មាតិកា
ការពិពណ៌នា
នេះគឺជាត្រីឆ្លុះកាំរស្មីពីក្រុមគ្រួសារត្រីអណ្តើក។ វាមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសវៀតណាមជាកន្លែងដែលប្រជាជនចិញ្ចឹមនិងបរិភោគត្រីអស់រយៈពេលពីរសហស្សវត្សរ៍។ ជលផលប៉ាណាម៉ាទទួលបានផលចំណេញខាងសេដ្ឋកិច្ចដោយសារតែការប្រើប្រាស់បានច្រើនគួរសម។ វារីករាលដាលនិងបង្កាត់ពូជនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី។
ជាធម្មតាអ្នកអាចរកឃើញត្រីនៅផ្សារទំនើប។ ប៉ាងហ្គាសសមានព្រុយពណ៌ប្រផេះខ្មៅឬងងឹតនិងព្រុយមានកាំរស្មីប្រាំមួយ។ អនីតិជនមានឆ្នូតពណ៌ខ្មៅនៅតាមខ្សែបន្ទាត់ក្រោយនិងឆ្នូតមួយទៀតនៃប្រភេទដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែមនុស្សចាស់បុគ្គលធំ ៗ មានពណ៌ប្រផេះឯកសណ្ឋាន។ ជាមធ្យមត្រីឡើងដល់កម្ពស់ ១៣០ ស។ មនិង ៤៤ គីឡូក្រាម (ទំងន់ខ្ពស់បំផុតគឺ ២៩២ គីឡូក្រាម) ។
តើសត្វពង្រូលបរិភោគអ្វី?
ផាំងហ្គីសគឺមានអវៈយវៈបរិភោគផ្លែឈើអាហាររុក្ខជាតិត្រីខ្យង។ នៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសត្រីនេះមានឈ្មោះថា“ ត្រីឆ្លាមត្រីឆ្លាម” ។ ប៉ាងប៉ាសស៉ីក៏ត្រូវបានគេហៅថា“ ត្រីប្រាឆានែល” ដែលវារស់នៅតាមខ្សែបន្ទាត់នៃទន្លេមេគង្គពោលគឺនៅតាមដងទន្លេសិប្បនិម្មិតនិងធម្មជាតិ។
កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រី Pangasius ភាគច្រើនមានទីតាំងនៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គដែលជាតំបន់មានប្រជាជនវៀតណាមក្រាស់។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការហៅទឹកនៃកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីឱ្យបានស្អាត: ពួកគេទទួលបានកាកសំណល់ឧស្សាហកម្មនិងលូ។ ក្រៅពីនេះសារធាតុគីមីមានប្រជាប្រិយដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់របស់ប៉ាងសៃ។ អ្នកឯកទេសនៃសេវាកម្មអនាម័យបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតនូវការកើនឡើងនៃមាតិកាអតិសុខុមប្រាណដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងអេកូប៊ីកនិងអេសអេចឈីជីកូនៅក្នុងត្រី។
ដូច្នេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមានព័ត៌មានជាច្រើនបានលេចចេញអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសត្វពង្រូលទាក់ទងនឹងវិធីបង្កាត់និងការដឹកជញ្ជូនរបស់វាទៅកាន់ប្រទេសដែលនាំចូលមានចំនួនជាង ១៤០ ។ ក្នុងចំណោមនោះមានសហរដ្ឋអាមេរិករុស្ស៊ីប្រទេសមួយចំនួន។ នៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងអឺរ៉ុប។
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាងហ្គាស ១០០ ក្រាមមានតែ ៨៩ kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង ១០០ ក្រាម៖
- ប្រូតេអ៊ីន ១,៤៣ ក្រាម
- ខ្លាញ់, 2.9 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត, - gr
- ផេះ, - gr
- ទឹក ៩៣.១៤ gr
- មាតិកាកាឡូរី 89 kcal
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីដឹង:
ផាំងហ្គាសត្រូវបានកាត់និងខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ភាគច្រើននៅវៀតណាម។ លើសពីនេះទៅទៀតការងារទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលពួកគេដោះលែងពីឆ្អឹងនិងស្បែក។ ដកខ្លាញ់ចេញតាមរបៀបពិសេសវិធីសាស្រ្តនេះបានទទួលឈ្មោះកាត់ចេញ។ បន្ទាប់មកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ពួកគេខ្ចប់ហើយបង្កក។ ដើម្បីបងា្ករផលិតផលពីអាកាសធាតុពួកគេគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទឹកកកស្តើង។ នីតិវិធីនេះទទួលបានឈ្មោះរលោង។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
ដូចត្រីដទៃទៀតដែរប៉ាងសៃសគឺល្អសម្រាប់សុខភាពព្រោះវាមានផ្ទុកនូវធាតុដែលមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រសិនបើវាលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានស្អាតបន្ទាប់មកវាផ្ទុកវីតាមីនច្រើនឧទាហរណ៍៖
- A;
- វីតាមីន B (B1, B2, B3, B6, B9);
- ពី;
- E;
- ភីភី។
- ត្រីផៃណាសាសមាន៖
- ស្ពាន់ធ័រ;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ដែក;
- ម៉ាញ៉េស្យូម;
- កាល់ស្យូម;
- សូដ្យូម;
- ផូស្វ័រ;
- ហ្វ្លុយអូរីន;
- ក្រូមីញ៉ូម;
- ស័ង្កសី។
សំខាន់:
មិនដូចត្រីទន្លេដទៃទៀតទេប៉ាងសាសគឺសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ។ វាក៏ផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែរដែលងាយស្រូបចូលក្នុងខ្លួន។
មាតិកាខ្ពស់នៃធាតុដាននៅក្នុងប៉ាងសៃជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធបេះដូងនិងសរសៃឈាមនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងដែលអាចកើតមាន។ កាល់ស្យូមជួយពង្រឹងឆ្អឹងសន្លាក់និងធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសាច់ដុំមានដំណើរការធម្មតា។
ត្រីក៏ផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលបង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាមដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការការពារដ៏ប្រសើរនៃការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹងនិងជំងឺបេះដូង។ សមាសធាតុរ៉ែអាចធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលមានលក្ខណៈធម្មតានិងបង្កើនការចងចាំ។ វីតាមីនជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកដែលជាសារធាតុរ៉ែស្មុគស្មាញ - ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ក្រៅពីនេះដោយមានជំនួយពីអាស៊ីតសរីរាង្គក្នុងប៉ាងហ្គាស្យូសអ្នកអាចពង្រឹងដល់ភ្នែកបំបាត់ស្នាមក្រចកនិងការពារការបាត់បង់សក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយចងរ៉ាឌីកាល់សេរីការពារកោសិកានិងកោសិកាចាស់។
អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតគឺប៉ាងសៃសដែលលូតលាស់ក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិហើយមិនមែនលើកសិដ្ឋានទេដោយសារថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់និងបង្កើនល្បឿននិងសមាសធាតុគីមីជាច្រើនទៀតដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសាច់។
អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថាការទទួលទានត្រីជាប្រចាំជួយដោះស្រាយភាពតានតឹងឱ្យកាន់តែជោគជ័យកែលម្អគុណភាពដំណេកនិងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃប៉ាងសៃ
ជាទូទៅ Pangasius គឺជាត្រីដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះ ហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះទាក់ទងនឹងការព្រមានទូទៅនៅក្នុងវិស័យផលិតផលជលផល។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលដែលបរិភោគសត្វល្ហុងដែលដាំដុះនៅក្នុងអាងទឹកអេកូឡូស៊ីដែលមិនអំណោយផល ដោយមិនគោរពតាមវិធានការសុវត្ថិភាពចាំបាច់ និងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី និងចំណីថ្នាក់ទាប។
ត្រីដែលត្រូវនឹងបទដ្ឋាននិងមានវិញ្ញាបនប័ត្រនៃការអនុលោមអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់តែក្នុងការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារសមុទ្រនិងត្រីជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ (ការហាមឃាត់ត្រូវបានកំណត់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតតែប៉ុណ្ណោះ) ។
ផាំងហ្គីសមិនល្អឬអាក្រក់ជាងត្រីកសិដ្ឋានដទៃទៀតទេ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបានហើយវាពិតជាមិនអាក្រក់ជាងមាន់“ កសិដ្ឋាន” ណាមួយដែល“ មានចេញពីបេះដូង” ដែលត្រូវបានដាក់ជាមួយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តទិញនំប៉ុងស្យូសបន្ទាប់មកអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មាននេះ:
កុំយកចំណិត។ ចាប់តាំងពី fillets ទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ជាមួយសមាសធាតុពិសេសក្នុងកំឡុងពេលផលិតកម្ម។ ហេតុអ្វីពួកគេធ្វើដូច្នេះ? សម្រាប់ការឡើងទម្ងន់ជាការពិត។ ទោះបីជាអ្នកផលិតអះអាងថាសារធាតុគីមីទាំងនេះគ្មានគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយក៏មិនមាននរណាម្នាក់ចង់ប្រើវាក្រៅពីលុយរបស់ពួកគេដែរ។
ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើនម៉ាសមានអ្វីដែលគេហៅថា glazing ដែលក្នុងនោះត្រីកកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកទឹកកក។ ការឆ្លុះកញ្ចក់គឺល្អប្រសិនបើវាមានសំបកស្តើងដែលការពារផលិតផលពីការច្របាច់ប៉ុន្តែអ្នកផលិតជាច្រើនបំពានវាហើយនាំមកនូវភាគរយទឹករហូតដល់ 30% ។
ជ្រើសរើសយកសាច់អាំងឬគ្រោងឆ្អឹង។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាក់សាច់អាំងឬគ្រោងឆ្អឹងយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ដូច្នេះផលិតផលត្រូវនឹងតម្លៃ។ ប៉ាន់ស្មានបរិមាណទឹកកកជាមួយនឹងការក្រឡេកមើល។ សូមចងចាំថាប្រសិនបើត្រីមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះវាមានគុណភាពល្អជាង។ គ្រោងឆ្អឹងមិនត្រូវមាន humerus ទេ។ សាច់អាំងគួរតែជាអាហារដែលងាយស្រួលនិងងាយស្រួលក្នុងការដុត។ វាត្រូវការរូបរាងរីករាយនៅពេលត្រីត្រូវបានកាត់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។
ផាំងម៉ាសឺរដុតនំនៅក្នុងឡ
ឧបសគ្គ:
- ចំណិតផាស្កាស្យូស - ៥០០ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- Parsley - bunch
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជំហានធ្វើម្ហូប
- ជូតឈីសស៊ូហ្គូនីនៅលើក្រួសល្អហើយច្របាច់ parsley ។ ខ្ញុំដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាហើយលាយ។
- គន្លឹះ: អ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយដែលរលាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍
- កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- អ្នកចូលចិត្តត្រីប្រាកដជាចូលចិត្តវិធីសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការធ្វើឱ្យហាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំគ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។
- គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំនិងខាញ់ជាមួយចំនួនប្រេងបន្លែតិចតួច។ ខ្ញុំបានរីករាលដាលផ្នែកនៃចំណីសត្វប៉ាងណាសនៅលើ parchment ។
- លាងសណ្តែកល្ហុងខ្វៃស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់វាជាចំណែក ៗ ។ បាច fillets នៅលើក្រដាស parchment អំបិលនិងម្រេចមួយដុំ ៗ ជាមួយម្រេចខ្មៅ
- ចំណិតអំបិលនិងម្រេចជាមួយម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- គន្លឹះ: អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសត្រីឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែម្រេចនិងអំបិលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។
- នៅលើកំពូលនៃត្រីប៉ាងប៉ាស្ទ័រខ្ញុំដាក់ប៉េងប៉ោះមួយដុំ។
- ប្រោះប៉េងប៉ោះនិងត្រីជាមួយសាឡាហ្គូនីនិង parsley ។
- ដាក់ត្រីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល 25 នាទី
- ផ្ញើនំប៉ាងណាសទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេរយៈពេល ២៥ នាទីហើយរង់ចាំការរៀបចំរបស់វា។
