គ្រឿងផ្សំផ្លែប៉ោមដុតនំ
ផ្លែប៉ោម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោម (និយមរបស់អាណូវូវ) ត្រូវបានលាប, កាត់ជា 4-6 ផ្នែកហើយសំបុកគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលប្រោះដោយប្រោះជាមួយស្ករនិងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ១០-១២ នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.9% | 5.9% | 2559 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.8% | 1.2% | 12667 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.5% | 3.8% | 4000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 13.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.2% | 9.4% | 1610 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 13% | 19.8% | 769 ក្រាម |
ទឹក | 124.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.5% | 8.4% | 1824 ក្រាម |
ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 40 .g | 900 .g | 4.4% | 6.7% | 2250 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 3% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.7% | 2.6% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 2.4% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 6.8% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2.4 .g | 400 .g | 0.6% | 0.9% | 16667 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 90 | 8.8% | 13.4% | 1139 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.002 .g | 10 .g | 500000 ក្រាម | ||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 15 | 5.3% | 8.1% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 1.2% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.4996 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 3.8% | 4003 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 321.3 | មីលីក្រាម 2500 | 12.9% | 19.6% | 778 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 18.7 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 2.9% | 5348 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 10.4 | មីលីក្រាម 400 | 2.6% | 4% | 3846 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 30.1 | មីលីក្រាម 1300 | 2.3% | 3.5% | 4319 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.9% | 17241 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 12.9 | មីលីក្រាម 800 | 1.6% | 2.4% | 6202 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 2300 | 0.1% | 0.2% | 100000 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 127 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 283 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 4.6 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 18 | 14.4% | 21.9% | 692 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.3 .g | 150 .g | 1.5% | 2.3% | 6522 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 18.2% | 833 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0543 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 4.1% | 3683 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 127.1 .g | 1000 .g | 12.7% | 19.3% | 787 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.9 .g | 70 .g | 9.9% | 15% | 1014 ក្រាម |
នីកែល, នី | 19.6 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 72.8 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9.2 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.3% | 43478 ក្រាម |
Chrome, Cr | 4.6 .g | 50 .g | 9.2% | 14% | 1087 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1743 | មីលីក្រាម 12 | 1.5% | 2.3% | 6885 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 9.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 65,8 kcal ។
ផ្លែប៉ោមដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម - ១២%, ជាតិដែក - ១៣,៣%, cobalt - ១១%, ស្ពាន់ - ១១,៦%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីផ្លែប៉ោមដុតនំ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៦៥,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនផ្លែប៉ោមដុតនំរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ