គ្រឿងផ្សំត្រី minced ជាមួយអង្ករ
| បាសសមុទ្រ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្រូវ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បទដ្ឋានសម្រាប់ការបញ្ឈប់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់សមុទ្រសមុទ្រដែលគ្មានក្បាល។ ២ ក្នុងការផលិតត្រីខកំប៉ុងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើត្រីប្រភេទដទៃទៀតដែលមានខ្លឹមសារមិនសំខាន់នៃឆ្អឹងសាច់ដុំ។ សាច់ត្រីបាសសមុទ្រឬសាច់ត្រីឬត្រីឆ្មាឬ pike perch ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងឬស្បែកដែលគ្មានឆ្អឹងឬសាច់ត្រីគល់រាំងពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិន។ កិនត្រីដែលបានចប់រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកដីជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលរៀបចំត្រី minced ជាមួយអង្ករត្រី minced បានបញ្ចប់ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករ crumbly; ត្រី minced ជាមួយអង្ករនិង vizigu- ជាមួយអង្ករ crumbly និងបានរៀបចំ viziga ។ មុនពេលដាំឱ្យពុះវីហ្សីហ្គូស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល ២-៣ ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុងក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១០ ក្រាមក្នុង ១ លីត្រទឹក) ។ វីហ្សីហ្គីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេកាប់ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់មកក្តៅឡើងជាមួយម៉ាស្ការីនរលាយ។ ពីវីហ្សីជីអ្នកអាចចំអិនសាច់ minced ឯករាជ្យតាមរបៀបដូចត្រី minced ជាមួយអង្ករនិង viziga ដោយជំនួសម៉ាសត្រីដែលបានបញ្ចប់ដោយបរិមាណវីហ្សីជី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.3% | 5.9% | 577 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 27.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.8% | 12.3% | 279 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.5% | 5% | 691 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.4% | 4.6% | 747 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 46.7 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 2.9% | 1176 ក្រាម |
| ទឹក | 129.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.7% | 2% | 1754 ក្រាម |
| ផេះ | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 1.5% | 2250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.9% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.3 | មីលីក្រាម 500 | 4.7% | 1.6% | 2146 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 3.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.9 .g | 400 .g | 3.5% | 1.2% | 2878 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 2.2 .g | 3 .g | 73.3% | 25.1% | 136 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 90 | 2.2% | 0.8% | 4500 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 2.1 .g | 10 .g | 21% | 7.2% | 476 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 15 | 10.7% | 3.7% | 938 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.1 .g | 50 .g | 2.2% | 0.8% | 4545 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.7152 | មីលីក្រាម 20 | 33.6% | 11.5% | 298 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 278.9 | មីលីក្រាម 2500 | 11.2% | 3.8% | 896 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 128.4 | មីលីក្រាម 1000 | 12.8% | 4.4% | 779 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 33.4 | មីលីក្រាម 30 | 111.3% | 38.2% | 90 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 55.3 | មីលីក្រាម 400 | 13.8% | 4.7% | 723 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 1300 | 4.6% | 1.6% | 2167 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 195.4 | មីលីក្រាម 1000 | 19.5% | 6.7% | 512 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 255.3 | មីលីក្រាម 800 | 31.9% | 10.9% | 313 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 865.5 | មីលីក្រាម 2300 | 37.6% | 12.9% | 266 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 49.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 59.9 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 0.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 2.8% | 1200 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 49.6 .g | 150 .g | 33.1% | 11.3% | 302 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 25.4 .g | 10 .g | 254% | 87.1% | 39 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5295 | មីលីក្រាម 2 | 26.5% | 9.1% | 378 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 193.6 .g | 1000 .g | 19.4% | 6.7% | 517 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.8 .g | 70 .g | 8.3% | 2.8% | 1207 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 6.1 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.05 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.4 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.06 .g | 55 .g | 0.1% | 91667 ក្រាម | |
| ទីតាអ្នក | 0.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 133.8 .g | 4000 .g | 3.3% | 1.1% | 2990 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 45.5 .g | 50 .g | 91% | 31.2% | 110 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.7909 | មីលីក្រាម 12 | 14.9% | 5.1% | 670 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 29.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 79.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 291,7 kcal ។
ត្រីមីនជាមួយអង្ករ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ៧៣,៣%, វីតាមីន D - ២១%, វីតាមីន PP - ៣៣,៦% ប៉ូតាស្យូម - ១១,២%, កាល់ស្យូម - ១២,៨%, ស៊ីលីកូន - ១១១,៣% , ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៣,៨%, ផូស្វ័រ - ៣១,៩%, ក្លរីន - ៣៧,៦%, អ៊ីយ៉ូត - ៣៣,១%, កូឡាជែន - ២៥៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៦.៥%, ស្ពាន់ - ១៩,៤%, ក្រូមីញ៉ូម - ៩១%, ស័ង្កសី - ១៤,៩%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃត្រីដែលមានអាហារបរិភោគតិចៗជាមួយអង្ករ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៩១,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនត្រីអប្បបរមាជាមួយបាយរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម