brandy Plum

ការពិពណ៌នា

ស្លេវីវីសគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៃទឹកផ្លែព្រូនដែលមានកម្លាំងប្រហែល ៤៥ ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រជាប្រិយជាចម្បងក្នុងចំណោមប្រជាជននៃតំបន់បាល់កង់និងសំដៅទៅលើថ្នាក់ស្រា ស្លីវវីតគឺជាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប៊ុលហ្គារីស៊ែប៊ីហឺហ្សេហ្គោវីណាបូស្នៀនិងក្រូអាស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះគ្មានផ្ទះសម្បែងដែលមិនរីកលូតលាស់ផ្លែ plum ទេហើយភេសជ្ជៈស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។ មានផ្លែព្រូនជាង ២០០០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចគឺជាប្រពៃណីសម្រាប់ប្រទេសទាំងនេះដែលមានផ្លែព្រូនធ្លាក់និងយៈសាពូនមីផ្លុំ។

ជាលើកដំបូងភេសជ្ជៈបានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ។ Slivovice បានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងតំបន់ដូច្នេះពួកគេបានចាប់ផ្តើមផលិតវាឱ្យរីករាលដាលហើយការប្រើប្រាស់របស់វាមានលក្ខណៈធំធេង។ សញ្ញាមួយក្នុងចំណោមផ្លាកយីហោផ្លេផ្លុមស៊ែប៊ីក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ បានឈ្នះពានរង្វាន់វិញ្ញាបនបត្ររបស់សហភាពអឺរ៉ុប។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Slivovice

ការផលិតផ្លាកផ្លាយបានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី ១៦ នៅស៊ែប៊ីនៅតាមភូមិនានា។ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមនិងចម្រុះ។ ផលិតកម្មកាន់តែរីករាលដាល។

នៅពេលដែលព័ត៌មានអំពីយីហោផ្លេផ្លុមឈានដល់វណ្ណៈខ្ពស់ពួកអភិជនបានងាកទៅរកមេភូមិដើម្បីហាមឃាត់ផលិតកម្ម។ ផ្អែកលើញត្តិព្រះចៅអធិរាជបានចេញច្បាប់ហាមឃាត់ផលិតកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនបានរារាំងការរីករាលដាលរបស់វាទេ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងតំបន់ដែលមានរួចទៅហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ វាបានរាលដាលពាសពេញទឹកដីទាំងមូលនៃអឺរ៉ុបសម័យទំនើប។

ស្លូវ៉ាគីបានរីករាលដាលពាសពេញបណ្តាប្រទេសបាល់កង់។ វាក៏បានចាក់rootសនៅហុងគ្រីស្លូវ៉ាគីនិងសាធារណរដ្ឋឆែក។ សម្រាប់ស៊ែប៊ីផ្លេននីផ្លុំក្លាយជាភេសជ្ជៈជាតិ។ នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសនេះ ១២% នៃផលិតកម្មពិភពលោកសរុបត្រូវបានដាំដុះ។ អាស្រ័យលើចំនួននៃការចម្រាញ់កម្លាំងរបស់ភេសជ្ជៈប្រែប្រួលពី ៤០ ទៅ ៧៥ បរិមាណអាល់កុល។ ជាមធ្យមការរីករាលដាលបំផុតគឺភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង ៤៥-៥៣% ។ អាល់

ភាពចាស់របស់ផ្លេផ្លុម

ភាពចាស់នៃស្លាវីវីសកើតឡើងនៅក្នុងធុងអូករយៈពេលជាមធ្យម 5 ឆ្នាំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពូជខ្លះមានអាយុពី 2 ទៅ 20 ឆ្នាំ។ នៅពេលមានអាយុនៅក្នុងធុងអូក, ផ្លៃផ្លៃផ្លុំទទួលបានក្លិនក្រអូបដ៏សំបូរបែបនៃផ្លែព្រូនទុំក៏ដូចជាពណ៌មាសដ៏អស្ចារ្យដែលឆ្អែតជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃដើមឈើអុក។ ប្រសិនបើចង់បាននៅស៊ែប៊ីអ្នកអាចទស្សនាដំណើរកម្សាន្តនិងគ្រឹះស្ថានជាច្រើនដែលផ្តល់ឱកាសដើម្បីមើលឃើញដំណើរការនៃការធ្វើភេសជ្ជៈចាស់។

ធ្វើឱ្យ Slivovice

សម្រាប់ចម្អិនស្លូវវីតអ្នកផលិតជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំបំផុតដែលលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិន។ មានផ្លែព្រូនមួយដែលមានគ្រាប់ពូជត្រូវរងការវាយដំដើម្បីបង្កើតជាស្លរ។ ម៉ាស់ទាំងមូលដែលពួកគេចាក់ចូលក្នុងធុងបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចហើយទុកឱ្យមានជាតិ fermentation រហូតដល់ការបញ្ឈប់ការបែងចែកកាបូនឌីអុកស៊ីត - wort ដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលចង់បានប្រហែលជាការចម្រាញ់តែមួយឬទ្វេ។ ហើយកម្លាំងអាចឡើងដល់ប្រហែល ៧៥ អ្នកអាចទទួលទានភេសជ្ជៈភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់រួចប៉ុន្តែអ្នកជំនាញពិតប្រាកដរបស់ភេសជ្ជៈជឿថាភេសជ្ជៈនេះល្អបំផុតបន្ទាប់ពីចាស់នៅក្នុងធុងអូកយ៉ាងហោចណាស់ ៥ ឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីនោះវាទទួលបានពណ៌លឿងស្រាលនិងមានក្លិនឈ្ងុយផ្លាំ។

brandy Plum ជាធម្មតាគឺជា aperitif, សុទ្ធនិងសាមញ្ញ។ លាយវាជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតនាំឱ្យមានការបង្កើតរសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។ នៅពេលបម្រើភេសជ្ជៈសីតុណ្ហភាពមិនមានបញ្ហាទេ។ យីហោ plum ល្អទាំងញាក់និងកក់ក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។