រាមប៊ូតាន។

ការពិពណ៌នា

ផ្លែសាវម៉ាវ (lat.Nephelium lappaceum) គឺជាដើមឈើហូបផ្លែត្រូពិកនៃគ្រួសារសាឌីនឌីស្យាដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃតំបន់នេះ។ ឈ្មោះរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបរាងផ្លែឈើនៅក្នុងផ្លែទទឹមឥណ្ឌូណេស៊ីមានន័យថា“ សក់” ។

ដើមឈើដែលមានកំពស់រហូតដល់ ២៥ ម៉ែត្រមានមកុដរីករាលដាល។ ស្លឹកត្រូវបានផ្គូរផ្គងដោយស្លឹកឈើមានរាងជារាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើ ២-៨ ។
ក្នុងពេលនេះមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីវាទេ។ ”

ការទុំផ្លែឈើពេញលេញកើតឡើង 15-18 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការចេញផ្កា។

ផ្លែឈើមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើមានទំហំពី ៣-៦ ស។ មដុះជាចង្កោមរហូតដល់ ៣០ ដុំ។ នៅពេលពួកគេទុំពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីបៃតងទៅលឿង-ទឹកក្រូចហើយបន្ទាប់មកក្រហមភ្លឺ។ គ្របដណ្តប់ដោយក្រាស់ប៉ុន្តែងាយបំបែកចេញពីស្បែកសាច់គ្របដណ្តប់ដោយរោមចិញ្ចើមដែលមានពណ៌ត្នោតឬពណ៌ត្នោតខ្ចីមានប្រវែងរហូតដល់ ២ ស។

សាច់របស់ពួកគេគឺជែលលីនស, ពណ៌សឬក្រហមបន្តិច, ក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងជូររីករាយ។ ពូជនេះធំមានរាងពងក្រពើមានប្រវែងរហូតដល់ ៣ ស។ មមានពណ៌ត្នោត។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

សាវម៉ាវ ១០០ ក្រាមមាន៖

• ទឹក - 78 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 0.65 ក្រាម
• ខ្លាញ់ - 0.2 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ៦,១ ក្រាម
• ជាតិសរសៃចំណីអាហារ (ជាតិសរសៃ) - ០,៩ ក្រាម
• ផេះ - 0.2 ក្រាម
• វីតាមីន៖

• វីតាមីនអា (beta-carotene)-2 mcg
• វីតាមីន B1 (thiamine) - 0.013 មីលីក្រាម
• វីតាមីន B2 (riboflavin) - 0.022 មីលីក្រាម
• Niacin (វីតាមីន B3 ឬវីតាមីន PP) - ១,២ មីលីក្រាម
• វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) - 0.018 មីលីក្រាម
• វីតាមីន B6 (pyridoxine) - 0.02 មីលីក្រាម
• អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) - 8 mcg
• វីតាមីនសេ (អាស៊ីត ascorbic) - ៣,៣ មីលីក្រាម

សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ៖

• ប៉ូតាស្យូម - ៤២០ មីលីក្រាម
• កាល់ស្យូម - ២០ មីលីក្រាម
• សូដ្យូម - 10.9 មីលីក្រាម
• ម៉ាញ៉េស្យូម - ១២ មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ - ធាតុដាន ៩ មីលីក្រាម៖
• ជាតិដែក - ១,២ មីលីក្រាម
• ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៤៥ mcg
• ស្ពាន់ - 66 mcg
• ស័ង្កសី - 80 mcg

ផ្លែសាវម៉ាវ ១០០ ក្រាមមានបរិមាណជាមធ្យមប្រហែល ៨២ kcal ។

ភូមិសាស្ត្រផលិតផល

ក្រៅពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្លែឈើត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងខ្សែក្រវ៉ាត់ត្រូពិក: នៅទ្វីបអាហ្រ្វិកអាមេរិកកណ្តាលការ៉ាប៊ីននិងអូស្ត្រាលី។ ប្រទេសថៃគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមអ្នកផ្គត់ផ្គង់ធំបំផុតនៃផ្លែសាវម៉ាវទៅកាន់ទីផ្សារពិភពលោក។

នៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ស្តេចរាមាទី ២ បានឧទ្ទិសកោរសក់ដល់ផ្លែឈើនេះដោយមានប្រសាសន៍ថា៖“ រូបរាងរបស់វាគឺគួរអោយខ្លាចណាស់ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងផ្លែឈើនេះគឺស្រស់ស្អាតណាស់។ រូបរាងកំពុងតែបញ្ឆោត!

ផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសថៃ។ ជនជាតិរ៉ុងរូនទូទៅបំផុតគឺផ្លែសាវម៉ាវមូលដែលមានស្បែកក្រហមភ្លឺហើយស៊ីឆុំភូគឺជារាងពងក្រពើស្បែកនិងសក់របស់ផ្លែឈើមានពណ៌ផ្កាឈូក។ រស្មីរសជាតិផ្អែមជាង។

អត្ថប្រយោជន៌នៃសាវម៉ាវ

ផ្លែឈើមានបរិមាណដាននិងវីតាមីនច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។ ផ្លែសាវម៉ាវមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស៖

• ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• ប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែក;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃប្រព័ន្ធដកដង្ហើម, សរសៃប្រសាទនិងរំលាយអាហារ;
• ផលិតកម្មនៃសារធាតុ serotonin នៅក្នុងខ្លួន;
• តិត្ថិភាពនៃរាងកាយជាមួយ collagen;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃចក្ខុវិស័យ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកកឈាម;
• កម្ចាត់អស់កម្លាំង;
• ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ផ្លែឈើនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អមានបរិមាណទឹកច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្បែកនិងសក់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សាវម៉ាវ័រជាទៀងទាត់មុខងាររបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។ ខ្លឹមសារនៃជាតិដែកនៅក្នុងផ្លែឈើជួយរក្សាមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការពារភាពស្លេកស្លាំង, អាស៊ីតនីកូទីកបន្ថយសម្ពាធឈាម។ pulp មានផ្ទុកផូស្វ័រដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។

សាប៊ូ និង​ទៀន​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ដើម​សាវម៉ាវ ឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ផលិត​គ្រឿង​អលង្ការ។ សំបកឈើ និងពន្លកវ័យក្មេងរបស់រុក្ខជាតិ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីទទួលបានពណ៌ពណ៌បៃតង និងពណ៌លឿងធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ។ ប្រេងផ្លែឈើដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងវាត្រូវបានបន្ថែមទៅរបាំងសក់និងក្រែមលាបខ្លួន។ បន្ទាប់ពីប្រើផលិតផលបែបនេះ ស្បែកកាន់តែមានភាពយឺត និងរលោង សារធាតុសកម្មនៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែសាវម៉ាវ ចិញ្ចឹមកោសិកាស្បែកបានយ៉ាងល្អ ជួយបង្កើតកូឡាជែន។ សក់ក្លាយជាសូត្រ និងភ្លឺចាំង លូតលាស់បានល្អ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីទេ។ វាក៏មិនអាចបរិភោគផ្លែឈើទុំដែរព្រោះជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុង pulp ប្រែទៅជាអាល់កុល។ នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងលើសឈាម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី ៥ ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យរាកនិងឈឺក្រពះ។

ការបដិសេធ

មានតែការប្រើប្រាស់បំរាមពីរប៉ុណ្ណោះសំរាប់ការប្រើប្រាស់ផ្លែសាវម៉ាវ។

អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែឈើលំអងនិងងាយមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមិនគួរបរិភោគផ្លែឈើទាំងមូលភ្លាមៗនោះទេវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយដុំតូចឬមិនបរិភោគវាទាល់តែសោះ។
ផ្លែឈើហួសប្រមាណមិនគួរត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមនិងទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែការបំលែងជាតិស្ករទៅជាអាល់កុល។

គ្រោះថ្នាក់នៃសាវម៉ាវត្រូវបានកំណត់ចំពោះការចង្អុលបង្ហាញពីរ៖

សំបកនិងរណ្តៅផ្លែឈើមានផ្ទុកតានីននិងសាន់ទីន។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលដែលបង្ហាញដោយរាគ។ ដូច្នេះមូលនិធិទាំងអស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្នែកទាំងនេះនៃផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពេលវេលានៃការប្រើប្រាស់។
ផ្លែឈើខ្លួនវាក៏មិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសម្បើមដែរ។ បទដ្ឋានមានរហូតដល់ 6 ផ្លែឈើហើយមិនគួរលើសពីនេះទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលដោយសារតែសារធាតុលើស។

ការយកចិត្តទុកដាក់។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅសំបកនិងឆ្អឹងស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

ផ្លែសាវម៉ាវមានប្រយោជន៍ណាស់ហើយវាត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានគេរំលោភបំពានឡើយ។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងតិត្ថិភាពនៃរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើទុំពីរផ្លែហើយរាងកាយនឹងទទួលបន្ទុកថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។

ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

នៅប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិកអ្នកព្យាបាលតាមបែបបុរាណប្រើសាវម៉ាវជាឱសថព្យាបាលជំងឺរាគរូសនិងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ស្លឹកត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលស្នាមរបួសនិងការរលាកឈឺក្បាលដើម្បីបង្កើនការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ។

ឫសរាក់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកស្រោមខួរគ្រុនក្តៅនិងរលាកក្រពះ។ ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដែលចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយខ្សោយបន្ទាប់ពីមានជំងឺ។ អ្នកព្យាបាលរៀបចំការតុបតែងពីស្លឹកដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យស្ត្រីក្រោយពេលសម្រាលកូនផឹកដើម្បីស្តារកម្លាំងឡើងវិញ។

រសជាតិភ្លៅនិងរបៀបញ៉ាំ

ទន្សាយកម្រនិងអសកម្មមានរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ វាមានជាតិជូរដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ តាមរយៈការទទួលទានផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកនិងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ។

ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃសាវម៉ាវគឺសាច់។ មុនពេលញ៉ាំផ្លែឈើត្រូវលាប។ អ្នកអាចខាំសាច់បានរឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថានៅខាងក្នុងរចនាសម្ព័នរាងដូចចាហួយមានឆ្អឹងដែលមានរសជាតិល្វីង។ នៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វាវាមានជាតិពុលនិងជាតិពុលដូច្នេះអ្នកត្រូវទទួលទានផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ដោយយកចិត្តទុកដាក់។ គោលការណ៍នៃការបរិភោគផ្លែសាវម៉ាវអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែប៉ែស។

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីភ្ញៀវទេសចរអឺរ៉ុបត្រូវបានផ្តល់ជូនផ្លែឈើនេះសម្រាប់ការសាកល្បងក្នុងទម្រង់ជាសំបក។

វិធីជ្រើសរើសផ្លែឈើត្រឹមត្រូវ

ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានៃសាវម៉ាវអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំនិងទុំសម្រាប់ទិញ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសវត្ថុបែបនេះដោយយោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម: សំបកក្រហមភ្លឺដោយគ្មានស្នាមអុជខ្មៅសំបកទាំងមូលនិងក្រាស់សក់ក្រហមរលោងដោយមានគន្លឹះពណ៌បៃតង។ pulp នៃផ្លែឈើទុំគឺផ្អែមនិងដូចចាហួយ។

សាវម៉ាវ Unripe មានសំបកពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលដែលពិបាកបំបែកចេញពី pulp ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានផ្លែឈើដែលមានជាតិហឹរឬក្រអូបទេ។ ពួកគេមានរសជាតិជូរ, ដំណើរការ fermentation នៃ pulp អាចត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍។

ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពទាបអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងរបស់ពួកគេ: ពណ៌រិលនៃសំបក, អវត្ដមាននៃរោមរុយឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់ពួកគេទៅជាពណ៌លឿង - ត្នោត។

វិធីរក្សាទុកសាវម៉ាវនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានទិញស្រស់ការផ្ទុកត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគខាងកើតលុបចោលសាវម៉ាវជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។