មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ពងទាគឺជាផលិតផលសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនធំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីសមាសភាពស៊ុតពងមាន់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងវិធីចម្អិន។
រូបរាងមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ
- ពួកគេមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់;
- សម្បកសំបកអាចប្រែប្រួលពីពណ៌ប្រផេះចាស់ទៅជាពណ៌បៃតងខ្ចី។ ក្នុងករណីខ្លះស៊ុតអាចមានលំនាំ;
- នៅក្នុងរាងពួកគេគឺដូចគ្នានឹងសាច់មាន់;
- ទំងន់មធ្យមនៃផលិតផលមួយគឺ ៣០ ក្រាម
ជួនកាលពួកវាអាចមានពណ៌ត្នោតនិងធំជាងបន្តិច។ បែបនេះអាចជាពងរបស់អ្នកធ្វើក្ងាន Caucasian និងរ៉ូម៉ានី។
ស៊ុតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ និងអាចប្រើបានច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ ប្រូតេអ៊ីន និង yolk សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ [1] ។ តាំងពីបុរាណមកមនុស្សបានបរិភោគពងមាន់។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃជីវិត និងការមានកូននៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន។ ក្រៅពីសាច់មាន់ អ្នកញ៉ាំចូលចិត្តព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះស៊ុតដែលមានសុខភាពល្អមិនតិចនៃសត្វក្រួច សត្វអូទ្រីស និងសត្វស្លាប [2]។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្គាល់ពងមាន់
ដំបូងបង្អស់សត្វមាន់មានលក្ខណៈខុសពីពងមាន់មាន់ដែលល្បីថាមានទំហំ - ពួកវាស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃទំហំ។ លក្ខណៈពិសេសទីពីរគឺពណ៌របស់សែល។ អាស្រ័យលើប្រភេទរងនៃបក្សីពួកគេអាចមានពីពណ៌ប្រផេះខ្មៅទៅជាពណ៌បៃតងខ្ចី។
ហើយមិនចាំបាច់មានពណ៌តែមួយទេ៖ ដូចជាស៊ុតក្រួចពួកវាអាចមានលំនាំនៅក្នុងទំរង់ជាស្លែរឺស្លែ។ ហើយសត្វភេរ៉ូម៉ានីនិងកូកាស៊ីសដាក់ពងពណ៌ត្នោតដែលធំជាងសាច់ញាតិរបស់ពួកគេបន្តិច។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់
មាតិកាកាឡូរីគឺ 700 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
លើសពីនេះទៀត ១០០ ក្រាមមានៈ
- ប្រូតេអ៊ីន - ០ ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 70.7 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម
ដូចគ្នានេះផងដែរស៊ុតទាំងនេះមានបរិមាណវីតាមីនច្រើនគឺៈ A - 0.04 មីលីក្រាម; B1 - 0.01 មីលីក្រាម; B2 - 0.2 មីលីក្រាម; ខ ៣ - ០, ០០៣ មីលីក្រាម; B3 - 0 មីលីក្រាម; B003 - 4 មីលីក្រាម; B70 - 5 មីលីក្រាម; B0.5 - 6 មីលីក្រាម B0.4 - 9 មីលីក្រាម; អ៊ី - 0.008 មីលីក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍
ពង Pheasant មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមមាន៖
- មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ស៊ុតណាមួយគឺជាប្រភពនៃធាតុដាននេះ។ សូមអរគុណដល់វាការលូតលាស់សាច់ដុំត្រូវបានពន្លឿនការអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណយូរបានថយចុះ។
- មាតិកាជាតិដែកខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុត។ ធាតុនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាកម្រិតឈាមធម្មតា។ កង្វះជាតិដែកនាំឱ្យឈឺក្បាលអស់កម្លាំងនិងថយចុះភាពស៊ាំ។
- នៅក្នុងសារពាង្គកាយខ្លះជាតិដែកទទួលខុសត្រូវផ្នែកខ្លះចំពោះការរំលាយអាហារ។ មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B ជាពិសេសលេខ ៤. ស៊ុតមាន់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កង្វះវីតាមីននិងមុខងារខ្សោយការយល់ដឹងបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះផលិតផលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យមនុស្សចាស់ប្រើប្រាស់។
- ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារដែលមានអាយុលើសពីបីឆ្នាំព្រោះវាជំរុញការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។ សមាសធាតុនៃស៊ុតមាន់ជួយបង្កើតតុល្យភាពជីវគីមី។
ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែមាននៅក្នុងផលិតផល។
សារធាតុជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។ យូរ ៗ ទៅកំណើននៃក្រចកនិងសក់មានភាពប្រសើរឡើង - សូចនាករនៃសុខភាព។
ការពារកង្វះជាតិដែក
មនុស្សជាច្រើននៅដំណាក់កាលដំបូងនៃភាពស្លេកស្លាំងមានបទពិសោធន៍អស់កម្លាំង ឈឺក្បាល ឆាប់ខឹង។ ជាតិដែកគឺជាអ្នកផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងឈាម ហើយដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាភាពស៊ាំ និងការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ yolk មានទុនបំរុងដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នេះ។ ដោយវិធីនេះ យោងទៅតាមអ្នកស្រាវជ្រាវ នៅក្នុងស៊ុតមាន់ ជាតិដែកមានវត្តមាននៅក្នុងទម្រង់មួយដែលងាយស្រូបដោយរាងកាយបំផុត។
ការពារប្រឆាំងនឹង BERIBERI
សមាសភាពវីតាមីនដ៏សម្បូរបែបធ្វើឱ្យពងមាន់ក្លាយជាផលិតផលដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺ beriberi ។ ការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ អ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីកង្វះវីតាមីន B ដែលអាចកើតមាននោះទេ។
ជួយមុខងារខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អ
Choline (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាវីតាមីន B4) គឺជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាល។ វារួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាលរបស់កុមារ និងគាំទ្រដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងក្នុងវ័យចាស់។ ស៊ុតមាន់គឺជាប្រភពសម្បូរនៃសារធាតុ choline ។
ពង្រឹងសក់ និងក្រចក
សក់ និងក្រចកឆ្លុះបញ្ចាំងពីតុល្យភាពជីវគីមីនៅក្នុងរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីន Pheasant និង yolk ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ តាមរយៈការបន្ថែមផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នកប្រសើរឡើង ក៏ដូចជាធានាឱ្យក្រចក និងសក់មើលទៅមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ប្រភព៖ https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
ពងមិនល្អ
ពង Pheasant គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំពួកគេសម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់ទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនគួរបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់ការមិនអត់ឱនជាលក្ខណៈបុគ្គល។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចិញ្ចឹមផលិតផលដល់កុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំទេ។
ះថាក់របស់ពងមាន់មិនមែនជារឿងទេវកថាទេ។ សម្រាប់គុណសម្បត្តិទាំងអស់ផលិតផលនេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ ហានិភ័យចម្បងដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះគឺ salmonellosis ។ ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពែនោះចេញបាន។
ដូច្នេះអ្នកមិនអាចញ៉ាំស៊ុតមាន់ឆៅបានទេហើយមុននឹងឆ្អិនអ្នកត្រូវលាងសែលជាមួយទឹកក្តៅនិងសាប៊ូ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំស៊ុតបក្សីដែលមានពណ៌ប្រផេះបៃតងចំពោះការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូនក៏ត្រូវបោះបង់ចោលនូវភាពឆ្ងាញ់ផងដែរ - វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការព្យាយាមពងទាទួរគីដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីហ្សែន។
កុមារមិនគួរបរិភោគស៊ុតទាំងនេះទេរហូតដល់អាយុ 2-3 ឆ្នាំ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់គ្រឿងសំអាង
ពង Pheasant ល្អមិនត្រឹមតែនៅលើតុជាម្ហូបដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាសមាសធាតុគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិផងដែរ។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលសក់ក្រចកនិងស្បែកក៏ត្រូវការផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកជំនាញផ្នែកគ្រឿងសំអាងណែនាំឱ្យដាក់បញ្ចូលស៊ុតឆៅទាំងមុខនិងរបាំងសក់។
វាយស៊ុតមួយនិងក្រែមធ្ងន់ ៗ មួយចំនួនដើម្បីបង្កើតរបាំងសម្រាប់ស្បែកស្ងួតនិងរបក។ ទឹកក្រូចឆ្មាប្រេងអូលីវ (ឬផ្សេងទៀត) និងផលិតផលសត្វស្លាបត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំឱសថផ្ទះសម្រាប់ភាពចាស់នៃស្បែក។ ល្បាយនៃទឹកឃ្មុំយ៉ាអួនិងប្រេងបន្លែនឹងធ្វើឱ្យសក់ទន់រលោង។ អ្នកខ្លះណែនាំថាបក្សីភ្លើងដ៏អស្ចារ្យគឺជាសត្វមាន់ល្បី។
បើទោះបីជាអ្នកតាមដានស្លាបកំពុងប្រញាប់ដើម្បីបញ្ជាក់: មានតែបុរសទេដែលបង្ហាញពី "ការតុបតែង" ភ្លឺហើយមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេមានពណ៌ប្រផេះតិចតួច។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការបញ្ឈប់មេមាន់គឺខុសគ្នា - ពួកគេផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ហ៊ានស៊ុតមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។
របៀបចំអិនពងមាន់ស្រែ
ស៊ុត Pheasant គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះដែលអ្នកនឹងមិនឃើញនៅលើធ្នើនៃហាងធម្មតា។ តាមក្បួនមួយ delicacy នេះត្រូវបានបញ្ជាពីកសិដ្ឋានឯកទេស។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែភាពមិនអាចចូលដំណើរការបានក៏មិនប៉ះពាល់ដល់ការរីកលូតលាស់នៃប្រជាប្រិយភាពរបស់វាដែរ ហើយចំនួនមនុស្សដែលចង់សាកល្បងចានពីផលិតផលមិនធម្មតាមួយកំពុងតែកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។
ស៊ុតប្រភេទនេះត្រូវបានចម្អិនដូចសាច់មាន់ធម្មតា។ ពួកវាអាចលេចឡើងនៅលើតុក្នុងទម្រង់ស្ងោរ ឬចៀន ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ បង្អែម និងម្សៅ។ អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃបក្សីដែលដាក់ពង ពួកវាអាចខុសគ្នាបន្តិចក្នុងរសជាតិ ទោះបីជាភាពខុសគ្នានេះស្ទើរតែមិនអាចយល់បាននៅក្នុងចានដែលផលិតរួចក៏ដោយ។ ស៊ុតមាន់ភាគច្រើនមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ទេ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពងមាន់នៅក្នុងស៊ុតមាន់ ស៊ុតមាន់មានសមាមាត្រធំជាងបន្តិច ហើយប្រូតេអ៊ីនគឺទន់ជាងក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ មិនដូចពងទាទេ ដែលប្រូតេអ៊ីនស្ងោរគឺ "កៅស៊ូ" សត្វស្លាបគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារឆ្អិនរឹង ឬឆ្អិនទន់។ មុនពេលចម្អិនស៊ុតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងជម្រះសំបកក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងកាត់បន្ថយការចម្លងរោគដែលអាចកើតមាននៃ yolk ឬ albumen ដោយបាក់តេរីដែលរស់នៅលើសំបកខាងក្រៅ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា វាជាការមិនចង់ប្រើផលិតផលក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។
ប្រភព
↑ ធនធានអ៊ីនធឺណិត Sciencedirect ។ - ឥទ្ធិពលនៃស័ង្កសី ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងទង់ដែងពីប្រភពសរីរាង្គនៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វស្លាប លើដំណើរការភ្ញាស់ សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់នៃស៊ុត។
↑ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃជីវវិទ្យាសត្វ។ - ការប្រៀបធៀបគុណភាពស៊ុតរបស់សត្វខ្លា ចង្កូកា ក្រួច និងសត្វស្លាបហ្គីណេ។
↑ អង្គការលំនៅឋាន Pheasants Forever ។ ការពិតសត្វស្លាប។
↑ សព្វវចនាធិប្បាយគំនូរអេឡិចត្រូនិច "សត្វមានជីវិត" ។ - សត្វស្លាប។
↑ ទស្សនាវដ្តីសត្វព្រៃ BBC ។ - របៀបសម្គាល់ស៊ុតរបស់បក្សី។
↑ គេហទំព័រវិទ្យាសាស្ត្របសុបក្សីអឺរ៉ុប។ - គុណភាពពងមាន់ (Phasianus colchicus L.) ដែលមានពណ៌សម្បុរខុសៗគ្នា។
↑ គេហទំព័រព័ត៌មាន-សហគមន៍សម្រាប់កសិករ Ferma.expert ។ - ហេតុអ្វីបានជាស៊ុតមាន់មានតម្លៃ? តើការចិញ្ចឹមបក្សីលក់ពងបានផលចំណេញប៉ុន្មាន?
↑ ប្លក់ព័ត៌មាន NatureWord ។ - លក្ខណៈសម្បត្តិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ស៊ុតមាន់។
អស្ចារ្យមែន