល់។ ជាការពិតវាអាចខុសគ្នាពីអ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបាននៅភាគហ៊ុន។ ប៉ុន្តែនេះបណ្តាលមកពីការបន្សុតនៃផ្សែងពីសារជាតិបង្កមហារីកដូចជា phenol, acetone, formaldehyde ក៏ដូចជាពីសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជា methylglyoxal ។