ទីក្រុងសាន់មីយ៉ាន់តូប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា“ ទីក្រុងស Truffles ស” ។ រៀងរាល់ខែវិច្ឆិកាថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រពៃណីដែលឧទ្ទិសដល់ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីនេះ - ពិធីបុណ្យត្រឡាចពណ៌សវាដំណើរការនៅថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យពេញមួយខែវិច្ឆិកាដោយចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃសៅរ៍ទី ២ នៃខែដែលទាក់ទាញម្ហូបពីទូទាំងពិភពលោក។
ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ ២០២១ ដោយសារជំងឺរាគរូសរាតត្បាតព្រឹត្តិការណ៍មហោស្រពអាចត្រូវបានលុបចោល។
ត្រសក់សគឺជាមោទនភាពរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីហើយត្រីសដែលមកពីតំបន់នេះត្រូវបានគេហៅថា“ ស្តេចអាហារ” (មើមម៉ាញ៉ាតុមភីកូ) ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលមានតម្លៃបំផុត។ វានៅទីនេះដែលគេរកឃើញត្រីសថ្លាធំបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលមានទំងន់ ២,៥ គីឡូក្រាម។
ផ្សិតក្នុងស្រុកល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែចំពោះទំហំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានគុណភាពផងដែរ។ ត្រីសពណ៌សពីសាន់មីនីតូត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ពួកវាមិនសូវជាមានទេហើយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងទឹកក្រូចខ្មៅមកពីប្រទេសបារាំងហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរបស់បារាំងហើយជួនកាលតម្លៃរបស់វាលើសពីពីរពាន់អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ Brillat Savarin បានសរសេរថា“ ការធ្វើបាបធ្វើឱ្យស្ត្រីមានភាពទន់ភ្លន់និងបុរសកាន់តែមានសេចក្តីស្រឡាញ់” ។
រដូវជ្រើសរើសសម្រាប់ផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺខែវិច្ឆិកា។ ទួណឺវីសមានអាយុកាលខ្លី។ វាដុះនៅលើឬសដើមឈើហើយចាប់ផ្តើមរសាត់ភ្លាមៗនៅពេលវាត្រូវបានយកចេញពីដី។ សូម្បីតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតក៏ដោយវាអាចរក្សារសជាតិរបស់វាបានតែ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុដូច្នេះហើយម្ទេសពិតៗបានមកចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យហើយទន្ទឹងរង់ចាំរូបរាងផ្សិតស្រស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺក្នុងអំឡុងពេលនេះដែលអ្នកអាចទិញឬសាកល្បងវាក្នុងតម្លៃទាប។ ដោយវិធីនេះត្រីធូលពណ៌សត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ឆៅកាត់មុនចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ប៉ុន្តែក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលធ្វើពីផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះផងដែរ។
នៅ San Miniato ពួកគេរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យប្រចាំឆ្នាំដោយយកចិត្តទុកដាក់បំផុត: ពួកគេរៀបចំរសជាតិនិងថ្នាក់មេជាច្រើនដែលពួកគេពន្យល់ពីរបៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំត្រីខកំប៉ុងហើយថែមទាំងរៀបចំការដេញថ្លៃត្រីខកំប៉ុងដែលនរណាម្នាក់អាចក្លាយជាម្ចាស់នៃផ្សិតដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ដោយការបង់ផលបូកច្រើន។ ឬប្រហែលជាខ្លួនគាត់ផ្ទាល់នឹង "បរបាញ់" សម្រាប់ត្រីងៀតក្រោមការណែនាំរបស់ "ត្រីដំរី" ដែលមានបទពិសោធ (អ្នកប្រមាញ់ត្រី) ។
ត្រឡាចពណ៌សមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាជីវកម្មនិងវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។ មហោស្រព Truffle ពណ៌សប្រែទីក្រុងទៅជាពិព័រណ៍ខ្យល់អាកាសដ៏ធំអស់រយៈពេលជិតមួយខែដែលអ្នកមិនត្រឹមតែអាចទិញម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភ្លក់រសជាតិម្ហូបក្នុងស្រុកដោយប្រើផ្សិតល្បី ៗ ដូចជារីសូតូសប៉ាស្តាទឹកជ្រលក់ប៊ឺក្រែម។ ហ្វុនឌូ…
ជាផ្នែកមួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិនិងទិញមិនត្រឹមតែត្រឡាចទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រាអ៊ីតាលីខ្យងឈីសនិងប្រេងអូលីវល្អបំផុត។ ក្នុងថ្ងៃបុណ្យនេះផងដែរការសម្តែងល្ខោនផ្សេងៗការសម្តែងសំលៀកបំពាក់និងកម្មវិធីតន្រ្តីត្រូវបានធ្វើឡើងនៅតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង។