គ្រឿងផ្សំ Herring សុទ្ធជាមួយប៊ឺ
herring អ៊ីវ៉ាស៊ី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ផ្លែប៉ោម | 1.0 (ដុំ) |
nutmeg | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
វិចិត្រច្របាច់ fillet នៃ herring លាងល្អនិង peeled, លាយជាមួយប្រេងនិងលុបតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ បនា្ទាប់មកបត់ចូលក្នុងពែងមួយហើយវាយឱ្យល្អជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាតូចមួយ។ បន្ថែម nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ herring ដែលបានរៀបចំនៅលើថាស herring ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងត្រីភ្ជាប់ក្បាលនិងកន្ទុយដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលលាបរួចហើយតុបតែងជាមួយមែក parsley ។ ម៉ាស៉ីនបុកជាមួយប៊ឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណមួយទៅក្នុងវា។ herring បែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងកំប៉ុងប្រេងឬដាក់នៅលើចំណិតនំបុ័ងអាំង។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.9% | 5.9% | 528 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.2% | 6.6% | 472 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 26.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 47.1% | 14.8% | 212 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2% | 0.6% | 4977 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1.1% | 2857 ក្រាម |
ទឹក | 35.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.5% | 6349 ក្រាម |
ផេះ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 7% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 0.8% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.7% | 0.5% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 500 | 0.5% | 0.2% | 21739 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.4% | 8333 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 0.8% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 1.8 .g | 400 .g | 0.5% | 0.2% | 22222 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 90 | 4.6% | 1.4% | 2195 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 15 | 6% | 1.9% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.3% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.0726 | មីលីក្រាម 20 | 15.4% | 4.8% | 651 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 383.9 | មីលីក្រាម 2500 | 15.4% | 4.8% | 651 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 52.8 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 1.7% | 1894 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 30 | 4.3% | 1.3% | 2308 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 35.1 | មីលីក្រាម 400 | 8.8% | 2.8% | 1140 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 87.7 | មីលីក្រាម 1300 | 6.7% | 2.1% | 1482 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 4.6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.2% | 21739 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 183.4 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 7.2% | 436 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 125.3 | មីលីក្រាម 2300 | 5.4% | 1.7% | 1836 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 83.2 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 106.1 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 5.9 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 18 | 19.4% | 6.1% | 514 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.1 .g | 150 .g | 0.7% | 0.2% | 13636 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 1.6% | 2000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1157 | មីលីក្រាម 2 | 5.8% | 1.8% | 1729 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 58.5 .g | 1000 .g | 5.9% | 1.8% | 1709 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.1 .g | 70 .g | 8.7% | 2.7% | 1148 ក្រាម |
នីកែល, នី | 12.5 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.9 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.5 .g | 55 .g | 0.9% | 0.3% | 11000 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 5 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 1.1 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 325.6 .g | 4000 .g | 8.1% | 2.5% | 1229 ក្រាម |
Chrome, Cr | 42.9 .g | 50 .g | 85.8% | 26.9% | 117 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1527 | មីលីក្រាម 12 | 1.3% | 0.4% | 7859 ក្រាម |
ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 0.6 .g | ~ | |||
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 319 kcal ។
Herring ធ្វើម៉ាសជាមួយប្រេង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ២២,២%, វីតាមីនភី - ១៥,៤% ប៉ូតាស្យូម - ១៥,៤% ផូស្វ័រ - ២២,៩% ជាតិដែក - ១៩,៤% ក្រូមីញ៉ូម ៨៥,៨ %
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានការរីងស្ងួតជាមួយប្រេង PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣១៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបផ្សំជាមួយប្រេងរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីនិងសារធាតុចិញ្ចឹម