រូបមន្តដុតនំផ្លែប៉ោម។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំផ្លែប៉ោមដុតនំ

ផ្លែប៉ោម ៧៥.០ (ក្រាម)
ជាតិស្ករ ៧៥.០ (ក្រាម)
ប៊ឺ ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ផ្លែប៉ោម (និយមរបស់អាណូវូវ) ត្រូវបានលាប, កាត់ជា 4-6 ផ្នែកហើយសំបុកគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលប្រោះដោយប្រោះជាមួយស្ករនិងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ១០-១២ នាទី។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal3.9%5.9%2559 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន0.6 ក្រាម76 ក្រាម0.8%1.2%12667 ក្រាម
ខ្លាញ់1.4 ក្រាម56 ក្រាម2.5%3.8%4000 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត13.6 ក្រាម219 ក្រាម6.2%9.4%1610 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ0.8 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary2.6 ក្រាម20 ក្រាម13%19.8%769 ក្រាម
ទឹក124.6 ក្រាម2273 ក្រាម5.5%8.4%1824 ក្រាម
ផេះ0.7 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ40 .g900 .g4.4%6.7%2250 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.04~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.03មីលីក្រាម 1.52%3%5000 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.03មីលីក្រាម 1.81.7%2.6%6000 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 51.6%2.4%6250 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.09មីលីក្រាម 24.5%6.8%2222 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2.4 .g400 .g0.6%0.9%16667 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 7.9មីលីក្រាម 908.8%13.4%1139 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.002 .g10 .g500000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.8មីលីក្រាម 155.3%8.1%1875 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin0.4 .g50 .g0.8%1.2%12500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.4996មីលីក្រាម 202.5%3.8%4003 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 0.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 321.3មីលីក្រាម 250012.9%19.6%778 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 18.7មីលីក្រាម 10001.9%2.9%5348 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 10.4មីលីក្រាម 4002.6%4%3846 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 30.1មីលីក្រាម 13002.3%3.5%4319 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 5.8មីលីក្រាម 10000.6%0.9%17241 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 12.9មីលីក្រាម 8001.6%2.4%6202 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 2.3មីលីក្រាម 23000.1%0.2%100000 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់127 .g~
Bohr, B ។283 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V4.6 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.6មីលីក្រាម 1814.4%21.9%692 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ2.3 .g150 .g1.5%2.3%6522 ក្រាម
កូបល, ខូ1.2 .g10 .g12%18.2%833 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.0543មីលីក្រាម 22.7%4.1%3683 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ127.1 .g1000 .g12.7%19.3%787 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ6.9 .g70 .g9.9%15%1014 ក្រាម
នីកែល, នី19.6 .g~
Rubidium, Rb72.8 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ9.2 .g4000 .g0.2%0.3%43478 ក្រាម
Chrome, Cr4.6 .g50 .g9.2%14%1087 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.1743មីលីក្រាម 121.5%2.3%6885 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins0.8 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)9.1 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г

តម្លៃថាមពលគឺ 65,8 kcal ។

ផ្លែប៉ោមដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម - ១២%, ជាតិដែក - ១៣,៣%, cobalt - ១១%, ស្ពាន់ - ១១,៦%
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
 
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីផ្លែប៉ោមដុតនំ ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៦៥,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនផ្លែប៉ោមដុតនំរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ

សូមផ្ដល់យោបល់