មាតិកា
ការពិពណ៌នា
នៅពេលដែលសណ្តែកនិងចានផ្សេងៗជាមួយវាគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃអាហារណាមួយឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញវាតែក្នុងទម្រង់កំប៉ុងហើយកន្លែងដែលសណ្តែកស្ងួតត្រូវបានគេយកដោយធញ្ញជាតិសាមញ្ញនិងស៊ាំគឺអង្ករបបរ buckwheat និង oatmeal ។
អ្នកដែលមានខ្ទមនៅរដូវក្តៅមានសំណាងជាងមុន: រៀងរាល់រដូវក្តៅពួកគេក៏រីករាយនឹងសណ្តែកបៃតងស្រស់។ នៅសប្តាហ៍នេះក្លឹបរ៉ដឌុនបានរកឃើញថាតើនរណាជាមនុស្សដំបូងគេដែលបានដាំដំណាំសណ្តែករបៀបជ្រើសរើសពួកគេនិងអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីពួកគេ។
សណ្តែកគឺជារុក្ខជាតិនៃគ្រួសារសណ្តែក។ សាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់វាគឺសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែក។ ការពិតដែលថាពួកវាទុំទាំងអស់នៅក្នុងផ្លែជាការបង្រួបបង្រួមពួកគេ។ ដាននៃរុក្ខជាតិនេះនៅតែលេចឡើងនៅកន្លែងនៃយុគសម័យថ្ម យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវាគឺជាដំណាំព្រៃនៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកហើយមនុស្សបានចិញ្ចឹមវាជាបណ្តើរ ៗ ។
ពែរត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរជាភាសាក្រិកនិងរ៉ូម៉ាំងផ្សេងៗ។ មុនសម័យកាលរបស់យើងពួកគេគឺជាដំណាំសួនច្បារដ៏សំខាន់។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យពួកគេបានក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៅក្នុងគ្រួសារធម្មតាព្រោះវាមានតម្លៃថោកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយមុខម្ហូបដែលធ្វើពីពួកគេគឺមានចិត្តល្អនិងមានជីវជាតិ។
ប្រវត្តិរុក្ខជាតិ
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសណ្តែកទាំងនេះត្រូវបានគេពេញនិយមតែក្នុងទម្រង់ស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ ចានជាមួយ peas ស្រស់គឺកម្រមានមួយនិងជាការរីករាយ gastronomic ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអ្នកត្រួសត្រាយក្នុងការរៀបចំសណ្តែកបៃតង។
នៅប្រទេសបារាំងវាត្រូវបានរចនាឡើងដោយស្តេចស៊ុន - ល្វីសទី ១៤ នៅពេលមេចុងភៅម្នាក់របស់គាត់បាននាំយករូបមន្តធ្វើសណ្តែកបៃតងមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ព្រះមហាក្សត្រកោតសរសើរចំពោះមុខម្ហូបថ្មីហើយសណ្តែកដែលមានខ្លាញ់ជ្រូកបានដាក់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើតុរាជ។
នៅមីនីសូតានៅតំបន់ខៀវផែនដីមានរូបសំណាកសណ្តែកបៃតងយក្ស។
មេចុងភៅនៅយុគសម័យកណ្តាលនៃសហគ្រាសមិនបានបញ្ឈប់ការរៀបចំសណ្តែកស្ងួតនិងបៃតងទេហើយបានបង្កើតវិធីថ្មីក្នុងការកែច្នៃវា - ការអភិរក្ស! គំនិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់មេចុងភៅហូឡង់ដែលបានផលិតកំប៉ុងដំបូងនៃរោងចក្រនេះនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ។ យូរ ៗ ទៅពូជពិសេសមួយត្រូវបានគេបង្កាត់សម្រាប់ជម្រើសកំប៉ុង - ខួរក្បាលដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិផ្អែមនិងទំហំធំ។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបសណ្តែកកំប៉ុងមានលក្ខណៈទាន់សម័យប៉ុន្តែនៅប្រទេសរុស្ស៊ីផ្ទុយទៅវិញ។ ពារាំងផលិតដោយរោងចក្រតែមួយមានតម្លៃថ្លៃជាងរោងចក្របរទេស។ អ្វីៗទាំងអស់បានផ្លាស់ប្តូរនៅសហភាពសូវៀត៖ បរិមាណនៃការផលិតមានទំហំធំធេងណាស់ដែលមួយរយៈចុងក្រោយនេះសហភាពសូវៀតបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២ ទាក់ទងនឹងការអភិរក្សដំណាំសណ្តែកលេខ ២ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
- មាតិកាកាឡូរី 298 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន 20.5 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
សណ្តែកពុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនបេ ១ - ៦០%, វីតាមីនបេ ៥ - ៤៦%, វីតាមីនប៊ី ៦ - ១៥%, វីតាមីនហ - ៣៩%, វីតាមីនខេ - ១២,១%, វីតាមីនភី - ៣៦%, ប៉ូតាស្យូម - ២៩,២%ស៊ីលីកុន - ២៧៦,៧%ម៉ាញេស្យូម - ២២%ផូស្វ័រ - ២៨,៣%ដែក - ៣៨,៩%cobalt - ៨៦%ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣៥%ទង់ដែង - ៥៩%ម៉ូលីបដិន - ១២០,៣%ក្រូមីញ៉ូម - ១៨%ស័ង្កសី - ២០,៣%
អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែក
ពារាំងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។ វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបសមរម្យដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាពទោះបីជាអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារឬរបបអាហារត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ ពារាំងលេចធ្លោក្នុងចំណោមបន្លែដទៃទៀតសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់របស់ពួកគេហើយក្នុងករណីខ្លះពួកគេអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វ។
ជាពិសេសជាតិអ៊ីយ៉ូតនិងជាតិដែកច្រើននៅក្នុងសណ្តែកដែលចាំបាច់សម្រាប់ការពារការធាត់, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺពកក។ សារធាតុ lecithin, inositol, choline និង methionine ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើឱ្យកម្រិតនៃការរំលាយអាហារខ្លាញ់និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
នៅពេលញ៉ាំវាមានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់រាងកាយ។ ពួកគេមានដូចខាងក្រោមៈ
- ធញ្ញជាតិទាំងនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាហើមជាលិកានិងសរីរាង្គខាងក្នុង។ ផលិតផលយកសារធាតុរាវនិងអំបិលចេញពីតម្រងនោម។
- អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសម្រាប់រាងកាយគឺដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។
- សណ្តែកសណ្តែកមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងធ្វើឱ្យមុខងារបេះដូងមានសភាពធម្មតា។
- លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ peas គឺថាផលិតផលមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត។ សារធាតុនេះជួយព្យាបាលក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតក្នុងករណីដែលកង្វះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
- លោក Bob បំបាត់ភាពអស់កម្លាំងភ្នែកនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយនិងរោគសញ្ញានៃជំងឺមិនល្អនេះ។
- សណ្តែកឆ្អិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះលើកលែងតែការហើមពោះឬរលាកពោះវៀន។
- សណ្តែករំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដែលមានការកើនឡើងនៃជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺ SARS ។
- បង្កើនការអនុវត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់គាត់ជាមួយនឹងថាមពលដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងសកម្មភាពរាងកាយ។
- កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
- ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរបេង។
ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង
ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ជាពិសេសវារក្សាភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែកនិងសំអាតវា។ ឧទាហរណ៍ដោយមានជំនួយរបស់វាពួកគេអាចស៊ូទ្រាំដោយជោគជ័យជាមួយនឹងរោគសាស្ត្របែបនេះធ្វើឱ្យខូចរូបរាងរបស់មនុស្សដូចជារោគមុន, ជម្ងឺស្បែក, ជំងឺស្បែករបកក្រហម។
ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្នុងគ្រឿងសំអាងគឺដោយសារតែវាមានផ្ទុកវីតាមីន E និង B1 ។
អ្នកកែសម្ផស្សបង្កើតរបាំងទំនើប។ ប៉ុន្តែស្ត្រីជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើវានៅផ្ទះ។ របាំងមុខគឺផ្អែកលើសណ្តែកស្ងួត។ វាមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេប៉ុន្តែត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងប្រេងអូលីវមួយចំនួនទៅក្នុងរបាំងមុខ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី
អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសម្រាប់ស្ត្រីគឺមិនត្រឹមតែជួយធ្វើឱ្យមុខងារសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់មានដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេ។ ផលិតផលមានបរិមាណកាល់ស្យូមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ថែរក្សាសម្រស់សក់ក្រចកនិងស្បែក។
- ជាតិដែកដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលធ្លាក់ក្នុងពេលមានរដូវ។
- អាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចជំនួសបាន។
- សម្រាប់អ្នកដែលព្រួយបារម្ភអំពីភាពស្អាតនៃស្បែកមុខរបាំងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើ peas ឬពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឯកទេស។
ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ
ពារាំងមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតផង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីដែលកំពុងបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវា។ នៅក្នុងរយៈពេលដ៏លំបាកនេះអ្នកត្រូវមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ដែលនឹងជួយជាមួយអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុង peas ។
សម្រាប់បុរស
មិនមានខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនទេប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនបង្កើតបានជាម៉ាសសាច់ដុំ។ នេះជាការពិតសម្រាប់បុរសដែលឆ្លាក់រូបរបស់ពួកគេផ្ទាល់។
ក្រៅពីនេះប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវការស៊ូទ្រាំដល់រាងកាយនៅពេលហ្វឹកហាត់ខ្លាំងនៅកន្លែងហាត់ប្រាណ។
សំខាន់ៈផលិតផលមានឥទ្ធិពលជន៍ដល់សក្តានុពលរបស់បុរសបង្កើនសកម្មភាពផ្លូវភេទ។ អាស៊ីតហ្វូលិកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោល។
សម្រាប់កុមារ
តើវីតាមីនអ្វីខ្លះនៅក្នុងសណ្តែក? តាំងពីក្មេងមកក្មេងៗញ៉ាំសណ្តែក។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការបង្កើតរាងកាយនិងស្មារតីរបស់កុមារ។
សំខាន់ៈសំរាប់ឪពុកម្តាយដែលកូន ៗ ញ៉ាំតិចៗសណ្តែកគឺជាផ្លូវចេញពីស្ថានភាពលំបាកដោយសារពួកគេបង្កើនចំណង់អាហាររបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណច្រើនវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេ!
ះថាក់និង contraindications
ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ដាច់ខាតចំពោះការប្រើប្រាស់ផលិតផលត្រូវបានអង្កេតក្នុងករណីដូចខាងក្រោមៈ
- Flatulence ។
- ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
- ជំងឺរំលាយអាហារ។
វាធ្វើឱ្យរលាកពោះវៀនប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ប្រសិនបើត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដបន្ទាប់មកវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការញ៉ាំវា។ គាត់នឹងធ្វើបាប។ ផលិតផលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានរោគសាស្ត្រនេះ។ ប៉ុន្តែសមាសធាតុ purine នឹងជះឥទ្ធិពលមិនល្អដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដក្នុង ១០០ ក្រាម។ បរិមាណសមាសធាតុ purine គឺ ៦៤ មីលីក្រាមដែលជាអាស៊ីតអ៊ុយរិចប្រមាណ ១៥០ មីលីក្រាម។
ការលើសរបស់វានៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនាំឱ្យមានជំងឺនេះ។
ពារាំងមិនមានសុខភាពល្អសម្រាប់ត្បូងពេជ្រទេ។ នេះក៏ដោយសារតែក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចំណីអាហារស្លេស្មអាសូតលេចឡើងពីប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញតាមរយៈតម្រងនោម។ ប្រសិនបើសរីរាង្គគូនេះស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពរលាកបន្ទាប់មកដំណើរការកាន់តែស្មុគស្មាញ។ ជាតិពុលដែលពួកគេមិនបានយកចេញកកកុញនៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សតាមពេលវេលា។
វិធីជ្រើសរើសសណ្តែក
ពារាំងមានពីរប្រភេទធំ ៗ គឺគ្រាប់ផ្លោងនិងស្ករ (ខួរក្បាល) ។ អតីតអាចបរិភោគតែធញ្ញជាតិ; ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ធញ្ញជាតិនិងស៊ុបត្រូវបានចម្អិនពីពួកគេ។ ជាមួយនឹងពូជស្ករអ្នកអាចញ៉ាំទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែកួរក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
មានប្រយោជន៍បំផុតគឺ peas ស្រស់ឬទឹកកកកក; ក្នុងករណីបែបនេះវារក្សាបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញ peas ស្ងួតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក peas chopped, ចាប់តាំងពីពួកគេចំអិនលឿន។
សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាការលំបាកបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស។ ក្នុងករណីនេះដំបូងអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងសមាសភាព។ សណ្តែកកំប៉ុងមិនគួរមានអ្វីក្រៅពីស្ករអំបិលទឹកនិងសណ្តែកបៃតងទេ។
ភាគច្រើនក៏អាស្រ័យលើកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតដែរ: ក្នុងរដូវរងារសណ្តែកស្ងួតស្ងួតឬស្រស់ត្រូវបានគេលុបចោលជាធម្មតាហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតអ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅរដូវក្តៅឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
គុណសម្បត្តិរសជាតិនៃ peas និងសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីដំណើរការ
ផ្លែពែកមានរសជាតិទន់និងមានរសជាតិផ្អែម។ សណ្តែកបៃតងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកវាល្អឆៅកំប៉ុងស្ងួតកកឬស្ងួតហើយរក្សាទុក។ ពូជខួរក្បាលឬស្ករមានរសជាតិផ្អែមបំផុត។
នៅពេលប្រមូលផលនិងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវសណ្តែកមានពណ៌បៃតងឬលឿងបៃតង។ នៅក្នុងដំណក់ទឹកបែបនេះមានបរិមាណវីតាមីនច្រើនបំផុតនៃក្រុមខនិងឃេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយពុះល្អ។ សណ្តែកស្ងួតហួតហែងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងងាយដោយផ្លែឈើជ្រីវជ្រួញពណ៌លឿងដែលជ្រីវជ្រួញដែលនៅពេលកិនវាប្រែទៅជាម្សៅ។
នៅពេលស្ងួតហួតហែងឬរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវកែច្នៃពួកគេនឹងបាត់បង់រសជាតិហើយក្លាយជាម្សៅស្ងួតស្ងួតរឹង។ សណ្តែកបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលប្រើសម្រាប់អាហារ - ផ្លែឈើនឹងស្រូបយកបរិមាណទឹកដែលត្រូវការហើមនិងប្រែទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នានៅពេលចម្អិន។
សណ្តែកកំប៉ុងរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យបានល្អដែលមិនមែនជាការពិតសម្រាប់វីតាមីន - នៅពេលដែលផលិតផលមកដល់ហាងវារក្សាបាននូវអប្បបរមានូវតម្លៃដ៏មានតម្លៃ។ វារក្សាបាននូវភាពសំបូរបែបរបស់វាជាមួយនឹងវីតាមីនរសជាតិដើមនិងរូបរាងរបស់វា - សណ្តែកកកស្រស់។
ការប្រើប្រាស់សណ្តែកក្នុងការចម្អិនអាហារ
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិ និងសមាសធាតុគីមី សណ្តែកសៀងគឺជាផលិតផលឯកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោកជាយូរមកហើយ។ peas គឺស្មើគ្នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ onions, carrots, ដំឡូង។ បញ្ជីមុខម្ហូបស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ ទាំងនេះគឺជាសម្ល និងស៊ុបផ្សេងៗ និងធញ្ញជាតិ និងសូម្បីតែនំប៉័ង។
វិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗនៃការចំអិនសណ្តែកៈ
- ត្រជាក់;
- ការអភិរក្ស;
- ចម្អិនអាហារ;
- ការដុតនំ;
- ការបន្ថែមម្សៅសណ្តែកទៅនឹងនំប៉័ង។
ផ្លែឈើសណ្តែកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដែលមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយនៅទូទាំងពិភពលោកចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិអាចជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទាំងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងបរទេស។
- ម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋាននៅពារាំងពេញនិយមបំផុតគឺ៖
- ស៊ុបនៃ peas (ផ្សិតជក់បារីបន្លែជាដើម);
- ពារាំងនិងស៊ុបគ្រឿងទេសសុទ្ធ;
- បបរបបរ (ដោយមានឬគ្មានខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត) ។
- ភក់;
- នំនិងនំជាមួយការបំពេញពារាំង;
- សាឡាត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ peas (លុបចោល);
- ម្សៅពារាំងនំបុ័ងនិងច្រើនទៀត។
នៅសតវត្សទី 19 សាច់ក្រកសណ្តែកបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់កងទ័ពអាឡឺម៉ង់រួមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែសណ្តែកមានជីវជាតិច្រើនជាងដំឡូង និងបន្លែផ្សេងៗទៀត របបអាហារបែបនេះបានជួយទាហានរក្សាកម្លាំង ជៀសវាងការស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។
Alexey Mikhailovich ដែលជាfatherពុករបស់ Peter the Great ក៏មិនអើពើនឹងផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះដែរ។ គាត់បានចាត់ទុកសណ្តែកចំហុយជាមួយប៊ឺជាមុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្ត។
ពារាំងមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងសព្វថ្ងៃនេះ។ វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងម្ហូបដែលចម្អិននៅផ្ទះនិងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ ៗ ហាងកាហ្វេនិងហាងអាហារដែលមានទាំងម្ហូបចម្បងនិងជាម្ហូបចំហៀងឬម្ហូបចំហៀង។