សាច់ទន្សាយ

ការពិពណ៌នា

រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ទន្សាយត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ អ្នកបុរាណវិទ្យាបានរកឃើញភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាទន្សាយត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងរ៉ូមបុរាណ។ ទំនៀមទម្លាប់នៅតែបន្តនៅថ្ងៃនេះដោយសារសាច់ទន្សាយគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃដែលមានកំរិតជាតិខ្លាញ់ទាបនិងសមាមាត្រដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។

ទន្សាយបន្តពូជនិងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលស្ត្រីមានសុខភាពល្អអាចផលិតសាច់បានជាង ៣០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៅទៀតសត្វទាំងនេះប្រើប្រាស់ចំណីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដូច្នេះពួកគេត្រូវការចំណីតែ ២ គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះដើម្បីផលិតសាច់បានកន្លះគីឡូក្រាម។

ដើម្បីវាយតម្លៃកំរិតនៃផលិតភាពរបស់ពួកគេយើងកត់សំគាល់ថាគោមួយក្បាលត្រូវស៊ីចំណីចំនួន ៣.៥ គីឡូក្រាមដើម្បីផលិតបានសាច់ដូចគ្នា។ លើសពីនេះទន្សាយស៊ីស៊ីរុក្ខជាតិចំណីសត្វទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានប្រើដោយមនុស្ស។ ដូច្នេះគាត់មិនត្រឹមតែបន្ធូរបន្ថយដីរបស់រុក្ខជាតិដែលគ្មានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្វែរវាទៅជាសាច់ផងដែរ។

ចំណែកទីផ្សាររបស់សត្វតោគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាច់របស់ទន្សាយដែលបានលើកឡើងនៅតាមកសិដ្ឋានចាប់តាំងពីសាច់របស់ពួកគេផ្ទុយពីសាច់របស់ទន្សាយព្រៃគឺមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ជាងហើយមិនមានល្បែងជាលក្ខណៈទេ។ ដោយសារតែទន្សាយពិតជាមិនគួរឱ្យជឿរក្សាពួកវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនគួរឱ្យជឿដូច្នេះទន្សាយបង្កាត់ពូជគឺទទួលបានផលចំណេញនិងចំណាយមិនគួរឱ្យជឿ។

សមាសភាពសាច់ទន្សាយ

• តម្លៃកាឡូរី: ១៩៨,៩ kcal
• ទឹក: ៦៥,៣ ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន: 20.7 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់: 12.9 ក្រាម
• ផេះ: 1.1 ក្រាម
• វីតាមីនបេ ១: ០,០៨ មីលីក្រាម
• វីតាមីនបេ ១: ០,០៨ មីលីក្រាម
• វីតាមីនបេ ១: ០,០៨ មីលីក្រាម
• វីតាមីនបេ ៩: ៧,៧ មេហ្គាក្រាម
• វីតាមីនបេ ៩: ៧,៧ មេហ្គាក្រាម
• វីតាមីនអ៊ី៖ ០.៥ មីលីក្រាម
• វីតាមីនភីភីៈ ៤.០ មីលីក្រាម
• Choline: ១១៥,៦ មីលីក្រាម
• ជាតិដែក៖ ៤,១ មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម៖ ៤៧ មីលីក្រាម
• កាល់ស្យូម៖ ៤៦ មីលីក្រាម
• ម៉ាញ៉េស្យូមៈ ២៥,០ មីលីក្រាម
• សូដ្យូម: ១៧០ មីលីក្រាម
• ស្ពាន់ធ័រ៖ ២២៥,០ មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ: ២១៩ មីលីក្រាម
• ក្លរីនៈ ៧៩.៥ មីលីក្រាម
• អ៊ីយ៉ូត: ៥.០ មីល្លីក្រាម
• កូឡាជែនៈ ១៦,២ mcg
• ម៉ង់ហ្គាណែសៈ ១៣,០ ម៉ែតគូប
• ស្ពាន់: 130.0 μg
• ម៉ូលីបដិមមៈ ២៥ មេហ្គាហឺត
• ហ្វ្លុយអូរីតៈ ៧៣.០ μg
• Chromium: 8.5 mcg
• ស័ង្កសី: 2310.0 μg

របៀបជ្រើសរើសទន្សាយត្រឹមត្រូវ

វាជាការល្អក្នុងការទិញទន្សាយនៅលើគ្រោងឆ្អឹងដែលរោមសត្វរោមត្រចៀកឬកន្ទុយនៅសល់ដែលជាការធានាថាអ្នកកំពុងទិញទន្សាយ។ អ្នកលក់ដែលមិនចេះនិយាយខ្លះអាចលក់សត្វឆ្មាដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងទន្សាយក្រោមការណែនាំសាច់សាច់ទន្សាយ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលទិញអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃគ្រោងឆ្អឹងវាគួរតែមានពណ៌ស្រាលដោយគ្មានស្នាមជាំបន្ថែមនិងមានក្លិនល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទុកចិត្តផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំទេនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កាត់សត្វទន្សាយដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលព្រោះការថែរក្សានិងថែរក្សាវាគឺជាសកម្មភាពសន្សំសំចៃ។

គុណប្រយោជន៍ ១០ យ៉ាងនៃសាច់ទន្សាយ

1. របបអាហារសាច់ទន្សាយអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវេជ្ជសាស្ត្រត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងក្នុងចំណោមម្តាយវ័យក្មេងអ្នកកាន់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអត្តពលិកដែលចង់សម្រកទម្ងន់និងអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
2. មនុស្សគ្រប់គ្នារកឃើញគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងវា។ សម្រាប់អត្តពលិកនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងដែលជាអាហារបំពេញបន្ថែមល្អបំផុតសម្រាប់កុមារអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ពេញចិត្តនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបហើយសម្រាប់អ្នកជំងឺខ្លះនេះគឺជាប្រភេទអាហារសាច់តែមួយគត់ដែលអាចរកបានសម្រាប់ទទួលទាន។
3. ស្វែងយល់អំពីសំណួរថាតើសាច់ទន្សាយជាអ្វីដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់យើងនឹងព្យាយាមស្វែងរកការវាយតម្លៃគោលបំណងនិងទាក់ទងគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិទាំងអស់។ ចូរយើងរាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ទន្សាយ៖
4. នៅពេលដែលសត្វមួយត្រូវបានចិញ្ចឹមរហូតដល់អាយុ ៧ ខែរាងកាយរបស់វាមិនបញ្ចោញភាគល្អិតនៃលោហធាតុធ្ងន់ strontium ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនិងថ្នាំសំលាប់ស្មៅឡើយ។ សូម្បីតែនៅពេលលេបចូលអាហារក៏ដោយធាតុមិនត្រូវបានគេដាក់ក្នុងគ្រោងឆ្អឹងទេ។
5. ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺមហារីកនិងការស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីការប៉ះនឹងកាំរស្មី។
6. ផលិតផលកាត់បន្ថយកម្រិតវិទ្យុសកម្មដែលបានទទួល។
   វាមានសមាសភាពយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងកោសិការបស់មនុស្ស។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលនេះស្រូបយក ៩៦% (សាច់គោ ៦០%) ។ ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយអត្តពលិកដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ ពួកគេទទួលបានប្រូតេអ៊ីនរំលាយស្ទើរតែទាំងស្រុងពីអាហារ។
7. បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកសាច់ទន្សាយមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុត - ២១% និងខ្លាញ់ទាបបំផុត - ១៥% ។
8. មាតិកាទាបនៃអំបិលសូដ្យូមធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទន្សាយនៅក្នុងរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បន្តមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផលរំញោចការធ្វើឱ្យធម្មតានៃជាតិខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។
9. បរិមាណលីកទីនច្រើនជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ុលអប្បបរមាធ្វើឱ្យផលិតផលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការការពារជំងឺ atherosclerosis ។
10. ជួយគ្រប់គ្រងជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។

ភាពខុសគ្នានៃមីក្រូមីក្រូសារជាតិនិងវីតាមីន៖

• ហ្វ្លុយអូរីន
• B12 - cobalamin
• ដែក
• B6 - pyridoxine
• ម៉ានហ្គាណា
• គ - អាស៊ីត ascorbic
• ផូស្វ័រ
• ភីភី - នីកូណូមីមីត
• cobalt
• ប៉ូតាស្យូម
• តើសាច់ទន្សាយមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

អង្គហេតុដែលបានចុះបញ្ជីបញ្ជាក់ថាអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទន្សាយគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។

ះថាក់សាច់ទន្សាយ

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយសាច់ទន្សាយក៏មានចំនួន contraindications ដែលមិនអាស្រ័យលើភេទនិងអាយុ:

នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺស្បែករបកក្រហមសមាសធាតុអាសូតច្រើនពេកកកកុញនៅក្នុងសន្លាក់;
លើសពីដែនកំណត់អាយុអាចនាំឱ្យមានការពុលអាស៊ីដ hydrocyanic ។

គន្លឹះធ្វើម្ហូបសាច់ទន្សាយ

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់ទន្សាយវាមានតម្លៃក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាច្រើន: វិធីសាស្រ្តបុគ្គលក្នុងការកាត់ផ្នែកនីមួយៗនៃគ្រោងឆ្អឹង: ត្រីមាសសុដន់, កាត់ក្រញាំនៅសន្លាក់, បំបែកផ្នែកខាងក្រោយគ្រាន់តែនៅខាងលើក្រញាំ។

ប្រើទឹកជ្រលក់ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះជាតិខ្លាញ់។ កាត់សាច់ Marinate - នៅក្នុងខ្លួនវាវាស្ងួតណាស់។ ចៀននិងដុតនំ - មិនលើសពី 30 នាទី។

ស៊ីមមី - មួយទៅបីម៉ោងប្រើភ្លើងតូច។ សំខាន់! សាច់ទន្សាយមិនចូលចិត្តសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ - ក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វាគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបាត់បង់។

សរុបមកសាច់ទន្សាយមានគុណប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយតោន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតិបាននោះផលិតផលនឹងជួយពង្រឹងរាងកាយនិងធ្វើឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អនិងពោរពេញដោយថាមពលហើយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់នឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយតែប៉ុណ្ណោះ។

ទន្សាយនៅក្នុងក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ ៨ ដង)

• ទន្សាយ - 1 ភី។
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ល្បាយម្រេច - 1 tsp
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ២-៤
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

1. កាត់គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយទៅជាបំណែកតូចៗ។ លាងសមាតនិងស្ងួត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ លាយ។
2. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ឱ្យល្អ។
3. លាបខ្ទឹមស។ កំទេចក្នុងខ្ទឹមស។
4. បន្ទាប់មករមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅ។
5. កំដៅខ្ទះចៀនបន្ថែមប្រេង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
6. ចៀនសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5-7 នាទី។
7. ដាក់សាច់ចៀនដាក់ក្នុងខាត់ណាផា្កស្ព។
8. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនឆាចៀនម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសរយៈពេល 2-3 នាទី។
9. ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ប្រហែល 2 ពែងចូលក្នុងខ្ទះចៀនកូរ។ ចាក់លើសាច់។ ចមលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនរយៈពេល 30-40 នាទី។
10. បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹក Bay, Cream sour, ចាក់ទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របសាច់ទាំងស្រុង។ ត្រាំរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅទាបបំផុត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសលាយនិងទុកទន្សាយចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូររយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
11. ទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរបានត្រៀមរួចរាល់។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង mashed, បបរ buckwheat, pasta ហើយត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកជ្រលក់។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!