មាតិកា
ការពិពណ៌នា
Medlar គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ hawthorn ។ ហិម៉ាឡៃយ៉ាភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌានិងចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើតរបស់មេ។ វាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ តាមពិតឈ្មោះនោះមកពីណា។
ក្នុងចំនោមប្រភេទវប្បធម៌ការរីករាលដាលបំផុតគឺ medlar ជប៉ុននិង medlar អាល្លឺម៉ង់។ មាន medlar របស់ជប៉ុនប្រហែល ៣០ ប្រភេទនិងច្រើនជាង ១០០០ ពូជខុសៗគ្នាប៉ុន្តែផ្លែឈើអាឡឺម៉ង់គឺជាប្រភេទតែមួយគត់របស់វា។
ភាពខុសគ្នារវាងអំបូរទាំងពីរគឺស្ថិតនៅក្នុងពេលវេលាទុំ។ មេឌាលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិន (ប៉ុន្តែពូជនេះត្រូវបានគេហៅថា "ជប៉ុន" ពីព្រោះផ្លែឈើនេះទៅដល់អឺរ៉ុបតាមរង្វង់មូល) ទុំនៅខែឧសភាហើយអាឡឺម៉ង់ - ផ្ទុយទៅវិញនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
មេឡាឡាជប៉ុនលូតលាស់នៅស៊ីប។ ខាងក្រៅវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែលឿង។ ប្រភេទនេះមានស្បែកទន់មានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺសាច់មានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយនិងរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងជូរបន្តិចក្នុងពេលតែមួយស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ែនិងផ្លែស្ត្របឺរី។ ហើយមេដាយទុំកាន់តែច្រើនវាកាន់តែផ្អែមហើយឆ្អឹងគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកមិនចង់បោះវាចោល។
medlar ជនជាតិជប៉ុនគឺជារុក្ខជាតិត្រូពិច។
វាដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ - ជាកន្លែងដែលវាក្តៅណាស់នៅរដូវក្តៅប៉ុន្តែមិនត្រជាក់នៅក្នុងរដូវរងាទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសស៊ីបមានលក្ខខណ្ឌល្អសម្រាប់ការដាំដុះរបស់វា។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
វាមានសេលេញ៉ូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីក៏ដូចជាជាតិដែកកាល់ស្យូមវីតាមីននៃក្រុម A, B, C, PP ។ លើសពីនេះមេដាយផ្លែមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាផ្លែឈើឱសថដែលជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារបានធម្មតា។
ការទទួលទានថ្នាំ medlar ជាប្រចាំជួយឱ្យមានជំងឺពោះវៀនដែលជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកនិងប៉ូវកំលាំងទូទៅសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
- តម្លៃកាឡូរី 47 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន 0.43 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 0.2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
អត្ថប្រយោជន៍នៃ medlar
ផ្លែឈើពោរពេញទៅដោយវីតាមីននិងទឹកច្រើនជាង ៨០% ។ Medlar quenches ស្រេកទឹកបានល្អ saturates រាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងមានជាតិស្ករតិចតួចដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំវានៅពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំផ្លែឈើបានដែរ។ ផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីន - triterpene ។ ផ្លែឈើស្លឹកនិងគ្រាប់មាន៖
- អាមីដដាលីន
- សារជាតិ flavonoids
- សារជាតិ pectin
- សមាសធាតុ phenolic
- អាស៊ីតសរីរាង្គ
- polysaccharides
- តានីន
- phytoncides
មេដឡាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ធម្មជាតិល្អ។ សំបកឈើត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស្បែកស, សម្ភារៈផ្ទះបាយនិងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើពីឈើ, គ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រើតែក្នុងទម្រង់កែច្នៃ, កិនម្សៅនិងធ្វើម្ហូបដូចជាកាហ្វេ, ទឹកក្រឡុកនិងទឹកខ្មេះធ្វើពីវា។
ថ្នាំ Medlar ត្រូវបានប្រើក្នុងការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺ urolithiasis ។ សមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនៃសារជាតិ pectin ដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន A និង C នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ការបូកបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់គឺមាតិកាកាឡូរី។
យកក្មេងស្រីទៅបម្រើ - ត្រឹមតែ 42 kcal ក្នុង 100 ក្រាម! វាគ្រាន់តែជាការថ្វាយបង្គំទេ! វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែល medlar ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលរបបអាហារដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។
លើសពីនេះទៀតសូមអរគុណដល់ medlar អ្នកអាចក្លាយជាមិនត្រឹមតែស្ដើងនិងស្រស់ស្អាត!
ពីសាច់និងទឹករបស់មេដឡានៅផ្ទះពួកគេធ្វើរបាំងមុខក្រែមនិងឡេល្អ ៗ ដែលជួយរឹតបន្តឹងស្បែកធ្វើឱ្យវាភ្លឺនិងជួយដោះស្រាយបញ្ហាមុន។
នេះជារូបមន្តងាយៗមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល៖
របាំងសម្រាប់ស្បែកស្ងួត។
ចិតសំបកផ្លែឈើជូតសាច់អោយស្អាតរហូតដល់រលោងបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរួចលាបលើស្បែកមុខនិងករយៈពេល ២០ នាទី។ របាំងមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យស្រស់។
របាំងសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់។
លាយម្សៅមេឡាឡាឡាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាបាយនិងទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាបាយលាបលើស្បែករយៈពេល ១៥-២០ នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ របាំងសំអាតស្បែកបានយ៉ាងល្អពីជាតិខ្លាញ់លើសបំបាត់ការរលាករឹតបន្តឹង។
ដោយវិធីនេះបន្ថែមលើផ្លែឈើអ្នកអាចប្រើផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជំងឺសួតអ្នកអាចរៀបចំផ្កាលំអ។ វាដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកក៏ដូចជាថ្នាំជំនួយ។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺហឺតក្អកនៃធម្មជាតិផ្សេងៗជំងឺរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃស្លឹកត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺក្រពះនិងពោះវៀនរាគ។ វាអាចស្រវឹងជាមួយនឹងការពុលនិងការពុលផ្សេងៗ។
របៀបជ្រើសរើស medlar
នៅពេលជ្រើសរើសលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់គួរតែជាពណ៌ឯកសណ្ឋាននិងមិនមានការខូចខាត។ ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានទំហំមធ្យមនិងមិនទន់ពេក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់បន្ទាប់ពីបានយកស្បែកចេញពីពួកគេក្នុងករណីនេះយើងនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីថ្នាំ medlar ។
ការបដិសេធ
វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនទេ:
- អាស៊ីតក្រពះកើនឡើង;
- ជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅក្រពះក្នុងកំឡុងពេលធ្ងន់ធ្ងរមួយ;
- ជំងឺនៃលំពែង។
- កុមារដើម្បីជៀសវាងការប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាចញ៉ាំមិនលើសពី 2 ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃមនុស្សពេញវ័យ - 4 ផ្លែ។
Medlar ក្នុងការចម្អិនអាហារ
យៈសាពូនមី, កកស្ទះ, compotes ត្រូវបានចម្អិនពីផ្លែឈើ, ទឹកផ្លែឈើ, kvass, liqueur, ស្រា, សាឡាត់ផ្លែឈើ, ទឹកជ្រលក់, sherbet ត្រូវបានរៀបចំប្រើជាការដុតនំ។
យៈសាពូនមីពីគ្រាប់ medlar និងគ្រាប់ល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែឈើ ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករក្រាម 300 g
- 4 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ល្ពៅ
ការរៀបចំ:
ច្របាច់មើមហើយលាយជាមួយស្ករដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ១០ នាទី។
យកម៉ាសចេញហើយបន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅ។
ផ្ទេរទៅខ្ទះឆានិងចំអិននៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែទឹកស៊ីរ៉ូពេញ ១/៣ ។