គ្រឿងផ្សំចាហ៊ួយពីបសុបក្សី
| offal (ក្បាលជើងស្លាបក្រពះក) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| gelatin អាចបរិភោគបាន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| peas ម្រេចខ្មៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផលិតផលកែច្នៃត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងបរិមាណ 1,5 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលហើយចម្អិននៅឆ្អិនទាបរយៈពេល 4 ម៉ោងដោយយកជាតិខ្លាញ់ចេញជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់មក ចម្អិន និងដោះលែង ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុង rec. លេខ 104 ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.6% | 5.9% | 485 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 39.7% | 11.4% | 252 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 24.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 43.6% | 12.6% | 230 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.9% | 0.3% | 11526 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| ទឹក | 115.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.1% | 1.5% | 1961 ក្រាម |
| ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 9.6% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.4% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3.2% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 87.2 | មីលីក្រាម 500 | 17.4% | 5% | 573 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 5 | 18% | 5.2% | 556 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 2 | 30% | 8.6% | 333 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 5.5 .g | 400 .g | 1.4% | 0.4% | 7273 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.6 .g | 3 .g | 20% | 5.8% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 90 | 1.3% | 0.4% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 11.5 .g | 50 .g | 23% | 6.6% | 435 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 10.3132 | មីលីក្រាម 20 | 51.6% | 14.9% | 194 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 5.3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 203.8 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 2.4% | 1227 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 29.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2.9% | 0.8% | 3401 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 37.7 | មីលីក្រាម 400 | 9.4% | 2.7% | 1061 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 126.9 | មីលីក្រាម 1300 | 9.8% | 2.8% | 1024 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 232.4 | មីលីក្រាម 1000 | 23.2% | 6.7% | 430 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 290 | មីលីក្រាម 800 | 36.3% | 10.4% | 276 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 98.3 | មីលីក្រាម 2300 | 4.3% | 1.2% | 2340 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 24.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 13.8 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 3.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.3 | មីលីក្រាម 18 | 23.9% | 6.9% | 419 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.7 .g | 150 .g | 5.1% | 1.5% | 1948 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 15.1 .g | 10 .g | 151% | 43.5% | 66 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.2 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0419 | មីលីក្រាម 2 | 2.1% | 0.6% | 4773 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 100.2 .g | 1000 .g | 10% | 2.9% | 998 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.7 .g | 70 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.3 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 16.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 163.7 .g | 4000 .g | 4.1% | 1.2% | 2443 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 11.3 .g | 50 .g | 22.6% | 6.5% | 442 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.5878 | មីលីក្រាម 12 | 21.6% | 6.2% | 464 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 347,4 kcal ។
បសុបក្សី offal ចាហួយ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១១,១%, Choline - ១៧,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៨%, វីតាមីន B៦ - ៣០%, វីតាមីន B១២ - ២០%, វីតាមីន ក្រុមហ៊ុន H - ២៣%, វីតាមីនភី - ៥១,៦%, ផូស្វ័រ - ៣៦,៣%, ជាតិដែក - ២៣,៩%, កូល - ១៥១%, ក្រូមីញ៉ូម - ២២,៦%, ស័ង្កសី - ២១,៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្តផ្សំ ចាហួយពីផលិតផលបសុបក្សីក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 347,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ចាហ៊ួយពីបសុបក្សី រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម
Таттуулардан жасалуучу калориялык заттар