មាតិកា
មូល្លែតគឺជាពពួកត្រីសមុទ្រ។ រឿងធម្មតាបំផុតគឺមូល្លែតនិងមេតាល់សទោះបីជាវាមានរហូតដល់ ១០០ ប្រភេទក៏ដោយ។ បើទោះបីជាត្រីពណ៌ប្រផេះជាធម្មតាមិនលើសពី ៩០ ស។ មនិង ៧ គីឡូក្រាមមានដងខ្លួនវែងមានជញ្ជីងធំនិងមានឆ្នូតពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។ វារស់នៅភាគច្រើននៅក្នុងសមុទ្រនៃតំបន់ត្រូពិកនិងស៊ុបត្រូពិច។ ត្រីឆ្ងាញ់ពីសមុទ្រខ្មៅនិងអាហ្សាវសៀលម៉ាលេតពីសមុទ្រកាសព្យែនគឺជាខ្លាញ់តិចបំផុត។ ពងកូនកើតឡើងរវាងខែឧសភានិងកញ្ញា។
ពាក្យស្នើសុំ
ទីមួយមូលេតមានសាច់ពណ៌សទន់ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជត្រីវរជន។ ឆ្អឹងនៅក្នុងត្រីមានទំហំធំតែប៉ុណ្ណោះដូច្នេះមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការញែកនិងសម្អាតពួកវាទេ។ ទីពីរអ្នកអាចធ្វើស៊ុបជាមួយវាដុតនំជាមួយគ្រឿងទេសនំខេកនិងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ នៅក្នុងហាងអ្នកភាគច្រើនអាចរកឃើញសាច់ក្រកដែលជក់បារីឬកំប៉ុង - នៅក្នុងប្រេងឬប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ស្ងួតអំបិលផងដែរ។ បន្ថែមពីលើសាច់ពណ៌សអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបសម្គាល់ពីពងត្រីដែលឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាការបញ្ចូលជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងប្រហោងពោះ -“ ខ្លាញ់ជ្រូក” ។ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ជ្រូកដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ វាល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាសនិងខ្ទឹមបារាំងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។
អ្នកក៏អាចចៀនសាច់ក្រករហូតដល់ស្រួយក្នុងប្រេងក្តៅ បន្ទាប់ពីបង្កាត់វាជាដុំនំប៉័ង។ ត្រីគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ casseroles ជាពិសេសជាមួយផ្សិត porcini ។ ផលិតផលនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការជក់បារីត្រជាក់។ Mullet អាចត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលអាចប្រើបានដែលការរៀបចំដែលមានរូបមន្តនិងវិធីសាស្ត្ររាប់រយ។ ត្រីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចមុខម្ហូប។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ទីមួយមូល្លែតពិតជាមានជីវជាតិនិងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ត្រីឆៅ ១០០ ក្រាមមាន ១២៤ Kcal, ឆ្អិន - ១១៥ Kcal, ចៀន - ១៨៧ Kcal, stewed - ៧៩ Kcal ។ វាផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ត្រីគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនោះដែលសំបូរទៅដោយប្រេងអូមេហ្គា ៣ ។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ៤-៩% និងប្រូតេអ៊ីន ១៩-២០% អាស្រ័យលើប្រភេទ។
ទីពីរអត្ថប្រយោជន៍របស់មូល្លែតត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីបុរាណកាលមកម្ល៉េះដោយធម្មជាតិព្រោះវាសំបូរទៅដោយរ៉ែនិងធាតុដានមានប្រយោជន៍និងសារធាតុដែលមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ដូចគ្នានេះផងដែរលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់មូលែតគឺដោយសារតែខ្លាញ់និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសដល់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍របស់មូល្លែតបានរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលរបស់វានៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបនៅទូទាំងពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រីធំ ៗ ណាមួយអ្នកអាចរកឃើញមុខម្ហូបជាច្រើនដែលបានធ្វើជាមួយនឹងការបន្ថែមម៉ាលែត។ ល្អក្នុងការដុតនំត្រីនេះនៅក្នុង foil រួមជាមួយបន្លែឬចៀននៅលើភ្លើងចំហរដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនៅមនុស្ស។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
មាតិកាកាឡូរីនៃមូល្លែតគឺ 88 kcal
តម្លៃថាមពលរបស់មូល្លែត (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត - ប៊ីជ):
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៧,៩១ ក្រាម (~ ៣២ kcal)
- ខ្លាញ់: ៧៥,៧៧ ក្រាម។ (~ ៦៨២ kcal)
- កាបូអ៊ីដ្រាតៈក្រាម។ (~ ០ គីឡៃ)
សមាមាត្រថាមពល (b | f | y): ៨០% | ២០% | ០%
ះថាក់ពី mullet
គ្រោះថ្នាក់នៃមូសអាចបង្ហាញខ្លួនវាបានលុះត្រាតែមនុស្សម្នាក់មានអាឡែស៊ីទៅនឹងត្រីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់មូស។
អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីម៉ាលែត
ដំបូង Mullet គឺជាត្រីដែលមានភាពរស់រវើកណាស់។ សូមថ្លែងអំណរគុណដល់រាងកាយដែលមានរាងស្រឡូនរបស់វាវាអាចធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ទាំងក្នុងទឹកនិងលោតចេញពីវា។ ទីពីរភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាកើតឡើងប្រសិនបើត្រីខ្លាចឬចង់ជំនះឧបសគ្គណាមួយ។ បាទ / ចាសវាអាចគេចផុតពីបណ្តាញតាមអ៊ិនធរណេតប្រសិនបើនាងមានសំណាង។ ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការបង្កើតបណ្តាញ។ អ្នកប្រមាញ់មុងអាជីពថែមទាំងចេញមកវិធីនេសាទពិសេសដើម្បីកុំឱ្យខាតបង់ប្រាក់ពីការចាប់ត្រីតូចមួយ។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
ត្រីនេះល្អស្ងួតហួតហែងជក់បារីកំប៉ុងអំបិលដុតនំចៀន។ ម្ហូបល្អបំផុតដោយប្រើមីលែតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ទួរគីអ៊ីតាលីនិងរុស្ស៊ី។
មុខម្ហូបត្រីពេញនិយម៖
- យូកា - ការ៉ុតcelសសេលេរីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
- Buglama - ត្រីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹងខ្ទឹមប៉េងប៉ោះតុបតែងជាមួយឱសថរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
- មូសហុងគ្រី - គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដាក់ជាមួយល្ពៅហើយដាក់លើខ្នើយដំឡូងប៉េងប៉ោះកណ្ដឹងម្ទេសចាក់ជាមួយ Cream ជូរនិងប៊ឺនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។
- ត្រីដុតនំ - ស្លែក្រហមត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មានិងប៊ឺហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។
- ថ្មម៉ាលែត - ត្រី Odessa កំណែនៃត្រីចម្អិនអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការរមៀលវានៅក្នុងស៊ុតនិងកំទេចនំប៉័ងហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។
- ត្រីជាមួយ mayonnaise - សាច់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine, ប្រោះជាមួយ lemon, dipped នៅក្នុង mayonnaise, ដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុតនំ។
តើមូល្លែតផ្សំជាមួយអ្វី?
- ជាមួយផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ។
- paprika, ម្រេច, thyme ។
- ជាមួយ parsley, ខ្ទឹមបារាំង, radish ខ្មៅ, ប៉េងប៉ោះ, fennel ។
- ផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងអូលីវ។
- សាច់មាន់។
- ខ្ទឹមស។
- ជាមួយ radish ពណ៌ផ្កាឈូក។
សូមចងចាំថាត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើល្បាយប៊ឺនិងប្រេងបន្លែនៅពេលចៀនវា។ សាច់ដែលបានចម្អិននឹងមានគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភល្អប្រសើរប្រសិនបើវាជាម្រេចនិងអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
វត្ថុស័ក្ដិសិទ្ធិ "នារីសមុទ្រ"
គ្រឿងផ្សំសំរាប់“ សមុទ្រនៃសមុទ្រ”
- មូល្លីត (១,២-១.៥ គីឡូក្រាម) - ១ ដុំ
- ការ៉ុត (២ កុំព្យូទ័រ។ សម្រាប់បំពេញ + ២ កុំព្យូទ័រ។ សម្រាប់ការតុបតែងត្រី) - ៤ កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង (3 កុំព្យូទ័រ។ សម្រាប់បំពេញ + 2 កុំព្យូទ័រ។ សម្រាប់អាហារសម្រន់) - 5 កុំព្យូទ័រ។
- រដូវ (សម្រាប់ត្រី) - 1 កញ្ចប់។
- ទឹកខ្មះ (ស្រា) - 1 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- បៃតង (parsley និង dill) - 1 bunch ។
- អំបិល (និងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ត្រីសាម៉ុង (អំបិលស្រាល ២៥០ ក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ + ១៥០ ក្រាមសម្រាប់អាហារសម្រន់) - ៤០០ ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ការចៀនបំពេញ) - 100 ក្រាម
- Rusks (នំប៉័ង) - 4-5 tbsp ។ លីត្រ។
- semolina (សម្រាប់ការបំពេញ) - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ត្រសក់ (ស្រស់ឃ / អាហារសម្រន់) - ២ ដុំ
- Mayonnaise - 50 ក្រាម
រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣០ នាទី
ចម្អិនអាហារ
ផ្នែកមួយ
- សម្អាតត្រីកាត់ពោះវៀនយកខ្ទិះចេញ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយគ្រឿងទេសសំរាប់ត្រីជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះស្រាបន្ថែមចំណិតអំបិលនិងម្រេចខ្មៅលាយ។
- ជូតត្រីនៅខាងលើនិងខាងក្នុងពោះជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ កាត់ការ៉ុតស្រស់ (២ កេស) ចូលកាក់ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់រួចកូរអោយសព្វ។ ទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់មួយម៉ោង។
- កាត់សាច់ឬប៊្លុករបស់ត្រីសាម៉ុងលាយជាមួយ parsley និង dill; សិនបើមានពងត្រីក្នុងីចូរកាត់វានិងលាយជាមួយម៉ាស។
- ខណៈពេលដែលត្រីនិងការ៉ុតត្រូវបានចម្អិនសូមរៀបចំការបំពេញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត (២ ភី។ ), ៣ ភី។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - លាយបន្លែជាមួយត្រីសាម៉ុងនិងឱសថអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីបន្ថែម semolina (វានឹងផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពរបស់ពងត្រី) លាយល្អ។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
- បំពេញពោះម៉ាលែតជាមួយការបំពេញត្រជាក់។
- ភ្ជាប់ជាមួយខ្សែស្រឡាយ។
ផ្នែកទី ២
- រមៀលការ៉ុតដែលមានសមុទ្រនៅក្នុងនំប៉័ងនិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ត្រជាក់ចិត្ត។
- បង្វែរពោះត្រីចុះក្រោមកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ដាក់កាក់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងកន្លែងកាត់បញ្ចូលកាក់មួយចូលទៅក្នុងមាត់របស់លោកលោកស្រី។ ផ្ទេរត្រីទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រោះជាមួយនំប៉័ងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45-50 នាទី។
- ខ្ញុំបានបង្កើតមកុដចេញពីខ្ទឹមបារាំងសំរាប់ត្រីដែលបានបញ្ចប់លាបភ្នែកនិងរោមភ្នែកជាមួយ mayonnaise ហើយនៅជាប់វាខ្ញុំបានដាក់“ ទ្រព្យសម្បត្តិសមុទ្រ” - នេះគឺជាគ្រឿងទេសពីចិញ្ចៀននៃត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រីសាលម៉ុនមួយដុំ ។ បម្រើនៅលើតុជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលចូលចិត្តណាមួយ; ខ្ញុំបានបម្រើជាមួយដំឡូងលាបទាំងមូលដាំឱ្យពុះជាមួយស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំង។
- ចម្អិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយត្រីដុតនំនិងដំឡូងឆ្អិន។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវកាត់ត្រសក់ជារង្វង់ពន្លូតខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនត្រីសាលម៉ុនស្រាល ៗ ជាបំណែក ៗ ។ - យើងបន្ថែមអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើង៖ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើត្រសក់មួយដុំត្រីសូម៉ុងនៅខាងលើច្របាច់ដាក់«គុជ»នៃ mayonnaise ដាក់លើត្រីសាលម៉ុង។ តុបតែងជាមួយ dill និង parsley ។
- ខ្ញុំបានរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ប្តីជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំព្រោះគាត់ស្រឡាញ់ត្រីខ្លាំងណាស់។ ហើយកូនស្រីជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំគឺ Victoria តូចបានលោតដោយសេចក្តីរីករាយដោយចងចាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងអ្វីដែលរឿងនិទាននាងបានឃើញ "សត្វ" បែបនេះ។ បន្ទាប់មកចាំនាងបាននិយាយដោយគិតថា៖“ អាបេនេះគឺជាព្រះនាងកង្កែប” ។ ហើយយើងសើចបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច - នៅទីនេះពួកគេនិយាយថាអ្វីដែលនៅសល់នៃព្រះនាងកង្កែប! ហើយក្បាលត្រីនៅតែមានសម្រាប់ហេតុផលខ្លះ!: - ឃ
