មាតិកា
របបអាហារ keto, paleo និងរបបអាហារផ្សេងៗទៀតដែលផ្អែកលើខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជា“ ការបដិសេធកាបូអ៊ីដ្រាតស្ទើរតែទាំងស្រុង” កំពុងឈានមុខគេនៅក្នុងនិន្នាការសម្រកទម្ងន់ពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ…ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីមូលហេតុដែលពួកគេគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបនិងវិធីជ្រើសរើសប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតត្រឹមត្រូវ!
មិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតស្មើៗគ្នាទេ។
ពីវគ្គជីវវិទ្យាសាលាមនុស្សជាច្រើនចងចាំថាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាយឺតនិងលឿន។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន (ឬសាមញ្ញ) មាននៅក្នុងស្ករធម្មតានិងអាហារមានជាតិស្ករផ្លែឈើមានជាតិស្ករបន្លែនិងទឹកដោះគោខ្លះ។ ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយរាងកាយនិងផ្តល់នូវការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្លាំងនិងថាមពល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែការបែកបាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបង្កឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងថាមពលលើសដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីដំណើរការដោយរាងកាយត្រូវបានតំកល់នៅក្នុងវាជាទម្រង់បម្រុងទុកជាតិខ្លាញ់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលពួកគេនិយាយអំពីការបោះបង់ចោលកាបូអ៊ីដ្រាតមានន័យថាដំបូងបង្អស់កាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។
ហេតុអ្វីបានជាត្រូវការជាតិស្ករយឺត?
កាបូអ៊ីដ្រាតយឺត (ឬស្មុគស្មាញ) មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ មិនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញត្រូវបានបំបែកដោយរាងកាយយឺតនិងបន្តិចម្តង ៗ ។ ដូច្នេះពួកគេគឺជាប្រភពថាមពលដែលមានស្ថេរភាពបំផុតជួយកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរនិងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថេរ។
ប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតគឺបន្លែម្សៅ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា durum និងជាការពិតណាស់ ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ។ ការដាក់បញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៃផលិតផលទាំងនេះក្នុងរបបអាហារមិនត្រឹមតែផ្តល់កម្លាំង និងថាមពលដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយរក្សារាងស្អាត និងរាងស្លីមដោយមិននឿយហត់ជាមួយនឹងរបបអាហារតឹងរ៉ឹង។
ប្រភពល្អបំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ
Buckwheat
Buckwheat ពិតជាមហាក្សត្រីនៃធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អនិងកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត! បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាអាចផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ buckwheat មានសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាច្រើននិងធាតុដាន (រួមទាំងជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រ) វីតាមីន A, អ៊ីនិងក្រុមខ។ សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធប្រសាទនិងមុខងារខួរក្បាល ...
ជាការពិតដើម្បីឱ្យធាតុដានទាំងអស់នេះត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់វាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកែច្នៃប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់។ នេះជួយមិនត្រឹមតែរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ buckwheat ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនផងដែរ។ វាមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការចំអិនបបរ buckwheat ក្នុងកញ្ចប់ដែលមានចំណែកដូចជាម៉ាហ្វា។ បបរ buckwheat បែបនេះមិនត្រូវការការលាងមិនជាប់នឹងចានហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគណនាភ្លាមៗនូវចំនួនដែលត្រូវការ។
ស្រូវគុជ
ស្រូវគុជខ្យងគឺជាអ្នកនាំមុខគេម្នាក់ទៀតនៅក្នុងបញ្ជីធញ្ញជាតិដែលមានប្រយោជន៍។ វាគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងហ្វ្លុយអូរី លើសពីនេះទៀតគុជខ្យងគឺជាប្រភេទ“ ស្មុគស្មាញយុវវ័យ” ដែលជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនអ៊ីអេភីភីក្រុមខនិងអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ (ជាពិសេសលីស៊ីន) ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាយុវវ័យនិងសម្រស់ស្បែក។
ដូច្នេះស្រូវគុជម៉ាក់ហ្វាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើម Altai ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានៃការកំទេចទន់ភ្លន់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដល់រាងកាយ។ វាមិនតម្រូវឱ្យលាងសម្អាតឬរំងាប់វាក៏ជួយថែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនផងដែរ។
បាលីធុន
សម្រាប់ហេតុផលខ្លះការបរិភោគស្រូវសាឡីដែលមិនទាន់ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅគឺមិនមានសារៈសំខាន់និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយទេ។ វាផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត ៗ រហូតដល់ទៅ ៦៥% មានជាតិសរសៃប្រហែល ៦% ដែលមានប្រយោជន៍និងចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតវីតាមីន D និងក្រុមខ (អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រី) និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
ដើម្បីថែរក្សាធាតុដានមានប្រយោជន៍ទាំងអស់វីតាមីននិងជាតិសរសៃការកិនស្រូវម៉ាហ្វាមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការកិននិងខាត់ទេ - មានតែការកិនល្អប្រសើរបំផុត។ ការកែច្នៃត្រឹមត្រូវនិងការរៀបចំអាហារល្ពៅជួយឱ្យមានការរំលាយអាហារបានល្អការកើនឡើងនៃកម្លាំងនិងការបំពេញមុខងារនិងរក្សាបានរាងស្លីម។
បបរស្រូវសាលី
Durum pasta ត្រូវបានគេដកស្រង់សម្តីជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃជាតិស្ករយឺត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានជម្រើសមិនស្តង់ដារជាងនេះដែរ - បបរស្រូវសាលី។ វារក្សានូវរាល់គុណប្រយោជន៍ដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រូវសាលី durum គឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរបំផុតដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំចានចំហៀងដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចដើរតួជាការស្លៀកពាក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុបឬបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់សាច់ minced សម្រាប់ធ្វើ។ cutlets និង meatballs ។
មាន groats ស្រូវសាលីពីរប្រភេទនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃផលិតផល Makfa: Poltavskaya និង Artek ។ ទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum ដោយការកិនមិនពេញលេញ និងកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមូល និងក្រិតតាមខ្នាត។ បច្ចេកវិទ្យានេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន និងល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។
ជាការពិតណាស់បញ្ជីតិចតួចនេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺតដែលគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនោះទេ។ វាត្រូវតែរួមបញ្ចូលបន្លែម្សៅ សណ្តែក និងខឺណែលពោត ... រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសផលិតផលទាំងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើធ្នើហាង ដោយផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានការបញ្ជាក់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីៗ។
ឧទាហរណ៍ធញ្ញជាតិម៉ាក់ហ្វាទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានជ្រើសរើសនិងមានគុណភាពខ្ពស់ហើយភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងទីក្រុងអៃតាដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលអេកូឡូស៊ីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរឹងដែលជារោងចក្រទំនើបបំពាក់ដោយបច្ចេកវិទ្យាចុងក្រោយនិងដំណើរការធញ្ញជាតិយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសុភាពរាបសាបំផុត ... ស្តង់ដារផលិតកម្មចាំបាច់ទាំងនេះធានាមិនត្រឹមតែភាពបរិសុទ្ធនិងសុវត្ថិភាពលើសពីតម្រូវការរបស់ GOST ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពងាយស្រួលនិងភាពងាយស្រួលបំផុតនៃការរៀបចំ។ ធញ្ញជាតិម៉ាក់ហ្វាទាំងអស់។
ទាំងអស់នេះជាថ្មីម្តងទៀតបញ្ជាក់ពីគំនិតដែលថាជាមួយនឹងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលសូម្បីតែរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានតំលៃថោកនិងហ៊ានផងដែរ!