មាតិកា
ដូច្នេះខែតុលាបានកន្លងផុតទៅដែលធ្វើឱ្យយើងភ័យខ្លាចជាមួយនឹងអាកាសធាតុអាក្រក់នៅតែម្តងម្កាលផ្តល់ឱ្យយើងនូវថ្ងៃល្អនិងមានពន្លឺថ្ងៃ។ នៅលើច្រមុះខែចុងក្រោយនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - វិច្ឆិកា។
គាត់ក៏ដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់គាត់បានធ្វើឱ្យយើងច្របូកច្របល់ក្នុងការរាប់ខែនៃឆ្នាំប្រតិទិន។ យោងទៅតាមប្រតិទិនហ្គ្រេហ្គោរៀនវាជាលើកទីដប់មួយប៉ុន្តែយោងទៅតាមប្រតិទិនរ៉ូម៉ាំងចាស់ - ទីប្រាំបួនដែលបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃឈ្មោះរបស់វា (ពីឡាតាំង ខែវិច្ឆិកា, នោះគឺទីប្រាំបួន) ។ ប៉ុន្តែបុព្វបុរសរបស់យើងបានហៅវាខុសគ្នាថា៖ ស្លឹកខ្ទឹមស្លឹកខ្ទឹមទឹកកកសុដន់បង្កកត្រជាក់ការដុតនំរដូវរងាពាក់កណ្តាលរដូវរងាស្វាដិកខែមួយនៃគុកពេញទ្វារច្រកទ្វាររដូវរងា.
ខែវិច្ឆិកានឹងមិនធ្វើឱ្យយើងកក់ក្តៅទៀតទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់វាច្រើនតែបក់មកលើព្រិលគំរាមកំហែងដល់សាយសត្វ Mikhailovsky និង Kazan សាយសត្វអ័ព្ទនិងទឹកសាប។ ខែនេះសំបូរទៅដោយព្រះវិហារនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកខាងលោកីយ៍ហើយវាក៏ជាការចាប់ផ្តើមនៃដើមកំណើតយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។
ខែវិច្ឆិកាគឺជាឱកាសដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែគិតអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្តូរទៅញ៉ាំផងដែរ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយចម្លើយដោយស្មោះត្រង់ចំពោះខ្លួនឯងនូវសំណួរ៖ "តើរបបអាហារមានសុខភាពល្អជាលក្ខណៈបុគ្គលយ៉ាងដូចម្តេច?", "តើធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីបង្កើតកំណត់ហេតុអាហារដោយខ្លួនឯង?", "តើត្រូវបង្កើតរបបផឹកយ៉ាងដូចម្តេច?", "តើរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចទៅលើរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ?" របបអាហារ?”,“ ដោយគោលការណ៍អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសអាហារ? តើអ្វីទៅជាភាពអត់ឃ្លានការញៀនអាហារនិងអាហារសម្រន់? ”
ដូច្នេះផលិតផលប្រពៃណីខែវិច្ឆិកា៖
ពន្លកស៊ែល
បន្លែអាយុពីរឆ្នាំនៃគ្រួសារ Cruciferous ដែលមានដើមវែងក្រាស់ (រហូតដល់ ៦០ សង្ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ) និងស្លឹករាងពងក្រពើដែលនៅពេលទុំបង្កើតជាគល់តូច។ នៅលើព្រៃមួយរបស់វាស្ពៃក្តោបពណ៌ស ៥០-១០០ បំណែកអាចដុះលូតលាស់បាន។
អ្នកដាំបន្លែបែលហ្ស៊ិកបានដាំដុះបន្លែនេះពីពូជខាត់ណា។ ដូច្នេះនៅពេលរៀបរាប់អំពីរុក្ខជាតិនេះលោកខាលលីណាណាសបានដាក់ឈ្មោះវាជាកិត្តិយសរបស់ពួកគេ។ យូរ ៗ ទៅស្ពៃក្តោប "ប៊ែលហ្សិក" បានរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅហូឡង់អាល្លឺម៉ង់និងបារាំងហើយក្រោយមក - នៅតាមបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងលិចកាណាដានិងសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាមានបរិមាណកាឡូរីទាប - ៤៣ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនិងមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិកងាយរំលាយនិងមានគុណភាពខ្ពស់ជាតិសរសៃប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីនក្រុមខ, provitamin A, វីតាមីន C ។
ការទទួលទានពន្លកប៊្រុចសែលការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃសារជាតិបង្កមហារីកនៅក្នុងរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ endocrine ប្រព័ន្ធប្រសាទនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងជំរុញការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ លើសពីនេះបន្លែនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាកោសិកាមហារីកនៃរន្ធគូថសុដន់និងមាត់ស្បូន។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរចំពោះភាពស្លេកស្លាំងទល់លាមកជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺផ្តាសាយការគេងមិនលក់ជំងឺហឺតរលាកទងសួតជំងឺរបេងការស្តារមុខងារលំពែងឡើងវិញ។ ការទទួលទានពន្លកប៊្រុចសែលអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ correct ត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់ទារកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតចំពោះទារកទើបនឹងកើត។
ពន្លកប៊្រុចសែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ឧទាហរណ៍វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបាស, ស៊ុត, ផ្សិត, កំទេចនំប៉័ង, គ្រាប់ល្ង, ទឹកជ្រលក់ខ្ញី, សុដន់មាន់,“ បែបអ៊ីតាលី”,“ ស្ទីលទីក្រុងព្រុចសែល” ។ ស៊ុបទឹកដោះគោមេដាយមេដាយទំពាំងបាយជូរពងមាន់សាឡាត់ស្ពៃក្តោបគូលេយ៉ាគូនំអាចចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីបន្លែនេះ។
radish
សំដៅលើរុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ / ប្រចាំឆ្នាំនៃពូជរ៉ាឌីនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប។ បន្លែនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយបន្លែជា root រាងមូលរាងពងក្រពើមានពណ៌ខ្មៅសប្រផេះបៃតងផ្កាឈូកឬស្វាយ។
អេហ្ស៊ីបបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់រ៉ាឌីដែលគ្រាប់របស់វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំប្រេងបន្លែ។ ពីទឹកដីអេហ្ស៊ីបរ៉ាឌី "បានធ្វើចំណាកស្រុក" ទៅកាន់ប្រទេសក្រិកបុរាណ (ដែលជាកន្លែងដែលវាមានតម្លៃមាសនៅក្នុងមាស) និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ ប៉ុន្តែរ៉ាឌីត្រូវបាននាំយកមកទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងពីអាស៊ីនៅទីនេះវាមិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជា "អ្នកសង្គ្រោះ" នៃស្លាវីនៅក្នុងគ្រាមានទុរ្ភិក្សផងដែរ។
បន្លែជា root radish មានសារធាតុរ៉ែប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតសរីរាង្គប្រេងសំខាន់ៗវីតាមីន C, B2, B1, គ្លុយកូស, ស្ករ, សារធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, អាស៊ីតអាមីណូ។
Radish មានសារធាតុ phytoncidal, antimicrobial, bactericidal និង anti-sclerotic, បង្កើនកម្រិតនៃអំបិលរ៉ែនិងវីតាមីននៅក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយតាមរូបមន្តផ្សេងៗរ៉ាឌីត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើដើម្បីរំញោចចំណង់អាហារព្យាបាល urolithiasis និង radiculitis ធ្វើអោយថង់ទឹកប្រមាត់បញ្ចេញជាតិទឹកចេញពីរាងកាយផលិតទឹកប្រមាត់និងជំរុញចលនាពោះវៀន។ ហើយវាក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារបំប៉នវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ជំងឺ hemoptysis, ពោះវៀន atony, តំរងនោមនិងជំងឺថ្លើម, cholecystitis, ទល់លាមក, ដើម្បីពង្រឹងសក់។
ឫសនិងស្លឹក radish វ័យក្មេងត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបដែលឆ្ងាញ់, សាឡាត់, borscht, okroshka អាហារសម្រន់បន្លែនិងចានសាច់គ្រប់ប្រភេទ។
ផាសនីប
នេះគឺជាបន្លែរបស់ក្រុមគ្រួសារស៊ីលែរីដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយឫសក្រាស់ក្លិននិងដើមគល់ស្លឹកត្រែងស្រួចនិងស្លឹករោម។ ផ្លែឈើភីសសាផិនមានរាងមូលរាងពងក្រពើរឺរាងសំប៉ែតមានពណ៌ត្នោតលឿង។
ដើមសេកញី (ការ៉ុតអារ៉ាកាជូឬការ៉ុតប៉េរូ) ត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិឥណ្ឌាឃ្វីចាវសម្រាប់proteinសប្រូតេអ៊ីនដែលអាចបរិភោគបាន។ វាផ្ទុកវីតាមីន C, ការ៉ូទីន, ប្រេងសំខាន់ៗ, កាបូអ៊ីដ្រាត, វីតាមីន B2, B1, PP, ប្រេងសំខាន់ៗ, អំបិលរ៉ែ, កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ, ប៉ូតាស្យូម។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានគេរកឃើញទាំងនៅក្នុងស្លឹក (ប្រេងសំខាន់ៗ) និងនៅក្នុងparsសសេកជីប (fructose និង sucrose) ។
ការប្រើសេកជួយបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទកាត់បន្ថយមាតិកាទឹកនៅក្នុងរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងចរាចរឈាមមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងកាត់បន្ថយតំរងនោមនិងថ្លើម។ លើសពីនេះសេកញីមានអាឡែរហ្សីថ្នាំងងុយគេងថ្នាំរំញោចនិងថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, វិតាមីនកូ, អាល់ឡូស៊ីសៀ, ការវាយប្រហារនៃការឈឺទ្រូង, ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃសរសៃឈាម, ជំងឺលើសឈាម, ការរមួលសាច់ដុំនិងប្រព័ន្ធប្រសាទ។
នៅក្នុងការចម្អិនអាហារឫសញីត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបន្ថែមទៅល្បាយម្សៅនៃរដូវ។ ហើយក៏មានបន្លែបៃតងស្ពៃខាន់តិចដែលខ្សោយត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានបន្លែការរៀបចំល្បាយស៊ុបនិងអាហារកំប៉ុង។
Okra
okra, ម្រាមដៃស្ត្រី, gombo
វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដំណាំបន្លែដ៏មានតម្លៃនៃរុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារម៉ាលវ៉ាស្យា។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងដើមក្រាស់មានស្លឹកទាបនៃម្លប់ស្រាលនៃពណ៌បៃតងផ្កាក្រែមធំ។ ផ្លែឈើ Okra គឺជាប្រអប់“ បៃតង” ដែលមានពណ៌បៃតងបួនឬប្រាំបីជ្រុងដែលមានគ្រាប់។
ប្រទេសដែលបានក្លាយជាស្រុកកំណើតរបស់ okra មិនត្រូវបានគេស្គាល់នោះទេប៉ុន្តែភាគច្រើនផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃទ្វីបអាហ្រ្វិកអាមេរិកខាងជើងនិងឥណ្ឌា។ អ្នកដាំបន្លែសម័យទំនើបបានរៀនដាំដុះវានៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ (ឧទាហរណ៍ប្រទេសរបស់យើងប្រទេសរុស្ស៊ីប្រទេសអឺរ៉ុប) ។
Okra ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលរបបអាហារដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាប - ត្រឹមតែ 31 kcal ក្នុង 100 ក្រាម និងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន C, K, B6, A, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, អាស៊ីតហ្វូលិក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, អ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន, អ្នកលើសទម្ងន់។ Okra លើកកម្ពស់ការងើបឡើងវិញពីការឈឺទ្រូង, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺហឺត, atherosclerosis, ដំបៅ, ហើមពោះ, ទល់លាមក, ងាប់លិង្គ។
ក្រៅពីផ្លែឈើនេះស្លឹកអូរ៉ារ៉ាវ័យក្មេងក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបសម្រាប់ធ្វើម្ហូបចំហុយនិងស្ងោរសាឡាត់ថែរក្សានិងធ្វើជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ។ គ្រាប់លីងរបស់វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសកាហ្វេ។
ស្ពៃខ្មៅ
សំដៅទៅលើរុក្ខជាតិរុក្ខជាតិបន្លែប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារអាម៉ារ៉ាន់។ វាខុសគ្នាត្រង់ពណ៌បៃតងខ្ចីឬស្លឹកពណ៌បៃតងរលោងឬរលោងដែលស្រដៀងនឹងដៃមនុស្ស។ ហើយវាក៏មានផ្កានិងផ្លែឈើតូចៗដែលមានពណ៌បៃតងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់រាងពងក្រពើ។
ស្ពៃខ្មៅ BC ត្រូវបានគេដាំដុះនៅពែរ្សពែរ្ស៍ប៉ុន្ដែពួកគ្រឹស្តសាសនាបាននាំយកវាទៅអឺរ៉ុបនៅពេលពួកគេត្រឡប់មកពីបូជនីយកិច្ចវិញ។ រហូតមកដល់ពេលនេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអារ៉ាប់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនអាចខ្វះបានក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើន។
spinach កាឡូរីទាប - ២២ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃស្លឹកស្រស់ដែលមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C, B22, A, B100, B6, PP, E, P, K, D2, ប្រូតេអ៊ីន, អ៊ីយ៉ូត, ងាយរំលាយនិងជាតិដែកក្នុងសរីរាង្គ។ ប៉ូតាស្យូមជាតិសរសៃ ...
ស្លឹកស្ពៃមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងប៉ូវកំលាំងប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ ការបរិភោគស្ពៃខ្មៅជួយការពារជំងឺមហារីកសម្រកទម្ងន់ធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនធម្មតានិងរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង, អស់កម្លាំង, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺលើសឈាម, ជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ជំងឺរលាកសន្លាក់។
ស្ពៃខ្មៅអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់កាឡូសសាច់ចំណិតគ្មានខ្លាញ់កំប៉ុងហ្គូនីណូនំឈីសប៉ាស្តាដំឡូងមីក្រឡុកកាត់ខ្ទះស៊ុបស្ពៃស៊ុបស្ពៃកាកាម៉ាម៉ាស៊ុបស៊ុបប៉ាឡាលីប៉ាស្តានិងម្ហូបធម្មតានិងប្លែកផ្សេងទៀត។
គីវី
gooseberry ចិន
ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិវល្លិរុក្ខជាតិមួយប្រភេទរបស់គ្រួសារចិន Actinidia ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្លែឈើដែលមានស្បែកមានរោមនិងសាច់ពណ៌បៃតង។
ស្រុកកំណើតនៃរោងចក្រនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រទេសចិនដែលក្នុងនោះអ្នកចិញ្ចឹមរបស់វាគឺ Liana mikhutao បានកើនឡើង។ ហើយទោះបីសព្វថ្ងៃនេះមានគីវីជាង ៥០ ពូជនៅលើពិភពលោកក៏ដោយមានតែពីរបីប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់គីវីនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មគឺនូវែលសេឡង់និងអ៊ីតាលី។
ផ្លែឈើគីវីគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីទាបព្រោះវាផ្ទុក ៤៨ kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វាគួរតែត្រូវបានបន្លិចជាតិសរសៃ, គ្លុយកូស, អាស៊ីតអាមីណូ, fructose, ម៉ាញ៉េស្យូម, វីតាមីន E, C, B48, A, PP, B1, B2, B6, ប៉ូតាស្យូម, beta-carotene, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, pectins, flavonoids អាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីតក្រូចឆ្មាកូនីកនិងអាស៊ីតផ្លែឈើដទៃទៀត actinidine ។
ការប្រើប្រាស់គីវីជួយក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការផលិតកូឡាជែនការធ្វើឱ្យធម្មតានៃសម្ពាធឈាមការការពារការបង្កើតនីដ្រូហ្ស៊ីមនិងកំណកឈាមនៅក្នុងសរសៃឈាម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើនការភ័យ, បញ្ហារំលាយអាហារ, ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ, គ្រួសក្នុងតម្រងនោម, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរាងកាយ, ជំងឺបេះដូង។ ហើយផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិនេះក៏ជួយជំរុញដល់ការងាររបស់ក្រពះក្រពះថង់ទឹកប្រមាត់ពោះវៀនតូចនិងធំទឹកនោមប្លោកនោមប្រព័ន្ធបន្តពូជសាច់ដុំប្រដាប់បន្តពូជ។ គីវីមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មនិងរលាកខ្លាញ់។
ក្នុងការធ្វើម្ហូបគីវីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើនំនំភីងរមៀលសាឡាត់កកស្ទះភីហ្សាសុីរ៉ូសឺរកុម្មង់នំក្រូសមីសម៉ាម៉ាឡាដលហ្វានហ្វូដូទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមការចំណាយការ៉េមយ៉ាអួរពេលដួសសាច់។ , kebabs និងល។
Cranberries
ជាប្រភេទរុក្ខជាតិបៃតងនៃក្រុមគ្រួសារលីនណាបឺរដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយពន្លកស្តើងទាបនិងផ្លែប៊្លុកបឺរីក្រហមដែលមានរសជាតិជូរល្វីង។
ផ្លែស្ត្របឺរីរីករាលដាលនៅតាមបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោកដែលមានដីព្រៃសើមវាលខ្សាច់ស្លេហ្គោនធូនដាឬស្លែ។ នេះគឺជាបញ្ជីតូចមួយនៃប្រទេសបែបនេះ៖ រុស្ស៊ី (រួមទាំងចុងបូព៌ា) ប្រទេសរបស់យើងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួនកាណាដានិងសហរដ្ឋអាមេរិក។
ខាត់ណាគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីទាបព្រោះមានតែ ១០០ កាឡូរីក្នុងមួយផ្លែ ២៦ ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីរបស់វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីនសេក្រូចឆ្មាអាស៊ីតឃ្យូរីននិងនីកូហ្ស៊ីវីតាមីននៃក្រុម K, ខនិងភីភី, ស្ករ, ប្រេងសំខាន់ៗ, ខារ៉ូទីន, ប៉េត្រូទីននិងតានីន, អំបិលកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូត, ជាតិដែក, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស្ពាន់, បូណូន។ cobalt, ម៉ង់ហ្គាណែស។ ល។
ការទទួលទាន cranberries ការពារកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បង្កើនភាពយឺតនិងកម្លាំងសរសៃឈាមជួយជំរុញការស្រូបយកវីតាមីនសេធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងជួយសម្រួលដល់សរសៃប្រសាទ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ពួកគេ, cranberries ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ជំងឺដូចជា: tonsillitis, ជំងឺផ្តាសាយ, ផ្តាសាយ; ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង; avitaminosis; ភាពតានតឹងញឹកញាប់អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនិងឈឺក្បាល; គេងមិនលក់; ជំងឺរបេង; atherosclerosis និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង; របួស purulent, ដំបៅនិងរលាកនៅលើស្បែក; caries និងជំងឺមករដូវ; ការឆ្លងមេរោគ genitourinary ។
ជាធម្មតាផ្លែខ្ញីត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ឬក្លាសេហើយវាក៏អាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងត្រាំផងដែរដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតទឹកផ្លែឈើភេសជ្ជៈការពារជេល្លីចចាហួយស្រាក្រឡុកនិងកាវ៉ាក់បន្ថែមលើខ្ទះសាឡាត់និងចានផ្សេងទៀត។
ផ្លែប៉ោម Antonovka
វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជរដូវរងាដើមនិងត្រូវបានសម្គាល់ដោយមែកធាងដ៏រឹងមាំនិងរឹងមាំដែលមានមកុដស្វ៊ែរ។ ផ្លែឈើ Antonovka មានរាងជារាងពងក្រពើរាងសាជីឬរាងមូលរាងមូលមានរាងមូលឬមានព៌ណបៃតងមានក្លិនលក្ខណៈនិងរសជាតិជូរ។
គួរកត់សម្គាល់ថាពូជពង្សរបស់“ Antonovka” មិនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមធ្យោបាយនៃការជ្រើសរើសប្រជាប្រិយទេ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើតពូជផ្លែប៉ោមនេះបានរីករាលដាលនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី ២០ ហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយដោយប្រភេទរងនៅបេឡារុស្សកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ីនិងតំបន់វ៉ុលហ្គានៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសរបស់យើង។ ក្នុងចំណោមពូជដែលពេញនិយមគឺ៖“ ស”“ ប្រផេះ”“ ខ្ទឹមបារាំង”“ ផ្អែម”“ រាបស្មើ”“ ឆ្អឹងជំនី”“ ឆ្នូត” និង“ កញ្ចក់” Antonovka ។
Antonovka ដូចជាផ្លែប៉ោមទាំងអស់គឺជាផ្លែឈើដែលមានកាឡូរីទាប - 47 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ ផ្លែឈើនៃពូជនេះមានជាតិសរសៃអាស៊ីតសរីរាង្គប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមវីតាមីន B3, A, B1, PP, C, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូតនិងទឹក ៨០% ។ ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគឺសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផលិតផលសំអាតនិងសម្លាប់មេរោគលើរាងកាយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាល។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែប៉ោមក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលជំងឺ hypovitaminosis, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកដោយមានកោសិកាសរសៃប្រសាទ។
ភាគច្រើនផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេបរិភោគឆៅប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានគេរើសយកអំបិលអំបិលដុតនំស្ងួតបន្ថែមទៅសាឡាត់បង្អែមទឹកជ្រលក់វគ្គសិក្សាភេសជ្ជៈនិងស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។
សមុទ្រ buckthorn
ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Lokhovye ហើយអាចដុះលូតលាស់ដូចដើមឈើឬដើមឈើតូចមួយដែលមានមែកឈើនិងស្លឹកពណ៌បៃតងតូចចង្អៀត។ វារីករាលដាលនៅម៉ុលដាវីប្រទេសរុស្ស៊ីប្រទេសរបស់យើងនិងជនជាតិស្បែកស។
ផ្លែឈើរបស់សមុទ្រ buckthorn មានទំហំតូចរាងពងក្រពើមានពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមឬទឹកក្រូច-លឿងតាមព្យញ្ជនៈ“ នៅជុំវិញ” មែកឈើ។ ផ្លែប៊ឺរីមានរសជាតិផ្អែមនិងជូររីករាយក្លិនបិដោរពិសេសនិងប្លែកពីគេរបស់ម្នាស់។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន B1, C, B2, K, E, P, flavonoids, អាស៊ីតហ្វូលិក, carotenoids, betaine, choline, coumarin, អាស៊ីតសរីរាង្គ (malic, citric, tartaric and caffeic acids), តានីន, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ស៊ីលីកុន, ដែក , អាលុយមីញ៉ូម, នីកែល, សំណ, ស្ទ្រីនទីញ៉ូម, ម៉ូលីបដិននិងម៉ង់ហ្គាណែស។
សូមអរគុណដល់“ ស្រាក្រឡុក” នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍សមុទ្រសមុទ្រថូនននត្រូវបានគេណែនាំអោយពង្រឹងសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាមផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយព្យាបាលដំបៅរលាកនិងដំបៅស្បែក។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺដំបៅក្រពះរលាកក្រពះកង្វះវីតាមីនរលាកសន្លាក់រលាកវិទ្យុសកម្មបំផ្លាញភ្នាសរំអិលនៃភ្នែកនិងស្បែក។
នៅក្នុងការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមី, compotes, ចាហួយ, marshmallow, ចាហួយ, ប៊ឺ, ទឹក, ការ៉េមត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពី berries សមុទ្រ buckthorn ។
Groats ស្រូវសាលី
នេះគឺជាស្រូវសាលីដែលត្រូវបានកែច្នៃខ្លះឬទាំងស្រុងដែលក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការផលិតកម្មត្រូវបានដោះលែងពីអាវផ្លែឈើនិងគ្រាប់អំប្រ៊ីយ៉ុងនិងប៉ូលា។ គួរកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែនៅសម័យព្រះគម្ពីរបបរនេះគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៅលើតុក្នុងចំណោមប្រជាជនកាលីឡេ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីតែងតែតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនិងភាពរុងរឿងដូច្នេះបបរស្រូវសាលីសម្រាប់ស្លាវីបានក្លាយជាផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានកាតព្វកិច្ច។
សម្រាប់ការផលិតធញ្ញជាតិនេះស្រូវសាលី durum ដែលមានមាតិកា gluten ខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ពូជ Durum) ត្រូវបានប្រើ។ សមាសភាពរបស់វារួមមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ ម្សៅកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃខ្លាញ់បន្លែធាតុដាន (ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូម) វីតាមីន PP, B1, C, B2, E, B6 ។
ស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាគរយខ្ពស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពល្អភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (៣២៥ kcal ក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាម) និងងាយស្រួលរំលាយ។
ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិនេះមានការពង្រឹងជាទូទៅ លក្ខណៈសម្បត្តិ immunostimulating ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផល "ប្រភពថាមពលធម្មជាតិ" គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល បន្ថយភាពចាស់នៃរាងកាយ ធ្វើអោយសក់ប្រសើរឡើង។ , ក្រចក, ស្បែក។ ការប្រើប្រាស់របស់វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងខួរក្បាល យកលោហៈធ្ងន់ អំបិល សំណល់អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។
ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានសម្រាប់អាហារទារកនិងអាហារបំប៉ន (ឧទាហរណ៍ស៊ុបសាច់ក្រឡុកភក់និងដំឡូងមី) ។
ពពកប៊ឺរី
វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកផ្កាផ្សេងៗອື່ນដែលមានពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាវាមានផ្កាពណ៌សនិងស្លឹកមានរាងដូចបេះដូង។ ផ្លែឈើក្លូបឺរីគឺជាផ្លែឈើផ្សំឡើងក្រហមនៅពេលបង្កើតហើយមានពណ៌លឿង-លឿងបន្ទាប់ពីទុំពណ៌ដែលមានស្រាមានរសជាតិជូរ-ហឹរ
Cloudberry រីករាលដាលនៅស៊ីបេរី, សាក់ខាលីននិង Kamchatka; វាចូលចិត្តតំបន់ប៉ូល - តំបន់អាក់ទិកទីតានរ៉ាតំបន់ព្រៃ - ទីតានរ៉ានិងតំបន់ព្រៃ។
ផ្លែឈើពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកផ្លែឈើនោះមាននោះដែរនោះមាននោះទេ?) malic, អាស៊ីត salicylic), anthocyanins, carotenoids, tannins, phytoncides, leukocyanins, leukoanthocyanins, tocopherols ។
គ្រាប់ពូជពពកមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មធម្មជាតិដូចជា៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គាអាស៊ីតលីណូលីកនិងអាល់ហ្វា - លីណូឡីសស្តេរ៉ូអ៊ីដ។
ការប្រើប្រាស់ផ្លែពពកអាចជួយដឹកជញ្ជូនអ៊ីដ្រូសែនរក្សាសភាពកូឡាជែននៃសារធាតុអន្តរកោសិកាធ្វើឱ្យមានភាពធម្មតានៃភាពជ្រាបចូលនៃកោសិកាធ្វើឱ្យកោសិកាមានថាមពលឡើងវិញបង្កើនល្បឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិកាខូចនិងការរំលាយអាហារជាលិកា។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការការពារជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
សម្រាប់អាហារពពែក្លរត្រូវបានបរិភោគស្រស់ជ្រក់ឬជ្រលក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចធ្វើចាហួយប្រេងខ្យងយៈសាពូនមី liqueur ស្រានិងទឹកពីពួកគេ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ត្រីធ្មេញអង់តាក់ទិក
នេះគឺជាត្រីសមុទ្រដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ Perchiformes ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃបន្ទាត់ពីរនៅលើដងខ្លួនវែងជញ្ជីងស៊ីក្លូនិងមាត់តូចនិងសំប៉ែត។ មាន Notothenia ប្រហែល ៣០ ប្រភេទនៅលើពិភពលោកដែលភាគច្រើនរស់នៅក្នុងទឹកអង់តាក់ទិកនិងអនុទ្វីប ភាពល្បីល្បាញបំផុតរបស់វាគឺណូតូថេនៀដែលមានរាងដូចសត្វឆ្មាដែលមានចំណុចពិសេសនៅលើដងខ្លួនដែលបណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងការចាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្ររបស់ត្រី។
សាច់ណូតថេនៀគឺជាផលិតផលដែលមានបរិមាណកាឡូរីជាមធ្យម (១០០ កាឡៃក្នុងមួយ ១៤៨ ក្រាម) ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយប្រេងត្រីវីតាមីនភីអេចអេអេស៊ី Cobalamin អាស៊ីតហ្វូលិក។ , pyridoxine, riboflavin, thiamine, nickel, cobalt, molybdenum, fluorine, chromium, ម៉ង់ហ្គាណែសស្ពាន់, អ៊ីយ៉ូត, ស័ង្កសី, ដែក, ស្ពាន់ធ័រ, ក្លរីន, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, សូដ្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម។
ការប្រើប្រាស់អ៊ីណូទីនរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងរបស់កុមារមនុស្សចាស់និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះការធ្វើឱ្យធម្មតានៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសការការពារជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការគិត ដំណើរការ។
ក្នុងការចម្អិនអាហារដោយសារតែគុណភាពរសជាតិខ្ពស់របស់វាមានជាតិខ្លាញ់និងសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចណូទីនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នា - វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀនចៀនជក់។
beluga
ត្រីទឹកសាបដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារស្ទឺជិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយទម្ងន់ធំរបស់វា (រហូតដល់ ១ តោន) និងទំហំធំ (ប្រហែល ៤ ម៉ែត្រ) ។ បេលូហ្គា“ អាយុកាលវែង”-អាចឈានដល់អាយុមួយរយឆ្នាំ។ ពេញមួយជីវិតរបស់វាវាចូលទៅក្នុងទន្លេដើម្បីពងជាច្រើនដងហើយ“ រមៀលចុះ” ត្រលប់ទៅសមុទ្រវិញ។ ជម្រករបស់វាគឺអាងនៃសមុទ្រកាសព្យែនខ្មៅនិងអាហ្សាវ។ គួរកត់សំគាល់ថាត្រីស្ទ័រហ្គនប្រភេទនេះត្រូវបានចុះក្នុងសៀវភៅក្រហម។
តាមទស្សនៈនៃការនេសាទត្រី Beluga គឺជាត្រីដ៏មានតម្លៃព្រោះវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់ហ៊ាននិងជាអ្នកផលិតត្រីពងត្រីខ្មៅ។ សាច់របស់វាមាន ២០% នៃម៉ាស់សរុបនៃប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានអាស៊ីដអាមីណូ (ជាពិសេសមេទីតូនីនចាំបាច់) នីកែលម៉ូលីប៊ែនហ្វ្លុយអូរីស្យូមមីញ៉ូមស័ង្កសីក្លរួកាល់ស្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមដែកវីតាមីន A D D B នីញ៉ូលីន។ ។
ក្នុងការចម្អិនអាហារសាច់ Beluga មិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជក់បារីស្ងួតហួតហែងឬកំប៉ុងផងដែរ។ caviar Beluga ត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងរនាំងឬតាមរបៀបសាមញ្ញ។ វ៉ាហ្សីហ្គាបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយដែលធ្វើពីប៊ែហ្គូហ្គាដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងកន្លែងចាប់របស់វា។ ប្លោកនោមហែលទឹក Beluga ត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ជាក់ស្រានិងធ្វើឱ្យកាវបិទហើយស្បែកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្បែកជើង។
គួរកត់សម្គាល់ថាចំនួនប្រជាជននៃតំបន់ Beluga មានចំនួនច្រើនណាស់ដែលជាគ្រោះមហន្តរាយដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការទិញសាច់ឬត្រីពងត្រីនៃត្រីនេះដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់ឬអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ទាប។
Shiitake
នេះគឺជាផ្សិតនៃ genus Millechniki ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយធំមួយ concave, CAP បានរអិលដោយមានគែមរោមពេញខ្លួនមួយពណ៍សឬ greenish ត្នោតនិងប្រហោងមួយក្រាស់ដើមខ្លីមួយ។ ស្រឡាញ់ spruce, birch ឬព្រៃចម្រុះនៃប្រទេសរបស់យើង, បេឡារុស្សនិងរុស្ស៊ី, ដុះនៅតែម្នាក់ឯង "មោទនភាព" ឬជាក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។ ហើយទោះបីជាពួកគេញ៉ាំផ្សិតទឹកដោះគោក៏ដោយក៏ពួកគេអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌហើយត្រូវបានប្រើតែក្នុងទម្រង់អំបិលប៉ុណ្ណោះ។
ទឹកដោះគោគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាទាក់ទងនឹងមាតិកាកាឡូរីទាប - មានតែ 19 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។ វាមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់សារធាតុរ៉ែអាស៊ីត ascorbic thiamine និង riboflavin ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់គ្រួសក្នុងតំរងនោមនិងជំងឺរបេងទឹកនោមផ្អែមស្នាមរបួស purulent, ជំងឺស្ទះសួត, urolithiasis ។
ក្រែម
នេះគឺជាផ្នែកដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោដែលបានតាំងទីលំនៅឬត្រូវបានគេបំបែកដោយឧស្សាហកម្មតាមរយៈផើងផ្កា។ ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាមាប់មគនិងបិទភ្ជាប់។
ក្រែមមានផ្ទុកភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ងាយរំលាយ - រហូតដល់ ៣៥% និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន (វីតាមីនអ៊ី, អេ, ស៊ី, ប៊ី ២, ប៊ី ១, ភី។ ប៊ី, ឌី, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, ក្លរីន, ស័ង្កសី, ដែក, អិល។ tryptophan, lecithin) ។ ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់បង្កើនការងាររបស់ហ្គូណាដដោយមានការគេងមិនលក់ការធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការពុល (ក្នុងករណីខ្លះ) ។
ក្រែមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ (នំខេកឈីសឈីសនំខេកគ្រីសស៊ុយហ្គូតូ) ក្រែមស៊ុបទឹកជ្រលក់អាហារហ្វ្រូសៀនជូលៀនម៉ាស្កាផូនតែម៉ុងហ្គោលីនិងម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត។
សាច់គោ
សាច់របស់អ្នកតំណាងគោញី (គោញីគោគោគោនិងគោ) ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបត់បែនពណ៌ក្រហមមានពណ៌ក្រហមមានក្លិនរីករាយនិងរចនាសម្ព័នធ្វើពីថ្មម៉ាបសរសៃវ៉ែនទន់នៃខ្លាញ់របស់វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ពណ៌ស។
កត្តាខាងក្រោមនេះប៉ះពាល់ដល់គុណភាពសាច់គោ៖ អាយុនិងភេទសត្វប្រភេទចំណីលក្ខខណ្ឌនៃការថែរក្សាដំណើរការនៃភាពចាស់ទុំនៃសាច់ភាពតានតឹងរបស់សត្វមុនពេលសំលាប់។ ពូជសាច់គោខុសគ្នាអាស្រ័យលើផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលវាត្រូវបានគេយក។ ឧទាហរណ៏, សាច់គោថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតគឺរោយសុដន់ឬខ្នងរដិបរដុបនិងឆ្អឹងជំនី; ថ្នាក់ទីមួយ - ផ្នែកតូចៗនៃស្មាឬផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង; ថ្នាក់ទីពីរគឺ shank ខាងក្រោយឬខាងមុខ, កាត់។
សាច់គោមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រដែកស្ពាន់ស័ង្កសីស្ពាន់ធ័រស្ពាន់ធ័រវីតាមីនអាអេអេស៊ីស៊ីប៊ី ៦ ប៊ី ១២ ភីភីប៊ី ២ ប៊ី ១ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។
ការបរិភោគសាច់គោរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកជាតិដែកការជាសះស្បើយពីការរងរបួសការព្យាបាលជំងឺឆ្លងរលាកនិងជួយប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ភាពស្លកសាំងកង្វះជាតិដែកនិងកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ថ្លើមសាច់គោគឺល្អសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺ urolithiasis និងការការពារការគាំងបេះដូង។
សាច់គោអាចត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាអ្នកកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់សាច់សាច់អៀសបេប៊ូស្តាហ្វាហ្វាក្រិកសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់នំប៉័ងហ្សីប៉ែលលីនអាំងសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់គោនិងស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀត។
briar
ផ្កាកុលាបព្រៃ
សំដៅទៅលើរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនិងរីកដុះដាលនៃក្រុមគ្រួសារពណ៌ផ្កាឈូក។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការទម្លាក់មែកឈើដើមបន្លាដែលមានរាងដូចអឌ្ឍចន្ទនិងផ្កាពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។ ត្រគាកដែលមានរាងដូចផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌ក្រហម - ពណ៌ទឹកក្រូចនិងមានរោមជាច្រើន។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះអះអាងថាភ្នំហិមពាន្តនិងអ៊ីរ៉ង់ជាស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិនេះ។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើបសត្វឆ្កែបានកើនឡើងរីករាលដាលនៅគ្រប់តំបន់អាកាសធាតុលើកលែងតែវាលខ្សាច់ទីតានរ៉ានិងក្រម៉ា។
ត្រគាកផ្កាកុលាបឆៅគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីទាប - មានតែ ៥១ កាឡៃក្នុង ១០០ ក្រាម។ ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតអាហារបំប៉នជាតិសរសៃអាស៊ីដសេរីសរីរាង្គកាល់ស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមដែកម៉ង់ហ្គាណែសស្ពាន់ម៉ីលីបេដ្យូមក្រូមីញ៉ូមកាល់ស្យូម B51, B100, B1, K, PP, E, C ។ ការដាក់ពណ៌និងតានីន, riboflavin, carotene, អាស៊ីត malic និង citric, phytoncides, ស្ករ, ប្រេងសំខាន់ៗ។
Rosehip ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពង្រឹងជាទូទៅប្រឆាំងនឹងការរលាកការព្យាបាលមុខរបួសថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមខ្សោយលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic និងប៉ូវកំលាំងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះការបង្ករោគ។ ការប្រើត្រគាកផ្កាកុលាបជួយសម្អាតប្រព័ន្ធឈាមរត់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយរាងកាយមានវីតាមីននិងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមភាពស្លេកស្លាំងជំងឺប្លោកនោមតម្រងនោមនិងថ្លើមជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺជាច្រើនទៀត។
ផ្លែបឺរីរីសអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាធ្វើពីផ្ទះតែទឹកក្រឡុកទំពាំងបាយជូរស៊ុបខូញ៉ាក់យៈសាពូនមីទឹកស៊ីអ៊ីវ tincture liqueur ម៉ាម៉ាឡាដម៉ាស្កាម៉ាឡូមយៈសាពូនមីចាហួយផេនឃីនំដំឡូង mashed ទឹកជ្រលក់។
ស្វាយចន្ទី
វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដើមឈើ thermophilic បៃតងនៃគ្រួសារ Sumakhovy ។ ផ្លែស្វាយចន្ទីមាន“ ផ្លែប៉ោម” និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលភ្ជាប់ទៅនឹងផ្នែកខាងលើនៃផ្លែ។
គ្រាប់ស្វាយចន្ទីផ្លែប៉ោមមានទំហំមធ្យមមានរាងដូចផ្លែល្ពៅនិងមានរសជាតិផ្អែមជូរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សំបកផ្លែប៉ោមមានពណ៌លឿងក្រហមឬពណ៌ទឹកក្រូច។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីលាក់ខ្លួននៅក្នុងសំបករឹងមួយដែលមានប្រេងសរីរាង្គដែលមានជាតិខាញ់ (ខារ៉ូល) ។ ដូច្ន្រះមុននឹងស្រង់ចនោចអ្នកផលិតផ្តល់ឱ្រយវាក្នុងការព្យាបាលកំដៅដើម្របីហួតសារធាតុពុលន្រះ។
គ្រាប់ស្វាយចន្ទីបានចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកពីអាមេរិកខាងត្បូងហើយឥឡូវត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលឥណ្ឌាឥណ្ឌូនេស៊ីនីហ្សេរីយ៉ាវៀតណាមនិងថៃ។
គ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់៖ ឆៅ ១០០ គីឡៃក្នុង ៦៤៣ ក្រាមនិងចៀនរៀងៗខ្លួន - ៥៧៤ kcal ។ ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីន B100, A, B643, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, កាល់ស្យូម។ ពួកគេមានប៉ូវកំលាំងថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងបាក់តេរី។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រសម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំងជំងឺរំលាយអាហារជំងឺស្បែករបកក្រហមឈឺធ្មេញ។ ហើយការប្រើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានដំណើរការធម្មតា។
ក្នុងការចម្អិនអាហារ ទាំងផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជាអកុសល ផ្លែស្វាយចន្ទីគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន ដូច្នេះវាត្រូវបានលក់តែក្នុងប្រទេសដែលគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដុះលូតលាស់ប៉ុណ្ណោះ (ឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសឥណ្ឌា ការកកស្ទះ ទឹកផ្លែឈើ ចាហួយ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ទឹកក្រឡុកត្រូវបានផលិតចេញពីពួកគេ)។
គ្រាប់អាចត្រូវបានបរិភោគឆៅឬចៀនបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សាឡាត់នំកុម្មង់និងអាហារសម្រន់និងប៊ឺដែលស្រដៀងនឹងប៊ឺសណ្តែកដី។