Pomelo

ការពិពណ៌នា

Pomelo (ត្រូវបានគេហៅថា pompelmus) គឺជាដើមឈើក្រូចបៃតងដែលមានផ្លែឈើធំ ៗ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ត្រូពិក។ ផ្លែឈើ Pomelo គឺជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារធំជាងគេដែលមានស្បែកក្រាស់ផ្អែមនិងជូរដោយមានភាពជូរចត់បន្តិច។

ដើមបៃតងបៃតង Pomelo (Pompelmus) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្លែក្រូចនៃគ្រួសារ Rute ។ ផ្លែ Pomelo មានទំហំធំល្មមពេលខ្លះផ្លែឈើអាចឡើងដល់ ១០ គីឡូក្រាម។ សាច់របស់ផ្លែប៉ោមមិនមានជាតិជូរដូចផ្លែក្រូចឬក្រូចត្លុងទេដែលមានសរសៃធំនិងតឹងជាងមុន។

អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាពណ៌នៃផ្លែឈើទុំអាចមានពណ៌បៃតងស្លេកឬបៃតងខ្មៅឬលឿង។ សាច់របស់កូលាបអាចមានពណ៌លឿងស្រាលទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ Pomelo

សំបកក្រាស់នៃផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងឬលឿងហើយចំណិតត្រូវបានបំបែកដោយភាគថាសដែលមានរសជាតិល្វីង។ ផ្លែឈើមានបីប្រភេទគឺក្រហមសនិងផ្កាឈូកអាស្រ័យលើពណ៌របស់វា។ Pomelo គឺជាក្រូចដ៏ធំបំផុតដែលជាពពួកសត្វ pomelo ធំជាងគេអាចមានទំងន់ដល់ទៅ ១០ គីឡូក្រាម។

ស្រុកកំណើតរបស់កោះអូលឡូគឺម៉ាឡេស៊ីនិងចិន។ ការលើកឡើងដំបូងនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតចិនមានអាយុកាលតាំងពី ១០០ មុនគ។ ស។ ង។ ត្រីកូល៉ូវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃសុខុមាលភាពនិងវិបុលភាពដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសចិនវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមកនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលហើយម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា។ នៅប្រទេសថៃផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើជាតង្វាយដល់ព្រះ។ ផ្លែឈើត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបដោយអ្នកធ្វើនាវាចរអង់គ្លេសនៅសតវត្សទី XIV ។

Pomelo ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកូនកាត់នៃក្រូចត្លុងប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ Pomelo គឺជាផ្លែឈើឯករាជ្យមួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេកាត់ជាមួយក្រូចដើម្បីធ្វើក្រូចត្លុង។ ការឆ្លងកាត់ផ្លែ Pomelo ជាមួយក្រូចត្លុងពណ៌សផ្តល់ផ្លែផ្អែមដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រូចត្លុងបៃតងធំ។ វាបានលេចឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៨៤ នៅអ៊ីស្រាអែលជាកន្លែងដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រព្យាយាមយកផ្លែឈើដែលផ្អែមជាងក្រូចត្លុង។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

ផ្លែឈើ pomelo មានសារធាតុស្ងួតជាមធ្យម ៧.៦-១១.១%, ប្រូតេអ៊ីន ០.៥-០,៧%, ខ្លាញ់ ០.១-០,៣%, ជាតិសរសៃ ០.៤-០.៨% និងផេះ ០,៤-០,៧% ។ Pomelo សំបូរទៅដោយវីតាមីនមិនធម្មតានិងមីក្រូម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍។ ចំណាំថាក្រូចត្លុងដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន A និង C គឺទាបជាងសូចនាករទាំងនេះចំពោះផ្លែល្ពៅ។

ជាមធ្យមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃទំងន់ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមរហូតដល់ ២៣៥ មីលីក្រាមកាល់ស្យូម ២៦-២៧ មីលីក្រាមផូស្វ័រ ២២-២៦ មីលីក្រាមសូដ្យូម ១-២ មីលីក្រាមនិងជាតិដែក ០.៣-០.៥ មីលីក្រាម ៣០- ៥៣ មីលីក្រាមនៃវីតាមីនសេរហូតដល់ ៣០ មីលីក្រាមនៃបេតាការ៉ូទីន ០.០៤-០.០៧ មីលីក្រាមនៃវីតាមីនបេ ១.០២ មីលីក្រាមនៃវីតាមីនប៊ី ២.០-២.០.៣ មីលីក្រាមនៃវីតាមីនប៊ី ៥ ក៏ដូចជាបរិមាណអាស៊ីតហ្វូលិក។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែល្ពៅគឺ ២៦-៣៩ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃ pulp ។

អត្ថប្រយោជន៌នៃផ្លែល្ពៅ

ផ្លែទទឹមមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន (A, C, B1, B2, B5), សារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមជាតិដែកផូស្វ័រសូដ្យូម) ជាតិសរសៃអាស៊ីដសរីរាង្គនិងប្រេងសំខាន់ៗ។

លោក Alexander Voinov អ្នកពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិងសុខភាពនៅបណ្តាញក្លឹបហាត់ប្រាណ WeGym បាននិយាយថាផ្លែឈើនេះត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារផ្សេងៗ។ សកម្មជាង។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាជាតិសរសៃដែលមានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងទឹកឃូលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារបង្កើនល្បឿនលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលនិងបង្កើនកម្រិតនៃការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ “

មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនសេនៅក្នុងផ្លែទទឹមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងអារម្មណ៍និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាមនិងមហារីក។

គ្រោះថ្នាក់ Pomelo

អ្នកដែលមានជំងឺមួយចំនួនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការបរិភោគផ្លែល្ពៅ។ ដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតខ្ពស់វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំ pomelo សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ, ទឹកអាស៊ីតខ្ពស់និងជំងឺក្រពះពោះវៀនដទៃទៀត។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរកូឡេអូលត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកថ្លើមនិងជំងឺរលាកស្បែក។ ដូចគ្នានឹងផ្លែក្រូចដែរផ្លែទទឹមគឺជាអាឡែរហ្សីញឹកញាប់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកទៅជាមួយផ្លែឈើនេះសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅកូននោះទេដើម្បីកុំធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះកុមារ។

ការប្រើប្រាស់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ការកើនឡើងនៃកំហាប់វីតាមីនសេនៅក្នុង pomelo (30 - 53 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃ pulp) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្របដណ្តប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់អាស៊ីត ascorbic ជាមួយចំណិតពីរបី។ វីតាមីនសេដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ជួយបង្កើនសកម្មភាពរបស់ leukocytes និងជួយបង្កើនភាពស៊ាំជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លង។ វីតាមីនសេក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែនធម្មតាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការបត់បែនស្បែកធ្មេញនិងសុខភាពអញ្ចាញធ្មេញ។

Pomelo ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ថយសម្ពាធឈាមនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាមដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង។

Pomelo មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទល់លាមក។ ដោយសារតែការកើនឡើងមាតិកាជាតិសរសៃដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ ផិនទីនដែលមាននៅក្នុង pomelo ច្រើនជាងនៅក្នុងផ្លែឈើក្រូចឆ្មារទាំងអស់មានឥទ្ធិពលរុំព័ទ្ធនិងការពារភ្នាសរំអិលនៃបំពង់អាហារនិងក្រពះពីផលប៉ះពាល់នៃអាស៊ីដ។

ផ្លែទទឹមមានផ្ទុកអង់ស៊ីមពិសេស carnitine acyltransferase ដែលមិនមាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ វាពន្លឿនការបំបែកខ្លាញ់ និងបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះផ្លែឈើនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអ្នកតមអាហារជា "អ្នកដុតខ្លាញ់" ដ៏ល្អបំផុតមួយ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើមានកាឡូរីទាប - ក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើមានត្រឹមតែ 25 ទៅ 39 kcal ។

Pomelo ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ របាំងដែលធ្វើពីសំបកផ្លែប៉ោមហើយជូតមុខជាមួយទឹកផ្លែឈើមានប្រសិទ្ធិភាពផ្តល់សំណើមនិងបំប៉នដល់ស្បែកមុខនិងកាត់បន្ថយការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។

ប្រសិទ្ធភាពរបស់ផ្លែទទឹមត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ របករបស់ផ្លែទទឹមមានសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជីវឧស្ម័នដែលជួយបន្ថយការបែងចែកកោសិកាមហារីក។

ការប្រើប្រាស់ផ្លែល្ពៅក្នុងការចម្អិនអាហារ

Pomelo ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបជាតិអាស៊ី។ សាច់ផ្លែឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារ ជាធម្មតាស្រស់ ជួនកាលដុតនំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ដូចជាត្រី សាច់ បន្លែ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំផងដែរពី peel, ស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅតែនិង compotes ។ pulp ស្ងួតគឺមានប្រយោជន៍តិចជាង pulp ស្រស់ដោយសារតែកំហាប់នៃវីតាមីន C មានការថយចុះ។

ដើម្បីសម្អាតផ្លែល្ពៅអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់ស្បែកយ៉ាងជ្រៅតាមបណ្តោយផ្លែនិងកាត់ផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមនៃផ្លែ។ បនា្ទាប់មកហែកសំបកនិងរបកនីមួយៗនៃខ្សែភាពយន្តពណ៌សជូរចត់ - វាចេញមកយ៉ាងងាយស្រួល។

របៀបជ្រើសរើស។

ដើម្បីយល់ពីរបៀបជ្រើសរើសផ្លែល្ពៅត្រឹមត្រូវចូរផ្តោតសំខាន់លើរូបរាងផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើទុំនិងផ្អែមគួរតែមានពណ៌លឿងបៃតងឬពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល ៗ នៅក្នុងពណ៌ (ម្លប់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រទេសដើមនិងពូជ) ។ វិមាត្រនៃក្រូចឆ្មារនេះមានទំហំធំណាស់អង្កត់ផ្ចិតផ្លែឈានដល់ ៣០ សង្ទីម៉ែត្រទំហំធំជាងនេះក្រូចឆ្មារកាន់តែច្រើនអ្នកនឹងទទួលបាន។

វិធីជ្រើសរើសកូហ្សូណូនៅក្នុងហាងមួយដោយមើលឃើញលក្ខណៈ pomelo ដែលមានគុណភាពនឹងជួយឱ្យរនាំងរបស់វា: រកមើលសំបកក្រាស់ដែលមានសំបកក្រាស់និងមានអេប៉ុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pomelo ខាងក្រៅដ៏ធំមួយមិនតែងតែមានបរិមាណច្រើនទេពិចារណាលើកម្រាស់នៃសំបកដែលជួនកាលឈានដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

មិនមែនរាល់គូស្នេហ៍កម្រនិងអសកម្មទាំងអស់យល់ពីរបៀបជ្រើសរើសកូហ្សូឡូត្រឹមត្រូវដូច្នេះចូរយើងបន្តទៅលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ទីពីរ - ក្រអូប។ តើក្លិនអ្វីដែលបង្ហាញពីភាពទុំ? ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីករាយដែលជ្រាបចូលសូម្បីតែការវេចខ្ចប់ប្រាប់យើងថាទិសដៅនៃការស្វែងរកត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ហើយទីបំផុតលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទីបី: ដើម្បីជ្រើសរើសភេជ្ជៈត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរដ្ឋទុំនៅក្នុងហាងអ្នកត្រូវជៀសវាងសញ្ញានៃការខូច។ អ្នកនឹងត្រូវមានអារម្មណ៍លើផ្ទៃខាងលើបន្តិច៖ ប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកឃើញការផ្សាភ្ជាប់និងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅលើសំបក។

ពិការភាពនេះបង្ហាញពីវិធីសាស្ត្រសិប្បនិម្មិតនៃភាពចាស់ទុំ។ ភាពរលោងភាពរឹងមាំការខ្វះការបំផ្លាញពណ៌ឯកសណ្ឋានគឺជាសញ្ញាល្អចំណែកភាគីដែលមានស្នាមប្រឡាក់និងតំបន់បៃតងគឺអាចទទួលយកបានលើផ្លែឈើដែលមានភាពចាស់ទុំ។

ផ្លែឈើនេះនៅតែកម្រនិងអសកម្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែបុរសទំពាំងបាយជូរមានតម្លៃគួរដឹងនិងមានតម្លៃក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកពីព្រោះផ្លែឈើនេះគឺជាការផ្តល់ជូនដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

តើផ្លែឈើប្រភេទអ្វី?

ស្រុកកំណើតរបស់ Pomelo គឺប្រទេសចិនពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានរីករាលដាលបន្តិចម្តង ៗ នៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានៅក្នុងប្រទេសចិនផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដាំដុះជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលមនុស្សបានដឹងជាមុនថាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានផ្ទុកសារធាតុក្រូចឆ្មានេះ។ ហើយនៅពេលដែលនៅសម័យបុរាណគឺជាការពង្រីកប្រទេសចិននៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជនជាតិចិនបាននាំយកការកាត់និងសំណាបក្រូចត្លុងមកជាមួយព្រោះផ្លែឈើនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿងនិងភាពសំបូរបែប។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយកូលាប

ផ្លែ Pomelo ត្រូវបានគេប្រើឆៅឬជាទម្រង់កែច្នៃ។ ផ្លែឈើគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបជាតិថៃនិងចិនជាច្រើន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដដែលល្អជាមួយអាហារសមុទ្រនិងបសុបក្សីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនម៉ាម៉ាឡាដហើយសំបកធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

Pomelo ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំ។

សាឡាដជាមួយសាច់កូលឡូនិងសាច់មាន់ជក់បារី

សាឡាដបែបនេះគឺសមរម្យទាំងធ្វើជាម្ហូបបុណ្យនិងជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចបន្ថែម Walnut chopped និងទឹក lime ។

• សុដន់ដែលជក់បារីមានទំហំមធ្យម - 1 ភី
• Peeled pomelo - ផ្លែឈើពាក់កណ្តាលមធ្យម
• ស្លឹកសាឡាត់ - 2-3 បំណែក
• ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សុដន់មាន់ទៅជាគូបចិតសំបកផ្លែប៉ោមពីខ្សែភាពយន្តហើយចែកជាចំណិត។ កាត់ស្លឹកសាឡាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយដាក់ក្នុងចានសាឡាដ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំប្រេងអូលីវអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់សំលៀកបំពាក់លើសាឡាត់ប្រោះជាមួយគ្រាប់។