មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ផ្លែព្រូនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្លែឈើស្ងួតហើយពួកវាត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការស្ងួតធម្មជាតិនៃផ្លែព្រូនទុំខ្មៅ។
ដោយដឹងថាការផលិតផ្លែព្រូនតាមខ្នាតឧស្សាហកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (ផ្លែឈើស្ងួតផលិតនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសនៅលើពិភពលោក) និងអាហ្សង់ទីននិងបារាំង។ បច្ចុប្បន្នផ្លែព្រូនកំពុងចាប់ផ្តើមដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅអាស៊ីម៉ុលដាវីកូកាសឺសខាងជើងហើយជាការពិតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសក្រោយស។ ស។ ស។ យ។
ហើយទោះបីជាដើមឈើនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងក៏ដោយពូជដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការស្ងួត plums គឺពូជអ៊ីតាលីនិងហុងគ្រីជាយូរមកហើយ។ ពីពូជនេះការកាត់ចេញដ៏ល្អមួយត្រូវបានទទួលដែលមិនត្រូវការអង់ស៊ីមបន្ថែមសម្រាប់ការស្ងួតទេ។
Prunes គឺជាផ្លែឈើស្ងួតដ៏ល្បីល្បាញពីផ្លែឈើស្ងួតរបស់ផ្លៃ។ ពួកវាមានពណ៌ខៀវខ្មៅឬពណ៌ខ្មៅដែលមានរោម។
រុក្ខសាស្ត្រ: ផ្លែនៃភាពចម្រុះ
ពាក្យ“ ផ្លុំ” គឺជាពាក្យរួមសម្រាប់ប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាដែលមានទំហំរូបរាងពណ៌រសជាតិភាពរលាយសែលុយឡូសនិងភាពជូរ។ តាមលក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពរបស់របស់យើងដែលមានផ្កាដុះនៅលើផែនដី។
plums ពណ៌លឿងឬបៃតងមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើមានរាងមូលដែលមានស៊ាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាលើផ្លែនិងរណ្ដៅដ៏លំបាក។ pulp គឺ juicy និងក្រអូប។ រូបរាងរបស់ព្រូនពណ៌ខៀវ - វីយូលមានរាងពងក្រពើនិងរាងសំប៉ែត; ស៊ាគឺមិនសូវខុសគ្នាទេវាក៏មានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ប្រវត្តិនៃ prunes
ប្រវត្តិនៃ prunes បានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី ៦ មុនគ្រឹស្តសករាជនៅពេលដែលប្រជាជនអេហ្ស៊ីបបានកត់សម្គាល់ឃើញថាផ្លែឈើមួយចំនួនមិនងាយខូចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យទេប៉ុន្តែស្ងួតអស់។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេរក្សានូវរសជាតិនិងគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដំបូងបង្អស់ដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។
នៅសម័យបុរាណ prunes ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសំណងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ភាពតានតឹងនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់និងបន្លែជាច្រើន។
វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាវប្បធម៌ផ្លែព្រូនទូទៅបានកើតឡើងពីការឆ្លងកាត់ផ្លេនថននិងផ្លែក្រូចរី។ ដើមកំណើតរបស់វាប្រហែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់តំបន់រវាង Caucasus និង Altai ។ ដូចជាផ្លែឈើដទៃទៀតដែររូបរាងរបស់ផ្លែព្រូននៅទីនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជនជាតិរ៉ូម៉ាំង៖ ពួកគេបានដាំផ្លែឈើថ្មតាំងពី ១០០ ឆ្នាំមុនគ។
បន្ទាប់មកព្រាហ្មណ៍បានមកដល់ដោយសន្មតថានឹងពួកឧទ្ទាមឆ្លងកាត់ប្រទេសស៊ីរីទៅប្រទេសក្រិក។ របកគំហើញនេះបង្ហាញថាមនុស្សបានដាំដំឡូងនៅកន្លែងទាំងនោះកាលពី ២៥០០ ឆ្នាំមុន។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ prunes
ផ្លែព្រូនដូចជាផ្លែឈើស្ងួតជាច្រើនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែនិងធាតុដានដូចជាប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសី។ ពួកគេក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវប្រូតេទីមីន A, វីតាមីន C, អ៊ី, និងក្រុមខ។
ថ្វីបើ prunes មិនគ្របដណ្តប់ចំនួនវីតាមីនក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាស្ថិតនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃគ្រឿងផ្សំមានប្រយោជន៍។ សារធាតុបន្លែរលាយក្នុងទឹក pectin និង cellulose ផ្តល់នូវលក្ខណៈរំលាយអាហាររបស់ផ្លែឈើថ្ម។ Prunes ក៏មានជាតិ fructose ខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ថាមពលលឿន។
- ប្រូតេអ៊ីន 2.30 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 0.70 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
- មាតិកាកាឡូរី 231.00 kcal
អត្ថប្រយោជន៍នៃ prunes
នៅក្នុង prunes ធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។
Prunes សំបូរទៅដោយក្រុមវីតាមីនទាំងមូល - A, B, E, និង C, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ពួកគេធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ carotenoids ទទួលខុសត្រូវចំពោះចក្ខុវិស័យ។ សារធាតុរ៉ែ - ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រគឺល្អសម្រាប់ឆ្អឹងធ្មេញសក់និងស្បែក។ Prunes មានជាតិគ្លុយកូស sucrose និង fructose ទទួលខុសត្រូវថាមពលសកម្មភាពនិងសម្លេង។
ផ្លែឈើស្ងួតមានភាពល្បីល្បាញដោយសារលក្ខណៈប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ prunes ជាទៀងទាត់នោះការផ្លាស់ប្តូររូបរាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ខ្ញុំប្រើ prunes ជា laxative មួយ; វាជួយជាមួយនឹងការទល់លាមក។ វាមានឥទ្ធិពល diuretic ។ យកសារធាតុរាវលើសពីរាងកាយ។
Prunes ក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ។ ប្រសិនបើកុមារនៅក្មេង (រហូតដល់អាយុ 3 ឆ្នាំ) អ្នកអាចរៀបចំការតុបតែងពិសេសលើផ្លែឈើស្ងួត។
គ្រោះថ្នាក់នៃ prunes
ភាគច្រើន prunes គឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះអ្នកត្រូវព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឧទាហរណ៍មនុស្សធាត់មិនគួរប្រើហួសហេតុពេកទេព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់។
ដោយសារតែបរិមាណស្ករច្រើនផ្លែឈើស្ងួតអាចមានផលវិបាកមិនល្អចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះត្រូវការកំណត់ការញ៉ាំរបស់ពួកគេប្រសិនបើទារកមានបញ្ហាក្រពះឧទាហរណ៍លាមករលុង។
ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ
នៅក្នុងឱសថផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេពេញនិយមជាផលិតផលអាហារបង្ការ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងករណីជម្ងឺក្រពះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 5 ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកដែលទទួលរងពីការទល់លាមកនឹងត្រូវការបន្ថែមទៀត។
Prunes ល្អជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ វាប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណតាមមាត់ - កាត់បន្ថយចំនួនរបស់ពួកគេនិងបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់ពួកគេ។
ផ្លែឈើស្ងួតក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺដុំសាច់។ Prunes ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមតូចៗធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ prunes បង្កើនកម្រិតជាតិដែក។ ដូច្នេះវាល្អក្នុងករណីកង្វះឈាមក្រហមនិងកង្វះវីតាមីន។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
ភេសជ្ជៈ (compotes, decoctions, ចាហួយ) បង្អែមត្រូវបានរៀបចំពី prunes ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានក្តៅ។ ផ្លែឈើស្ងួតគឺល្អនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់គោនិងសាច់មាន់ផ្សិត។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិសម្បូរបែបឆ្ងាញ់និងផ្អែម។
ការរក្សាទុក prunes និង plums
ទិញតែផ្លែឈើស្រស់ស្រស់។ plums ទន់និង overripe ជាញឹកញាប់ wormy ។ ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត; បន្ទាប់មកពួកគេនឹងកុហករយៈពេលបីទៅបួនថ្ងៃ។ ផ្លែព្រូនស្រស់ត្រូវបានគ្របដោយថ្នាំកូតពណ៌សដែលការពារពួកគេពីការស្ងួត។
ដូច្នេះអ្នកគួរតែលាងសម្អាតពួកគេភ្លាមៗមុនពេលប្រើដើម្បីកុំអោយខូចស្រទាប់ការពារ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើ windowsill, plums ពណ៌បៃតងទុំក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃប្រសិនបើរុំដោយកន្សែងសើមដើម្បីរក្សាសំណើម។
រក្សាទុក prunes
ដើម្បីទុក prunes នៅផ្ទះអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមវិធានសាមញ្ញ ៗ ៖
ទុក prunes នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬប្រើទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក៖
- ថត,
- កញ្ចប់ហ្ស៊ីប,
- កាបូបនិងកាបូបក្រដាស
- កុងតឺន័រពោងខ្យល់ឬកញ្ចក់តឹង។
- ធុងដែកនិងប្លាស្ទិច
- នៅក្នុងចានកែវឬសេរ៉ាមិចអ្នកអាចរក្សាទុក prunes ដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 6 ខែ - កន្លែងផ្ទុកត្រូវតែស្ងួតនិងងងឹត
- មុនពេលរក្សាទុកក្នុងកែវឬសេរ៉ាមិចអ្នកត្រូវដួសម្ហូបជាមួយទឹកពុះហើយស្ងួតវាអោយល្អ
សាច់គោជាមួយ prunes
សមស្របសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងពិធីបុណ្យ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺល្អបំផុតក្នុងការចំអិននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងារនៅពេលដែលរាងកាយមិនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ហើយមនុស្សម្នាក់បង្កើតឡើងវិញសម្រាប់រដូវត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំដែល
- សាច់គោ - ១,៤ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក
- ការ៉ុត - ២ បំណែក
- Celery - 3 បំណែក
- ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - ២ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1, 5 ពែង
- Prunes - 200 ក្រាម
ចម្អិនអាហារ
កាត់ការ៉ុត celery ខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ទៅជាបំណែកតូចៗចៀនសាច់គោនៅក្នុងប្រេងអូលីវផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះ - ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចៀនបន្លែទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។ ប្រោះជាមួយ prunes ។ ទុកឱ្យស៊ុបដុតនំរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក
សូមចូលទៅកាន់ទីផ្សារសម្រាប់ prunes ដែលមានគុណភាព។ ដំបូងអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិប៊ឺរី។ ទីពីរពិចារណាវាពីគ្រប់មុំ។
នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើរសជាតិនៃផ្លែឈើស្ងួត។ វាគួរតែមានភាពផ្អែមល្ហែមដោយមានរសជាតិជូរបន្តិចដោយគ្មានភាពជូរចត់។ ពណ៌ល្អគឺខ្មៅ។ ប្រសិនបើមានសំបកពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកនេះគឺជាផលិតផលដែលខូច។ Prunes ជាមួយរណ្តៅគឺមានប្រយោជន៍ជាងអ្នកដែលគ្មានវា។
លក្ខខណ្ឌផ្ទុកនៅផ្ទះ។ ទុក prunes នៅក្នុងកែវមួយ។ មុនពេលវេចខ្ចប់មាប់មគចាននិងស្ងួតផ្លែឈើស្ងួតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡ។ បិទធុងយ៉ាងតឹង។ អ្នកអាចទុកវាបានរហូតដល់ ១ ឆ្នាំនៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។
នៅក្នុងកាបូបក្រណាត់អាយុកាលធ្នើថយចុះដល់ប្រាំមួយខែ។ នៅក្នុងកាបូបជ័រ - រហូតដល់មួយខែ។