គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ Horseradish (ជាមួយក្រែមជូរ)
| horseradish ជា root | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
យោងតាមជម្រើសទី ១ ការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមជូរនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ យោងតាមជម្រើសទី ២ និងទី ៣ ស្ពៃក្តោបដឹងគុណត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកក្តៅគ្របដោយគំរបហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកអំបិលស្ករត្រូវបានបន្ថែមនិងពនឺជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ថែម beetroot ដឹងគុណឆ្អិនទៅទឹកជ្រលក់ horseradish (ជម្រើសទីពីរ) ។ បម្រើទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ត្រជាក់និងចានត្រី។ កាត់បន្លែជាបន្ទះ ៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធហើយចៀនរយៈពេល ៧-១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរត្រីឬទឹកទឹកខ្មេះស្ពៃ allspice, cloves, cinnamon ត្រូវបានណែនាំនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនបន្ថែមស្លឹក Bay អំបិលស្ករ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.9% | 5.9% | 774 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.1% | 1.9% | 2452 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 19.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.5% | 15.8% | 290 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.9% | 1.8% | 2547 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 56.8 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 25% | 11.5% | 400 ក្រាម |
| ទឹក | 37.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.7% | 0.8% | 6045 ក្រាម |
| ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 10.2% | 450 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.5% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 78.8 | មីលីក្រាម 500 | 15.8% | 7.3% | 635 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 9.2% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 23.5 .g | 400 .g | 5.9% | 2.7% | 1702 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 3.1% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 27.4 | មីលីក្រាម 90 | 30.4% | 14% | 328 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.3 .g | 50 .g | 4.6% | 2.1% | 2174 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.7146 | មីលីក្រាម 20 | 3.6% | 1.7% | 2799 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 343.7 | មីលីក្រាម 2500 | 13.7% | 6.3% | 727 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 117.6 | មីលីក្រាម 1000 | 11.8% | 5.4% | 850 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22.1 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 2.5% | 1810 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 74.6 | មីលីក្រាម 1300 | 5.7% | 2.6% | 1743 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.1% | 38462 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 101 | មីលីក្រាម 800 | 12.6% | 5.8% | 792 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 913.8 | មីលីក្រាម 2300 | 39.7% | 18.2% | 252 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 18 | 6.7% | 3.1% | 1500 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.4 .g | 150 .g | 2.9% | 1.3% | 3409 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 1.8% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0056 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.1% | 35714 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 16.7 .g | 1000 .g | 1.7% | 0.8% | 5988 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 4.8 .g | 70 .g | 6.9% | 3.2% | 1458 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 0.2% | 27500 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 8.9 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 44944 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1613 | មីលីក្រាម 12 | 1.3% | 0.6% | 7440 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 217,7 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ Horseradish (ជាមួយក្រែមជូរ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ២២,២%, កូលីន - ១៥,៨%, វីតាមីន B៦ - ២០%, វីតាមីនសេ - ៣០,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៧%, កាល់ស្យូម - ១១,៨% , ផូស្វ័រ - ១២,៦%, ក្លរីន - ៣៩,៧%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
កាឡូរីនិងគ្រឿងបរិក្ខារគីមីនៃសហគ្រាសទឹកជ្រលក់ Horseradish (ជាមួយ Cream sour) PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២១៧,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនវីតាមីនរ៉ែវិធីចម្អិនទឹកជ្រលក់ Horseradish (ជាមួយក្រែមជូរ) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម