របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតស្រស់
ស៊ុបផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺផ្សិត។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត នៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ គឺស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញដែលទិញពីហាងថ្មីៗ។ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យនៅទីនេះនូវរូបមន្តស្រដៀងគ្នាពីរដែលមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺបួស, ទីពីរគឺប្រើ fillet សាច់មាន់។
នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងរហ័ស ដែលជា "ស៊ុបរហ័ស" ដែលមានសុខភាពល្អ ស៊ុបផ្សិតរបបអាហារដោយមិនបាច់ចៀន។
រៀបចំ
លាងជម្រះផ្សិតកាត់ជាដុំធំៗ ហើយស្រុះទឹកឱ្យពុះលឿន។
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
លាបការ៉ុត និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកាត់ជាគូបតូចៗ។
លាបនិងកាត់ឫស celery តូចមួយចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលតូចជាងដំឡូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរកាត់ឫស parsley ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បន្លែផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន ស៊ុបនេះចុះសម្រុងគ្នាជាមួយសណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
ការរៀបចំ
ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះជាវេន:
Celery និង parsley (ឫស, diced)
ការ៉ុត
ផ្សិត
ដំឡូង
បន្លែផ្សេងទៀត (សណ្តែកបៃតង ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ)
បន្ទាប់ពីបន្ថែមសមាសធាតុនីមួយៗអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ស៊ុបឆ្អិន។ នេះជាពេលវេលាបច្ចេកវិជ្ជាដ៏តូចមួយ សំខាន់ណាស់សម្រាប់លទ្ធផលចុងក្រោយ៖ យើងចាក់បន្លែមួយចំណែក បង្កើនភ្លើង រង់ចាំឱ្យឆ្អិន កាត់បន្ថយភ្លើង យកគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់មក។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមដំឡូងរួចអំបិលស៊ុបហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 15-18 នាទី។ នោះហើយជាវាស៊ុបបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ម្ហូបនេះក៏ជារបស់របបអាហារផងដែរ មិនមានសាច់ខ្លាញ់ ឬចៀន។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះសាច់សាច់មាន់ជាពិសេសកាត់ជាបំណែកមិនចាំបាច់ចំអិនយូរទេ: 10 នាទីនៃការឆ្អិនមុនគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
fillet សាច់មាន់មានក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលនឹងមិនប៉ះទង្គិចជាមួយក្លិនបិដោរនៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនៅទីនេះគឺជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។
រៀបចំ
កាត់សាច់មាន់ជាដុំធំៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ការរៀបចំ
ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងទឹកពុះម្តងមួយៗ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមប៉ាស្តា (នៅក្នុងរូបថតស៊ុបជាមួយ "វង់" ពួកគេមិនស្រក់ក្នុងរយៈពេលយូររក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ) ។
គ្រឿងផ្សំដែលសម្រាប់ការបម្រើ 3-4:
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរមាន់ - 1,5-2 លីត្រ
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 300-400 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 បំណែក
- ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ
- ឫស Celery - 1 ដុំ (តូច)
- ឫស Parsley - 1 ដុំ (តូច)
- ប៉ាស្តា (ស្រេចចិត្ត) - 1/2 ពែង
- សណ្តែកបៃតង (ស្រេចចិត្ត) - សំបកពីរបី
ប៉ាស្តាប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយធញ្ញជាតិអង្ករ។ ក្នុងករណីនេះអង្ករត្រូវលាងសម្អាតជាមុនដោយត្រាំរយៈពេល 10-15 នាទីហើយបន្ថែមជាមុនរួមជាមួយ celery ។
ដោយឡែកពីគ្នា ពាក្យពីរបីអំពីឱសថ និងគ្រឿងទេស
បៃតងដែលត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីទៅក្នុងស៊ុប ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់ស៊ុបពហុសមាសធាតុស្មុគស្មាញ បៃតងគឺចាំបាច់ ជាពិសេស dill និង parsley ដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់រយៈទទឹងរបស់យើង។
ប៉ុន្តែយើងកំពុងរៀបចំស៊ុបផ្សិត! វាគឺជាផ្សិតដើម្បីទទួលបានម្ហូបផ្សិតក្រអូប។ ដូច្នេះការបន្ថែមបៃតងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង chopped បន្តិចដោយផ្ទាល់នៅពេលបម្រើ, ខាងស្ដាំនៅលើចាន។
ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា ម្រេច ស្លឹក Bay រមៀត និងផ្សេងៗទៀត អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា: មិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការរំខានដល់រសជាតិផ្សិតនៃស៊ុបរបស់យើងទេ។