គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ជាសកល
| ឈីសរឹង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
| dill | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស (អ្នកប្រហែលជាមិនមែនជាស្រស់ដំបូង) នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចាក់ក្រែមដើម្បីឱ្យឈីស“ គ្របដណ្តប់” ប៉ុន្តែវាមិនលង់ទឹកទាំងស្រុងហើយកំដៅលើកំដៅទាបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិនទេ។ ឈីសរលាយរហូតដល់រលោងមិនក្រាស់ទេប៉ុន្តែក៏មិនមែនជាម៉ាស់រាវដែរ។ បម្រើភ្លាមៗ។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយបន្តិចអ្នកក៏អាចដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយបានដែរ។ លើសពីនេះអ្នកអាចបន្ថែមនរណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តអ្វី។ ឧទាហរណ៍ផ្សិតដែលត្រូវបានគេចិតជាចំណិតល្អ ៗ និងឆ្អិនជាមុនគ្រាប់ដឹងគុណឬសាច់ក្រកហាំល្អិតប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនវាសម្រាប់ប៉ាស្តាហើយថែមទាំងខ្ទឹមសទៀត។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.5% | 5.9% | 798 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.6% | 5.5% | 864 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 17.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.8% | 15.1% | 315 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.9% | 0.9% | 5341 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 1.2% | 4000 ក្រាម |
| ទឹក | 15.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.7% | 0.3% | 14856 ក្រាម |
| ផេះ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 400 .g | 900 .g | 44.4% | 21% | 225 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 25.2 | មីលីក្រាម 500 | 5% | 2.4% | 1984 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 1.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 2.1% | 2222 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 19.4 .g | 400 .g | 4.9% | 2.3% | 2062 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.6 .g | 3 .g | 20% | 9.5% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 22.1 | មីលីក្រាម 90 | 24.6% | 11.7% | 407 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.06 .g | 10 .g | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 1.6% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.1 .g | 50 .g | 4.2% | 2% | 2381 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.6608 | មីលីក្រាម 20 | 8.3% | 3.9% | 1204 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 175.6 | មីលីក្រាម 2500 | 7% | 3.3% | 1424 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 328.3 | មីលីក្រាម 1000 | 32.8% | 15.5% | 305 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29.4 | មីលីក្រាម 400 | 7.4% | 3.5% | 1361 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 1300 | 18.5% | 8.8% | 542 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 183.3 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 10.8% | 436 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 37.4 | មីលីក្រាម 2300 | 1.6% | 0.8% | 6150 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 1.6% | 3000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.7 .g | 150 .g | 3.1% | 1.5% | 3191 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.026 | មីលីក្រាម 2 | 1.3% | 0.6% | 7692 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 28 .g | 1000 .g | 2.8% | 1.3% | 3571 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2.6 .g | 70 .g | 3.7% | 1.8% | 2692 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 0.2% | 27500 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 8.8 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 45455 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.1112 | មីលីក្រាម 12 | 9.3% | 4.4% | 1080 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 211,1 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ជាសកល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីនបេ ១២ - ២០%, វីតាមីនសេ - ២៤,៦%, កាល់ស្យូម - ៣២,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
មាតិកាកាឡូរីនិងសហគ្រាសជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសផលិតទឹកជ្រលក់ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២១១,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនវីតាមីនរ៉ែវិធីចម្អិនទឹកជ្រលក់ជាសកលរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម