អាហារបំប៉នសម្រាប់ជំងឺ celiac

អាហារសុខភាពសម្រាប់ជំងឺ celiac

ជំងឺ Celiac គឺជាជម្ងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលរោគសញ្ញាអាចត្រូវបានរិលដោយរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរឹតត្បិតបែបនេះលើអាហារមិនគួរប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូលទេ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលគោលការណ៍នៃអាហារបំប៉នពេញលេញនិងត្រឹមត្រូវបំផុត។ វាក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារទាំងនោះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះនិងជាពិសេសអ្នកដែលដឹងអំពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារមានហានិភ័យដែល gluten នឹងចូលទៅក្នុងម្ហូបសូម្បីតែពីប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងកំរិតតូចវាក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ផងដែរ។

• ធញ្ញជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាស្រូវបបរ buckwheat, មី, ពោត។ ពួកវាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten លើសពីនេះទៅទៀតវាមានជីវជាតិល្អពួកគេគឺជាប្រភពសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនិងថាមពល។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយក្នុងពេលតែមួយមានអារម្មណ៍ល្អ។
• ការទទួលទានសាច់ ត្រី និងស៊ុតត្រូវបានអនុញ្ញាត ចាប់តាំងពីផលិតផលទាំងនេះមានប្រូតេអ៊ីនសត្វពេញលេញ។ ការបន្ថែមបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួច (ប្រេងអូលីវ ប៊ឺ ឬប្រេងពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិដែលគ្មានជាតិពុល) ត្រូវបានអនុញ្ញាត។
• បន្លែផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់ៗមានប្រយោជន៍ព្រោះវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ហើយក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារផងដែរ។
• អ្នកអាចញ៉ាំគ្រាប់បានគ្រប់ប្រភេទ (អាល់ម៉ុនហាវ៉ែលវ៉ាល់ណាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិសណ្តែកដី) ។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះទៅទៀតបើនិយាយអំពីសមាសធាតុរ៉ែរបស់ពួកគេគឺមានច្រើនជាងផ្លែឈើ។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំក្រៅផ្លូវការស៊ុតលឿងសាច់គោស្ពៃស្ពីណាចក្រាហ្វីសព្រោះវាសំបូរជាតិដែកដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាមនិងមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ។
• បន្លែបៃតង (ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ម្ទេស ស្ពៃស្ពីណាច ស្ពៃឡឺ) ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ (អវត្ដមាននៃការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose) ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយជាតិកាល់ស្យូម ហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។
• ផ្លែឈើស្ងួតដំឡូងផ្លែឈើស្រស់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ព្រោះវាមានប៉ូតាស្យូមដែលជួយយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ។
• សាច់ទឹកដោះគោ buckwheat អង្ករមីមីពោតបន្លែបៃតងមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតថាមពលនិងដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹម។
• ឈីសទឹកដោះគោសាច់ buckwheat អង្ករនិងពោតក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរដោយសារតែមាតិកាស័ង្កសីខ្ពស់ដែលជួយដល់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍរបស់មនុស្ស។
• វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបរិភោគត្រីពោត buckwheat និងអង្ករព្រោះវាមានទង់ដែងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម។
• ស៊ុតប្រេងត្រី buckwheat អង្ករមានប្រយោជន៍នៅពេលវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារជាតិ selenium ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• កុំភ្លេចអំពីការទទួលទានថ្លើមក៏ដូចជាបន្លែនិងផ្លែឈើពណ៌លឿង (ដំឡូងផ្លែប៉ោមលឿងផ្លែmelឡឹកម្នាស់ខាត់ណាផា្កស្ព) ព្រោះវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីនអាដែលជួយដល់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ tissues ជាលិកាក្នុងរាងកាយព្រមទាំងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ។
• ផ្លែក្រូច (ក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មាពណ៌ទឹកក្រូច) ក៏ដូចជាជីវ៉ាន់ស៊ុយម្ទេសផ្លែស្ត្របឺរីម្ទេសប្លោកស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីនសេដែលជួយកំចាត់សារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។
• ថ្លើម ផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត បន្លែបៃតង សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាថ្មី។
• លើសពីនេះ ស៊ុតលឿង ថ្លើម និងផលិតផលទឹកដោះគោមានផ្ទុកវីតាមីន P ដែលបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះការឆ្លងមេរោគ។
• ការទទួលទានស្ពៃក្តោប ផលិតផលទឹកដោះគោ និងបន្លែបៃតង ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន K ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការថាមពលក្នុងរាងកាយ ហើយថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀនផងដែរ។
• ទំនិញដុតនំអាចត្រូវបានគេបរិភោគប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅនៃធញ្ញជាតិហាមឃាត់។ ម្សៅបែបនេះងាយត្រូវបានជំនួសដោយពោតឬម្សៅធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។
• ពីភេសជ្ជៈអ្នកអាចប្រើតែខ្មៅទំពាំងបាយជូររ៉ូសហ៊ីងកាហ្វេខ្សោយតែរុក្ខជាតិ។

វិធីសាស្រ្តបែបបុរាណក្នុងការព្យាបាលជំងឺ celiac

មានការបញ្ចេញមតិមួយថាជំងឺ celiac មិនមែនជាជំងឺទេប៉ុន្តែជារបៀបរស់នៅ។ ជាអកុសលមិនមានរូបមន្តឱសថបុរាណដែលអាចព្យាបាលជំងឺនេះក៏ដូចជាថ្នាំសម្រាប់ជំងឺ celiac បានទេ។ វាជាជំងឺហ្សែនដែលអ្នកអាចរស់នៅបានដោយធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត (Gluten-free-gluten) ដែលចៃដន្យអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ celiac ។

អាហារគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ជំងឺ celiac

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពរបស់ពួកគេនៅពេលទិញផលិតផលនៅក្នុងហាង។ យ៉ាងណាមិញ សុខភាពរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺ celiac គឺអាស្រ័យទៅលើការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើផលិតផលមានម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស្រូវសាលី រសជាតិ ដំបែរបស់ស្រាបៀរ មានន័យថាវាមានផ្ទុកជាតិ gluten ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវត្តមាននៃជាតិ gluten នៅក្នុងសមាសភាពត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយវត្តមានរបស់ E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 ។

• ស្រូវសាលីស្រូវសាលីស្រូវសាលីត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែមាតិកាដែលមានជាតិស្អិតខ្ពស់។ មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺ celiac អាចវិវត្តទៅជារោគសញ្ញានៃជំងឺក៏ដូចជាការរលាកពោះវៀនបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារនិងអូ។
• ផលិតផលដែលមានម្សៅត្រូវបានហាមឃាត់ - សណ្តែក, សណ្តែក, សណ្តែកដី, សណ្តែកដីដោយសារវត្តមានជាតិ gluten ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសក្នុងខែដំបូង ចាប់តាំងពីភ្នាសរំអិលដែលរលាកអាចមិនទទួលយកជាតិ lactose (ជាតិស្ករទឹកដោះគោ) ដែលនៅទីបំផុតអាចត្រលប់ទៅរបបអាហារវិញ។ ម្យ៉ាងទៀត មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺនេះ ជាពិសេសកុមារមានការមិនអត់ឱនចំពោះសាច់មាន់សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា។
• នំប៉័ង ក៏ដូចជាផលិតផលធ្វើពីម្សៅ oatmeal ស្រូវសាលី rye ម្សៅ barley ប៉ាស្តា និង semolina ទំនិញដុតនំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដំបែត្រូវបានហាមឃាត់ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិ gluten ។
• សាច់ក្រកមួយចំនួន រួមទាំងសាច់ក្រក សាច់កំប៉ុង និងត្រី ការ៉េម mayonnaise ketchup ទឹកជ្រលក់ អាហារងាយស្រួល សូកូឡា កាហ្វេបន្ទាន់ និងម្សៅកាកាវ ផលិតផលសណ្តែកសៀង ស៊ុបភ្លាមៗ គូប bouillon ផលិតផលដែលមានសារធាតុចម្រាញ់ពី malt ក៏អាចផ្ទុកជាតិស្ករ gluten នៅក្នុងពួកវាផងដែរ។ សមាសភាព ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺមិនចង់បាន។
• អ្នកមិនអាចប្រើ kvass, ស្រាបៀរនិងវ៉ូដាកាបានទេព្រោះវាក៏អាចផ្ទុកជាតិ gluten បន្ថែមជាតិអាល់កុលបំពុលរាងកាយនិងកាត់បន្ថយមុខងារការពាររបស់វា។
• កុំបរិភោគអាហារដែលមានរសជាតិជូរនិងគ្រឿងទេសព្រោះទឹកខ្មះដែលជាផ្នែកមួយរបស់វាមានផ្ទុកជាតិ gluten ។ ហើយគាត់ក៏មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺ celiac ដែរ។

អាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺផ្សេងទៀត: