ប្រេងអូលីវ - ការពិពណ៌នាប្រេង។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងគ្រោះថ្នាក់

ការពិពណ៌នា

ប្រេងអូលីវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារឱសថនិងគ្រឿងសំអាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ថែមពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាប្រេងក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

ប្រេងបន្លែដែលទទួលបានពីអូលីវ។ ភាពខុសគ្នានៃពណ៌ពីពណ៌លឿងស្រាលរហូតដល់ពណ៌បៃតងងងឹតអាស្រ័យលើកំរិតនៃភាពទុំនៃផ្លែឈើ។ វាជាផលិតផលជាតិរបស់អ៊ីតាលីក្រិកអេស្ប៉ាញ។

ប្រវត្តិប្រេងអូលីវ

ប្រវត្តិប្រេងអូលីវត្រលប់ទៅសហស្សវត្សរ៍ជាច្រើន។ ដូច្នេះនៅក្នុងព្រៃអូលីវមានអាយុកាល 14 ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នៅបាប៊ីឡូនពីបុរាណអ្នកបុរាណវិទូបានរកឃើញថេប្លេតមួយដែលមានកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការទិញប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ២៥ លីត្រដោយលោកម្ចាស់ស៊ីន - អាសាដ។

យោងទៅតាមរឿងព្រេងបុរសម្នាក់អាចធ្វើដំណើរពីទីក្រុងមេកាទៅម៉ារ៉ុកដោយម្លប់ដើមអូលីវផ្លែល្វានិងដើមឈើកាលបរិច្ឆេទ។ ស្រុកកំណើតរបស់ដើមអូលីវគឺអាស៊ីនិរតី។ ចររបស់អ្នកដំណើរដែលផ្ទុកទៅដោយផ្លែឈើនៃដើមអូលីវបានបញ្ជូនពួកគេទៅកន្លែងដែលគ្មាននរណាធ្លាប់ភ្លក់រសជាតិអូលីវពីមុន។ ស្តេចនិងអ្នកគ្រប់គ្រងនៃរដ្ឋបុរាណថែមទាំងប៉ាន់ស្មានទំហំនៃទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេនៅក្នុងពាងប្រេងអូលីវដែលទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃវិមាន។

ប្រជាជនបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជពួកគេដោយចេតនាប្រហែល 6 ពាន់ឆ្នាំមុននៅលើកោះក្រេត។ ពីទីនោះសន្មតថាមិនមែនដោយគ្មានការចូលរួមពីផិនថេនអ្នកបើកទូកដែលមិនចេះនឿយហត់នោះទេនោះវប្បធម៌អូលីវបានរីករាលដាលពាសពេញឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេហើយប្រវត្តិសាស្ត្រពិភពលោកនៃប្រេងអូលីវបានចាប់ផ្តើម។

នៅពេលមួយសូម្បីតែនៅតំបន់ទំនាបនិងវាលខ្សាច់ឥឡូវនេះនៃទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើងក៏ដោយក៏ដើមអូលីវបានដុះឡើងដែរ។

ប្រវត្តិនៃការរីករាលដាលនៃអូលីវគឺជាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការដណ្តើមយកអារ្យធម៌ខ្សោយដោយអរិយធម៌កាន់តែខ្លាំង។ ជាឧទាហរណ៍រ៉ូម៉ាំងដែលមានល្បិចកលបានពង្រាបទឹកដីជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្រុកអាចដាំដំណាំដែលចំណេញបានដូចជាផ្លែអូលីវដែរ។

ហើយអេមផូរ៉ានៅក្នុងរចនាប័ទ្មក្រិកនៅតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាងមេឌីទែរ៉ាណេ។ មិនមានវប្បធម៌ណាផ្សេងទៀតដែលបានបំផ្លាញអូលីវច្រើនដូចជនជាតិក្រិកទេ។ នាងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំណោយរបស់ព្រះនាងអាធីណាដែលជានិមិត្តរូបនៃប្រាជ្ញាកម្លាំងនិងអាយុយឺនយូរនាងត្រូវបានគេតាក់តែងជាមួយស្តេចនិងកម្រងផ្ការបស់អ្នកឈ្នះអូឡាំពិក។

សូម្បីតែប្រជាជននៅក្រុងអាថែនត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងមែកឈើនិងស្លឹករបស់ដើមអូលីវដែលមិនអាចត្រូវបំផ្លាញដោយសត្រូវណាមួយបានឡើយព្រោះវាដុះឡើងភ្លាមៗ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

ប្រេងអូលីវមាន ៥៥-៨៣% ផ្សំពីអាស៊ីតអូលីកដែលត្រូវបានគេហៅថាអូមេហ្គា ៩ អាស៊ីតលីណូលីក ៣.៥-២១ ភាគរយនិងអាស៊ីតលីមីទិក ៧.៥-២០% ។ លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកអាស៊ីត stearic, polyphenols, វីតាមីន A, E, D, K ។

ផលិតផល ១០០ ក្រាមមាន ៧៤៨ kcal ។

• ប្រូតេអ៊ីន 0 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 99.8 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវ

ប្រេងអូលីវសំបូរទៅដោយអាស៊ីតអូលីកដែលជម្រុញដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសដ៏ប្រសើរបំផុតពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៩ នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតានិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។

អាស៊ីតលីណូឡេអ៊ីកដែលសំបូរទៅដោយប្រេងអូលីវបង្កើនល្បឿនការព្យាបាលរបួសនិងជួយកែលម្អចក្ខុវិស័យ។ វីតាមីន A, D, K ពង្រឹងជញ្ជាំងពោះវៀនជាលិកាឆ្អឹង។ ហើយវីតាមីនអ៊ីគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដែលមានសកម្មភាពខ្ពស់វាធ្វើឱ្យស្បែករលោងធ្វើឱ្យសក់ភ្លឺរលោងបន្ថយដំណើរការចាស់។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវក្នុងបរិមាណតិចតួចជំនួសវាដោយប្រើ mayonnaise, ketchup នឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្គមជាងមុន, ក្មេងជាងវ័យ, ស្រស់ស្អាតជាងមុន, ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ស្រាលនិងលើកស្មារតី។

និងយក 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវនៅលើពោះទទេអ្នកអាចកម្ចាត់ជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅក្រពះ។ ផងដែរសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយសាឡាត់ធញ្ញជាតិបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាទីពីរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវសម្រាប់ស្ត្រី

ប្រេងអូលីវមានផ្ទុកនូវវីតាមីន E ជាច្រើន ដែលវាជួយគ្រប់គ្រងការផលិតអរម៉ូនស្ត្រីសំខាន់ - អេស្ត្រូសែន។ លើសពីនេះប្រេងត្រូវបានផ្សំឡើងទាំងស្រុងនៃខ្លាញ់។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងាររបស់ប្រព័ន្ធរាងកាយស្ទើរតែទាំងអស់ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដាច់ដោយឡែកពីឥទ្ធិពលលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងក្រពេញ Adrenal ។

ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ប្រេងអូលីវមានសារៈសំខាន់ណាស់៖ ផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងគ្រោងឆ្អឹងរបស់ទារកបង្កើតបានត្រឹមត្រូវ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវសម្រាប់បុរស

ប្រេងអូលីវកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងគ្រប់គ្រងភាពស្រេកឃ្លានដោយការពារការញ៉ាំច្រើនពេក។ វាក៏ជួយផងដែរជាមួយនឹងការបាត់បង់សក់, បន្ថយដំណើរការនេះ, ស្តារពន្លឺចែងចាំងធម្មជាតិរបស់ពួកគេ, កម្លាំងនិងរស្មី។

ប្រេងអូលីវប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសរសៃឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ permeability របស់ពួកគេ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងើបឡើងវិញនៃជាលិកាសាច់ដុំបន្ទាប់ពីការផ្ទុកធ្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវសម្រាប់កុមារ

សមាសភាពមានតុល្យភាពនៃប្រេងអូលីវមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការអភិវឌ្ឍនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល ធ្វើឱ្យភ្នាសកោសិកាកាន់តែរឹងមាំ និងយឺតជាងមុន។ 

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលរំខានដល់ភាពសុចរិតនៃភ្នាសកោសិកា ខណៈពេលដែលប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃ DNA ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ ពួកវាជួយជៀសវាងបញ្ហាក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍។ 

Phytosterols នៅក្នុងប្រេងអូលីវគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយអរគុណដែលបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអរម៉ូននិងវីតាមីន D ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយត្រូវបានផលិត។

អ្នកអាចណែនាំប្រេងអូលីវទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានឆាប់ - ចាប់ពី 7-8 ខែ។ ប៉ុន្តែមុននេះអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារ។ ដំបូងផ្នែកគួរតែតូចតែពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ប្រេងអូលីវឆៅក្នុងវ័យកុមារភាព ហើយមិនត្រូវចៀនអាហារនៅលើវា។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងអូលីវ

ដូចខ្លាញ់ទាំងអស់ដែរប្រេងអូលីវគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីខ្ពស់គួរសម (មួយស្លាបព្រាមានប្រហែល ១២០ kcal) ។ នេះគួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារ។

ប្រេងអូលីវមានប្រសិទ្ធិភាពអាសន្នរោគ។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺអាសន្នរោគក៏ដូចជានៅក្នុងវត្តមាននៃដុំថ្មនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់គួរប្រើវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែងនិងមិនមែនលើក្រពះទទេទេ។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យសម្ពាធឈាមថយចុះធាត់និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះកុំទទួលទានលើសពី 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវក្នុងមួយថ្ងៃ។

យកល្អកុំប្រើប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រេងចាប់ផ្តើម“ ផ្សែង” និងខ្លាញ់ - ដើម្បីកត់សុីជាលទ្ធផលជំនួសឱ្យសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍រ៉ាឌីកាល់សេរីនិងសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាត្រូវបានគេប្រើល្អបំផុតដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងចានត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺអាសន្នរោគនោះទេព្រោះវាមានឥទ្ធិពល choleretic ។

វិធីជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយប្រទេសដើម។ ដំបូងប្រេងអូលីវក្រិកអេស្ប៉ាញនិងអ៊ីតាលីគឺមានរសជាតិខុសគ្នាឆ្ងាយពីគ្នា។

ប្រេងអូលីវក្រិចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសំបូរបែបដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃកំណត់ត្រាទឹកឃ្មុំនិងក្លិនផ្លែឈើមួយចំនួន។ ប្រេងអេស្ប៉ាញមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិល្វីងនិងម្ទេស។ យើងអាចនិយាយបានថាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិរបស់អូលីវខ្លួនឯងជាងរសជាតិដទៃទៀត។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះជនជាតិអេស្ប៉ាញតែងតែលាយអូលីវជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រេងអូលីវអ៊ីតាលីទន់មានរសជាតិផ្អែមបន្តិចជាមួយនឹងក្លិនរុក្ខជាតិក្រអូប។ វានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលប្រេងត្រូវបានផលិតជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា - basil, oregano, ម្ទេស, rosemary, ខ្ទឹមសនិងគ្រឿងក្រអូបផ្សេងៗទៀត។

ហើយក្រៅពីប្រទេសក្រិកអេស្ប៉ាញនិងអ៊ីតាលីប្រេងអូលីវក៏ត្រូវបានផលិតនៅទួរគីអ៊ីស្រាអែលស៊ីរីទុយនីស៊ីម៉ារ៉ុកព័រទុយហ្គាល់អាមេរិកនិងបារាំងផងដែរ។ ពួកវាទាំងអស់មានរសជាតិខុសៗគ្នាព្រោះវាអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃអូលីវក៏ដូចជាអាកាសធាតុដែលពួកវាលូតលាស់។

ការជជែកវែកញែកថាតើប្រេងមួយណាល្អជាងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនគឺជាពេលវេលាខ្ជះខ្ជាយវាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែរបៀបជ្រើសរើសប្រេងអូលីវល្អនៅក្នុងហាងសូមអានគន្លឹះរបស់យើង។

ដំបូន្មាន 1. លិខិតបញ្ជាក់ EXTRA VIRGIN

ប្រេងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតព្រោះវាគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬសារធាតុរក្សាទុកឡើយ។ វាអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែឈើដែលច្របាច់ស្រស់តាមពិតវាគឺជាប្រភេទ“ ស្រស់” ពីអូលីវ៖ ប្រេងត្រូវបានទទួលដោយការចុចអូលីវទាំងស្រុងដោយមធ្យោបាយមេកានិចពោលគឺដោយមិនប្រើសារធាតុគីមីនិងសារធាតុគីមីបន្ថែម។

ដំបូន្មាន 2. កំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការប្រេងអូលីវសម្រាប់អ្វី

ប្រេងព្រហ្មចារីបន្ថែមជាមួយវីតាមីនគឺល្អសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដប៉ុន្តែមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀននិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃដំណើរការកម្ដៅទេ។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រែទៅជាស្ទើរតែពុល។

ប្រសិនបើអ្នកទិញប្រេងអូលីវដើម្បីចៀននៅក្នុងវាឬបន្ថែមវានៅពេលដុតនំបន្ទាប់មកជ្រើសរើសយកប្រេងអូលីវចម្រាញ់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Pure ។

ដំបូន្មាន 3. ការវេចខ្ចប់

ការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវគឺសំខាន់ណាស់។ តាមឧត្ដមគតិប្រេងអូលីវគួរតែស្ថិតនៅក្នុងដបកែវដែលងងឹត។ វិធានការបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីការពារប្រេងពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីកត្តាខាងក្រៅ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាដែលប្រេងអូលីវត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់បន្តិច។ ប្រសិនបើដបមានតម្លាភាពបន្ទាប់មកប្រេងដែលមាននៅក្នុងនោះគឺមិនមានគុណភាពល្អទេ។

ដំបូន្មាន 4. អាសុីត

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវពិចារណាដើម្បីទិញប្រេងអូលីវល្អគឺកំរិតអាស៊ីតរបស់វា។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអូលីកនៅក្នុងប្រេង។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺទិញប្រេងអូលីវជាមួយទឹកអាស៊ីតទាបបំផុត។

ដំបូន្មាន 5. ពណ៌

ដូចដែលយើងបាននិយាយពីមុនប្រេងដែលមានគុណភាពត្រូវបានលក់នៅក្នុងដបកែវដែលមានពណ៌ដែលមិនអាចមើលឃើញពណ៌ពិតប្រាកដនៃប្រេង។ ដូច្នេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលតែពណ៌នៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតនេះនៅពេលអ្នកបើកប៊ូឡុងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពមានពណ៌មាសរីករាយ។ ពណ៌ពណ៌បៃតងពណ៌ប្រផេះឬជ្រៅនៃប្រេងបង្ហាញថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីអូលីវដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

ដំបូន្មាន 6. កាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត

ប្រេងអូលីវមិនមែនជាស្រាទេ។ យូរ ៗ ទៅវាមិនទទួលបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែបាត់បង់តែគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទផលិត។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ១៨ ខែគិតចាប់ពីថ្ងៃផលិតរហូតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់

នេះគឺជារយៈពេលដែលប្រេងអូលីវនៅតែមានសុខភាពល្អនិងមានគុណភាពខ្ពស់។ ព្យាយាមជ្រើសរើសប្រេងអូលីវស្រស់បំផុតដែលត្រូវបានផលិតថ្មីៗនេះ។

ដំបូន្មាន 7. រសជាតិ

រសជាតិប្រេងអូលីវតែងតែដើរតួនាទីសំរេចចិត្ត។ ភាពស្អាតទឹកភ្លៀងទឹកខ្មះឬរសជាតិលោហធាតុត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគម្លាតជាក់ស្តែង។ ប្រេងល្អអាចមានជាតិផ្អែមជូរចត់បន្តិចឬជូរ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទអូលីវនិងប្រទេសដើម។

ប៉ុន្តែ! បើទោះបីជាអ្នកជ្រើសរើសប៊ឺតាមក្បួនក៏ដោយក៏គ្មានការធានាថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាដែរ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយប្រេងពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រហែលជាអ្នកនឹងមិន“ ទៅ” ជាមួយប្រេងពីប្រទេសក្រិកទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍ជាមួយអេស្បាញឬទួរគីពីដំណក់ដំបូង។ ដូច្នេះ - ភ្លក់វា។

ចំណាត់ថ្នាក់ប្រេងអូលីវ

ដោយផ្អែកលើសូចនាករគុណភាពដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈរូបវិទ្យានិងសរីរាង្គនៃប្រេងនោះច្បាប់អឺរ៉ុបបានបែងចែកប្រេងអូលីវទៅជាប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

នៅលើធ្នើនៃហាងណាមួយអ្នកអាចឃើញប្រេងអូលីវចំនួន ៤ ប្រភេទដែលសក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន៖

• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមឬភាសាអេស្ប៉ាញ“ Aceite de Oliva Extra Virgen” ។
• ប្រេងអូលីវដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ (ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី) ឬភាសាអេស្ប៉ាញ "អាសេតដឺអូវ៉ាវ៉ាវីហ្គិន" ។
• ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ជាមួយការបន្ថែមប្រេងអូលីវដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ (ប្រេងអូលីវ) ជាភាសាអេស្បាញ“ អាសៀសដឺអូវ៉ាវ៉ា” ។
• ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ពី pomace ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់ (ប្រេងអូលីវ - pomace) ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមរ៉ូម៉ាឬភាសាអេស្ប៉ាញ "Aceite de orujo de oliva" ។

ប្រេងអូលីវល្អនិងល្អបំផុតគឺប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេមួយចំនួនដូចជាក្រិកអេស្ប៉ាញនិងបារាំងមានសារមន្ទីរឧទ្ទិសដល់ប្រវត្តិប្រេងអូលីវ។

នៅម៉ាឌ្រីតមានក្រុមប្រឹក្សាអូលីវអន្តរជាតិដែលគ្រប់គ្រងការផលិត ៩៥% នៃផលិតកម្មប្រេងអូលីវរបស់ពិភពលោក។ អង្គការអន្តររដ្ឋាភិបាលនេះធ្វើឱ្យភារកិច្ចមួយរបស់ខ្លួនមានប្រជាប្រិយភាពប្រេងនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមការឧបត្ថម្ភរបស់អ។ ស។ បក្នុងឆ្នាំ ១៩៥៩ ។

ប្រេងអូលីវគឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក ហើយជាកម្មវត្ថុនៃការក្លែងបន្លំជាញឹកញាប់។ នៅឆ្នាំ 1981 ប្រេងដែលពនឺជាមួយ rapeseed ឧស្សាហកម្មបានចេញលក់ ការប្រើប្រាស់ដែលនាំទៅដល់ការស្លាប់របស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញប្រហែល 700 នាក់។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានមួយចំនួន ប្រហែល 40 ភាគរយនៃប្រេងអូលីវនៅលើទីផ្សារពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺក្លែងក្លាយ។

ផលិតកម្មប្រេងអូលីវ

ដើម្បីទទួលបានប្រេងផ្លែឈើអូលីវត្រូវបានកំទេចបន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវបានកូរហើយបន្ទាប់មកប្រេងត្រូវបានច្របាច់ចេញ។ ចំពោះបញ្ហានេះសារព័ត៌មាននៃការរចនាផ្សេងៗត្រូវបានប្រើដែលភាគច្រើនជាផ្ចិតផ្ចង់។ គួរកត់សម្គាល់ថាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតប្រេងអូលីវផងដែរដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគុណភាពអន់បំផុត។

តម្លៃបំផុតគឺប្រេងដែលនៅពេលទទួលបានមិនឡើងកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពលើសពី ២៧ អង្សារ។ ប្រេងនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយពាក្យថា "ត្រជាក់" នៅលើផ្លាក។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវក្នុងឱសថ

ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុត: ពួកគេជារឿយៗបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ ប្រេងអូលីវជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារតែវត្តមាននៃខ្លាញ់ monounsaturated ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថា ប្រេងអូលីវ គឺជាប្រភពតែមួយគត់នៃជាតិខ្លាញ់ប្រភេទនេះ ដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើដំណើរនៃជំងឺ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លើសពីនេះទៅទៀតមានមនុស្សជាង 800 ពាន់នាក់បានចូលរួមក្នុងការសិក្សាពួកគេមានរយៈពេលរាប់សិបឆ្នាំ។

ការទទួលទានប្រេងអូលីវជាទៀងទាត់ក្នុងអាហារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ការពិតគឺថាសារធាតុនៅក្នុងសមាសភាពប៉ះពាល់ដល់ភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីននិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការសិក្សានេះ ប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ហើយអ្នកចូលរួមសិក្សាបានធ្វើតាមរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ។

ដុំសាច់សាហាវគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក។ ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ ករណីនៃជំងឺ oncological ត្រូវបានកត់ត្រាតិចជាងនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសន្មតថាបាតុភូតនេះដោយសារតែការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវខ្ពស់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងអូលីវការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនជឿថាការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការបំប្លែងកោសិកាសាហាវ។ ការពិសោធន៍មន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សារធាតុជីវគីមីនៃប្រេងអូលីវរារាំងការលូតលាស់ និងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

លើសពីនេះទៀតប្រេងអូលីវមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក: oleocanthal នៅក្នុងសមាសភាពត្រូវបានគេហៅថា analogue នៃ ibuprofen ផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវក្នុងការចម្អិនអាហារ

ប្រេងអូលីវត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ៖ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ជាការបន្ថែមលើម្ហូបចំហៀង ជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបទីពីរ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ ការដុតនំអរគុណចំពោះប្រេងអូលីវក្លាយទៅជាទន់និងអស្ចារ្យជាងមុន: គ្រាន់តែពីរបីដំណក់គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងផ្សេងទៀតដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រេងអូលីវមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិកាន់តែច្បាស់ ខណៈពេលដែលវាអាចធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សំណួរ និងចម្លើយពេញនិយម

គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន Tatyana Pozdeeva បានឆ្លើយសំណួរពេញនិយម។  

តើអ្នកអាចចៀនម្ហូបនៅក្នុងប្រេងអូលីវបានទេ?

បាទ ប៉ុន្តែអ្នកគួរប្រើប្រេងអូលីវចម្រាញ់សម្រាប់ការនេះ។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន៖ នេះធ្វើឱ្យចំណុចផ្សែងកាន់តែខ្ពស់។ 

តើប្រេងអូលីវអាចប្រើប្រាស់បានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាថាមពល និងសម្លេងទូទៅ អ្នកអាចយកប្រេងអូលីវរហូតដល់ 30 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់គោលបំណងឱសថវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹករហូតដល់ 15 មីលីលីត្រនៃប្រេងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពេល​វេលា​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​យក​វា​គឺ​ពេល​ព្រឹក មុន​ពេល​អាហារ​ពេល​ព្រឹក។ ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ពោះ​ទទេ​ជំរុញ​ការ​ស្រូប​យក​លឿន​និង​ពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីទទួលយកប្រេងអូលីវវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកភេសជ្ជៈណាមួយញ៉ាំអាហាររយៈពេល 20-30 នាទី។

តើអ្នកណាគួរឈប់ទទួលទានប្រេងអូលីវក្នុងអាហារ?

អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រេងអូលីវគឺកម្រណាស់។ មនុស្សមួយចំនួនពិបាកទទួលយកផលិតផលនៅលើពោះទទេ។ មាន contraindications ដែលអ្នកគួរតែបដិសេធមិនទទួលយកប្រេងអូលីវក្នុងកម្រិតធំ។ ទាំងនេះគឺជាប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីចំពោះសារធាតុសកម្មនៃអូលីវ ជំងឺប្រមាត់ ជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវ និងការធ្វើឱ្យដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។