គ្រឿងផ្សំត្រីមីន
| បាសសមុទ្រ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បទដ្ឋានសម្រាប់ការបញ្ឈប់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់សមុទ្រសមុទ្រដែលគ្មានក្បាល។ ២ ក្នុងការផលិតត្រីខកំប៉ុងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិអោយប្រើត្រីប្រភេទដទៃទៀតដែលមានខ្លឹមសារមិនសំខាន់នៃឆ្អឹងសាច់ដុំ។ សាច់ត្រីបាសសមុទ្រឬសាច់ត្រីឬត្រីឆ្មាឬ pike perch ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងឬស្បែកដែលគ្មានឆ្អឹងឬសាច់ត្រីគល់រាំងពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិន។ កិនត្រីដែលបានចប់រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកដីជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលរៀបចំត្រី minced ជាមួយអង្ករត្រី minced បានបញ្ចប់ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករ crumbly; ត្រី minced ជាមួយអង្ករនិង vizigu- ជាមួយអង្ករ crumbly និងបានរៀបចំ viziga ។ មុនពេលដាំឱ្យពុះវីហ្សីហ្គូស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល ២-៣ ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុងក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ១០ ក្រាមក្នុង ១ លីត្រទឹក) ។ វីហ្សីហ្គីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេកាប់ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់មកក្តៅឡើងជាមួយម៉ាស្ការីនរលាយ។ ពីវីហ្សីជីអ្នកអាចចំអិនសាច់ minced ឯករាជ្យតាមរបៀបដូចត្រី minced ជាមួយអង្ករនិង viziga ដោយជំនួសម៉ាសត្រីដែលបានបញ្ចប់ដោយបរិមាណវីហ្សីជី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17% | 5.9% | 588 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 46.6% | 16.3% | 215 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 15.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27% | 9.4% | 371 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1% | 0.3% | 9955 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 49.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 3.1% | 1111 ក្រាម |
| ទឹក | 181.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 8% | 2.8% | 1254 ក្រាម |
| ផេះ | 3.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 2.7% | 1286 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3.9% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 500 | 0.2% | 0.1% | 55556 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 3.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 11.8 .g | 400 .g | 3% | 1% | 3390 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 3.2 .g | 3 .g | 106.7% | 37.3% | 94 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 90 | 2.8% | 1% | 3600 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 3.1 .g | 10 .g | 31% | 10.8% | 323 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 15 | 22% | 7.7% | 455 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.2764 | មីលីក្រាម 20 | 41.4% | 14.5% | 242 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 358.1 | មីលីក្រាម 2500 | 14.3% | 5% | 698 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 180.1 | មីលីក្រាម 1000 | 18% | 6.3% | 555 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 75000 ក្រាម | |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 54.6 | មីលីក្រាម 400 | 13.7% | 4.8% | 733 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 88.1 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 2.4% | 1476 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 260.2 | មីលីក្រាម 1000 | 26% | 9.1% | 384 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 294 | មីលីក្រាម 800 | 36.8% | 12.9% | 272 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 960 | មីលីក្រាម 2300 | 41.7% | 14.6% | 240 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 73.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 31.3 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 18 | 8.9% | 3.1% | 1125 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 71.1 .g | 150 .g | 47.4% | 16.6% | 211 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 36.3 .g | 10 .g | 363% | 126.8% | 28 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1625 | មីលីក្រាម 2 | 8.1% | 2.8% | 1231 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 158.9 .g | 1000 .g | 15.9% | 5.6% | 629 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.2 .g | 70 .g | 8.9% | 3.1% | 1129 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 7.5 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.06 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 73.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.06 .g | 55 .g | 0.1% | 91667 ក្រាម | |
| ទីតាអ្នក | 0.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 169.8 .g | 4000 .g | 4.2% | 1.5% | 2356 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 65.1 .g | 50 .g | 130.2% | 45.5% | 77 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.9118 | មីលីក្រាម 12 | 15.9% | 5.6% | 628 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 115.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 286,2 kcal ។
ត្រីមីន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១១,១%, វីតាមីន B11,1 - ១០៦,៧%, វីតាមីន D - ៣១%, វីតាមីន E - ២២%, វីតាមីន PP - ៤១,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៣% កាល់ស្យូម - ១៨%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៣,៧%, ផូស្វ័រ - ៣៦,៨%, ក្លរីន - ៤១,៧%, អ៊ីយ៉ូត - ៤៧,៤%, កាល់ស្យូម - ៣៦៣%, ស្ពាន់ - ១៥,៩%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៣០, ២, ១៥,៩%, ស័ង្កសី - 12%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃត្រីដែលទទួលបានតិចជាង ១០០ ក្រាម PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៨៦,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនត្រី minced រូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ