គ្រឿងផ្សំខ្ទឹមស Pickled
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង | 10.0 (ដុំ) |
| ម្រេចក្តៅ | 10.0 (ដុំ) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
លាបខ្ទឹមសខ្ទិះរួចទុកចោលរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៥ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 ម៉ោងដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាង 5 លីត្រនិងគ្របជាមួយ brine ។ សម្រាប់ brine ដាក់ស្លឹក Bay, ម្ទេសខ្មៅអំបិលនិងស្ករចូលក្នុងទឹក។ រំពុះ។ នៅពេលវាពុះចាក់ទឹកខ្មេះហើយចាក់ចូលក្នុងពាងខ្ទឹម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំនិងកន្លែង។ គួរតែឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.4% | 5.7% | 4222 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 0.5% | 56000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.2% | 9.9% | 2407 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 143 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 4.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 20.5% | 48.3% | 488 ក្រាម |
| ទឹក | 84.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.7% | 8.7% | 2693 ក្រាម |
| ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 3.1% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 2.6% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 23.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 90 | 3% | 7.1% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5988 | មីលីក្រាម 20 | 3% | 7.1% | 3340 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 71 | មីលីក្រាម 2500 | 2.8% | 6.6% | 3521 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 62.2 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 14.6% | 1608 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 8.2 | មីលីក្រាម 400 | 2.1% | 5% | 4878 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 18.2 | មីលីក្រាម 1300 | 1.4% | 3.3% | 7143 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 6.6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 1.7% | 15152 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 800 | 3.4% | 8% | 2963 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 2212 | មីលីក្រាម 2300 | 96.2% | 226.9% | 104 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 6.6% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.4 .g | 150 .g | 1.6% | 3.8% | 6250 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3 .g | 10 .g | 30% | 70.8% | 333 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2279 | មីលីក្រាម 2 | 11.4% | 26.9% | 878 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 45.1 .g | 1000 .g | 4.5% | 10.6% | 2217 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 4.1 .g | 70 .g | 5.9% | 13.9% | 1707 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2989 | មីលីក្រាម 12 | 2.5% | 5.9% | 4015 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 42,4 kcal ។
ខ្ទឹមជ្រក់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ក្លរីន - ៩៦,២%, cobalt - ៣០%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១,៤%
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
សមាសធាតុកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូបខ្ទឹមជ្រក់ក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤២,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិខនិជវិធីចម្អិនខ្ទឹមសជ្រក់រូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ