ស្ពៃណា

ស្ពៃណាជាដំណាំបន្លែមួយប្រភេទដែលមានរាងជាក្បាលស្ពៃក្តោបពីស្លឹកមានពណ៌លឿងឬបៃតងខ្ចី។ រចនាសម្ព័នគឺស្ពៃក្តោបរលកជាមួយចុងស៊្រី។

ប្រវត្តិនៃស្ពៃចិន
ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្ពៃណាគឺប្រទេសចិន។ នៅទីនោះនាងបានបង្ហាញខ្លួននៅប្រហែលសតវត្សទី ៥ មុនគ។ ស។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណនាងត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល: អ្នកព្យាបាលបានណែនាំឱ្យប្រើស្ពៃក្តោបសម្រាប់ជំងឺស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅពេលដែលលើសទម្ងន់។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស្ពៃក្តោបយកជាតិពុលដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់និងទឹកលើស។

ក្រោយមកវាត្រូវបានគេស្គាល់: ស្ពៃណាណាមានមាតិកាកាឡូរី "អវិជ្ជមាន" ។ នោះគឺដើម្បីឱ្យរាងកាយរំលាយបន្លែវានឹងត្រូវការចំណាយថាមពលច្រើនជាងនៅក្នុងស្ពៃក្តោបខ្លួនឯង។ របកគំហើញនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រូពេទ្យប្រើស្ពៃចិនតាមវិធីដែលមានគោលដៅ។

ស្ពៃណាណាមិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិករហូតដល់ទសវត្សឆ្នាំ ១៩៧០ ហើយត្រូវបានដាំដុះក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ នៅពេលដែលបន្លែចាក់ឬសនៅទីវាលការរីកលូតលាស់ស្ពៃបានចាប់ផ្តើម។ បន្លែត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃចិន

ស្ពៃណាណាសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃចំណីដែលពិបាករំលាយ។ នៅក្នុងខ្លួនពួកគេក្លាយជាជក់មួយប្រភេទសម្អាតជញ្ជាំងពោះវៀនពីទឹករំអិលនិងជាតិពុលដែលមិនចាំបាច់។ វារកឃើញសរសៃជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកពណ៌សនៃស្លឹកច្រើនជាងនៅក្នុងពណ៌បៃតង។

បន្លែនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កឱ្យមានជំងឺ។ បង្កើនភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះស្ពៃណាផាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅរដូវបិទរដូវ។

ស្ពៃណាណាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A និង K ដែលបង្កើតជាសារធាតុដូចជារ៉ូដូហ្វីន។ គាត់ទទួលខុសត្រូវចំពោះចក្ខុវិស័យក្នុងទីងងឹតមានឥទ្ធិពលជន៍លើការកកឈាម។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដ៏កម្រដែលមាននៅក្នុងសាឡាត់បន្លែគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការចាស់ថយចុះ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែកនិងប្រឆាំងនឹងស្នាមជ្រួញ។

ស្ពៃក្តោបក៏ធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាជួយបន្ថយការទល់លាមក។ ធ្វើឱ្យមានទំងន់ធម្មតា។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 16 kcal
ប្រូតេអ៊ីន ២,៩ ក្រាម
ខ្លាញ់ ០,៣ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ២ ក្រាម

Napa បង្កអន្តរាយ

ស្ព Napa ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ជាពិសេសប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះរលាកក្រពះឬដំបៅក្រពះ។

ការប្រើប្រាស់ស្ពៃចិនក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

បរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងស្ពៃចិនធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែត។ វាក៏ជួយកំចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងការពារការកកើតខ្លាញ់លើស។

ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវវីតាមីនខេប៉ូតាស្យូមនិងវត្ថុរាវជាច្រើនលើសពីនេះទៅទៀតមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ។ វាជួយកម្ចាត់ជំងឺហើមពោះ។ ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C និង bioflavonoids ច្រើនដែលជាសារធាតុដែលការពារវីតាមីនសេពីការបំផ្លាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើស្ពៃក្តោបស្ថិតនៅ (រក្សាទុក) អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយពួកគេត្រូវបានបំផ្លាញដោយជីវគីមីជីវសាស្ត្រ។

ស្ពៃណាផាត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងទម្រង់ជាសាឡាដ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃស្ពៃក្តោបហើយសង្ស័យថាវាមានជាតិនីត្រាតសូមដាក់បន្លែនៅក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។ ជាការពិតយើងនឹងបាត់បង់វីតាមីនមួយចំនួនប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញយើងបន្សាបសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយផ្នែក។ វីតាមីន B, វីតាមីនភី, មីក្រូនិងម៉ាក្រូមេលេនជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារដូច្នេះស្ពៃក្តោបមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ អាស៊ីតតាត្រុនការពារការផ្លាស់ប្តូរកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាខ្លាញ់។

ស្ពៃចិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការលើសទម្ងន់, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ស្ពៃក្តោបជួយជាមួយជំងឺបេះដូងនិងទឹកនោមផ្អែម។ contraindication តែមួយគត់របស់វា - ជំងឺមួយចំនួននៃការរលាក gastrointestinal នៅក្នុងដំណាក់កាលស្រួច - ដំបៅមួយ, colitis, ជំងឺរលាកលំពែង។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

រសជាតិរបស់ស្ពៃណាគឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដផ្សេងៗជាមួយបន្លែស្រស់សាច់មាន់ដុតឬសាច់ក្តាម។ ជារឿយៗស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងចាននៅពេលបម្រើអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាសម្លបន្លែស្ពៃក្តោបស៊ុបនិងចានសាច់។

សាឡាត់ស្ពៃណា

សាឡាត់ងាយស្រួលនិងសន្សំសំចៃ។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហ្គាឡា។

• ស្ព Napa - ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
• ស៊ុតសាច់មាន់ - 5 បំណែក
• សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - ១៥០ ក្រាម
• Mayonnaise - 200 ក្រាម
• dill ស្រស់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស៊ុតឆ្អិនហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កាត់សាច់ជ្រូក ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្ពៃចិន។ យើងលាយផលិតផលទាំងអស់។ រដូវសាឡាត់ជាមួយ mayonnaise ។ ប្រោះជាមួយឱសថ។

ស៊ុបស្ពៃចិន

ជម្រើសវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅរដូវក្តៅ។ សមស្របសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ ស្ពៃណាណាល្អជាមួយសាច់ដូច្នេះម្ហូបប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនៅរដូវក្តៅ។

• ស្ព Napa - 200 ក្រាម
• brisket ជក់បារី - 150 ក្រាម
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ដំឡូង - 3 បំណែក
• ទំពាំងបាយជូរ - 1.5 លីត្រ
• សណ្តែកបៃតង (កក) - ៥០ ក្រាម
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ដុំ
• ប្រេងអូលីវ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចៀនខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះមានពណ៌ត្នោតសូមបន្ថែមដំឡូងនិងម្ទេសចូលក្នុងខ្ទះ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់ពី - បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចក្រោយមកស្ពៃក្តោបនិង peas នៅទីក្រុងប៉េកាំង។ ចំអិនស៊ុបរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែមរដូវទៅរសជាតិ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក

នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃចិនសូមផ្តោតលើរូបរាងរបស់វា។ ក្បាលស្ពៃក្តោបគួរតែក្រាស់និងមានទម្ងន់។ ប្រសិនបើក្បាលស្ពៃក្តោបមានសភាពទន់និងស្រាលបន្ទាប់មកភាគច្រើនស្ពៃក្តោបត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយស្ងួតហួតហែង។ ឬច្បាប់សម្រាប់រក្សាទុកស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាក្បាលស្លឹកស្ពៃមិនមានខ្យល់បក់ខ្មៅឬរលួយ។ ផលិតផលបែបនេះច្បាស់ជាមានគុណភាពអន់វាមិនសមនឹងទិញទេ។

ទុកស្ពៃចិនក្នុងទូទឹកកក។ ក្បាលស្ពៃអាចត្រូវបានរុំដោយក្រណាត់ស្ងួតឬក្រដាសពិសេស។ អាយុកាលធ្នើមិនលើសពីប្រាំពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមស្ងួតហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។