ស៊ុត quail

ការពិពណ៌នា

ស៊ុត Quail - ស៊ុតរបស់បក្សីតូចមួយ។ វាមានរាងមូលបែបប្រពៃណីនិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែ gooseberry ធំមួយ។ ពណ៌ប្រែប្រួលដោយមានចំណុចពណ៌ត្នោតនៃរាងមិនទៀងទាត់។ ទម្ងន់ស៊ុតប្រហែល ១៨ ក្រាម។

ប្រវត្តិនៃស៊ុត quail

សត្វកញ្ជ្រោងរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបអាហ្វ្រិកនិងអាស៊ីខាងលិច។ សត្វរុយភាគច្រើនរស់នៅក្បែរវាលទំនាបនិងភ្នំ។ សម្រាប់រដូវរងារពួកគេហោះហើរទៅកាន់បណ្តាប្រទេសនៃទ្វីបអាហ្វ្រិកនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

រូបភាពនៃភួយបានប្រើជនជាតិអេហ្ស៊ីបជា hieroglyph ដែលមានន័យថាអក្សរ "v" ឬ "y" ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីសត្វកញ្ជ្រោងត្រូវបានគេតាមប្រមាញ់និងប្រើជាឧបករណ៍ភ្លេង។ ឬពួកគេបានប្រើសត្វក្រួចឈ្មោលសម្រាប់ការប្រយុទ្ធបក្សីដ៏គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។

ស៊ុត quail ត្រូវបានគេពេញនិយមសម្រាប់អាហារ។ ពួកវាជាប្រភពនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

• តម្លៃថាមពលក្នុង ១០០ ក្រាមគឺ ១៦៨ kcal
• ប្រូតេអ៊ីន ២,៩ ក្រាម
• ខ្លាញ់ ០,៣ ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ២ ក្រាម

ការប្រើប្រាស់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ស៊ុតមាន់ខុសពីស៊ុតមាន់មានសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានតុល្យភាពជាង។ បរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាខ្លាចខ្លាំងមិនតិចជាងស៊ុតមាន់ទេ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយឡេស៊ីទីនដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

អ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់ស៊ុត Quail ។

វិធីជ្រើសរើសពងក្រួច

មិនដូចសត្វមាន់ទេសត្វកញ្ជ្រោងមានភាពស៊ាំល្អប្រសើរជាងមុនហើយពងរបស់វាហាក់ដូចជាមិនសូវឆ្លងអ្វីទាំងអស់ (ឧទាហរណ៍ត្រី salmonella) ។ ផ្ទុយទៅវិញស៊ុតរបស់បក្សី quail មានផ្ទុកបរិមាណ lysozyme ខ្ពស់ - ជាសារធាតុដែលការពារការវិវត្តនៃបាក់តេរីនិង microflora នៅក្នុងស៊ុត (ដោយវិធីនេះហើយជាមូលហេតុដែលពងទាំងនេះបន្ទាប់ពីផ្ទុកបានយូរមិនធ្វើឱ្យខូចប៉ុន្តែស្ងួត ចេញ) ។

ស៊ុតទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍និងជីវជាតិហើយនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកទិញជាច្រើនដូច្នេះដើម្បីជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់អ្នកគួរតែដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើសដូចខាងក្រោម៖

នៅពេលជ្រើសរើសយកស៊ុត quail រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវពិនិត្យនិងពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាពរបស់សំបកដើម្បីកុំអោយមានការខូចខាត (ស្នាមប្រេះ, បន្ទះសៀគ្វី) នៅលើវាព្រោះថាមិនដូចសំបកពងមាន់វាកាន់តែផុយស្រួយនិងអាច ងាយខូច (នៅក្នុងស៊ុតដែលមានសំបកខូចងាយនឹងវិវត្តទៅជាបាក់តេរីបង្កជំងឺ) ។

នៅពេលជ្រើសរើសយកស៊ុតទាំងនេះមុនពេលទិញត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាហើយក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក (នៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងហាងនិងនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់នៅលើទីផ្សារ) ។ អាយុកាលធ្នើរបស់ពងទាំងនេះជាមធ្យមរហូតដល់ ៣០ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬរហូតដល់ ៦០ ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

ទំងន់នៃស៊ុត quail គួរតែមានជាមធ្យមក្នុងរយៈពេល 10-12 ក្រាម។ ប្រសិនបើស៊ុតមានទំងន់តិចជាង ១០ ក្រាមវាលែងស្រស់ហើយផ្នែកខ្លះស្ងួតនៅខាងក្នុង។

ខាងក្រៅ ផ្ទៃនៃស៊ុតក្រួចគួរតែស្អាត (ការចម្លងរោគតិចតួចគឺអាចអនុញ្ញាតបាន) ក្នុងករណីនេះវាគឺជាសូចនាករដែលអ្នកផលិតត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលរបស់គាត់ (ប៉ុន្តែវាមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស៊ុតខ្លួនឯង និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។ )

អត្ថប្រយោជន៍

ស៊ុត quail មានធាតុដាននិងវីតាមីនជាច្រើនហើយទាំងអស់នេះ - ដោយអវត្តមានពេញលេញនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពួកគេ!

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុតមាន់ក្រួចមួយក្រាមមានវីតាមីនច្រើន៖“ ក” - ២,៥ ដង“ ប៊ី ១” - ២,៨ និង“ ខ ២” - ២,២ ដង។ វីតាមីនឌីមាននៅក្នុងស៊ុតទាំងនេះក្នុងទម្រង់សកម្ម។ វារារាំងការវិវត្តនៃជំងឺ rickets ។

បើប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុតមាន់កម្រិតផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ជាង ៥ ដងនិងជាតិដែក ៤.៥ ដងខ្ពស់ជាងនៅក្នុងស៊ុតទាំងនេះ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាផូស្វ័ររួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ mental ផ្លូវចិត្ត។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលស៊ុតក្រួចនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់សិស្សទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសជប៉ុនដែលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពងមាន់ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសិស្សសាលាម្នាក់ៗត្រូវតែទទួលបានពងមាន់ពីរពងជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ស៊ុត quail មិនដែលមានផ្ទុកត្រី salmonella ទេ។ ពួកវាមានសំបករឹងនិងរន្ធខ្យល់តូចៗនៅក្នុងសែលដែលការពារការឆ្លងបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

ដោយសារសីតុណ្ហភាពរាងកាយខ្ពស់ (៤២ អង្សាសេ) សត្វក្រួចមានភាពធន់នឹងជំងឺឆ្លង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនងាកទៅរកការចាក់វ៉ាក់សាំងដែលមិនរាប់បញ្ចូលការប្រមូលផ្តុំសារធាតុឱសថនៅក្នុងខ្លួននិងស៊ុត។

មិនដូចពងមាន់ទេពងក្រួចមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យទេ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រូតេអ៊ីន ovomucoid ដែលមាននៅក្នុងពួកគេអាចលុបបំបាត់ប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ដូច្នេះនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេការរៀបចំវេជ្ជសាស្ត្រ (ការដកស្រង់ ovomucoid) ឱសថការីប្រើដើម្បីព្យាបាលអាឡែរហ្សី។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យកូន ៗ របស់យើងភ្លក្សរសជាតិភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាពរបស់fatherពុកនិងម្តាយរបស់ពួកគេគឺ“ ពងមាន់” ។ ស៊ុតទាំងនេះអាចនិងត្រូវបរិភោគឆៅដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលអ្នកអាចបំផ្លាញកំឡុងពេលកែច្នៃផលិតផល។

ការប្រើប្រាស់ស៊ុតទាំងនេះផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ប្រសើរក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះ - ដំបៅក្រពះនិងដំបៅដំបៅនិងដំបៅលំពែង ១២ កន្លែង។

ការដក radionuclides

ស៊ុត quail រួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់ radionuclides ពីរាងកាយ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកំរិតវិទ្យុសកម្មផ្ទៃខាងក្រោយនៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ក៏ខ្ពស់ផងដែរ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភរួមមានពងមាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្មក្នុងកំឡុងពេលគ្រោះថ្នាក់ Chernobyl ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយស្ថានភាពទូទៅរបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើងកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនកើនឡើងអេសអេសវិលត្រឡប់មកធម្មតាវិញឈឺក្បាលនិងអស់កម្លាំងបាត់។ ការវិភាគជីវគីមីឈាមមិនបង្ហាញពីគម្លាតណាមួយនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេ។

លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវដែលទទួលបានអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្និដ្ឋានថាវាជាការចង់ប្រើស៊ុត quail នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្ររបស់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដែលខ្សោយជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់មិនអំណោយផលខាងបរិស្ថាន។

ហេតុអ្វីបានជាពង quail មានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរស

សូមអរគុណដល់ផូស្វ័រស៊ុតអូវុលក៏ជាភ្នាក់ងាររំញោចសក្តានុពលល្អផងដែរ។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រប៊ុលហ្គារីវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងវីស្តារ៉ា។

អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺច្រើនជាងស៊ុតមាន់ពងមាន់ពងក្រួចស្ពាន់ធ័រដែនកំណត់និងអាស៊ីតអាមីណូដទៃទៀត។

អត្រាប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ

កុមារត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពី 2 ទៅ 6 បំណែក។ ក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើអាយុនិងមនុស្សពេញវ័យ - ពង 4-6 រៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ។ វាមានសុខភាពល្អជាងក្នុងការញ៉ាំវាឆៅជាមួយទឹកក្តៅ។ ការទទួលភ្ញៀវគួរតែមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធដោយគ្មានការរំខានក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ។ រួចហើយពីរសប្តាហ៍ក្រោយមកឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេលើរាងកាយចាប់ផ្តើមលេចចេញមក។

បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស៊ុត

មនុស្សជាច្រើនជឿថាដោយប្រើពងក្រួចជំនួសស៊ុតមាន់អ្នកមិនអាចកើតជំងឺ salmonellosis ទេ។ នេះមើលទៅដូចជាមិនត្រឹមត្រូវទេពួកគេបញ្ជូនត្រី salmonella ហើយអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមវិធានការណ៍សុវត្ថិភាពដូចគ្នានឹងស៊ុតដូចប្រភេទដទៃទៀតដែរ។ នោះគឺអ្នកគួរញ៉ាំវាតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។

នៅកន្លែងខ្លះមានការយល់ច្រឡំថាស៊ុតទាំងនេះមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ វាមាននៅក្នុងវាច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់មាន់។ ពិតឡេខីទីនមាននៅក្នុងស៊ុតធ្វើឱ្យមានសមាមាត្រកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងស្រុងប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនគួរយកផលិតផលនេះទៅជាមួយទេ។ ទោះបីជាប្រតិកម្មទៅនឹងស៊ុតប្រភេទនេះកម្រមានណាស់ក៏ដោយដំបូងអ្នកគួរតែណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។

ការប្រៀបធៀបនៃសាច់មាន់និងស៊ុត quail

ទាំងសត្វក្រួចនិងស៊ុតមាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីននិងសាច់លឿង។ ខ្លឹមសារខាងក្រៅមិនខុសគ្នាទេប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នានៃខ្លឹមសារនៃវីតាមីននិងមីក្រូមានប្រយោជន៍។

ស៊ុត quail ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើនទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេខ្ពស់ជាងសាច់មាន់។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបទំហំរបស់ពួកគេបន្ទាប់មកពងមាន់មួយត្រូវនឹងសត្វក្រួច ៥ ។ ប៉ុន្តែពងក្រួចមានលក្ខណៈល្អជាងនៅក្នុងស៊ុតមាន់៖

• ប៉ូតាស្យូម 5 ដងច្រើនជាង;
• ដែក - 4.5;
• វីតាមីនប៊ី - ២.៥ ។

បើនិយាយពីខ្លឹមសារនៃមីក្រូវ៉េវផ្សេងទៀតស៊ុតក្រួចមិនមានទំហំធំទេបើប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុតមាន់។ ហើយពួកវាផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីន ៥ ភាគរយបន្ថែមទៀត។ ពួកគេមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិង diathesis ។ ចំពោះការណែនាំស៊ុតចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកសត្វក្រួច។

នៅពេលប្រៀបធៀបស៊ុតសាច់មាន់បាត់បង់ទៅជាប្រភេទតូចៗបើនិយាយអំពីបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់វា។

ការពិតរីករាយ។ Quail ពិតជាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនប៉ុន្តែបន្ថែមលើវាវាផ្ទុកនូវសារធាតុដែលការពារការកកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងនាវា - វាបន្សាបវា។

ស៊ុតសាច់មាន់មានផ្ទុកវីតាមីន D និងហ្វ្លុយអូរីតដែលមិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស៊ុត quail ទេ។ ពួកវាខ្ពស់ជាងនៅក្នុងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍។

មិនមានរសជាតិនិងពណ៌ល្អជាងស៊ុត quail ទេ!

មនុស្សជាច្រើនប្រៀបធៀបរសជាតិនៃស៊ុត quail ទៅនឹងសាច់មាន់មួយ។ ប៉ុន្តែស៊ុតឆៅនិងឆ្អិនមានរសជាតិស្រាលជាង។ ពណ៌សបន្ទាប់ពីរំពុះ / ចៀនមានឯកសណ្ឋានក្រាស់វាយនភាព; ពណ៌លឿងក្រាស់ក្រាស់ទន់ភ្លន់និងផ្អែមបន្តិច។

ស៊ុតក្រួចដំណើរការបានល្អជាមួយផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ពីមុខម្ហូបជាតិនៃប្រជាជាតិផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ ផលិតផលមិនមានក្លិន និងរសជាតិច្បាស់លាស់។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការរៀបចំមុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងបង្អែមនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់កុមារ របបអាហារ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។

ស៊ុត Quail ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ស៊ុតតូចមួយសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគឺជារបៀបដែលចុងភៅជប៉ុនបារាំងនិងម៉ាឡេស៊ីនិយាយអំពីស៊ុតដ៏ពិសេសនេះដោយការគោរព។ ស៊ុតក្រួចដែលជាជម្រើសល្អចំពោះសុខភាពចំពោះពងមាន់និងពងទាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងរសជាតិនិងរូបរាងផ្សេងៗគ្នា៖

• អាហារសម្រន់ត្រជាក់និងក្តៅ - សាឡាត់នំសាំងវិចនំប៉័ង;
• ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ត្រីនិងចានបន្លែ;
• វគ្គសិក្សាដំបូង - ស៊ុបប្រពៃណីនិង mashed;
• ពិតជាទំនិញដុតនំទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តដែលស៊ុតមាន់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ (សមាមាត្រនៃស៊ុតមាន់ 1 ទៅ 4 ពង quail);
• បង្អែមទឹកដោះគោ;
• ភេសជ្ជៈ - ពីស្រាក្រឡុកស៊ុតបុរាណទៅជាវីតាមីន“ អេលីហ្សី” ជាមួយស្រានិងទឹកឃ្មុំ
• ឪឡឹកនិងប្រម៉ាញ់;
• ស៊ុតឆ្អិន pickled នៅក្នុង brine ស្មុគស្មាញ។

សំបកពងមាន់ quail មិនប្រេះក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានជ្រលក់ភ្លាមៗទៅក្នុងទឹករំពុះ។