មាតិកា
ការពិពណ៌នា
Pisco (ពីភាសាឥណ្ឌា pisco - បក្សីហោះ) - ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផលិតពីទំពាំងបាយជូ Muscat ។ ភីសស្កូជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម៉ាកយីហោនិងជាភេសជ្ជៈជាតិប៉េរូនិងស៊ីលី។ ភាពខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺប្រហែល ៣៥-៥០ ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត
ជាមួយនឹងការមកដល់នៃភេសជ្ជៈពីកុលសម្ព័ន្ធម៉ាកាវវាមានរឿងព្រេងអំពីនាវិកដែលអស់សង្ឃឹមដែលបានធ្វើដំណើរលើទូកដើមត្រែងក្នុងការស្វែងរកកណ្តាលផែនដី។ យោងទៅតាមពួកគេវាស្ថិតនៅលើកោះ "The pita o Te Henua" ។ ផ្លូវវែងឆ្ងាយហើយនៅពេលដែលក្តីសង្ឃឹមបានចាកចេញពី Braves ពួកគេបានឃើញបក្សី Pisco ដែលនាំពួកគេទៅដល់គោលដៅ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបក្សីនេះទទួលបានការទទួលស្គាល់ហើយក្លាយជានិមិត្តរូបនៃសេរីភាព។
ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបបានរកឃើញកោះនេះដោយអរគុណដល់អ្នករុករកហូឡង់ចាប៊ូរ៉ូជេវេនដែលបានមកលេងទឹកដីនេះនៅថ្ងៃទី ៥ ខែមេសាឆ្នាំ ១៧២២ ជាថ្ងៃនៃការរស់ឡើងវិញ។ កោះនេះមានឈ្មោះថាជាកិត្តិយសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យគ្រីស្ទម៉ាស“ អ៊ីស្ទើរ” ។ វាជាជនជាតិអេស្បាញជនជាតិឈីលីដែលបានរកឃើញអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានបង្កើតជាភេសជ្ជៈគួរឱ្យស្រឡាញ់។ វាប្រមូលឈ្មោះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃបក្សីរឿងព្រេងនិទាន Pisco ។
បច្ចុប្បន្នពួកគេផលិតភីសកូនៅឈីលីនិងប៉េរូ។ ប៉ុន្តែប្រទេសនីមួយៗកំពុងប្រយុទ្ធដើម្បីសិទ្ធិហៅខ្លួនឯងថាជាទឹកដីកំណើតនៃភេសជ្ជៈ។ ចូលរួមជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកក្រៅផ្លូវការរបស់ឈីលី“ ទិវាភីកខូលី” ដែលត្រូវបានប្រារព្ធជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ៨ ខែកុម្ភះ។ ភីសស៊ីកូឡាគឺជាស្រាក្រឡុកដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតដោយផ្អែកលើភេសជ្ជៈ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីភីសកូកូឡានិងទឹកកកក្នុងសមាមាត្រ ៣: ១ ។
ដំណើរការផលិតកម្ម
មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះក្នុងការផលិតប៉េរូប៉េរូនិងឈីលី។ ដូច្នេះនៅប្រទេសប៉េរូភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយស្រាទំពាំងបាយជូចម្រាញ់ svezhesvarennogo ។ ការលាយចំរុះគឺជាការបិទតែម្តងហើយលទ្ធផលបង្កើតជាភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំងប្រហែល ៤៣ ។ ការលាយភេសជ្ជៈជាមួយទឹកត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយច្បាប់ប្រទេសប៉េរូ។ សម្រាប់ការផលិតឈីសភីសកូពួកគេប្រើ“ បេះដូង” នៃការចម្រាញ់ចេញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលដាំនៅជ្រលងស៊ុននីចំនួនប្រាំនៃអែនដេស។
ការផ្សារភ្ជាប់គឺជាការប៉ះពាល់នៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងអូក 250-500 លីត្រ។ ភេសជ្ជៈក៏អាចត្រូវបានផលិតចេញពីពូជទំពាំងបាយជូរមួយ (Puro) ឬច្រើនជាងនេះ (Acholado) ផងដែរ។ អាស្រ័យលើប្រភេទភីសកូវាមានអាយុពី ២ ទៅ ១០ ខែ។
ភីសស្កូអាចជាអាហារសម្រន់និងជាអាហាររំលាយអាហារ។ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃភេសជ្ជៈវាល្អបំផុតក្នុងការបម្រើវាក្នុងកែវផ្សេងៗ។ ភីសស្កូដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រជាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងកែវវ៉ូដាកានិងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់កែវវ៉ែនតា។ ថ្នាក់ថោកជាងគឺល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុកភីសស្កូ។
កន្លែងផលិតកម្ម
ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ីលីកូស៊ីលីរីកដុះដាលនៅតាមជ្រលងភ្នំតូចចង្អៀតជាច្រើនជាមួយដីមានជីជាតិស្រោចស្រពដោយទឹកទន្លេក្នុងស្រុកដែលហូរចុះជម្រាលភ្នំដេសហើយធ្លាក់ចូលមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។ ក្រៅផ្លូវការតំបន់ដែលដាំស្រានេះមានឈ្មោះថា“ វ៉ាលប្រាំសាំបាកូស” (valles pisqueros): កូពីពព, វ៉ាល់ឡេន, អេលគី, លីម៉ារីនិងចូប៉ា។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេច្រើនតែបង្ហាញលើស្លាក។
ពូជដែលល្បីល្បាញបំផុតរបស់ភីកូកូគឺៈភីកូកូត្រារ៉ាឌីលអេសថេរីរីដូដូនិងហ្គ្រេន។
អត្ថប្រយោជន៍របស់ភីសកូ
ភីសកូនៅក្នុងការចំណាយនៃសមាសភាពរបស់វាគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលដើម្បីរៀបចំសារធាតុ tinctures ដែលជាភ្នាក់ងារសម្លាប់មេរោគប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ ផងដែរនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតភេសជ្ជៈដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនិងតានីនដែលជាប្រេងដែលសំខាន់របស់ទំពាំងបាយជូរដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរាងកាយមនុស្ស។
ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានរបស់ភីកូកូលើរាងកាយគឺអាចធ្វើទៅបានតែក្នុងកម្រិតមធ្យម - មិនលើសពី 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ផឹកភីសស្កូមុនពេលចូលគេងដើម្បីបំបាត់ភាពនឿយហត់សាច់ដុំនិងសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិនបើផឹកបន្ទាប់ពីអាហារវាជួយជំរុញការបញ្ចេញទឹកក្រពះដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការរំលាយអាហារ។
Pisco មានឥទ្ធិពលលើសម្ពាធឈាម។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីភេសជ្ជៈនេះបន្ថយសម្ពាធឈាមតាមរយៈការចាក់តាមសរសៃឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីពេលខ្លះមានឥទ្ធិពលផ្ទុយ - សម្ពាធចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈនេះល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាបរ៉ាំរ៉ៃនិងខូចប្រព័ន្ធ។ Pisco ២០ មីលីលីត្រជួយដល់ការកកឈាមក្នុងសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យឈឺក្បាល។
ការព្យាបាលជាមួយភីកូកូ
នៅពេលអ្នកមានកំដៅថយចុះអ្នកអាចបន្ថែមភីសកូទៅតែក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្រូចឆ្មា។ សំណងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីការពារជំងឺផ្តាសាយហើយប្រសិនបើបង្កើនសីតុណ្ហភាពនឹងជួយកាត់បន្ថយវា។
ការឈឺបំពង់កដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយជំងឺផ្តាសាយឬជំងឺឆ្លងផ្សេងៗទៀតនឹងជួយយកឈ្នះ tincture ដែលធ្វើពី Pisco និងស្លឹក aloe កំទេច (៣០ ក្រាម) ។ អ្នកគួរទុកល្បាយនេះឱ្យរលាយក្នុងពេលថ្ងៃងងឹតបន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាកាហ្វេមុនពេលញ៉ាំ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ រួមជាមួយឧបករណ៍នេះអ្នកអាចប្រើការបង្ហាប់នៅលើបំពង់ក។ នេះតម្រូវឱ្យ Pisco លាយជាមួយទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រ 30: 3 ដំណោះស្រាយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រឡាក់រុំនិងអនុវត្តលើបំពង់ក។ ដូច្នេះអង្គធាតុរាវហួតយឺត ៗ តាមដែលអាចធ្វើបានដាក់នៅលើកំពូលជ័រនិងកន្សែងរោមចៀម។
ភីសស្កូអាចល្អជាសមាសធាតុមួយក្នុងការរៀបចំរបាំងមុខនិងម៉ាសសម្រាប់សក់។ ប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសភេសជ្ជៈនឹងមាននៅពេលលាបលើស្បែកខ្លាញ់។ ជាតិអាល់កុលដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈមានឥទ្ធិពលស្ងួតនិងរឹតបន្តឹងការចេញនៃក្រពេញ sebaceous ។
ះថាក់របស់ Pisco និង contraindications
Pisco មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺលើសឈាម, ជំងឺ Cholelithiasis ។
ភេសជ្ជៈក៏មិនមានប្រសិទ្ធភាពជាមួយថ្នាំដែរហើយការរួមផ្សំជាមួយមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចការពុលនិងសន្លប់។ ថ្នាំបែបនេះរួមមានថ្នាំស្ងប់ស្ងាត់, សរសៃប្រសាទ, ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច, neuroblastoma, ថ្នាំបង្កើនល្បឿន, ថ្នាំព្យាបាលជំងឺផ្លូវចិត្តនិងអ្នកដទៃ។
ការទទួលទានភីសកូអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយអាចនាំឱ្យមានការរំលោភលើការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយរបស់កុមារ។ ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ភីសកូសម្រាប់កុមាររហូតដល់អាយុ ១៨ ឆ្នាំ។
