មាតិកា
ការពិពណ៌នា
perch ទូទៅ (Perca fluviatilis L. ) គឺពណ៌បៃតងខ្មៅនៅលើកំពូល; ភាគីមានពណ៌បៃតងលឿង - ពោះមានពណ៌លឿង ៥-៩ ឆ្នូត ៗ ៗ លាតសន្ធឹងពាសពេញរាងកាយជំនួសវិញដែលពេលខ្លះមានចំណុចមិនទៀងទាត់ងងឹត; ព្រុយទីមួយមានពណ៌ប្រផេះនិងចំណុចខ្មៅទី ២ មានពណ៌បៃតងខ្ចីលឿងរាងពងក្រពើមានពណ៌ក្រហម - លឿងសរសៃឈាមនិងរន្ធគូថមានពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមក្រឡុកជាពិសេសខាងក្រោមមានពណ៌ក្រហម។
ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើពណ៌នៃដី; ក្រៅពីនេះនៅក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជពណ៌នៃគំរូដែលមានលក្ខណៈផ្លូវភេទសម្គាល់ដោយពន្លឺនៃផ្កា (ពន្លឺបង្កាត់ពូជ) ស្រីមិនខុសគ្នាពីបុរសទេ។ រូបរាងរបស់រាងកាយត្រូវបានទទួលរងនូវភាពប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ មានផ្នែកខ្លះនៃរាងកាយខ្ពស់ (បន្ទាបខ្លួនខ្លាំង) ។
ប្រវែងជាធម្មតាមិនលើសពី ៣០ - ៣៥ ស។ ម។ ប៉ុន្តែវាអាចមានរយៈពេលពីរដង។ ជាធម្មតាទំងន់មិនលើសពី ០.៩ - ១,៣ គីឡូក្រាមទេប៉ុន្តែមានសំណាក ២,២ - ៣ គីឡូក្រាមសូម្បីតែ ៣.៦ គីឡូក្រាម ៤.៥ - ៥.៤ ។ កំពស់ទឹកទន្លេធំណាស់ខុសគ្នាឆ្ងាយមិនឆ្ងាយពីកំពស់និងកំពស់ឡើយ។
លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃហ្សែន៖ ធ្មេញទាំងអស់មានរាងសំប៉ែតដាក់នៅលើឆ្អឹងក្រអូមមាត់និងក្អួតអណ្តាតដែលគ្មានធ្មេញមានព្រុយពីរខាងក្រោយ - ទីមួយមានកាំរស្មី ១៣ ឬ ១៤; ព្រុយរន្ធគូថមានឆ្អឹងខ្នងចំនួន ២ ឆ្អឹង pregill និងឆ្អឹង preorbital serrated; ជញ្ជីងតូច; ក្បាលរាបស្មើរ, កាំរស្មី ៧, ឆ្អឹងកងខ្នងជាង ២៤ ។
ហ្គីលគ្របដណ្តប់ដោយឆ្អឹងខ្នង 1 ជញ្ជីងកំណត់យ៉ាងរឹងមាំថ្ពាល់គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីង។ ប្រភេទសត្វចំនួនបីរស់នៅក្នុងទឹកសាប (និងផ្នែកខ្លះ) នៃតំបន់អាកាសធាតុភាគខាងជើង។
គុណប្រយោជន៍
ទីមួយសាច់ត្រីសំបូរទៅដោយអាស៊ីតនីកូទីនិកនិងអាស៊ីត ascorbic, ខ្លាញ់, ប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីន B, tocopherol, Retinol និងវីតាមីន D ។
ទីពីរសាច់របស់ត្រីទន្លេនេះសំបូរទៅដោយជាតិសូដ្យូមស្ពាន់ធ័រផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមក្លរីនជាតិដែកកាល់ស្យូមស័ង្កសីនីកែលនីកែលអ៊ីយ៉ូតម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងក្រូមីញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសម៉ូលីបដិនហ្វ្លូរីននិង cobalt ។
ទីបីសាច់ perch មានរសជាតិឆ្ងាញ់វាមានក្លិនក្រអូបពណ៌សទន់ភ្លន់និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ក្រៅពីនេះមិនមានឆ្អឹងច្រើនទេនៅក្នុងត្រី។ Perch ត្រូវបានដាំឱ្យពុះដុតនំចៀនស្ងួតហួតហែងនិងជក់បារី។ ត្រីសាច់និងអាហារកំប៉ុងមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។
មាតិកាកាឡូរី
វាមានត្រឹមតែ ៨២ kcal ក្នុងសាច់ ១០០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះដូច្នេះវាជាផលិតផលអាហារ។
ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម: ១៩.០
ខ្លាញ់, ក្រាម: ៧.៥
កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ៩,៨
គ្រោះថ្នាក់ perch និង contraindications
អ្នកមិនគួររំលោភបំពានសាច់ perch សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិង urolithiasis ទេលើសពីនេះទៀតវានាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល។
ផែក្នុងការចម្អិនអាហារ
តាមរសជាតិបាសសមុទ្រគឺស្ថិតនៅជួរមុខក្នុងចំណោមត្រីសមុទ្រទាំងអស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រីនេះ។ វាល្អនៅពេលដែលឆ្អិន, stewed, ដុតនំជាមួយបន្លែ, ចៀន។ នៅប្រទេសជប៉ុនបាសសមុទ្រគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយក្នុងការចម្អិនអាហារស៊ូស៊ីសាស៊ីមីនិងស៊ុប។ ត្រីនេះមានរសជាតិប្រៃឬជក់បារីបំផុត។
Perch ដុតនំនៅក្នុងជញ្ជីង
គ្រឿងផ្សំដែល
- ទឹកទន្លេ 9 ភី
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ លីត្រ
- រដូវសម្រាប់ត្រី 0.5 tsp ។
- ម្រេចលាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិន 20-30 នាទី
- ជំហានទី 1
កាត់ព្រុយមុតទាំងអស់ចេញពីគែមជាមួយកន្ត្រៃ។ យើងនឹងដកផ្នែកខាងក្នុងចេញហើយលាងត្រីអោយបានល្អ។ - ជំហានទី 2
តោះធ្វើម៉ារីនពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទឹកក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចយកល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ត្រី។ ជាមួយ marinade នេះខាញ់ពោះរបស់ perch និងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ 10-20 នាទី។ - ជំហានទី 3
គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ត្រី។ - ជំហានទី 4
យើងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ T 200 ដឺក្រេ។ - ជំហានទី 5
នំអន្សមត្រូវបានធ្វើ។ - រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។
