គ្រឿងផ្សំម៉ាសម៉ាសសម្រាប់នំសាំងវិច
| ឈីសរឹង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់មាន់ | 2.0 (ដុំ) |
| mustard តារាង | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ឈីសរឹងរឹង (រុស្ស៊ីស្វ៊ីស។ ល។ ) កិនឱ្យម៉ត់ល្អជាមួយប៊ឺរម៉្សៅស្ពៃខ្មៅនិងពងមាន់ពងរឹង។ ម៉ាស់គួរតែរលោងនិងគ្មានដុំ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 26.8% | 5.9% | 373 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 23.8% | 5.3% | 420 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 41.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 73.4% | 16.2% | 136 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.2% | 0.3% | 8423 ក្រាម |
| ទឹក | 9.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 23926 ក្រាម |
| ផេះ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 700 .g | 900 .g | 77.8% | 17.2% | 129 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 0.7% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 2.5% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 93.2 | មីលីក្រាម 500 | 18.6% | 4.1% | 536 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 2.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.1% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 14.3 .g | 400 .g | 3.6% | 0.8% | 2797 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.1 .g | 3 .g | 36.7% | 8.1% | 273 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 90 | 1.9% | 0.4% | 5294 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 1 .g | 10 .g | 10% | 2.2% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 15 | 5.3% | 1.2% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 6.5 .g | 50 .g | 13% | 2.9% | 769 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.1046 | មីលីក្រាម 20 | 15.5% | 3.4% | 644 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 80.7 | មីលីក្រាម 2500 | 3.2% | 0.7% | 3098 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 635.6 | មីលីក្រាម 1000 | 63.6% | 14.1% | 157 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32.5 | មីលីក្រាម 400 | 8.1% | 1.8% | 1231 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 535.3 | មីលីក្រាម 1300 | 41.2% | 9.1% | 243 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 19.8 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.4% | 5051 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 399.7 | មីលីក្រាម 800 | 50% | 11.1% | 200 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 2300 | 0.7% | 0.2% | 13529 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 1.7% | 1286 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.8 .g | 150 .g | 2.5% | 0.6% | 3947 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.7 .g | 10 .g | 27% | 6% | 370 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 0.8% | 2857 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 59.8 .g | 1000 .g | 6% | 1.3% | 1672 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.4 .g | 70 .g | 2% | 0.4% | 5000 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.4% | 6250 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.8433 | មីលីក្រាម 12 | 23.7% | 5.2% | 422 ក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 451,7 kcal ។
ម៉ាសឈីសសម្រាប់នំសាំងវិច សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៧៧,៨%, វីតាមីនបេ ២ - ១១,១%, ឆៃលីន - ១៨,៦%, វីតាមីនបេ ១២ - ៣៦,៧%, វីតាមីនអេ - ១៣%, វីតាមីនភី - ១៥, 77,8, 2%, កាល់ស្យូម - 11,1%, ផូស្វ័រ - 18,6%, cobalt - 12%, ស័ង្កសី - 36,7%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានច្រើនម៉ាសឈីសសម្រាប់នំសាំងវិច PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ៤៥១,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនម៉ាសឈីសសម្រាប់នំសាំងវិចរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ