សាឌីន។

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

ឈ្មោះត្រីនេះមកពីកោះសាឌីនៀដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សចាប់បានត្រីយ៉ាងច្រើន។ មានឈ្មោះឡាតាំងមួយទៀតសម្រាប់ត្រីនេះ - pilchardusដែលសំដៅលើសាឌីនប៉ុន្តែមានទំហំធំ។ អ្នកផលិតប្រើប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតពេលខ្លះសម្រាប់ការដាក់កំប៉ុងក្រោមឈ្មោះនេះ។

ការពិពណ៌នា

បើប្រៀបធៀបទៅនឹង herring ទំហំរបស់ត្រីសាឌីនគឺតូច៖ ត្រីមានប្រវែង ២០-២៥ ស។ ក្បាលមានទំហំធំពន្លូតមានមាត់ធំនិងថ្គាមមានទំហំដូចគ្នា។ ត្រីនេះមានជញ្ជីងពណ៌បៃតង-ខៀវដ៏អស្ចារ្យជាមួយពណ៌មាសភ្លឺចាំងជាមួយនឹងពណ៌ឥន្ធនូទាំងអស់។ នៅក្នុងប្រភេទសត្វខ្លះឆ្នូតខ្មៅងងឹតដែលមានរាងមូលពីគែមខាងក្រោមនៃអញ្ចាញ។

ត្រីសាឌីននេះមានចុងដាប់ប៊ែលដែលបញ្ចប់ដោយជញ្ជីងស្លាបវែងនិងកាំរស្មីគូថលេចចេញមក។ នៅក្នុងប្រភេទត្រីមួយចំនួនស៊េរីនៃប្រហោងខ្មៅងងឹតរត់តាមបណ្តោយជួរភ្នំ។

សាឌីនមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖

សាឌីនផាតធ័ររឺអ៊ឺរ៉ុបសាឌីនធម្មតា (សាឌីណា pilchardus)
រាងកាយពន្លូតមួយប្រភេទសម្គាល់ត្រីដែលមានពោះមូលនិងពោះដុះលូតលាស់ល្អ។ ជញ្ជីងដែលមានទំហំខុសៗគ្នាងាយជ្រុះ។ នៅផ្នែកខាងនៃដងខ្លួននៅពីក្រោយខ្ទមរបស់សាឌីនមានចំណុចងងឹតជាច្រើនជួរ។ សាឌីនអ៊ឺរ៉ុបជារឿងធម្មតានៅក្នុងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេខ្មៅសមុទ្រអាឌ្រីអាទិកនិងទឹកសមុទ្រនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិច;សាន។

• សាឌីន
  បុគ្គលធំ ៗ មានប្រវែងរហូតដល់ ៣០ សង្ទីម៉ែត្រខុសគ្នាពីត្រីសាឌីនក្នុងមាត់ធំមួយដែលមានផ្នែកខាងលើត្រួតលើគ្នានៅចំកណ្តាលភ្នែក។ ជួរភ្នំមានឆ្អឹងខ្នង ៤៧-៥៣ ។ ហ្សែនរួមមាន ៥ ប្រភេទ៖
• ឆ្ងាយបូព៌ា (Sardinops melanostictus) ឬ Iwashi
  វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅឯឆ្នេរសមុទ្រនៃតំបន់ Kuriles, Sakhalin, Kamchatka និងជប៉ុនចិននិងកូរ៉េ។ សាឌីនឬសាឌីនចុងបូព៌ា
• ត្រីសាឌីនអូស្រ្តាលី (សាឌីនបនេផូផូដus)
  រស់នៅឯនាយឆ្នេរអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់។
• អាហ្រ្វិកខាងត្បូង (Sardinops ocellatus)
  បានរកឃើញនៅក្នុងដែនទឹកនៃប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។
• សាឌីនប៉េរូ (សាឌីនបាសស្កាក)
  វារស់នៅក្បែរឆ្នេរប្រទេសប៉េរូ។ សាឌីនប៉េរូ
• កាលីហ្វ័រញ៉ា
  ចែកចាយនៅក្នុងដែនទឹកនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកពីខាងជើងកាណាដាទៅខាងត្បូងនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។
• សាឌីណាឡា
  ពូជនេះរួមបញ្ចូលទាំងត្រីចំនួន ២១ ប្រភេទ។ សាឌីលីណាខុសគ្នាពីសាឌីនអ៊ឺរ៉ុបក្នុងករណីដែលគ្មានចំណុចនៅលើខ្នងនិងផ្ទៃរលោង។ ចំនួនឆ្អឹងខ្នងគឺ ៤៤-៤៩ ។ ទីជម្រក - មហាសមុទ្រឥណ្ឌាប៉ាស៊ីហ្វិកទឹកសមុទ្រខាងកើតនៃសមុទ្រអាត្លង់ទិកខ្មៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនិងទឹកសមុទ្រនៅអាហ្វ្រិកខាងលិចនិងខាងជើង។

សមាសភាពសាឌីន

• មាតិកាកាឡូរី 166 kcal
• ប្រូតេអ៊ីន ១៥ ក្រាម
• ខ្លាញ់ 10 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
• ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ០ ក្រាម
• ទឹក ៧៦ ក្រាម

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

រាងកាយស្រូបយកសាច់សាឌីនយ៉ាងងាយស្រួល។ វាសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗនិងធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះត្រីនេះគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាមួយសម្រាប់មាតិកាផូស្វ័រនិង cobalt ។ វាមានម៉ាញេស្យូមច្រើនអ៊ីយ៉ូតកាល់ស្យូមស័ង្កសីនិងសូដ្យូម។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ខ្ពស់។ ក្រៅពីនេះសាច់ត្រីសាឌីនមានវីតាមីន D, B3, B6, និង A និង coenzyme Q12 (អង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយ) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ត្រីសាឌីនៈ

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ការការពារជំងឺនានានៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម;
• ការកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបង្កើតដុំពកនិងភាពធម្មតានៃលំហូរឈាម;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃខួរក្បាល;
• ការកែលម្អចក្ខុវិស័យ;
• ការកាត់បន្ថយការបង្ហាញនៃជំងឺស្បែករបកក្រហម (សម្រាប់អាយវ៉ាសស៊ី);
• ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកសន្លាក់;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ (ដោយសារតែមាតិការបស់នីកូលីន) ។

លើសពីនេះទៀតការសិក្សាបានបង្ហាញថាការញ៉ាំត្រីនេះជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវាយប្រហារដោយជំងឺហឺតហើយខ្លាញ់ត្រីសាឌីនប្រភេទនេះមានឥទ្ធិពលបង្កើតឡើងវិញនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកលើជាលិការរាងកាយ។

ការបដិសេធ

អ្នកមិនអាចបរិភោគត្រីសាឌីនជាមួយនឹងការមិនអត់អោនរបស់បុគ្គល។ ក្រៅពីនេះវានឹងជួយបានប្រសិនបើអ្នកមិនបានទទួលទានវាសម្រាប់ជំងឺប្រគ្រីវនិងប្រាក់បញ្ញើឆ្អឹង។ ហើយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាមគួរតែចងចាំថាសាច់ត្រីនេះបង្កើនសម្ពាធឈាម។

សាឌីនមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារទេព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ (ប្រហែល ២៥០ kcal / ១០០ ក្រាម) ។ នេះមានន័យថាវាមិនគួរត្រូវបានយកទៅឆ្ងាយជាមួយនឹងបញ្ហាទម្ងន់។ ហើយនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺក្រពះពោះវៀនវាមានតម្លៃកំណត់បញ្ជីមុខម្ហូបចំពោះសាឌីនចំហុយដោយគ្មានប្រេងឬចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

អត្ថប្រយោជន៍សាឌីន

សាឌីនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារតូចៗ។
ត្រីនេះផ្ទុកបរិមាណ coenzyme ច្រើនល្មម។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់សាឌីនជាប្រចាំអ្នកអាចពន្យារភាពចាស់នៃស្បែក។ អ្នកអាចបំពេញតំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ coenzyme ជាមួយត្រីឆ្អិនមួយចំណែក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ត្រីនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺខ្សោយបេះដូងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃជំងឺហឺតនិងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគត្រីសាឌីនរាល់ថ្ងៃអ្នកអាចស្តារចក្ខុវិស័យនិងបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមបាន។

ផលប៉ះពាល់និងផលប៉ះពាល់

សាឌីនមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ purines ដែលបំលែងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ វារួមចំណែកដល់ការបង្កើតគ្រួសក្នុងតំរងនោមនិងការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ វាអាចមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះអាមីញ៉ូមដែលមាននៅក្នុងសាឌីនដូចជា tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine និង histamine ។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

ត្រីនេះមានអត្ថប្រយោជន៍នៅពេលដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះចាប់តាំងពីចម្អិនអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលវាមានត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិមាណពេញលេញ (ជាពិសេស coenzyme Q10) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការចម្អិនសាឌីនមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការដាំឱ្យពុះទេ។ វាល្អនៅពេលចៀន (រួមទាំងដុតឬចៀន) ជក់បារីដុតនំដុតនំនិងអំបិល។ cutlets ឆ្ងាញ់និងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបដែលអ្នកអាចធ្វើពីសាច់ត្រីនេះ។ ហើយក្រៅពីនេះមនុស្សតែងតែបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារសម្រន់និងសាឡាដគ្រប់ប្រភេទ។

អាហារកំប៉ុងជាច្រើនប្រភេទ (ត្រីនៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ល។ ) ត្រូវបានរៀបចំពីសាឌីនដែលមានតម្រូវការថេរនៅទូទាំងពិភពលោក។ ត្រីកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំនំសាំងវិចនិងនំសាំងវិចផ្សេងៗមុខម្ហូបសំខាន់ៗនិងសូម្បីតែម្ហូបចំហៀង។

នៅទុយនីស៊ីសាឌីនដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចានជាតិជាច្រើនហើយនៅឧបទ្វីបអាប៉ែននីនផេននិងប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ភីហ្សាជាមួយត្រីសាឌីនក៏មាននិន្នាការផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅអឺរ៉ុបពួកគេចូលចិត្តប្រើត្រីកំប៉ុងខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសអាហ្វ្រិកនិងឥណ្ឌាពួកគេតែងតែចៀនត្រីនេះ។

សាឌីនដំណើរការល្អជាមួយបន្លែគ្រប់ប្រភេទ (ទាំងស្រស់និងចម្អិន) អង្ករគ្រឿងសមុទ្រអូលីវនិងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

1. ឈ្មោះត្រីនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកោះសាឌីនៀដែលមានទីតាំងនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកគឺជាឈ្មោះចាស់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់សាឌីនដែលបានមកពីពាក្យអ៊ីតាលីសឺដេឡា។
   ឈ្មោះ“ ត្រីសាឌីន” ប្រជាជនប្រើឈ្មោះត្រីតូចៗប្រហែល ២០ ប្រភេទ៖ អ្នកខ្លះហៅវាថាហាំស៊ូហើយជនជាតិអាមេរិកហៅវាថាត្រីសមុទ្រតូចៗ។
2. នៅប្រទេសបារាំងការនេសាទត្រីសាឌីនធ្វើតាមប្រពៃណីចាស់គឺពងត្រីអំបិលត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅមិនឆ្ងាយពីឆ្នេរសមុទ្រសាឌីន។ ពួកគេរអ៊ូរទាំលើម្ហូបហើយជាប់ក្នុងសំណាញ់ដែលដាក់ដោយអ្នកនេសាទ។
   អ្នកអាចរកឃើញរូបភាពរបស់សាឌីននៅលើអាវធំរបស់ទីក្រុងបារាំង៖ ឡេហាវរ៉ាឡាឡាបបាឡាមម៉ូលសាន - ស - ម។
3. ជារៀងរាល់ឆ្នាំអ្នកបើកបរនិងអ្នកថតរូបបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតំបន់ Cape Agulhas ដែលជាឆ្នេរសមុទ្រភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងត្បូងដើម្បីរីករាយនិងចាប់យករូបភាពនៃការធ្វើចំណាកស្រុកដ៏ពិសេសនៃស្តុកត្រីនេះដែលបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងហ្វូងមួយដែលមានប្រវែងប្រហែល ៨ គីឡូម៉ែត្រសម្រាប់ការបង្កើតពង។

Spaghetti ជាមួយសាឌីននិងម្ទេស

គ្រឿងផ្សំ - 4 ដង

• spaghetti ៤០០ ក្រាម
• ម្ទេសម្ទេស ១-២
• សាឌីនកំប៉ុង ២០០ ក្រាម
• ម្រេចអំបិល
• breadcrumbs
• ខ្ទឹមស 3 នៃខ្ទឹមស។
• 2 tbsp ។ លីត្រប្រេងអូលីវ
• បៃតង

របៀបចំអិន

1. កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមស ២ ចំណិត។
2. បន្ថែមនំប៉័ង, ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
3. ដាក់នំកែកឃឺនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
4. ច្របាច់ម្ទេសនិងសាឌីន។
5. ចាក់ប្រេងត្រីចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្រេចនិងខ្ទឹមសចៀនស្រាល ៗ ។
6. បន្ថែមសាឌីន chopped, ចៀន, អំបិលនិងម្រេច។
7. បន្ថែម spaghetti ឆ្អិន, ប្រោះជាមួយឱសថ, លាយ។
8. ផ្ទេរទៅចានមួយប្រោះជាមួយនំប៉័ងហើយរីករាយ!