Pear

ការពិពណ៌នា

ក្រុមអ្នកជំនាញបាននិយាយថាផ្លែឈើរបស់ផ្លែល្ពៅគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតមួយសម្រាប់សុខភាព។

ផ្លែល្ពៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិផ្លែឈើនៃក្រុមគ្រួសារពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាថ្លើមវែងអាចទ្រទ្រង់ជីវិតបាន ២០០ ឆ្នាំហើយក៏មានអ្នកតំណាងដែលរស់នៅជាង ៣០០ ឆ្នាំផងដែរ។ មានផ្លែព័រជាងមួយពាន់ប្រភេទដែលប្រភេទនីមួយៗមានលក្ខណៈខុសគ្នាទំហំរីកលូតលាស់និងផ្លែឈើ។

សព្វថ្ងៃផ្លែពែរបានក្លាយជារុក្ខជាតិធម្មតាមួយនៅក្នុងសួនច្បារក្នុងស្រុក។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃថានៅពេលដែលវាមិនអាចទៅរួចក្នុងការដាំវានៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាផ្លែល្ពៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់វប្បធម៌បុរាណរូបភាពរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងអំឡុងពេលជីកនៅទីក្រុង Pompeii ព័ត៌មានអំពីផ្លែឈើត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសន្ធិសញ្ញាឥណ្ឌានិងក្រិក។ ផ្លែឈើនេះអាចធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សូម្បីតែអ្នកដែលធ្លាប់ស្គាល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Pear

Pear

នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍បូព៌ាការលើកឡើងដំបូងនៃ pears ត្រូវបានរកឃើញសហស្សវត្សរ៍ជាច្រើនមុនសម័យកាលរបស់យើង។ ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកចម្ការចិនចាប់ផ្តើមដាំដើមជាលើកដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនយូរប៉ុន្មានវប្បធម៌បានរីករាលដាលដល់ប្រទេសក្រិកនិងឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅ។ សិល្បៈប្រជាប្រិយឥណ្ឌាបានផ្តល់ដើមឈើព័រជាមួយនឹងបទពិសោធន៍និងអារម្មណ៍របស់មនុស្ស។

នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ហូមឺរមនុស្សម្នាក់អាចរកឃើញការពិពណ៌នាអំពីសួនច្បារដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយដើមឈើហូបផ្លែដែលក្នុងនោះ pear ត្រូវបានគេលើកឡើងផងដែរ។ ទស្សនវិទូក្រិកបុរាណ Theophrastus បានអះអាងថានៅលើទឹកដីនៃទីក្រុងឃឺរឃឺររីកដុះដាលមានពូជជាច្រើនប្រភេទដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាងទំហំនិងរសជាតិរបស់វា។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយសត្វព្រៃព្រៃឆៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប្រវត្តិសាស្រ្តដឹងពីទំរង់បុរាណនៃការធ្វើទារុណកម្មដែលក្នុងនោះអ្នកទោសត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើព្រៃដ៏ច្រើន។ អ្នកបង្កាត់ពូជអ៊ឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះសត្វពស់នៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។

នៅពេលនោះពូជថ្មីត្រូវបានបង្កាត់ពូជដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិផ្អែមជាង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរប្រភេទផ្លែពែរមួយបានលេចចេញមកជាមួយនឹងភាពខ្ជាប់ខ្ជួនប្រេងផ្លែល្ពៅទន់និងផ្អែមដូច្នេះវាបានក្លាយជាសំណព្វចិត្តរបស់អភិជន។

មាតិកានិងសមាសភាពកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃ pear

គុជមានតម្លៃថាមពលទាបហើយមានត្រឹមតែ ៤២ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាព Pear

Pear

ផ្លែព័រសំបូរទៅដោយជាតិស្ករអាស៊ីដសរីរាង្គអង់ស៊ីមជាតិសរសៃតានីននីត្រាតនិងសារធាតុ pectin វីតាមីន C, B1, P, PP, carotene (provitamin A) ក៏ដូចជា flavonoids និង phytoncides (កាឡូរី) ។

កាឡូរី, kcal: ៤២ ។ ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម៖ ០,៤ ។ ខ្លាញ់, ក្រាម: ០.៣ ។ កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ១០,៩

គុណសម្បត្តិរសជាតិ

ផ្លែល្ពៅមានរសជាតិផ្អែមពេលខ្លះផ្អែមនិងជូរ។ ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរលោង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ pulp ក៏អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពូជ។ ផ្លែឈើខ្លះមានជាតិរំអិលដែលមានជាតិជូរនិងខ្លាញ់ខ្លះទៀតស្ងួតនិងរឹងមាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pear

តម្លៃសំខាន់នៃផ្លែពែរគឺស្ថិតនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (២,៣ ក្រាម / ១០០ ក្រាម) ។ មាតិកាវីតាមីនសេរបស់វាទាប។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិក, pears គឺសូម្បីតែខ្ពស់ជាង currant ខ្មៅ។

គុជជាធម្មតាហាក់ដូចជាផ្អែមជាងផ្លែប៉ោមទោះបីជាវាផ្ទុកជាតិស្ករតិចក៏ដោយ។ ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពុះមានច្រើននោះទេ

គុជខ្យងផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានៃជំងឺ hematopoiesis ។

Pear មានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់បេះដូងជាទូទៅនិងសម្រាប់ការរំខានចង្វាក់បេះដូងជាពិសេស។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថា pear មានប៉ូតាស្យូមច្រើនដែលមានន័យថាវាមានលក្ខណៈអាល់កាឡាំងដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើការងាររបស់បេះដូង។ និយាយអញ្ចឹងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្លែពែរកាន់តែល្អនិងកាន់តែខ្លាំងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាកាន់តែច្រើនជាពិសេសសម្រាប់បេះដូង។ មិនដូចផ្លែប៉ោមទេ pears ក៏ល្អសម្រាប់សួតដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើនេះសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ pears ទុំ juicy និងផ្អែមនៅក្នុងជំនួយដល់ការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈយុថ្កាហើយដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺពោះវៀន។ pulp Pear ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យរាងកាយងាយជាងជាងផ្លែប៉ោម។

Pear

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថាចំពោះជំងឺថ្លើមជំងឺអាសន្នរោគរោគរលាកក្រពះពោះវៀនពីរផ្លែដែលញ៉ាំនៅពេលព្រឹកនឹងជួយបំបាត់ការឈឺចាប់និងក្រហាយទ្រូងបំបាត់ភាពមិនស្រួលក្នុងពោះវៀន។

លើសពីនេះទៀតនេះបើយោងតាមពួកគេ, pears មានឥទ្ធិពលស្រស់ថ្លាស្រស់ស្រាយនិងរីករាយនិងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ ទឹកផ្លែប៉ោមនិងការតុបតែងផ្លែឈើមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដោយសារមាតិកាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិករបស់អាប៊ូទីន។ ថ្នាំទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ហើយទឹកផ្លែពែរក៏ជាឱសថជួយពង្រឹងប៉ូវកំលាំងនិងវីតាមីនផងដែរវាមានប្រយោជន៍មិនធម្មតាក្នុងការព្យាបាលជំងឺក្រពះមួយចំនួន។
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ pears ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។

គុជនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងផ្លែឈើផ្លែបឺរទុំ (gruel ពីពួកគេ) ត្រូវបានគេប្រើ, pears stale ព្រៃនិយម - ពួកគេមានវីតាមីនច្រើនទៀតសារធាតុសកម្មនិងជីវសាស្រ្ត។

ការបដិសេធ

ពូជផ្លែព័រមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជួយពង្រឹងក្រពះនិងថ្លើមជំរុញចំណង់អាហារប៉ុន្តែវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយស្រូបយក (កាឡូរី) ។ ដូច្នេះប្រភេទនៃ pear នេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សចាស់និងអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

អាហារសម្រន់រីករាយនៅពេលខាំផ្លែពែរត្រូវបានពន្យល់ដោយវត្តមាននៃកោសិកាថ្មនៅក្នុងសួតដែលជាភ្នាសដែលមានជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃនេះធ្វើឱ្យរំញោចដល់ភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀនតូចដូច្នេះជាមួយនឹងការរាលដាលនៃជំងឺក្រពះពោះវៀនវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគផ្លែពែរ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក pears

Pear
fresh pears with leaves on the white wooden table

ផ្លែទំពាំងបាយជូរទុំបន្ទាប់ពីរើសហើយនេះត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផលិតដោយជ្រើសរើសយកផ្លែឈើដែលគ្មានផ្លែដើម្បីរក្សាភាពសមស្របសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។ ដូច្នេះភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅលើធ្នើនៅក្នុងហាងនិងនៅលើទីផ្សារអ្នកអាចរកឃើញគ្រាន់តែជាផ្លែល្ពៅដែលគ្មានរោមឬទុំសិប្បនិម្មិត។

នៅពេលជ្រើសរើសយកផ្លែឈើមួយដំបូងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃស្បែក; វាមិនគួរមានការខូចខាតស្នាមអុជខ្មៅងងឹតឬស្នាមរលួយឡើយ។ វានឹងមិនមានប្រសិទ្ធិភាពដើម្បីកំណត់ភាពទុំនៃផ្លែព័រដោយពណ៌ - វាអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាពូជជាច្រើនរក្សាពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅក្នុងរដ្ឋដែលមានភាពចាស់ទុំក៏ដោយ។ ពេលខ្លះស្នាមញញឹមនៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែឈើអាចជាភស្តុតាងនៃភាពចាស់ទុំ។ យកចិត្តទុកដាក់លើផ្ទៃនៅក្បែរជើងពក - ប្រសិនបើចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើវាបន្ទាប់មកផ្លែឈើមានសភាពចាស់។

ផ្លែល្ពៅទុំមានសភាពរឹងមាំមធ្យមហើយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិនៃ pulp គួរតែផ្អែម។

អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែពែរស្រស់អាស្រ័យលើកំរិតនៃភាពទុំនិងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។ ផ្លែឈើទុំគឺអាចខូចបានដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាភ្លាមៗឬក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ដោយដកផ្លែឈើបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចពន្យារអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេរហូតដល់មួយសប្តាហ៍។

មុនពេលប្រើ pears unripe គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយរង់ចាំសម្រាប់ការទុំ។ នៅសីតុណ្ហាភាពសូន្យផ្លែល្ពៅដែលគ្មានពណ៌អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសរហូតដល់ XNUMX ខែ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបើប្រើថង់ប្លាស្ទិកគេមិនអាចបិទវាបានឡើយ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺត្រូវកាត់ចេញរន្ធតូចៗនៅក្នុងតំបន់កាបូប។

សូមផ្ដល់យោបល់