Okra

អូរ៉ារ៉ាឬនៅឡាតាំង - hibiscus ដែលអាចបរិភោគបាន (Hibiscus esculentus) ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ okra, gombo ឬម្រាមដៃរបស់ស្ត្រីគឺជាឱសថប្រចាំឆ្នាំពីក្រុមគ្រួសារដែលសាហាវ។ វាជារុក្ខជាតិមួយដែលមានរដូវលូតលាស់យូរណាស់។ កម្ពស់ខុសគ្នាអាស្រ័យលើពូជចាប់ពី ២០ ស។ ម (ពូជមនុស្សតឿ) ដល់ ២ ម (កម្ពស់) ។

រោងចក្រនេះមានដើមឈើខ្ពស់ក្រាស់នៅផ្នែកខាងក្រោមដែលគ្របដោយរោមរឹង។ ស្លឹកមានទំហំធំមានរាងដូចស្លឹកត្នោតមានពណ៌ស្រាលឬបៃតងចាស់មានទំហំធំដោយមានពី ៥ ទៅ ៧ បាវដូចដើមមានដើមមានរោម។ ផ្កាដែលស្រដៀងទៅនឹងផ្កាសួនច្បារធម្មតាគឺនៅលីវធំមានផ្កាទ្វេភេទមានពណ៌លឿង-ក្រែមដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្នែកខាងចុងស្លឹកនៅលើគល់ភ្លៅខ្លី។ ផ្លែឈើ Okra មានរាងដូចម្រាមដៃមានប្រវែងពី ៦ ទៅ ៣០ ស។ ម។ មានតែអូវែរពណ៌បៃតងវ័យក្មេង (អាយុ ៣-៦ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ) ដែលត្រូវបានគេបរិភោគផ្លែឈើពណ៌ត្នោតចាស់ដែលទុំគឺគ្មានរសជាតិ។ ផ្លែឈើអូក្រាត្រូវបានគេបរិភោគទាំងស្រស់ (គេដាក់ក្នុងសាឡាដ) ហើយស្ងោរស្ងោរចៀន។ លើសពីនេះពួកវាស្ងួតហួតហែងកកនិងកំប៉ុង។

ផ្លែឈើ okra ដែលមិនទាន់ទុំរួមជាមួយគ្រាប់ត្រូវបានគេដាក់ជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ដែលទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភាពជាប់លាប់។ គ្រាប់មិនទាន់ទុំ - មូលពណ៌បៃតងខ្មៅឬអូលីវអាចជំនួសសណ្តែកបៃតងបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយគ្រាប់ពូជចាស់និងអាំងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើកាហ្វេហ្គាំបូ។

វាមានពីរបីប្រភេទនៃអូរ៉ាហើយពួកគេខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំលាប់, ទុំដង, រូបរាងនិងទំហំនៃផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋអ្នកអាចរកឃើញពូជដូចខាងក្រោម: ពណ៌សស៊ីឡាំងពណ៌សវ៉ែនតាបៃតងវល្លិបៃតងដង្កូវបៃតងដង្កូវនារី (ដោយវិធីនេះការបកប្រែឈ្មោះអង់គ្លេសរបស់រុក្ខជាតិស្តាប់ទៅដូចនោះ) ជូណូ។ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍ okra ក៏ជារុក្ខជាតិឱសថផងដែរ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រវប្បធម៌

ទ្វីបអាហ្វ្រិកត្រូពិកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ okra ។ នៅក្នុងស្ថានភាពព្រៃមួយវានៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅ Nubia ក្នុងតំបន់ Blue Nile ។ អ្នកបុរាណវិទ្យានិងអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របុរាណបានរកឃើញដាននៃរុក្ខជាតិនេះនៅក្នុងតំបន់នៃទីតាំងមនុស្សក្នុងយុគថ្មរំលីង។ នៅប្រទេសស៊ូដង់ដំណាំនេះត្រូវបានគេដាំដុះអស់រយៈពេលប្រហែលប្រាំមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅឯស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេអូរ៉ាត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាអាហារមិនត្រឹមតែផ្លែឈើវ័យក្មេងដែលយើងធ្លាប់ប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លឹកផងដែរ។ ជាតិសរសៃខ្លាំងត្រូវបានទទួលពីដើមសម្រាប់ធ្វើខ្សែនិងបាវ។ គ្រាប់ទុំនៅអារ៉ាប់បូព៌ាត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាម្ហូបជំនួសកាហ្វេ។ ពេលខ្លះម្សៅគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកាហ្វេដោយចេតនាដើម្បីបន្ទន់រសជាតិនិងផ្តល់ក្លិនក្រអូប។ ជាទូទៅឈ្មោះឡាតាំងសម្រាប់រុក្ខជាតិឈ្មោះអេបិលម៉ូសឆូសមកពីភាសាអារ៉ាប់ habb-al-misk ដែលមានន័យថា "កូនប្រុសរបស់ musk" ។ Musk ត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងនៅបូព៌ានិងអ្វីៗទាំងអស់ដែលរំofកពីវាត្រូវបានគេគោរពដោយការគោរព។ ពេលខ្លះគ្រាប់លីលីដូចគ្នាទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលធ្វើ sorbet (sherbet) ។ លើសពីនេះទៀតគ្រាប់ចាស់ទុំមានប្រេងខ្លាញ់រហូតដល់ទៅ ២៥% ដែលត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាអាហារឬសម្រាប់បំពេញចង្កៀងប្រេង។

នៅក្នុងអំឡុងពេលនៃការដណ្តើមយកអារ៉ាប់អូរ៉ាមកដល់ប្រទេសអេស្បាញដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញហើយពីទីនោះវាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីឆ្លងកាត់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបជាភាគខាងត្បូង។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុបខាងត្បូង (ប៊ុលហ្គារីក្រិក) អាមេរិកអាហ្វ្រិកនិងអាស៊ី។ Okra ត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាក្នុងកំឡុងដើមនៃ Neolithic ។ អ្នកបុរាណវិទ្យាបានរកឃើញបរិយាកាសពាណិជ្ជកម្មរវាងវប្បធម៌មុនអារីនិងប្រជាជននៅអាហ្វ្រិកខាងកើត។ នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាអូរ៉ាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះហើយដោយសារតែភាពរឹងមាំរលោងរបស់វាដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់។ និយាយអីញ្ចឹងរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះប្រទេសឥណ្ឌាទទួលបានឯតទគ្គកម្មសម្រាប់ផលិតកម្មអូរ៉ា - ៥.៧៨៤,០០០ តោនដែលច្រើនជាងប្រទេសទាំងអស់ដែលបានបញ្ចូលគ្នា។

អូក្រាបានមកដល់ទ្វីបអាមេរិចជាយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានាងមានដើមកំណើតជាមួយទាសករស្បែកខ្មៅដំបូងគេមកពីទ្វីបអាហ្វ្រិកដែលបានប្រើដើមអូកជារុក្ខជាតិវេទមន្តសម្រាប់ការគោរពបូឌូវូ។ ហើយនៅទីនោះរោងចក្រនេះត្រូវបានទទួលដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់យ៉ាងក្លៀវក្លា។ ឧទាហរណ៍រូបរាងរបស់វានៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីលមានតាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី ១៧ ហើយការរីករាលដាលរបស់វានៅអាមេរិកខាងជើង - ដើមសតវត្សរ៍ទី ១៣ ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកសម័យទំនើបវាមានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងនៅរដ្ឋភាគខាងត្បូងហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបក្រេអូលនិងម្ហូបអាហ្រ្វិកអាមេរិកាំង។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីដំណាំនេះត្រូវបានដាំដុះតែនៅលើចំការតូចៗនៅដែនដី Krasnodar និង Stavropol ។

ការលូតលាស់ការបន្តពូជការយកចិត្តទុកដាក់

Okra គឺជារុក្ខជាតិកំដៅប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់របស់យើងវាក៏អាចត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យតាមរយៈសំណាបផងដែរហើយឧទាហរណ៍នៃការថែសួនឡានដឹកទំនិញដែលទទួលបានជោគជ័យគឺការប្រមូលផលរបស់ okra នៅក្នុងអចលនទ្រព្យ Melekhovo ក្រោម AP AP Chekhov ។ គ្រាប់ពូជ Okra ដុះពន្លកយឺត ៗ - ២-៣ សប្តាហ៍។ មុនពេលសាបព្រួសពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសាបព្រួសនៅក្នុងផើងឬដំឡូងមីចាប់តាំងពីវប្បធម៌នេះមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការស្ទូងបានល្អ។ អូរ៉ាមានដើមទំពាំងដែលខ្សោយហើយនៅពេលដែលរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំដោយគ្មានដីនៅល្អបំផុតពួកគេឈឺអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយអាក្រក់បំផុតពួកគេគ្រាន់តែស្លាប់។ សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរីកលូតលាស់សំណាបគឺ + 2 + 3 អង្សាសេរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីបើកចំហនៅក្នុងដីដែលមានកំដៅល្អបន្ទាប់ពីគ្រោះថ្នាក់នៃការសាយសត្វនិទាឃរដូវបានកន្លងផុតទៅ; នៅតំបន់ម៉ូស្គូវាគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃខែមិថុនាឬមុនបន្តិចប៉ុន្តែជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃជម្រក។ Okra ចូលចិត្តទីតាំងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនិងដីមានជីជាតិពន្លឺ។ មុនពេលដាំអ្នកត្រូវបន្ថែម superphosphate - ដូចជារុក្ខជាតិណាមួយដែលផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រមូលផលដែរ okra តម្រូវឱ្យមានការកើនឡើងនូវបរិមាណនៃធាតុនេះ។ គ្រោងចុះចត ៦០ × ៣០ ស។ ម។

យកចិត្តទុកដាក់ - បន្ធូរដីស្មៅនិងស្រោចទឹក។ វប្បធម៌មានភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតនិងក្នុងកំឡុងពេលផ្លែឈើវាត្រូវការទឹកទៀងទាត់និងច្រើន។ វាហើមពោះប្រហែល ២ ខែបន្ទាប់ពីដំណុះ។ ៤-៥ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីផ្ការោយផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវប្រមូល។ ផ្លែឈើដែលមានអាយុកាន់តែចាស់មានរាងឆៅនិងមិនសូវហ៊ាន។ ការលាងសម្អាតរៀងរាល់ ៣-៤ ថ្ងៃបន្តរហូតដល់សាយសត្វពោលគឺរហូតដល់រុក្ខជាតិងាប់។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយរុក្ខជាតិអូរ៉ាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរោមក្រាស់ហើយមនុស្សខ្លះទាក់ទងនឹងរោមធ្វើឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងរមាស់។

សត្វល្អិតនិងជំងឺ Okra

ដូចរុក្ខជាតិបន្លែភាគច្រើនដែរ okra អាចត្រូវបានញាំញីដោយជំងឺនិងសត្វល្អិត។ ធូលីម្សៅអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំង។ វាលេចចេញជាផ្កាសយ៉ាងរលោងទាំងសងខាងនៃស្លឹកនិងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ។ ភ្នាក់ងារមូលហេតុនៃជំងឺនេះសំងំលើកំទេចកំទីរុក្ខជាតិ។ ដើម្បីចៀសវាងការរីករាលដាលរបស់វាសំណល់រុក្ខជាតិត្រូវបានយកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយស្មៅត្រូវបានយកចេញជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធនៅជុំវិញផ្ទះកញ្ចក់ដែលជាកន្លែងដំបូងដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយធូលីដែលមានម្សៅហើយជាអ្នកដឹកជញ្ជូនជំងឺ: plantain, comfrey, thistle សាបព្រួស។

ចំណុចពណ៌ត្នោតប៉ះពាល់ដល់រោងចក្រនៅសំណើមខ្ពស់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងកន្លែងក្តៅ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃស្លឹករបស់រុក្ខជាតិចំណុចពណ៌លឿងលេចឡើងនៅលើទាប - រីកដុះដាលនៅពន្លឺដំបូងបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ជាមួយនឹងការខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរស្លឹកប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនិងស្ងួតអស់។ ភ្នាក់ងារមូលហេតុនៃជំងឺនេះសំងំលើកំទេចកំទីរុក្ខជាតិ។

Thrips គឺជាសត្វល្អិតតូចមួយដែល parasitizes ជាចម្បងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ដោយសារតែការមានកូនរបស់ពួកគេការលោតអាចធ្វើឱ្យខូចខាតដល់រុក្ខជាតិមួយចំនួនធំក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ចំណុចពណ៌លឿងពណ៌សលេចឡើងនៅលើស្លឹកពីសំបករបស់វាស្លឹកដែលមានការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប្រែពណ៌ត្នោតនិងស្ងួត។

នៅពេលដែលមានសត្វល្អិតចង្រៃការចាក់ថ្នាំនិងការតុបតែងរុក្ខជាតិកំចាត់សត្វល្អិតនៃម្រេចជូរចត់ (៥០ ក្រាម / លីត្រ) ដង្កូវនាង (១០០ ក្រាម / លីត្រ) ត្រូវបានគេប្រើដែលជាជម្រើសកម្រនិងអសកម្មជាងមុន - លាបផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា (១០០ ក្រាម / លីត្រ) ។ ដើម្បីភាពស្អិតល្អប្រសើរសាប៊ូបោកខោអាវ ២០-៤០ ក្រាមក្នុង ១០ លីត្រត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយមុនពេលបាញ់។

ស្ពៃក្តោបដែលជាដង្កូវដែលលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលឬចុងខែឧសភាគឺមិនធម្មតាទេ។ ពួកវាស៊ីស្លឹកស្ទើរតែទាំងអស់ដោយបន្សល់ទុកតែសរសៃ។ ដោយមានចំនួនតិចតួចដង្កូវត្រូវបានប្រមូលផលដោយដៃហើយមានចំនួនច្រើនណាស់ - បាញ់ថ្នាំជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈជីវសាស្ត្រ: ប៊ីតប៊ីស៊ីកាលីនឬឡេប៉ូឌីស៊ីត (40-50 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 10 លីត្រ) ។

ក្នុងឆ្នាំសើមសត្វល្អិតអាចវាយលុក okra ដែលពួកគេប្រយុទ្ធតាមរបៀបប្រពៃណីនិងតាមលទ្ធភាពដែលអាចធ្វើទៅបាន៖ ពួកគេដកស្មៅចេញដោយបន្ធូរដីរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអន្ទាក់ដែលនៅពីក្រោមសត្វកណ្តុរលាក់ខ្លួនប្រោះផ្លូវដើរជាមួយផេះកំបោរឬ superphosphate ហើយដាក់ស្រាបៀរ។ នៅក្នុងថាសដែលពួកគេរួមគ្នារុញចុះក្រោម។

ហើយសំណួរកើតឡើង - តើល្បិចទាំងអស់នេះជាអ្វី? តើមានបន្លែប៉ុន្មានទៀតទេ?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឱសថនៃ okra

ផ្លែឈើ Okra សំបូរទៅដោយអំបិលរ៉ែអាស៊ីតសរីរាង្គវីតាមីន C E (០,៨ មីលីក្រាម /%) K (១២២ μg) ក្រុម B (B0.8 - ០.៣ mg /%, B122 - ០,៣ មីលីក្រាម /%, B1 (niacin) - 0.3 មីលីក្រាម /%, ខ ៦ ០,១ មីលីក្រាម /%) ។ គ្រាប់គឺសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដូចជាសណ្តែកសៀង។

ផ្លែឈើ Okra មានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត, ជាតិសរសៃនិងសារជាតិ pectin ។ ប្រសិនបើអតីតគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀនបន្ទាប់មកសកម្មភាពរបស់ pectins គឺមានលក្ខណៈចម្រុះនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រុក្ខជាតិដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ pectins មានសមត្ថភាពក្នុងការយកជាតិពុលគ្រប់ប្រភេទចេញហើយថែមទាំងមានជាតិវិទ្យុសកម្ម radionucleides ចេញពីរាងកាយទៀតផង។ ផៃលីនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចង់សើចនិង“ ប្រមូល” ដូចជាម៉ាស៊ីនបូមធូលីមួយឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់។ ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានជម្លៀសចេញពីរាងកាយដោយសុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការទទួលទានចានអូរ៉ាសជាប្រចាំជួយគ្រប់គ្រងមុខងារពោះវៀននិងលុបបំបាត់បញ្ហាដូចជាហើមពោះទល់លាមកហើយតាមនោះការពារការជាប់ទាក់ទងនៃការពុលនៃរាងកាយ។ នៅក្នុងការសិក្សាសម័យទំនើបវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការទទួលទានជាតិអូរ៉ាសជាប្រចាំជួយធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតាដែលជាលទ្ធផលជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេសន្មតថាការដកយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយឱ្យបានទាន់ពេលវេលាគឺជាការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនហើយជួនកាលជំងឺមហារីកដែលភាគច្រើនជាចម្បងនៃពោះវៀន។ អ្នកជំនាញជឿជាក់ថាអូរ៉ាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកសួតជំងឺរលាកសន្លាក់ជំងឺហឺតនិងជំងឺជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀតដោយសារឥទ្ធិពលនៃការសម្អាតនេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃបន្ទាប់ពីឬអំឡុងពេលទទួលទានថ្នាំក្នុងបរិមាណច្រើននិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសម្លេងទូទៅនៃរាងកាយ។

ដោយសារតែខ្លឹមសារនៃសារធាតុ pectins និងទឹករំអិលដូចគ្នាទាំងអស់ okra គឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំកូតល្អ។ okra ឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែវាមានលក្ខណៈព័ទ្ធជុំវិញនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើពីបន្លែផ្លែឈើដែលមានជាតិរំអិលឬឆ្អិនរបស់អូរ៉ាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំ decoction នៃផ្លែឈើ, រំពុះពួកគេទៅនឹងស្ថិរភាពនៃចាហួយ។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវយកមកប្រើដើម្បីដុសខាត់ដោយឈឺបំពង់កឬយកទៅខាងក្នុង (មានជាតិផ្អែមតិចៗតាមការចង់បាន) ចំពោះជំងឺរលាកទងសួត, រលាកបំពង់ក, រលាកបំពង់ក។

លើសពីនេះ okra មានអាស៊ីតសរីរាង្គវីតាមីន C សារធាតុរ៉ែវីតាមីន B និងអាស៊ីតហ្វូលិកដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយជាច្រើន។

ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចតួចណាស់នៅក្នុងបន្លែនេះ។ ក្នុងនាមជាផលិតផលអាហារបំប៉ន okra គឺជាសមាសធាតុដ៏ល្អប្រសើរនៃរបបអាហារមានកាឡូរីទាបហើយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលើសទម្ងន់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្លែនេះត្រូវបានគេជឿថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាភ្នែកផ្សេងៗនិងអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ចៀនអូរ៉ាសជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

• 4 tbsp ។ okra (okra),
• កាត់ពាក់កណ្តាល 450 ក្រាម ប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែឈើតូចៗ (ដូចជា Cherry, San Marzano),
• កាត់ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹមកំទេច ៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំងតូច ១,
• កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិចដើម្បីប្រោះ

ការរៀបចំរូបមន្ត: ចៀនខ្ទឹមសនៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះនៅក្រោមគំរបនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមអូរ៉ានិងខ្ទឹមបារាំងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ទន់ 10 - 12 នាទី។ កូរឱ្យប៉េងប៉ោះចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយចំនួន។