តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្សិត?
ជាញឹកញាប់ណាស់ អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងសួរសំណួរ៖ "តើត្រូវចំអិនផ្សិតរយៈពេលប៉ុន្មាន?"
ហើយពួកគេភ្ញាក់ផ្អើល ហើយថែមទាំងអាក់អន់ចិត្ត នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្ដើមសួរសំណួរតប៖
- ផ្សិតអ្វី?
- ហេតុអ្វីបានជាចំអិន?
- ដាំឱ្យពុះក្នុងការព្យាបាលមុន ឬក្នុងចម្អិនអាហារ?
សូមរកមើល។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមិនត្រូវការការស្ងោរជាមុនទេ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ ឧទាហរណ៍យើងអាចចៀនផ្សិតហើយបន្ទាប់មកពួកវាអាចភ្លាមៗឆៅកាត់ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឬយើងអាច marinate ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗជាមួយ marinade ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់។
ផ្សិតព្រៃ (ផ្សិតដែលរើសដោយខ្លួនឯង មិនបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើប) ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះមុនពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃកត្តាបរិស្ថាន។ ក្នុងករណីបែបនេះផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។
ចម្លើយ៖ ពីរឬបីនាទី បន្ទាប់ពីឆ្អិនពេញ។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរលាងផ្សិតហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
“មិនអំណោយផលដល់បរិស្ថាន” ជាក់ស្តែងរួមមានផ្លូវថ្នល់ ដែលដីត្រូវបានឆ្អែតដោយសារធាតុ tetraethyl lead – Pb (CH3CH2) 4 អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ហើយវាលស្រែកសិកម្ម ដែលនីត្រាត ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតបានខ្ចាត់ខ្ចាយយ៉ាងបរិបូរណ៍។ អតីតកន្លែងចាក់សំរាម ចំណតរថយន្ត កន្លែងឧស្សាហកម្មដែលគេបោះបង់ចោល កន្លែងបញ្ចុះសព ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងដែលមានគ្រោះថ្នាក់កើនឡើងផងដែរ។
ជួនកាលផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានត្រូវស្ងោរមុនពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ ឬដើម្បីឱ្យផ្សិតកាត់បន្ថយទំហំជាមុន ប្រសិនបើដំណាំប្រមូលផលមិនសមក្នុងខ្ទះ។
ក្នុងករណីបែបនេះ ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់រសជាតិ ហើយ decoction អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្សិត។
ក្នុងនាមជាការព្យាបាលមុន ផ្សិតត្រូវបានណែនាំឱ្យចម្អិនមិនលើសពី៖
- ផ្សិតពណ៌ស - 3 នាទី។
- Boletus និង boletus - 4-5 នាទី។
- Mokhoviki - 5 នាទី។
- Russula - 5-6 នាទី។
- ប្រេង - 5-6 នាទី។
- ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 6-8 នាទី។
- Chanterelles - 7-10 នាទី។
- Morels - 10 នាទី។
- ផ្សិត - 15 នាទី។
ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រើមិនឆ្អិន ប៉ុន្តែ ការដុត៖ ផ្សិតដែលហាន់រួចត្រូវដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយចាក់ទឹកពុះ។
ជួនកាលវាចាំបាច់ក្នុងការដាំផ្សិតដែលប្រមូលបានដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ផ្សិតដែលទើបរើសឆៅមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកលើសពីមួយថ្ងៃសូម្បីតែក្នុងទូទឹកកកក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្សិតបែបនេះត្រូវបានកែច្នៃ (សម្អាត លាង និងដាំឱ្យពុះ) ពួកគេអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនសប្តាហ៍។
ក្នុងករណីនេះផ្សិតគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះដូចដែលពួកគេនិយាយថា "រហូតដល់ចម្អិន" ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរម្តងម្កាលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
ការឆ្លើយតប៖ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយរង់ចាំកន្លះនាទី-មួយនាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់ ពួកវានឹងចាប់ផ្តើមលិចទៅបាតឆ្នាំង។.
សម្រាប់ការផ្ទុកដែលត្រូវបានធានាបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មាន "ស្លាយ") ក្នុង 1 លីត្រទឹក។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់។ យើងផ្ទេរផ្សិតត្រជាក់ទៅក្នុងពាង បំពេញវាដោយទំពាំងបាយជូរ បិទវាជាមួយគំរបធម្មតា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើ "ធ្នើត្រជាក់" ។ អ្នកអាចទុកផ្សិតដែលដាំឱ្យពុះតាមរបៀបនេះរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។ អ្នកអាចប្រើវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតស្រស់: ចៀន, សម្ល, ធ្វើស៊ុបនិង hodgepodges ។
ដូច្នេះផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌត្រូវបានគេហៅថា "អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ"៖ ពួកវាអាចបរិភោគបានតែ អនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់. នៅក្នុងការពិពណ៌នាសម្រាប់ប្រភេទនេះ ជាធម្មតាវាត្រូវបានសរសេរដូចនេះ: "ផ្សិតអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីឆ្អិនបឋម" ។ ពេលវេលានៃការរំពុះបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរនៅក្នុងការពិពណ៌នានៃផ្សិត។ decoction តែងតែបង្ហូរវាមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវគ្គដំបូង។
នៅពេលដាំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ អ្នកអាចអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយបាន៖ ជាលើកទីមួយ យកផ្សិតទៅស្ងោរ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី លាងទឹកចេញភ្លាម លាងផ្សិត ២ ទៅ ៣ ដង រួចដាក់ដាំឱ្យពុះ។ ទឹកស្អាត។ ហើយនេះនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្អិនដំបូង។
ចំពោះផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមអនុសាសន៍យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេណែនាំអោយត្រាំទឹកដំបូងជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹកតាមកាលកំណត់ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ នោះជាអ្វីដែលគួរធ្វើ ហើយមិនមែនផ្ទុយមកវិញនោះទេ។
ទម្លាប់ប្រជាប្រិយស្គាល់ផ្សិតពុលច្រើនប្រភេទដែលអាចចម្អិន និងបរិភោគបានដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែគិតអំពីវា៖ តើវាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការទទួលយកហានិភ័យមែនទេ?
មានសារធាតុពុលដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយអ្វីទាំងអស់៖ មិនឆ្អិន ឬត្រជាក់ ហើយពួកវាសម្លាប់យ៉ាងលឿន (ស្លេក Grebe) ។ មានជាតិពុលដែលកកកុញក្នុងខ្លួនយូរ ជួនកាលរាប់ឆ្នាំ មុននឹងធ្វើសកម្មភាព (ជ្រូកស្គម) ហើយក៏មិនបែកពេលស្ងោរដែរ។ ថែរក្សាខ្លួនអ្នក មានផ្សិតល្អច្រើនណាស់ដែលអាចបរិភោគបាននៅលើពិភពលោក!