គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំ
ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 20.0 (ដុំ) |
ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បន្ថែមប្រេងអំបិលស្ករទៅក្នុងទឹកនាំឱ្យឆ្អិនបន្ថែមម្សៅនិងឆ្អិនជាមួយកូរឱ្យរយៈពេល ៥-៦ នាទី។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 5-6 អង្សាសេហើយស៊ុតឆៅត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដោយ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ កុម្មង់នំជូចត្រូវបានដាក់ពីថង់កុម្មង់នំនៅលើសន្លឹកដែលមានលាបខ្លាញ់ក្នុងទំរង់បាល់តូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ១ ស។ មនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០-២០០ អង្សាសេរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។ អ្នកជំនាញត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅពេលដោះលែងឬបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15% | 5.9% | 666 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.6% | 5% | 792 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.6% | 11.3% | 350 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 18.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.5% | 3.4% | 1171 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 30.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
ទឹក | 75 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 1.3% | 3031 ក្រាម |
ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 8.8% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.9% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 4.4% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 137.4 | មីលីក្រាម 500 | 27.5% | 10.9% | 364 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 5.5% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 11 .g | 400 .g | 2.8% | 1.1% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.1 .g | 10 .g | 11% | 4.3% | 909 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 15 | 14% | 5.5% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 10.4 .g | 50 .g | 20.8% | 8.2% | 481 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.0936 | មីលីក្រាម 20 | 10.5% | 4.2% | 955 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 103.4 | មីលីក្រាម 2500 | 4.1% | 1.6% | 2418 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 36.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 1.4% | 2755 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 30 | 3.7% | 1.5% | 2727 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 10.3 | មីលីក្រាម 400 | 2.6% | 1% | 3883 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 73.2 | មីលីក្រាម 1300 | 5.6% | 2.2% | 1776 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 106.6 | មីលីក្រាម 1000 | 10.7% | 4.2% | 938 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 119.6 | មីលីក្រាម 800 | 15% | 5.9% | 669 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 547.7 | មីលីក្រាម 2300 | 23.8% | 9.4% | 420 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 287 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 10.1 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 24.6 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 18 | 8.9% | 3.5% | 1125 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 10.2 .g | 150 .g | 6.8% | 2.7% | 1471 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 5.4 .g | 10 .g | 54% | 21.3% | 185 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1722 | មីលីក្រាម 2 | 8.6% | 3.4% | 1161 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70.3 .g | 1000 .g | 7% | 2.8% | 1422 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.2 .g | 70 .g | 10.3% | 4.1% | 972 ក្រាម |
នីកែល, នី | 0.6 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 1.4 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.6 .g | 55 .g | 2.9% | 1.1% | 3438 ក្រាម |
ទីតាអ្នក | 3 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 32.9 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.3% | 12158 ក្រាម |
Chrome, Cr | 2.6 .g | 50 .g | 5.2% | 2.1% | 1923 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 12 | 6.3% | 2.5% | 1600 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 16.2 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 264.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 253 kcal ។
ប្រាក់ចំណេញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២២,២%, វីតាមីន B22,2 - ១១,១%, Choline - ២៧,៥%, វីតាមីន B ៥ - ១៤%, វីតាមីន D - ១១%, វីតាមីន E - ១៤%, វីតាមីន H - 2% ផូស្វ័រ - 11,1% ក្លរីន - 27,5% កូល - 5%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានប្រាក់ចំណេញ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៥៣ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបរៀបចំអាហាររូបត្ថម្ភរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ