អាហារខែកញ្ញា

ដូច្នេះរដូវក្តៅមានសំលេងរំខានជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺwaterឡឹកខែសីហាបានបញ្ចប់ហើយខែកញ្ញារង់ចាំយើងមកលេង។ ប្រសិនបើសម្រាប់ប្រជាជននៅអឌ្ispគោលខាងជើងគាត់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងខែដំបូងនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្ទាប់មកសម្រាប់អឌ្hereគោលខាងត្បូងគាត់គឺជាអ្នកប្រកាសនិទាឃរដូវ។ សូមអនុញ្ញាតឱ្យយើងដកដង្ហើមធំបន្តិចដោយមានការសោកស្តាយចំពោះការកំសាន្តនៅរដូវក្តៅហើយប្រញាប់ប្រញាល់យ៉ាងក្លាហានដើម្បីជួបជាមួយទិវាចំណេះដឹងរដូវវល្លិ៍មានភាពសំបូរបែបនិងភាពទាក់ទាញនៃ“ រដូវក្តៅឥណ្ឌា”

ខែកញ្ញាមានឈ្មោះរបស់វាពីឡាតាំង septem (ប្រាំពីរ) ពីព្រោះវាជាខែទីប្រាំពីរនៃប្រតិទិនរ៉ូម៉ាំងចាស់ (មុនពេលកំណែទម្រង់ប្រតិទិនរបស់សេសារ) ។ ពួកស្លាវីបានហៅគាត់ថា“Heather“ នៅក្នុងកិត្តិយសនៃផ្ការីកដុះដាលនៅក្នុងអំឡុងពេលនេះរឺរីរីន (ដើម្បីគ្រហឹម) ពីព្រោះនៅក្នុងខែនេះអាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបានចាប់ផ្តើមដែល“ គ្រហឹម” នៅខាងក្រៅបង្អួច។

នៅខែកញ្ញាបុណ្យចូលឆ្នាំស្លាវីឬបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីចាប់ផ្តើម (១៤ កញ្ញា) នោះគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមថ្មីសម្រាប់ឆ្នាំនៃសាសនាចក្រនិងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់វា (ដំបូងនៃពួកគេគឺជាបុណ្យនៃដើមកំណើតនៃព្រះធូតូកូសដ៏បរិសុទ្ធបំផុត) ។

 

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយើងធ្វើតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភតាមរដូវដែលត្រូវបានបញ្ជាដោយជនជាតិចិនដែលមានប្រាជ្ញា។ ពោលគឺនៅពេលរៀបចំផែនការរបបអាហារក្នុងខែកញ្ញា យើងគិតគូរពីភាពពិសេសនៃរដូវកាលនេះ ហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់តំបន់របស់យើង។

ស្ពៃណូ

វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដំណាំបន្លែនិងជាពូជស្ពៃសួនមួយប្រភេទ។ វាមានក្បាលស្ពៃធំប៉ុន្តែមិនដូចស្ពៃក្តោបពណ៌សទេវាមានស្លឹកស្តើង ៗ ពណ៌បៃតងខ្ចី។

ស្រុកកំណើតនៃស្ពៃ Savoy គឺជាស្រុក Savoy របស់អ៊ីតាលី។ ឥឡូវនេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងលិច។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំវាតាំងពីសតវត្សទី XNUMX ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្ពៃសាវយមិនបានទទួលការចែកចាយច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេទោះបីជានៅក្នុងទម្រង់ឆៅរសជាតិនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ជាងស្ពៃក្តោបក៏ដោយ។

ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះជារបស់ចំណីអាហារដែលមានកាឡូរីទាប - មានតែ ២៨ គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងចំណោមសារធាតុមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបគួរកត់សំគាល់វីតាមីន C, E, A, B1, PP, B6, B2, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, សូដ្យូម, ស្ករ, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិសរសៃ, phytoncides, ប្រេង mustard, ជាតិដែក។ , carotene, សារធាតុផេះ, thiamine, riboflavin, អាស៊ីដអាមីណូ, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងសារធាតុ pectin, glutathione, ascorbigen, អាល់កុល mannitol (គឺជាការជំនួសស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។

គួរកត់សំគាល់ថាស្ពៃក្តោបគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលពីធម្មជាតិពោលគឺវាជួយការពាររាងកាយពីសារជាតិបង្កមហារីកពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពារភាពចាស់របស់កោសិកាធ្វើនិយ័តកម្មប្រព័ន្ធប្រសាទការពារការលូតលាស់កោសិកាមហារីកទប់ស្កាត់ការកើនឡើងនៃកោសិកាមហារីក។ សម្ពាធឈាមមានទ្រព្យសម្បត្តិបញ្ចុះទឹកនោមងាយស្រូបយកដោយរាងកាយនិងល្អសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្នុងការចម្អិនស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ស៊ុបបឺរប៊ីសស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ដែលជាការបំពេញសម្រាប់នំភីងនិងនំ។

ការ៉ុត

វាគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារឆ័ត្រ (ឬស៊ីលែរី) ។ វាខុសគ្នាត្រង់ថានៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការលូតលាស់របស់វាផ្កាកុលាបស្លឹកនិងដំណាំជាប្ញសត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយនៅលើកទីពីរ - ព្រៃមួយគ្រាប់និងគ្រាប់។

គួរកត់សម្គាល់ថាដំបូងការ៉ុតត្រូវបានគេដាំដុះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ពូជនិងស្លឹកក្រអូបហើយមានតែនៅសតវត្សទី XNUMXst ប៉ុណ្ណោះ។ ne (វិនិច្ឆ័យពីប្រភពសរសេរពីបុរាណ) បានចាប់ផ្តើមប្រើបន្លែជា root របស់វាដែលដើមឡើយមានពណ៌ស្វាយ។

ឥឡូវនេះនៅលើពិភពលោកមានការ៉ុតជាង ៦០ ប្រភេទវាត្រូវបានចែកចាយនៅលើទ្វីបទាំងអស់លើកលែងតែអង់តាក់ទិក។

ការ៉ុតមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា៖ វីតាមីន B, C, PP, K, E, beta-carotene (បំប្លែងទៅជាវីតាមីនអាក្នុងរាងកាយ) ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតរ៉ែ (ម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រ cobalt ដែកទង់ដែងស័ង្កសី។ អ៊ីយ៉ូត, ក្រូមីញ៉ូម, ហ្វ្លុយអូរី, នីកែល), ប្រេងសំខាន់ៗ, phytoncides, pectins ។

ការ៉ុតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដើម្បីពង្រឹងរីទីណានៃភ្នែក (នោះគឺជំងឺភ្នែក, ជំងឺរលាកស្រោមខួរ, រលាកស្បែក, ពិការភ្នែកពេលយប់), ជាមួយនឹងការអស់កម្លាំងរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដើម្បីគាំទ្រដល់ភ្នាសរំអិល, ស្បែក។ ហើយការ៉ុតក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរចំពោះកង្វះវីតាមីនអាការថយចុះកម្តៅឈាមជំងឺថ្លើមប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្រពះតម្រងនោមជំងឺ polyarthritis បញ្ហាមេតាប៉ូលីសរ៉ែភាពស្លេកស្លាំងជំងឺរលាកពោះវៀនធំមហារីកសាហាវដុំសាច់រំលាយអាហារជំងឺសរសៃប្រសាទរលាកស្បែកនិងជំងឺស្បែកផ្សេងៗទៀត។ វាមានលក្ខណៈ diuretic និង choleretic កម្រិតមធ្យមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់លំពែងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពកោសិកានិងរារាំងដល់កោសិកាប្រសាទពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបង្កើនមុខងារការពាររបស់រាងកាយសំអាតរាងកាយនិងរក្សាវាឱ្យមានរបៀបរៀបរយ។

ការ៉ុតត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឯករាជ្យឬត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់មុខវិជ្ជាទីមួយនិងទីពីរទឹកជ្រលក់។

Eggplant

ពួកគេក៏មានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រដែរ។ រាត្រីស្រមោលផ្លែឈើងងឹតនិងត្រូវបានគេហៅផងដែរថាពួកគេ eggplants, blueberries និង "blue"…ពងទាគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានស្លឹកធំស្លឹករដុបនិងផ្កាពណ៌ស្វាយ។ ផ្លែពងមាន់គឺជាផ្លែប៊ឺរីរាងមូលរាងមូលឬរាងស៊ីឡាំងដែលមានស្បែករលោងឬម៉ាត់។ ពណ៌មានចាប់ពីពណ៌លឿងត្នោតទៅពណ៌ប្រផេះបៃតង។

ស្រុកកំណើតរបស់ភេនឃ្វីនគឺមជ្ឈឹមបូព៌ាអាស៊ីខាងត្បូងនិងឥណ្ឌា។ បន្លែនេះបានមកដល់ទ្វីបអាហ្វ្រិកនៅសតវត្សទី XNUMXth ទៅកាន់អឺរ៉ុប - នៅសតវត្សទី XNUMX ទីដែលវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មតែចាប់ផ្តើមពីសតវត្សទី XNUMX ទី។

eggplant ឆៅគឺជាផលិតផលរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានតែ 24 kcal ក្នុងមួយ XNUMX ក្រាម។

ផ្លែត្រប់មានជាតិស្ករសូលុយស្យុងខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមស្ពាន់ធ័រផូស្វ័រប្រូមីញ៉ូមអាលុយមីញ៉ូមក្លរីនជាតិដែកម៉ីលីបេដ្យូមអ៊ីយ៉ូតស័ង្កសីទង់ដែងហ្វ្លុយអូរីកាល់ស្យូមវីតាមីន B6 B1 B9 B2 , C, PP, P, D, pectin, ជាតិសរសៃ, អាស៊ីតសរីរាង្គ។ ហើយក្នុងកំរិតតូចសារធាតុពុលដូចជា“ solanine M” ។

ផ្លែត្រប់យកកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីខ្លួនប្រាណការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមជំងឺ Cholelithiasis ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំរុញ hematopoiesis មានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីនិងរំញោចពោះវៀន។ ហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមសម្រាប់ជំងឺហើមពោះនិងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ចានគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពី eggplants ឧទាហរណ៍: eggplants ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ; eggplant លុបចោលនៅក្នុងប្រេង; វិល eggplant; eggplant julienne; moussaka ក្រិកជាមួយ eggplant; stuffed ជាមួយ eggplant សាច់; hodgepodge ជាមួយ eggplant; stew បន្លែ; ពងត្រី eggplants ចៀនឬ stewed ជាមួយបន្លែនិងចានជាច្រើនទៀត។

Horseradish

សំដៅលើរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំពីគ្រួសារស្ពៃក្តោប។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងចំណោម“ សមាជិក” របស់វា (mustard, watercress និង radish) នៅក្នុងសាច់ដែលមានrootសធំដើមដុះត្រង់ដែលមានស្លឹករាងស្លឹកលីនេអ៊ែរឬស្លឹកមានគែមទាំងមូល។

រុក្ខជាតិក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយប្រជាជនអេហ្ស៊ីបបុរាណរ៉ូមនិងក្រិកដែលបានគិតថាវាមិនត្រឹមតែអាចជំរុញចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសកម្មដល់រាងកាយសំខាន់ៗទៀតផង។

ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកជាតិសរសៃ, phytoncides, ប្រេងសំខាន់ៗ, វីតាមីន C, B1, B3, B2, E, B6, អាស៊ីតហ្វូលិក, ម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមដែកផូស្វ័រម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងអាសេនិក) ស្ករ , អាស៊ីតអាមីណូ, លីសូហ្សីម (សារធាតុប្រូតេអ៊ីនសម្លាប់បាក់តេរី), សមាសធាតុសរីរាង្គ, ស៊ីនហ្គីនគ្លីកូស៊ីដ (បំបែកទៅជាប្រេងអាល់លីល mustard), អង់ស៊ីម myrosin ។

Horseradish មានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal រំញោចចំណង់អាហារជួយបង្កើនការសំងាត់នៃក្រពះពោះវៀនមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគមានសង្ឃឹមថានឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិនិង choleretic ការពារការវិវឌ្ឍន៍របស់សត្វ caries ។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ដំណើរការរលាកផ្សេងៗជំងឺថ្លើមប្លោកនោមជំងឺផ្តាសាយជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដជំងឺស្បែកជំងឺរលាកសន្លាក់និង sciatica ។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជា root horseradish ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រីនិងសាច់ត្រជាក់សាឡាត់បន្លែ។

ស្លឹក horseradish ដែលត្រូវបានគេច្របាច់បញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុបត្រជាក់ (បន្លែនិងផ្សិត okroshka, botvinia) ពួកវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អំបិលត្រសក់ត្រសក់និងត្រសក់ប៉េងប៉ោះ zucchini ស្ពៃក្តោបនិងសូម្បីតែ gooseberries ។

រូបភាព

ពួកគេក៏ហៅដើមល្វាដើមល្វាដើមទំពាំងបាយជូរផ្លែស្វាយផ្លែល្ពៅសឺរីរីឬផ្លែល្វា - ដើមគ្រីត្រូស៊ុបត្រូពិចដែលមានសំបកពណ៌ប្រផេះស្រាលរលោងនិងស្លឹកបៃតងភ្លឺធំ។ ផ្កាតូចៗដែលមិនមែនជាដាសស្គីប្រែទៅជាផ្កាដែលមានជាតិផ្អែមមានរាងដូចផ្លែល្ពៅដែលមានសំបកស្តើងរោមតូចៗនិងគ្រាប់។ អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាផ្លែល្វាមានពណ៌លឿងលឿងបៃតងឬខ្មៅ - ខៀវជាពណ៌។

សត្វកញ្ជ្រោងមានប្រភពមកពីតំបន់ភ្នំនៃ Caria - ខេត្តបុរាណនៃអាស៊ីតូច។ សព្វថ្ងៃនេះផ្លែល្វាត្រូវបានគេដាំដុះនៅតំបន់កូកាស៊ីសអាស៊ីកណ្តាលគ្រីមៀហ្សកហ្ស៊ីឧបទ្វីបអេសស្តុនប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេតំបន់ជួរភ្នំនៃអាមេនីតំបន់ជាក់លាក់នៃអាហ្សែបែហ្សង់នៅលើឆ្នេរអាបារខាហ្សនិងដែនដីក្រាសណូដារ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាយោងទៅតាមព្រះគម្ពីរវាមានស្លឹកល្វា (ស្លឹកល្វា) ដែលអ័ដាមនិងអេវ៉ាបានគ្របដណ្ដប់អាក្រាតរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីបានភ្លក់ផ្លែប៉ោមពីដើមដឹង។

ផ្លែល្វាមានផ្ទុកជាតិដែកស្ពាន់កាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមជាតិសរសៃ ficin វីតាមីន A, B, ស្ករឆៅ ២៤% និងស្ងួត ៣៧% ។

ផ្លែល្ពៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិ antipyretic និង diaphoretic, ប្រសិទ្ធភាពធូររលុង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រពះនិងតម្រងនោម, លើកកម្ពស់ការកកឈាមនិងការស្ទះសរសៃឈាមវ៉ែន, បន្ថយចង្វាក់បេះដូងលោតខ្លាំង។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺលើសឈាមនិងសរសៃឈាមវ៉ែនមិនគ្រប់គ្រាន់, ឈឺបំពង់ក, ផ្តាសាយ, រលាកអញ្ចាញធ្មេញនិងរលាកផ្លូវដង្ហើម។ តួលេខជោគជ័យប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លានលើសទម្ងន់ក្អកភាពតានតឹងធ្វើអោយចំណង់អាហារប្រសើរឡើង។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ“ ស្រាបឺរី” ត្រូវបានគេប្រើស្រស់ស្ងួតហួតហែងសម្រាប់ដុតនំបង្អែមបង្អែមម្ទេសស៊ីរ៉ូយៈសាពូនមីយៈសាពូនមីនិងរក្សាទុក។ ហ្គ្រេមស៍ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើផ្លែល្វានៅក្នុងចានដែលធ្វើជាមួយត្រីសាច់ឬឈីស (ឧទាហរណ៍ត្រីដាក់ត្រីជាមួយផ្លែល្ពៅឬឈីសដុតនំជាមួយវា) ។

Pear

វាជាដើមឈើហូបផ្លែរបស់គ្រួសាររ៉ូស្សាដែលមានកំពស់រហូតដល់ ៣០ មនិងត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លឹករាងមូលនិងផ្កាពណ៌សធំ ៗ ។ ផ្លែឈើគុជមានទំហំធំរាងពងក្រពើឬរាងមូលពណ៌បៃតងលឿងឬក្រហម។

ការលើកឡើងដំបូងនៃផ្លែពែរត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំណាព្យចិនដែលបានសរសេរមួយពាន់ឆ្នាំមុនសម័យកាលរបស់យើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរមានការចងចាំផ្នែកអក្សរសាស្ត្រក្រិកបុរាណដែលផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេលើកឡើងផងដែរហើយ Peloponnese ត្រូវបានគេហៅថា "ប្រទេសនៃ pears" ។

នៅពេលនេះផ្លែពែរជាងមួយពាន់ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើពិភពលោកប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាដែនកំណត់សម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជដែលបង្ហាញពូជថ្មីរបស់វាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ផ្លែឈើនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហារមានកាឡូរីទាបព្រោះក្នុងទម្រង់ឆៅវាមាន ៤២ kcal ក្នុងមួយរយក្រាមតែក្នុងទម្រង់ស្ងួតផ្លែព័រក្លាយជាកាឡូរីខ្ពស់ - មាន ២៧០ kcal រួចទៅហើយ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែពែរៈជាតិសរសៃស៊ុលកូសគ្លុយកូស fructose carotene អាស៊ីតហ្វូលីកជាតិដែកម៉ង់ហ្គាណែសអ៊ីយ៉ូតប៉ូតាស្យូមទង់ដែងកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រហ្វ្លុរីនស័ង្កសីម៉ីលីប៊េនផេះហ្វូលីស្ទីន។ អាស៊ីតសរីរាង្គវីតាមីន A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, តានីន, អាស្ពីរីនអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក, សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត, ប្រេងសំខាន់ៗ។

ផ្លែប៉េមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងបាក់តេរីជួយបង្កើនការរំលាយអាហារជំរុញការសំយោគកោសិកាឈាមដែលមានសុខភាពល្អមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការងាររបស់បេះដូងនិងសាច់ដុំជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបង្កើនការរំលាយអាហាររំញោចតម្រងនោមនិងថ្លើម។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារនៃអាហារវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ការក្រហាយទ្រូង, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, វិលមុខ, ជំងឺក្រពេញប្រូស្តាត, រលាកប្លោកនោមនិងតម្រងនោម, ភាពមិនប្រក្រតីនៃលំពែង, អស់កម្លាំង, បាត់បង់ចំណង់អាហារ, ការព្យាបាលខ្សោយនិងរបួស, ជាលិកាសរសៃប្រសាទ។ , ការគេងមិនលក់និងជំងឺដទៃទៀត។

ភាគច្រើនផ្លែព័រត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ហើយវាក៏អាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដុតនំធ្វើឱ្យមានសមាសធាតុផ្សំនិងទឹកផ្លែឈើធ្វើឱ្យមានការអភិរក្សម៉ាសនិងកកស្ទះ។

Blueberry

វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាមនុស្សប្រមឹកឬហ្គូណូប៊ែល - វាជារុក្ខជាតិដុះពន្លកនៃក្រុមគ្រួសារហ៊ីធើរនៃហ្សែនវីល្យូមវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាខាពណ៌ប្រផេះរលោងនិងខៀវជាមួយនឹងផ្កាខៀវខ្ចីផ្លែប៊ឺរីដែលអាចបរិភោគបាន។ ប៊្លូបឺរីដុះនៅតំបន់ព្រៃខ្សែក្រវ៉ាត់ខាងលើនៃភ្នំទ្រីដារ៉ានៅក្នុងវាលភក់ល្បប់និងពពុះអ័ព្ទនៅគ្រប់តំបន់នៃអឌ្ឍគោលខាងជើងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់និងអាកាសធាតុក្តៅ។

សំដៅលើផលិតផលរបបអាហារដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាប - ត្រឹមតែ 39 kcal ។

ប៊្លូបឺរីមានផ្ទុកនូវសារធាតុ phyllochionine (វីតាមីនខេ ១), បេនហ្សូស៊ីក, ក្រូចឆ្មា, អាស៊ីតអុកស៊ីតកម្មនិងអាស៊ីតអាសេទិក, ជាតិសរសៃ, ថ្នាំពណ៌ pectin និងតានីន, carotene, provitamin A, អាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន B, flavonoids, វីតាមីន PK, PP, អាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់។

ផ្លែប៊ឺរីបឺរីត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេស: ការពារប្រឆាំងនឹងវិទ្យុសកម្មវិទ្យុសកម្មពង្រឹងសរសៃឈាមធ្វើឱ្យមុខងារបេះដូងមានសភាពធម្មតារក្សាសុខភាពលំពែងនិងពោះវៀនធ្វើឱ្យកោសិកាសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាលថយចុះ។ ហើយផ្លែប៊្លូបឺរីក៏មានប្រសិទ្ធិភាព choleretic, antiscorbutic, cardiotonic, antisclerotic, ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង hypotensive ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម, ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាល, ការពុល capillary, ឈឺបំពង់ក, ក្តៅខ្លួន, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, រាគមួល, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ដើម្បីស្តារចក្ខុវិស័យបង្កើនការកកឈាមនិងធ្វើឱ្យសកម្ម (រក្សា) ភាពរឹងមាំ

ជាធម្មតាផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីនិងស្រាផងដែរ។

ដំបៅនៃ oatmeal

វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រេងអូតាម៉ី (oatmeal) ដែលត្រូវបានទទួលពី oats ដោយចំហុយ, របកនិងកិនពួកគេ។ ជាធម្មតា oatmeal មានពណ៌លឿងប្រផេះដែលមានស្រមោលផ្សេងៗហើយបើនិយាយពីគុណភាពវិញវាគឺជាថ្នាក់ទីមួយនិងខ្ពស់បំផុត។

Oatmeal មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិផូស្វ័រកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមជីវឧស្ម័ន (វីតាមីន B) ប៉ូតាស្យូមដែកម៉ាញេស្យូមសូដ្យូមស័ង្កសីវីតាមីន B1, E, PP, B2, beta-glucan ។

ផលិតផល Oatmeal បង្កើនសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលនៃបរិស្ថាន និងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ ការពារភាពស្លេកស្លាំង ជំរុញការវិវត្តនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង ធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករល្អបំផុត។ Oatmeal មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងរុំព័ទ្ធ, សំអាតនិងជំរុញការរលាក gastrointestinal, ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅក្រពះ, វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការឈឺចាប់និងហើមពោះ, ជំងឺរលាកស្បែក។

យើងទាំងអស់គ្នាចងចាំឃ្លាដ៏ល្បីរបស់ប៊ែរីម័រ (អ្នកប្រមាញ់រូបពីខ្សែភាពយន្តរឿងឆ្កែឆ្កែបាសឺវីល)“ អូតាមិល!” ។ ប៉ុន្តែគួរកត់សម្គាល់ថាបន្ថែមពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរនាំងធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ viscous, ស៊ុប, សម្លរ, ស៊ុបនិងទឹកដោះគោ។

មាន់ - ពារាំង

ឈ្មោះផ្សេងទៀត - ស្ពៃក្តោបណាខាត់សណ្តែកសាច់ពងបែកពងក្រពើគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមកំណើតនៃគ្រួសារសណ្តែកដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសណ្តែកផងដែរ។ សណ្តែកបាយភាគច្រើនត្រូវបានគេដាំនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាសម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ហមមូស។ គ្រាប់ Chickpea មានពណ៌ខុសៗគ្នា (ពីលឿងទៅត្នោតងងឹត) ហើយមើលទៅខាងក្រៅដូចជាក្បាលចៀមដែលមានចំពុះបក្សី។ ពួកវាដុះពីមួយទៅបីដុំក្នុងមួយផ្លែ។

ឈីសប៉ាសត្រូវបានដាំដុះនៅអឺរ៉ុបខាងកើតតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេអាហ្វ្រិកខាងកើតអាស៊ីកណ្តាល (ដែលវាមកពីណា) និងឥណ្ឌា។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិឈីឈីបមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនប្រេងកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីន B2, A, B1, B6, BXNUMX, C, PP, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, អាស៊ីត malic និង oxalic, methionine និង tryptophan ។

ការប្រើប្រាស់ចានឈីសប៉ាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបង្កើនភាពស៊ាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាមនិងពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់ការការពារជំងឺសរសៃឈាមនិងបេះដូងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារបទបញ្ជានៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការពារភ្នែកពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ឈីសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ចៀននិងឆ្អិនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ចំណីសត្វនិងអាហារកំប៉ុង។ ឈីសស្ពឺដែលត្រូវបានបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុកវីតាមីនស៊ុបនិងខ្ទះ។

Pikeperch

ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Perch ។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាត្រង់ថាវាមានរាងកាយដែលត្រូវបានគេបង្ហាប់នៅពេលក្រោយដែលមានជញ្ជីងរាងតូចមានឆ្អឹងខ្នងនៅលើឆ្អឹងកងមាត់ធំដែលមានថ្គាមពន្លូតនិងមានធ្មេញតូចៗជាច្រើនហើយថែមទាំងមានចង្កូមទៀតផង។ ហ្សែនឌឺមានពណ៌ប្រផេះបៃតងជាមួយពោះពណ៌សនិងឆ្នូតត្នោត-ខ្មៅឆ្លងកាត់។

ជម្រករបស់ zander គឺទន្លេនិងបឹងដែលមានបរិមាណអុកស៊ីសែនខ្ពស់នៅក្នុងទឹក។ វារស់នៅជាចម្បងនៅជម្រៅដែលមានបាតខ្សាច់ឬដីឥដ្ឋដែលមិនរលាយ។

សាច់ Pike perch មានវីតាមីន B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, ប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់, កាល់ស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ, ក្លរីន, ស័ង្កសី, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត, ម៉ង់ហ្គាណែស, ទង់ដែង, ហ្វ្លូរីន , ក្រូមីញ៉ូម, cobalt, molybdenum និងនីកែល។

Pike perch ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីនិងសាឡាត់វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬចៀនសាច់អាំងអំបិលអំបិលរោយស្ងួតស្ងោរឬស្ងោរ។

ប៊ីប

ត្រីរបស់គ្រួសារត្រីគល់រាំងដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរាងកាយដែលបានបង្ហាប់នៅពេលក្រោយព្រុយវែងនិងឆ្អឹងជំនីមិនគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីង។ ពណ៌របស់ប្រោមប្រែប្រួលពីនាំទៅខ្មៅដោយមានពណ៌បៃតងខ្ចី។ មនុស្សពេញវ័យអាចមានប្រវែងពី ៥០-៧៥ ស។ មនិងទម្ងន់ ៨ គីឡូក្រាម។ ប្រេមចូលចិត្តអាងស្តុកទឹកដែលមានចរន្តទឹកល្មមនិងជំហានធំទូលាយនៃកន្លែងចាក់សំរាមបាតជ្រោះគ្រែទន្លេចាស់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹកនិងឆ្នេរធំ ៗ ។

សាច់ប៊ីបគឺជាប្រភពផូស្វ័រអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមជាតិដែកក្លរីនក្រូមីញ៉ូមម៉ីដិនហ្វ្លុយរីននីកែលវីតាមីន B3, C, B1, E, A, PP, D ។

ប៊ីបមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្អាតសរសៃឈាមពង្រឹងឆ្អឹងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺលើសឈាម។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាការញ៉ាំគឺសមស្របសម្រាប់ស៊ុបត្រីឬចៀនបន្ទាប់មកអ្នកខុស - មេចុងភៅបានបង្កើតវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាមួយប៊ឺរ។ ឧទាហរណ៍“ ចៀនបំពងនៅលើខ្សែភ្លើង”“ ដង្កូវច្របាច់”“ ដាប់នំដុនចូ””“ ដុតនំនៅលើភ្លើង”“ បបរបង្កប់ជាមួយបបរ buckwheat”“ បបរមាសចម្អិនតាមបែបរ៉ូម៉ាំង” ។ bream ជាមួយ quince” និងផ្សេងទៀត។

sturgeon

នេះគឺជាត្រីដែលមិនចេះរីងស្ងួតនៃអំបូរទឹកសាបនៃគ្រួសារស្ទឺរជុនដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយជួរដេកបណ្តោយនៃឆ្អឹងឆ្អឹងនិងកាំរស្មីនៃព្រុយកន្ទុយដែលដើរជុំវិញចុងកន្ទុយ។ ស្ទឺជិនរីករាលដាលនៅអាស៊ីអាមេរិកខាងជើងនិងអឺរ៉ុប។ សម្រាប់ប្រជាជនទាំងអស់ស្ទឺជិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់អភិជននិងព្រះមហាក្សត្រ។ បច្ចុប្បន្នស្ទឺរីហ្គនត្រូវបានគេចាប់បានច្រើនព្រោះតែប្លោកនោមនិងពងត្រីពងត្រី។

Sturgeon មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានអាស៊ីដអាមីណូប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមដែកក្លរីនហ្វ្លុរីនក្រូមីញ៉ូមប៊ីដ្យូមនីកែលវីតាមីន B1, C, B2, PP អាស៊ីដខ្លាញ់មានប្រយោជន៍អ៊ីយ៉ូតហ្វ្លុយអូរីន។

ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ sturgeon ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល, ការលូតលាស់ឆ្អឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ myocardial infarction និងធ្វើឱ្យក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។

សាច់ Sturgeon ត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ (សម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងៗ) ជក់បារីឬអំបិល។

ប៉ិចស៊ីនី

នេះគឺជាផ្សិតដែលមកពីពូជពពួក Borovik ដែលមានឈ្មោះច្រើនបំផុតជាភាសារុស្ស៊ី។ នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា: ប៊ីប៊ីក, ប៊េវីវីក, កូដករ, capercaillie, លឿង, ladybug, ខ្លាឃ្មុំ, ខ្ទះ, podkorovnik, ការពិត, ផ្សិតថ្លៃ។

ផ្សិតផូនីនីមានមួកធំនិងជើងហើមហើមក្រាស់។ ពណ៌នៃមួកផ្សិតអាស្រ័យលើកន្លែងនៃការលូតលាស់និងអាយុវាមានពណ៌លឿងស្រាលនិងពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ប្រភេទរងខ្លះនៃផ្សិតប៉ែលស៊ីនីគឺយក្សពិតប្រាកដ - ពួកគេអាចឈានដល់ពាក់កណ្តាលម៉ែត្រនិងមានកំពស់រហូតដល់ ៣០ ស។ ម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតភីកគីនីនៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វាគឺតូច 22 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយក្នុងទម្រង់ស្ងួត - 286 kcal ។

ផ្សិតពណ៌សមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, B1, C, D, riboflavin, ស្ពាន់ធ័រ, ប៉ូលីស្យូស, លីកទីនអ៊ីធើរ, អេហ្គូថូស្យូន, អាល់កាឡៃលីន។

ការប្រើប្រាស់ផ្សិតផូលីនីជួយលើកកម្ពស់សុខភាពនិងការរីកលូតលាស់នៃសក់និងក្រចកជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរំញោចអាថ៌កំបាំងនៃទឹករំលាយអាហារជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកការពារការកកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមគាំទ្រដល់ការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ។ និងបង្កើតការការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីវីរុសមហារីកនិងផ្សិត។ ហើយវាក៏មានមុខរបួសព្យាបាលមុខរបួសប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគប៉ូវកំលាំងនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគផងដែរ។ ផ្សិតពណ៌សគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងការបែកបាក់ជំងឺរបេង angina pectoris ក្នុងគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិតស្ងួត (ដូចជា croutons ដោយគ្មានដំណើរការបន្ថែម) និងស៊ុបផ្សិត។ ផ្សិតខាត់ណានីចៀនគួរតែត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងហ្មត់ចត់និងជាមួយបន្លែដែលមានជាតិជូរច្រើន។

ឈីស

វា​ជា​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ថ្នាក់​អាហារ​ដែល​ទទួលបាន​ពី​ទឹកដោះគោឆៅ ដែល​បាក់តេរី​អាស៊ីត​ឡាក់ទិក ឬ​អង់ស៊ីម​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ត្រូវបាន​បន្ថែម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ឈីសត្រូវបានផលិតដោយប្រើអំបិលរលាយដែល "រលាយ" វត្ថុធាតុដើមដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ប្រភេទឈីសៈឈីសស្រស់ (ម៉ូហ្សូសាឡាឡាហ្វីតាណារីតូតាម៉ាស្កាផុន) ឈីសឈីសដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ (ឈីសដារ៉ាហ្គូដាភីប៉េរីណូ) ឈីសឆ្អិនជាមួយប៊ឺសប៊ឺរ (ប៊ឺហ្វឺរផាម៉ាសិន) ឈីសទន់ជាមួយផ្សិត (ខេមរ៉េតប៊្រី) ឈីសទន់ជាមួយលាង គែម (Limburgskiy, Epuisse, Munster) ឈីសខៀវជាមួយខៀវ (Roquefort, Ble de Cos) ឈីសសាច់ចៀមឬពពែ (Saint-Maur, Chevre), ឈីសកែច្នៃ (សាបហ្សីហ្គី) ឈីសអាព្រីតស៊ីលីឈីសឈីសរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ , គ្រឿងទេស, គ្រាប់) ។

ឈីសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន (ច្រើនជាងសាច់) ផូស្វ័រកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗ (រួមមានម៉ីតូនីនលីហ្សីននិងទ្រីប៉ូតាហ្វាន) ផូស្វាតវីតាមីនអាសេស៊ីប៊ី ១ ឌីឌីប៊ី ២ អេបប៊ី ១២ អេភីភីអាស៊ីត pantothenic …

ឈីសរំញោចចំណង់អាហារនិងការសម្ងាត់ទឹកក្រពះបំពេញបន្ថែមការចំណាយថាមពលខ្ពស់បន្ថយភាពតានតឹងនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណេកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរបេងនិងការបាក់ឆ្អឹងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយអំឡុងពេលបំបៅដោះ។

មានវិធីនិងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការប្រើឈីសក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចានទីមួយនិងទីពីរសាច់និងត្រីចានឈីសអាហារសម្រន់និងចានជ្រៅនំកុម្មង់សាឡាត់ឈីសហ្វូនឌូលត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា។

វាល

នេះគឺជាឈ្មោះសាច់របស់កូនគោដែលមានអាយុប្រាំខែដែលមានលក្ខណៈខាំនិងទន់ជាងបើប្រៀបធៀបនឹងសាច់គោ។ សាច់កំភួនជើងទឹកដោះគោដែលត្រូវបានចុកផ្តាច់មុខជាមួយទឹកដោះគោគឺមានតម្រូវការពិសេសនៅចក្រភពអង់គ្លេសហូឡង់និងបារាំង។ សាច់បែបនេះត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ផ្កាឈូកស្លេករចនាសម្ព័ន្ធ velvety និងខ្សែភាពយន្តស្តើងនៃខ្លាញ់ subcutaneous ។ ម្សៅទឹកដោះគោ ១០០ ក្រាមមាន ៩៦,៨ kcal ។

វាលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ lipid ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន B1, PP, B2, B6, B5, E, B9, ម៉ាញ៉េស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, សូដ្យូម, ស្ពាន់, ផូស្វ័រ, អាស៊ីតអាមីណូ, សារធាតុរ៉ែ, ជែលលីន។

សាច់កំភួនជើងរួមចំណែកដល់បទបញ្ជានៃគ្លុយកូសនិងការកកឈាម។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការរំលាយអាហារស្បែកភ្នាសរំអិលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងភាពស្លេកស្លាំងសម្រាប់ការពារការគាំងបេះដូងនិង urolithiasis ។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកជំងឺលើសឈាម។

វាលអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដុតនំនិងចៀនចំអិនម្ហូបទី ១ (ទំពាំងបាយជូរស៊ុប) និងទី ២ (ជណ្តើរយន្តសាច់គោអាំងហ្សេហ្ស៊ីស៊ុប) អាហារសម្រន់។ ចាហួយអាចចំអិនម្ហូបវ៉ែនតាឧទាហរណ៍ជាមួយសូកូឡាឬទឹកជ្រលក់ស្ត្រប៊ឺរីខ្ញីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវប៊ឺរី។

ស៊ីកូរី

ឬ“Petrov Batogi“ គឺជារុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំឬច្រើនឆ្នាំរបស់ក្រុមគ្រួសារ Asteraceae ដែលមានដើមដុះត្រង់ត្រង់កំពស់រហូតដល់ ១២០ សង្ទីម៉ែត្រ) និងផ្កាខៀវឬផ្កាឈូក។ ឥឡូវនេះនៅលើពិភពលោកមានតែនំយូរីរីពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាំដុះ (ធម្មតានិងសាឡាដ) ខណៈពេលដែលនៅក្នុងធម្មជាតិមានឡូរីរីចំនួន ៦ ប្រភេទទៀត។ វាត្រូវបានចែកចាយនៅអាមេរិកខាងត្បូងនិងអាមេរិកខាងជើងឥណ្ឌាអូស្រ្តាលីអឺរ៉ាសៀនិងអាហ្វ្រិកខាងជើង។

ឫស Chicory មានផ្ទុកសារធាតុ carotene, អាំងស៊ុយលីន, វីតាមីន C, pectin, វីតាមីន B1, B3, B2, មីក្រូ - និងម៉ាក្រូអាស៊ីតសរីរាង្គប្រូតេអ៊ីននិងជ័រ។

Chicory ស្តារ microflora ពោះវៀនជួយលើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងបេះដូងធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតាធ្វើឱ្យសសៃឈាមនិងរំលាយកូលេស្តេរ៉ុលមានសារធាតុបញ្ចុះទឹកនោមនិងខ្លាញ់។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនជំងឺដំបៅក្រពះនិងដំបៅក្រពះពោះវៀនជំងឺនៃថង់ទឹកប្រមាត់និងថ្លើមជំងឺតេតាណូសជំងឺក្រិនសរសៃឈាមជំងឺកង្វះឈាមក្រហមជំងឺរលាកស្រោមខួរនិងភាពស្លេកស្លាំង។

ភេសជ្ជៈជា root Chicory គឺជាការជំនួសកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ។

សាលា Walnut

ហៅផងដែរថា Voloshsky ។ វាគឺជាមែកធាងខ្ពស់នៃគ្រួសារ Walnut ដែលមានមកុដធំទូលាយមូលនិងស្លឹកធំ។ ផ្លែឈើ Walnut ត្រូវបានសម្គាល់ដោយសំបកក្រាស់ - ក្រាស់និងឆ្អឹងរឹងមាំ។

របករបស់វ៉ាល់ណាត់មានវីតាមីន A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, carotene, satosterones, tannins, quinones, linolenic, gallic, ellagic និង linoleic acid, juglone, gallotannins, ប្រេងសំខាន់ៗ, phytoncides ។ ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមស្ពាន់ធ័រកាល់ស្យូមដែកម៉ង់ហ្គាណែសអាលុយមីញ៉ូមស័ង្កសី cobalt អ៊ីយ៉ូតទង់ដែងក្រូមីញ៉ូមស្តូតនីកែលហ្វ្លុយអូរីន។

Walnut មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសរសៃឈាមខួរក្បាលជួយបន្ថយភាពតានតឹងសរសៃប្រសាទពង្រឹងថ្លើមបេះដូងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកម្លាំងពលកម្មផ្លូវចិត្តឬរាងកាយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យព្យាបាលជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ដោយសារតែរសជាតិរបស់វា Walnut គឺជាគ្រឿងផ្សំជាសកលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែមនិងនំប័ុងដុតនំទឹកជ្រលក់សាច់ត្រីនិងចានសាច់។

សូមផ្ដល់យោបល់