មាតិកា
ការពិពណ៌នាអំពីសត្វក្រួច
សាច់មាន់មិនដូចសាច់ក្រួច មិនមែនជាអាហារឆ្ងាញ់ទេ ហើយជាទម្លាប់នៅលើតុរបស់គ្រួសារជាច្រើន ប៉ុន្តែសត្វក្រួចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់របបអាហារ ដែលនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានបម្រើដល់តុរបស់ tsar ។ ជាការពិតណាស់ ទោះបីជាសាច់សត្វក្រួចមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសាច់មាន់ក៏ដោយ វាមានភាពខុសគ្នាជាច្រើន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ដូច្នេះផលិតផលនេះគឺពេញចិត្តចំពោះអត្តពលិកនិងមនុស្សដែលតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
លក្ខណៈពិសេសនៃសមាសភាពនៃសាច់ quail
សត្វ Quail ត្រូវបានគេបរបាញ់ពីមុនឥឡូវនេះសត្វបក្សីត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងកសិដ្ឋានពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។
សាច់ក្រួចមានលក្ខណៈពិសេសអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនពីវារហូតដល់ម្ហូបឆ្ងាញ់។ គ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីតូចនេះមានទំងន់ប្រហែលជា ១៥០ ក្រាមមានប្រវែងតែ ២០ សង្ទីម៉ែត្រតែវាជាផលិតផលមានតម្លៃព្រោះវាសំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែរ៉ែវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធក្នុងចំនោមពួកវា៖
- fillet quail មាន 22% នៃប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ, ដែលមានតម្លៃខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិកដែលតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេ;
- ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ផលិតផលមានត្រឹមតែ ២៣០ kcal ប៉ុណ្ណោះដែលបង្ហាញពីមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ផលិតផល។ ដូច្នេះសាច់របស់បក្សីនេះអាចនិងគួរត្រូវបានទទួលទានដោយសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ;
- មានវីតាមីនខុសៗគ្នាជាច្រើន៖ អេ, អេ, ខេ, ឃ, ក៏ដូចជាវីតាមីនប៊ីមួយចំនួន;
- សារធាតុរ៉ែដែលបង្កើតជាផលិតផល៖ ទង់ដែងប៉ូតាស្យូមដែកកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូម។ ល។
- កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ទាប។ សូចនាករនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អត្តពលិកក៏ដូចជាមនុស្សដែលមានជំងឺបេះដូងនិងតម្រូវការក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
- វត្តមានរបស់អាស៊ីដអាមីណូផ្សេងៗនៅក្នុងសាច់ក្នុងចំនោមពួកគេមានដូចជា arginine, histidine ។ ល។ អាស៊ីតអាមីណូគឺជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់សុខភាពនិងការអភិវឌ្ឍរាងកាយអត្តពលិកដឹងអំពីគុណប្រយោជន៍របស់ពួកគេផ្ទាល់ដូច្នេះពួកគេចូលចិត្តសាច់ quail ជាជាងសាច់មាន់។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាពនៃសត្វក្រួច
- មាតិកាកាឡូរី ៤០៥ kcal ២៤%
- ប្រូតេអ៊ីន ១៥,៨ ក្រាម ២០,៨%
- ខ្លាញ់ ៣៨ ក្រាម ៦៧,៩%
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៧.៧ ក្រាម ៥.៥%
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ២,២ ក្រាម ១១%
- ទឹក ៧៦ ក្រាម
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំនួន ៧ អំពីសត្វក្រួច
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីសត្វក្រួច។ ប្រូតេអ៊ីន Ovomucoid ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតថ្នាំប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មជួយព្យាបាលអាឡែរហ្សី។
ស៊ុត Quail មិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីទេ
ស៊ុត quail គឺខ្ពស់ជាង Viagra ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញផ្សេងៗគ្នាស៊ុតគឺជាផ្នែកមួយនៃការរំញោចដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៃសក្តានុពលពួកគេមានសមត្ថភាពខ្ពស់ជាងវីស្តារ៉ា។
មិនមានពង quail ដែលខូចនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ ដោយសារតែពួកគេផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ - លីសូហ្សីមដែលរារាំងការវិវត្តនៃមីក្រូហ្វីស។ ដូច្នេះស៊ុត quail អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លើសពីនេះទៀត lysozyme មានសមត្ថភាពបំផ្លាញភ្នាសកោសិកាបាក់តេរីហើយដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។
Quail មិនងាយនឹងកើតជំងឺ salmonellosis និងជំងឺដទៃទៀតដែលកើតមាននៅក្នុងសត្វមាន់ទេ។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ពួកគេស្តាររាងកាយឡើងវិញបានល្អបន្ទាប់ពីការវះកាត់គាំងបេះដូង។
និស្សិតជប៉ុនញ៉ាំពងក្រពើពីរមុនពេលចូលរៀន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបាននាំក្មេងម្នាក់ដែលបរិភោគពងក្រួច ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃមានសតិល្អប្រសើរប្រព័ន្ធប្រសាទរឹងមាំភ្នែកមុតស្រួចមានការលូតលាស់ល្អនិងមិនសូវឈឺ។
ស៊ុត quail គឺគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកវាបន្សុទ្ធឈាមធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងយកកាំរស្មី radionuclides ចេញពីរាងកាយ។ tyrosine អាស៊ីតអាមីណូគឺចាំបាច់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងថែរក្សាស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។ ស៊ុតមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអភិវឌ្ឍទាំងរាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត។
ស៊ុត quail អាចព្យាបាលភាពគ្មានកូនបាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះចាប់តាំងពីពួកគេជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពយ៉ាងសំខាន់ក្នុងករណីមានជាតិពុល, ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីននិងមីក្រូសរីរាង្គចាំបាច់សម្រាប់ការជាសះស្បើយនៅក្នុងរយៈពេលក្រោយសម្រាលកូនហើយថែមទាំងបង្កើន បរិមាណទឹកដោះគោ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសត្វក្រួច
ដោយសារតែសមាសភាពសម្បូរបែបនិងមានតុល្យភាពបែបនេះសាច់ក្រួចរួមចំណែកដល់៖
- ការថយចុះទំងន់រាងកាយជាមួយនឹងការទទួលបានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់មួយចំនួន។
- ជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។
- ពន្លឿនដំណើរការនៃការជាសះស្បើយជាលិកាបន្ទាប់ពីរងរបួសក៏ដូចជាការស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីការប្រើកម្លាំងធ្ងន់ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងថាមពលចាំបាច់និងប្រូតេអ៊ីន។
- ចំនួននៃធាតុដានអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប, ការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងនិងរោគវិទ្យាផ្សេងទៀត;
- ការរំលាយអាហារងាយស្រួលនៃផលិតផលធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបានមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រនៃការរលាកក្រពះពោះវៀននិងលំពែង។
សាច់សត្វក្រៀលមិនផ្ទុកលើសបំពង់រំលាយអាហារមិនបង្កើតបន្ទុកធំលើលំពែងវាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលគាំទ្រគំនិតនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
វត្តមាននៃវីតាមីនឌីនៅក្នុងស្មុគស្មាញដែលមានវីតាមីនប៊ីជួយការពារកុមារពីការវិវត្តនៃជំងឺដូចជារីកឃីត។ វីតាមីន PP ដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រួចបម្រើជាការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
ផ្អែកលើសមាសភាពនៃសាច់ក៏ដូចជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលវាប្រើសម្រាប់រាងកាយអ្នកជំនាញជឿជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាសត្វក្រួចមានសុខភាពល្អជាងសាច់មាន់។
ផលិតផលមិនមាន contraindications, មិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់សូម្បីតែសម្រាប់កុមារតូច។ contraindication ដើម្បីប្រើអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផល។
គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ quail
ផលិតផលមិនមាន contraindications, កម្រណាស់មានករណីនៃការមិនអត់ឱន។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើញឹកញាប់ពេកនិងក្នុងបរិមាណច្រើនទេ: ការរំលាយអាហារនិងរាគអាចធ្វើទៅបាន។
គុណសម្បត្តិរសជាតិ
សាច់ Quail មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់របស់បក្សីដទៃទៀត។ វាទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃល្បែងពិតនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីសោះដែលសាច់ក្រួចត្រូវបានគេហៅថាអាហាររាជ។ វាត្រូវការមោទនភាពនៃកន្លែងនៅលើបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលថ្លៃបំផុត។
បើនិយាយពីរសជាតិគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនិងរបបអាហារវិញសាច់ quail លើសពីទន្សាយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោទៅទៀត។
សត្វកញ្ជ្រោងវ័យក្មេង (អាយុ 1.5-2 ខែ) នៃពូជសាច់មានសាច់ឆ្ងាញ់បំផុត។
របៀបជ្រើសរើសសត្វក្រួច
នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ quail អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។
- បញ្ជរ និងកន្លែងធ្វើការរបស់អ្នកលក់ត្រូវតែស្អាត។
- ប្រសិនបើពួកវាកខ្វក់ នោះវាពិតជាអាចទៅរួចដែលសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពគ្មានអនាម័យដូចគ្នា។
- គ្រោងឆ្អឹង quail ត្រូវតែនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ប្រសិនបើវាច្បាស់ថាទូទឹកកកមិនដំណើរការឬសត្វក្រួចគ្រាន់តែដេកនៅក្នុងខ្យល់នោះអ្នកមិនគួរយកផលិតផលបែបនេះទេ។
- យ៉ាងណាមិញ ក្រួចអាចកុហកដោយមិនត្រជាក់ជាងមួយម៉ោង ពួកគេអាចនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយូរមកហើយ! សាច់កកគួរតែមានទឹកកកអប្បបរមា។
- ផ្ទៃត្រូវតែស្ងួត! ស្រស់។
- សាច់របស់សត្វក្រួចស្រស់តែងតែយឺត ហើយប្រសិនបើអ្នកសង្កត់លើវា រន្ធតូចមួយនឹងនៅដដែល។
- វត្តមាននៃក្លិនស្អុយ ឬជូរបង្ហាញថាផលិតផលមានក្លិនស្អុយ ហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
- ពណ៌សាច់ និងស្បែករបស់គ្រោងឆ្អឹងស្រស់គឺធម្មតា ដោយគ្មានចំណុចពណ៌បៃតង ឬខ្មៅដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។
ការផ្ទុកសាច់សត្វក្រួច
អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការរក្សាទុក សាច់សត្វក្រួចអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខុសគ្នា។
- នៅក្នុងទូទឹកកក, នៅក្នុងហាងដែលបានទិញ, ការវេចខ្ចប់ខ្សែភាពយន្ត, សាច់ quail ត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក ឧស្ម័នអសកម្មប្រមូលផ្តុំនៅខាងក្នុង ហើយវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ប្រសិនបើសាច់សត្វក្រួចស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកដោយគ្មានការវេចខ្ចប់ នោះវានឹងស្រស់ក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ គឺមិនមានទៀតទេ។
- នៅក្នុងទូរទឹកកក សាច់ក្រួចអាចរក្សាភាពស្រស់បានច្រើនខែ។
នៅក្នុងទូទឹកកក, នៅក្នុងហាង, ការវេចខ្ចប់ខ្សែភាពយន្ត, សាច់ quail ត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 2 ថ្ងៃ។
សាច់ quail ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន (ជាមួយបន្លែនិងបបរ buckwheat) ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេសគឺសាច់ក្រួចអាំងឬអាំង។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិជូរសូមលាបជាមួយជីឬទឹកជ្រលក់មុនពេលចៀន។ Gourmets នឹងពេញចិត្តចំពោះសត្វក្រួចដែលជក់បារី។
សាច់ Quail ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប (ជាមួយមីនិងផ្សិត) សាឡាត់ត្រីក្រួចថ្នាំជក់ pilaf សាច់អាំង។
សាឡាត់ Quail ត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិប្លែក។ បសុបក្សីគឺជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់នេះ "អូលីវីយេ" ។
សត្វកណ្តៀរដែលមានរាងជារង្វង់នឹងតុបតែងតុណាមួយ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានគេដាក់បន្លែបន្លែឱសថក្រូចឆ្មារនិងលីងម៉ាន។
សាច់ក្រួចត្រូវបានផ្សំតាមឧត្ដមគតិជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ (ផ្អែមជូរប៉េងប៉ោះ) ផ្សិតផ្លែក្រូច។ ដំឡូងឆ្អិនអង្ករបបរ buckwheat បន្លែចំហុយនិងផ្លែឈើស្រស់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់សាច់។
នៅប្រទេសបារាំងសត្វកញ្ជ្រោងមានលក្ខណៈគួរឱ្យស្រឡាញ់ណាស់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានគេ stuffed ជាមួយ truffles, ក្រូច, ផ្លែប៉ោមនិង chestnuts ។ នៅទ្វីបអាស៊ី pilaf ត្រូវបានរៀបចំពីបក្សីឬដាក់ជាមួយអង្ករ។ នៅអៀរឡង់សត្វក្រួចត្រូវបានដុតនិងបញ្ចូលជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តសត្វក្រួចឆ្អិនរីឯក្រិកចូលចិត្តចៀនចៀន (ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយអូលីវក្រូចឆ្មានិងឱសថ) ។
Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំដែល
- គ្រោងឆ្អឹងសត្វក្រួច ៥ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ២ គ្រាប់
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- mayonnaise
- គ្រឿងទេស
- អំបិល
- mustard គ្រាប់ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- dill - 1 បាច់
- របៀបចំអិន
- ដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីចម្អិននំក្រួចជាដំបូងអ្នកត្រូវចិតខ្ទឹមបារាំងនិងក្បាលខ្ទឹមពីអង្កាម។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- បន្ទាប់មកដាក់ទាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងច្របាច់រហូតដល់ម៉ត់
- គ្រោងឆ្អឹង quail ប្រសិនបើកក, defrost ។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- យើងលាងជមែះពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- យើងជូតវាជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលជាប្រភេទនៃរដូវដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ mayonnaise ។
- បន្ទាប់មកលាយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសកាត់ចូលទៅក្នុងហ្គ្រែលជាមួយ mustard និង chopped ស្រស់។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- ល្បាយនេះក៏នឹងជូតគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗផងដែរ។
- យើងនឹងកាត់ចោលគ្រោងឆ្អឹងដែលស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- នៅពេលដែលពួកគេឆ្អែតបានល្អដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំ។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- យើងផ្ញើទៅឡ។
- យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៧០ ដឺក្រេ។
- បនា្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមបើកឡចំហាយបញ្ចោញកាបូបហើយបិទឡឡប់វិញ។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- នៅក្នុងទីតាំងនេះគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែល 10 នាទី។
- ក្នុងករណីនេះយើងបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។
- នំក្រួចដែលបានចប់នឹងទទួលបាននូវលក្ខណៈពិសេស។
- គុណសម្បត្តិមួយនៃម្ហូបនេះបន្ថែមពីលើរសជាតិខ្ពស់របស់វានិងដំណើរការចំអិនសាមញ្ញគឺថាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុផ្សំនៃម៉ារីនៀទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកធ្វើឱ្យគ្រោងឆ្អឹងមានរសជាតិហិរឬផ្ទុយទៅវិញដេញថ្លៃ។
- Quail ដុតនំនៅក្នុងឡ
- ជ្រើសរើសជំរើសដែលសាកសមនឹងអ្នកនិងរីករាយ!