គ្រឿងផ្សំអង្កាំមីឆី (សម្រាប់ឈីសឈីសនិងនំប៉ាវ)
ឈីសខ្លាញ់ ១៨% | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 2.0 (ដុំ) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វ៉ានលីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
curd ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនដេរ។ បនាប់មកបន្ថមស៊ុតម្សៅស្ករប៊ឺលីនលីននិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.8% | 5.9% | 632 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.2% | 6.5% | 580 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 32.3% | 12.1% | 309 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 13.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.3% | 2.4% | 1587 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.004 ក្រាម | 20 ក្រាម | 500000 ក្រាម | ||
ទឹក | 54.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.9% | 4148 ក្រាម |
ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 8.3% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.2% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 6.3% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 60.6 | មីលីក្រាម 500 | 12.1% | 4.5% | 825 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.3% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 28.5 .g | 400 .g | 7.1% | 2.7% | 1404 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.8 .g | 3 .g | 26.7% | 10% | 375 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 1.8% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 5.8 .g | 50 .g | 11.6% | 4.4% | 862 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.4746 | មីលីក្រាម 20 | 12.4% | 4.7% | 808 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 104 | មីលីក្រាម 2500 | 4.2% | 1.6% | 2404 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 121.2 | មីលីក្រាម 1000 | 12.1% | 4.5% | 825 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19.3 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.8% | 2073 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 44.3 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 1.3% | 2935 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 18.7 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.7% | 5348 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 800 | 23.8% | 8.9% | 421 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 131.3 | មីលីក្រាម 2300 | 5.7% | 2.1% | 1752 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 40.6 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 1.4 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 3.5 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 1.5% | 2571 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.9 .g | 150 .g | 1.3% | 0.5% | 7895 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 6.4% | 588 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0309 | មីលីក្រាម 2 | 1.5% | 0.6% | 6472 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 68.2 .g | 1000 .g | 6.8% | 2.6% | 1466 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.9 .g | 70 .g | 9.9% | 3.7% | 1014 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.09 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23.2 .g | 55 .g | 42.2% | 15.8% | 237 ក្រាម |
ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 30.4 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.3% | 13158 ក្រាម |
Chrome, Cr | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.3% | 12500 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4335 | មីលីក្រាម 12 | 3.6% | 1.4% | 2768 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 97.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 266,4 kcal ។
ខ្ទប់ខ្ទិះ (សម្រាប់ឈីសឈីសនំនិងនំប៉ាវ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ២២,២%, វីតាមីនបេ ២ - ១៦,៧%, ឆៃលីន - ១២,១%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៦,៧%, វីតាមីនអេ - ១១,៦%, វីតាមីនភី - ១២,៤%, កាល់ស្យូម - ១២,១%, ផូស្វ័រ - ២៣,៨%, cobalt - ១៧%, សេលេញ៉ូម - ៤២,២%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការសម្រិតសម្រាំងជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានអាហារបំប៉ន Curd mince (សម្រាប់ឈីសឈីសនិងនំប៉ាវ) PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៦៦,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារ Curd mince (សម្រាប់ឈីសឈីសនិងនំប៉ាវ) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម