ជួរដេក Shod (Tricholoma caligatum)
- ផ្នែក៖ Basidiomycota (Basidiomycetes)
- ផ្នែករង៖ អាហ្គារីកូម៉ីកូទីណា (Agaricomycetes)
- ថ្នាក់៖ Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- ប្រភេទរង៖ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- លំដាប់: Agaricales (Agaric ឬ Lamellar)
- គ្រួសារ៖ Tricholomataceae (Tricholomovye ឬ Ryadovkovye)
- ពូជ៖ Tricholoma (Tricholoma ឬ Ryadovka)
- ប្រភេទ: Tricholoma caligatum (ជួរដេកស្បែកជើង)
- Matsutake
- ប្រទះឃើញជួរដេក
- ប្រទះឃើញជួរដេក;
- Matsutake;
- ផ្សិតស្រល់;
- ស្នែងស្រល់.
Shod Row (Tricholoma caligatum) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Tricholomov ដែលជាពូជ Ryadovok ។
ជួរដេក Shod (Tricholoma caligatum) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្រោមឈ្មោះផ្សេង - Matsutake ។ ផ្សិតនេះបង្កើតផលបានល្អ ប៉ុន្តែជារឿយៗពិបាករកវាណាស់។ រឿងនេះគឺថាសាកសពផ្លែឈើនៃជួរដែលប្រទះឃើញត្រូវបានលាក់យ៉ាងល្អនៅក្រោមស្រទាប់នៃស្លឹកធ្លាក់ចុះ។ ដោយសារតែការលំបាកក្នុងការស្វែងរកតម្លៃ និងតម្លៃនៃសាកសពផ្លែឈើនៃជួរស្បែកជើង វាមានតម្លៃខ្ពស់គួរសម។
លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃផ្សិតដែលបានពិពណ៌នាគឺវត្តមាននៃជើងវែងនិងជ្រៅនៅក្នុងដីដែលប្រវែងអាចឈានដល់ 7-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ភារកិច្ចចម្បងសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលបានរកឃើញសាកសពផ្លែឈើនៃជួរដែលប្រទះឃើញនៅលើផ្លូវរបស់គាត់គឺដើម្បីទាញយកផ្សិតចេញពីដីដោយមិនខូចខាត។ ផ្សិតនេះមិនសូវស្គាល់ទេ ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។
អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកនៃជួរដែលប្រទះឃើញមានភាពខុសគ្នារវាង 5-20 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរាងជារង្វង់មូល ក្រាស់ សាច់ក្នុងផ្លែទុំ វាមានរាងសំប៉ែតប៉ោង មានមើមនៅកណ្តាល។ ពណ៌នៃមួកអាចជាពណ៌ត្នោត - ដើមទ្រូងឬពណ៌ត្នោត - ពណ៌ប្រផេះ។ ផ្ទៃទាំងមូលរបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងសង្កត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដែលមានទីតាំងនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយស្រាលជាង។ ជាញឹកញយ នៅលើផ្ទៃនៃផ្លែឈើនៃជួរដែលគេប្រទះឃើញនោះ នៅសល់នៃវាំងននធម្មតាអាចមើលឃើញ។ គែមនៃមួកនៃផ្សិតដែលបានពិពណ៌នាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ស ភាពមិនស្មើគ្នា និងរលក។
ប្រវែងជើងនៃជួរដេកដែលប្រទះឃើញគឺ 5-12 សង់ទីម៉ែត្រហើយអង្កត់ផ្ចិតរបស់ពួកគេប្រែប្រួលចន្លោះពី 1.5-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងខ្លួនវាមានទីតាំងនៅចំកណ្តាលមានរាងជារាងស៊ីឡាំង និងមានរាងតូចជិតគល់។ ពណ៌នៃដើមនៅក្រោមចិញ្ចៀនអាចមានទាំងម្សៅ ឬពណ៌ស ហើយផ្ទៃរបស់វានៅក្រោមចិញ្ចៀនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយនឹងជញ្ជីងដែលមានពណ៌ដូចគ្នាទៅនឹងជញ្ជីងដែលគ្របលើមួក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះជញ្ជីងនៅលើផ្ទៃនៃជើងមានតំបន់ចង្អុរស្នាមរន្ធ។
ចិញ្ចៀននៅលើដើមនៃផ្សិតត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អ គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងមួយចំនួនធំនៅខាងក្រៅ ហើយមានពណ៌សទាំងស្រុងនៅផ្នែកខាងក្នុង។ pulp នៃផ្សិតមានក្លិនផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិដែលកំណត់ដោយពណ៌ស។ hymenophore នៃជួរដែលប្រទះឃើញគឺ lamellar ។ ចាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាច្រើនតែមានទីតាំងនៅ ជាធម្មតាប្រកាន់ខ្ជាប់លើផ្ទៃនៃផ្លែឈើមានពណ៌ស។ ម្សៅ spore នៃប្រភេទផ្សិតដែលបានពិពណ៌នាក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌សផងដែរ។
Shod rowing ដុះនៅក្នុង coniferous (ភាគច្រើនស្រល់) ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃចម្រុះ (ស្រល់-oak) ។ ផ្លែឈើសកម្មបំផុតកើតឡើងពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា (ពោលគឺពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ។
ការបង្កើតសាកសពផ្លែឈើនៃជួរដែលប្រទះឃើញកើតឡើងនៅជម្រៅធំល្មមសម្រាប់រុក្ខជាតិបែបនេះនៅក្នុងដី។ ដើមរបស់ផ្សិតនេះមានទីតាំងជ្រៅពីផ្ទៃដី ដូច្នេះហើយពេលប្រមូលផល ផ្សិតត្រូវជីកកកាយ។ ក្លិនក្រអូបនៃការចែវទូកគឺប្លែកណាស់ ស្រដៀងនឹងក្លិនអានីស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលរាងកាយផ្លែឈើនៃប្រភេទផ្សិតដែលបានពិពណ៌នាលេចឡើងនៅលើផ្ទៃដីចាប់ផ្តើមបំបែកយ៉ាងខ្លាំង។ ផ្សិតបែបនេះកម្រត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងទម្រង់ទោល វាដុះជាក្រុមធំ។
នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើង ជួរដែលគេប្រទះឃើញដុះជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងកើតនៃប្រទេស។ អ្នកអាចជួបគាត់នៅ Urals ក្នុងតំបន់ Irkutsk (ភាគខាងកើតស៊ីបេរី) នៅក្នុងទឹកដី Khabarovsk និងតំបន់ Amur ។ ហើយនៅក្នុងដែនដី Primorsky ជួរដេក shod ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសៀវភៅក្រហម។ ផ្សិតបែបនេះកម្រមាននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបណាស់។
ផ្លែឈើ Matsutake កើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃស្រល់ និងចម្រុះ (ស្រល់-អូក)។ ពួកគេមានសមត្ថភាពបង្កើត mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើ coniferous (ភាគច្រើនស្រល់) ។ វាកម្រអាចបង្កើតជាជំងឺ mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើជ្រុះ ជាពិសេសដើមឈើអុក។ ប្រទះឃើញជួររើសដើមស្រល់ចាស់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់វា។ នៅជុំវិញដើមឈើ coniferous ផ្សិតទាំងនេះបង្កើតបានជារង្វង់អាបធ្មប់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងអាណានិគមធំ ៗ ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលឃើញជួរដេកលាក់ខ្លួនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៅក្រោមស្លឹកឈើជ្រុះដែលឈរក្បែរស្រល់។ ផ្សិតដែលបានពិពណ៌នាចូលចិត្តដុះនៅក្នុងដីស្ងួតដែលមិនមានជីជាតិខ្លាំង។ អាណានិគមនៃជួរដែលគេប្រទះឃើញមិនដុះនៅកន្លែងតែមួយអស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំ។
ជួរដេក Shod - ផ្សិតគឺមានភាពច្របូកច្របល់ហើយដូច្នេះផ្តល់ការប្រមូលផលតែនៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុជាក់លាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដើម្បីឱ្យការប្រមូលផលនៃជួរ shod មានភាពល្អប្រសើរវាចាំបាច់ដែលសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃមិនលើសពី 26 ºC ហើយសីតុណ្ហភាពពេលយប់មិនធ្លាក់ចុះក្រោម 15 ºC។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ Matsutake គឺទឹកភ្លៀងលើសពី 20 មីលីម៉ែត្រ ក្នុងអំឡុងពេល 100 ថ្ងៃមុន។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុសមស្របត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងរដូវក្តៅនោះ ការចេញផ្លែនៃជួរដែលប្រទះឃើញអាចកើតឡើងនៅដើមខែសីហា។
Shod row (Tricholoma caligatum) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចំនួនផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងបណ្តាប្រទេសនៅបូព៌ា។ ផ្សិតនេះអាចចៀនបានខណៈពេលដែលការព្យាបាលដោយកំដៅអាចបំបាត់នូវរសជាតិមិនល្អ ដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិផ្អែម។ ជួរដ៏ល្អគឺ shod និងសម្រាប់ pickling ។ អ្នកញ៉ាំខ្លះកត់សម្គាល់ថាជួរជួរនេះមានរសជាតិផ្លែប៉ោមខ្លាំង។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលសមាសភាពនៃប្រភេទជួរដែលបានពិពណ៌នាមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកពិសេសនិងសារធាតុប្រឆាំងនឹងដុំសាច់មួយចំនួន។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ជាក់តាមរយៈការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរស។ នៅក្នុងបំរុង Ussuriysky ផ្សិតនេះត្រូវបានការពារក៏ដូចជានៅក្នុង Kedrovaya Lad Reserve ។ វត្តមាននៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៅក្នុង rowweed ដែលប្រទះឃើញធ្វើឱ្យផ្សិតនេះមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ប្រទេសជប៉ុនដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារ។ វាមិនត្រឹមតែត្រូវបានជ្រលក់និងស្ងោរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រៃទៀតផង។ ជួរប្រឡាក់ប្រឡាក់ និងប្រៃមានក្រាស់ និងស្រួយ។
នៅប្រទេសជប៉ុន និងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើតមួយចំនួនទៀត ជួរដែលគេប្រទះឃើញត្រូវបានដាំដុះ។ អ្នកញ៉ាំខ្លះកត់សម្គាល់ថាផ្សិតនេះមានរសជាតិជូរចត់ ហើយរសជាតិគឺម្សៅ ឬឈីស។