គ្រឿងផ្សំគ្រឿងសមុទ្រទឹកជ្រលក់ Pickled
| ខាត់ណា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| clove | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សារ៉ាយសមុទ្រដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ត្រជាក់, កាត់, ចាក់ជាមួយ marinade ញាក់និងរក្សាទុកនៅក្នុងវាសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក marinade ត្រូវបានចាក់។ ចំពោះទឹកជ្រលក់សូមបន្ថែមស្ករសស្លឹកខ្ទឹមស្លឹកខ្ទឹមអំបិលចូលក្នុងទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្ថែមទឹកខ្មេះស្ពៃក្តោបជ្រក់ធ្វើជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រីនិងចានសាច់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.2% | 9.6% | 8444 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.4% | 3.2% | 28000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.9% | 7.2% | 11526 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 37.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 40% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 0.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 252556 ក្រាម | ||
| ផេះ | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 88.8% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 21.6% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.3% | 26.4% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 8% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2.2 .g | 400 .g | 0.6% | 4.8% | 18182 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 90 | 2.1% | 16.8% | 4737 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5494 | មីលីក្រាម 20 | 2.7% | 21.6% | 3640 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 942.1 | មីលីក្រាម 2500 | 37.7% | 301.6% | 265 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 42.4 | មីលីក្រាម 1000 | 4.2% | 33.6% | 2358 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 165.1 | មីលីក្រាម 400 | 41.3% | 330.4% | 242 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 508.5 | មីលីក្រាម 1300 | 39.1% | 312.8% | 256 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.2% | 1.6% | 58824 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 53.4 | មីលីក្រាម 800 | 6.7% | 53.6% | 1498 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 573.8 | មីលីក្រាម 2300 | 24.9% | 199.2% | 401 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 15.6 | មីលីក្រាម 18 | 86.7% | 693.6% | 115 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 8% | 10000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0024 | មីលីក្រាម 2 | 0.1% | 0.8% | 83333 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 2.6 .g | 1000 .g | 0.3% | 2.4% | 38462 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.1 .g | 70 .g | 1.6% | 12.8% | 6364 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.0058 | មីលីក្រាម 12 | 206897 ក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 12,5 kcal ។
សារ៉ាយសមុទ្រ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១១,១% ប៉ូតាស្យូម - ៣៧,៧% ម៉ាញេស្យូម - ៤១,៣% ក្លរីន - ២៤,៩% ជាតិដែក - ៨៦,៧%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
ខ្លឹមសារកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្តផ្សំពីសារ៉ាយសមុទ្រដូងក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន, មាតិកាកាឡូរី ១២.៥ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, អ្វីដែលវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, វិធីចម្អិនសារ៉ាយសមុទ្រសារាយ, រូបមន្ត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម