មាតិកា
Matsutake (Tricholoma Matsutake)
- ផ្នែក៖ Basidiomycota (Basidiomycetes)
- ផ្នែករង៖ អាហ្គារីកូម៉ីកូទីណា (Agaricomycetes)
- ថ្នាក់៖ Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- ប្រភេទរង៖ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- លំដាប់: Agaricales (Agaric ឬ Lamellar)
- គ្រួសារ៖ Tricholomataceae (Tricholomovye ឬ Ryadovkovye)
- ពូជ៖ Tricholoma (Tricholoma ឬ Ryadovka)
- ប្រភេទ: Tricholoma Matsutake (Matsutake)
- Tricholoma ចង្អោរ;
- គ្រឿងសស្ត្រាវុធចង្អោរ;
- Armillaria Matsutake ។
Matsutake (Tricholoma matsutake) គឺជាផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួក Tricholome ។
ការពិពណ៌នាខាងក្រៅនៃផ្សិត
Matsutake (Tricholoma matsutake) មានរាងកាយផ្លែជាមួយនឹងមួក និងដើម។ សាច់របស់វាមានពណ៌ស លក្ខណៈដោយក្លិនហឹរដ៏រីករាយ ស្រដៀងនឹងក្លិនឈិនណាម៉ុន។ មួកមានពណ៌ត្នោត ហើយនៅក្នុងផ្សិតទុំ និងទុំ ផ្ទៃរបស់វាប្រេះបែក ហើយផ្សិតពណ៌សលេចចេញតាមស្នាមប្រេះទាំងនេះ។ បើនិយាយពីអង្កត់ផ្ចិតរបស់វា មួកផ្សិតនេះមានទំហំធំណាស់ មានរាងមូលរាងប៉ោង មើមមានទទឹងធំអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើវា។ ផ្ទៃនៃមួកគឺស្ងួតដំបូងមានពណ៌សឬពណ៌ត្នោតរលោង។ ក្រោយមក ជញ្ជីងសរសៃៗលេចឡើងនៅលើវា។ គែមនៃមួកផ្សិតត្រូវបានរុំឡើងបន្តិច; សរសៃ និងស្បៃដែលនៅសេសសល់ច្រើនតែអាចមើលឃើញនៅលើពួកវា។
hymenophore នៃរាងកាយផ្លែឈើត្រូវបានតំណាងដោយប្រភេទ lamellar ។ ចានត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ក្រែម ឬពណ៌ស ដែលផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ត្នោតដោយមានសម្ពាធខ្លាំងលើពួកវា ឬខូចខាត។ ផ្សិតមានក្រាស់និងក្រាស់ បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ មានរសជាតិស្រទន់ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិល្វីង។
ជើងផ្សិតគឺក្រាស់និងក្រាស់ប្រវែងរបស់វាអាចមានពី 9 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រនិងកម្រាស់គឺ 1.5-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាពង្រីកទៅមូលដ្ឋានក្នុងទម្រង់ជាក្លឹប។ ជួនកាល ផ្ទុយទៅវិញ វាអាចរួមតូច។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ក្រៅពណ៌ស និងរង្វង់សរសៃពណ៌ត្នោតមិនស្មើគ្នា។ ស្រទាប់ម្សៅអាចកត់សម្គាល់បាននៅពីលើវា ហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងផ្សិតត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងសរសៃពណ៌ត្នោត។
ជើងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌ត្នោតងងឹតនិងប្រវែងធំ។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការយកវាចេញពីដី។
រយៈពេលនៃជម្រកនិងផ្លែឈើ
ផ្សិត Matsutake ដែលឈ្មោះនេះត្រូវបានបកប្រែពីភាសាជប៉ុនថាជាផ្សិតស្រល់ លូតលាស់ជាចម្បងនៅអាស៊ី ចិន និងជប៉ុន អាមេរិកខាងជើង និងអឺរ៉ុបខាងជើង។ វាដុះនៅជិតជើងដើមឈើ ច្រើនតែលាក់ខ្លួននៅក្រោមស្លឹកឈើជ្រុះ។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃផ្សិត Matsutake គឺភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វាជាមួយនឹងឫសនៃដើមឈើដ៏មានឥទ្ធិពលដែលដុះនៅតំបន់ជាក់លាក់។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅអាមេរិកខាងជើង ផ្សិតគឺជាសមូហភាពជាមួយស្រល់ ឬស្រល់ ហើយនៅប្រទេសជប៉ុន - ជាមួយស្រល់ក្រហម។ ចូលចិត្តដុះនៅលើដីដែលគ្មានកូន និងស្ងួត បង្កើតជាអាណានិគមប្រភេទចិញ្ចៀន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលប្រភេទនៃផ្សិតនេះចាស់ទុំដីនៅក្រោម mycelium ដោយហេតុផលមួយចំនួនប្រែទៅជាពណ៌ស។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ ភាពមានកូនរបស់ដីកើនឡើង បរិយាកាសបែបនេះមិនសមស្របនឹងការលូតលាស់បន្ថែមទៀតរបស់ Matsutake (Tricholoma matsutake)។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងប្រសិនបើចំនួនមែកធាងធ្លាក់ចុះ និងស្លឹកចាស់កើនឡើង។
Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.
Matsutake (Tricholoma matsutake) គឺជាប្រភេទ mycorrhizal នៃដើមឈើអុក និងស្រល់ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដើមឈើអុក-ស្រល់ និងព្រៃស្រល់។ សាកសពផ្លែឈើរបស់ផ្សិតត្រូវបានរកឃើញតែជាក្រុមប៉ុណ្ណោះ។
ភាពងាយស្រួល
ផ្សិត Matsutake (Tricholoma matsutake) អាចបរិភោគបាន ហើយអ្នកអាចប្រើវាក្នុងគ្រប់ទម្រង់ទាំងឆៅ និងស្ងោរ ស្ងោរ ឬចៀន។ ផ្សិតនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពក្រអូមមាត់ខ្ពស់ ពេលខ្លះវាត្រូវបានជ្រលក់ ឬប្រៃ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបរិភោគស្រស់។ អាចត្រូវបានស្ងួត។ សាច់ផ្លែរបស់ផ្លែគឺមានភាពយឺត ហើយរសជាតិគឺជាក់លាក់ដូចជាក្លិនក្រអូប (ក្លិនរបស់ Matsutake មានក្លិនដូចជ័រ)។ វាត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកហូបចុក។ Matsutake អាចត្រូវបានស្ងួត។
ប្រភេទសត្វស្រដៀងគ្នា លក្ខណៈពិសេសប្លែកពីពួកគេ។
នៅឆ្នាំ 1999 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសស៊ុយអែត Danell និង Bergius បានធ្វើការសិក្សាមួយដែលធ្វើឱ្យវាអាចកំណត់បានយ៉ាងពិតប្រាកដថាផ្សិតស៊ុយអែត Tricholoma nauseosum ដែលពីមុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទស្រដៀងនឹងផ្សិតជប៉ុនគឺពិតជាប្រភេទផ្សិតដូចគ្នា។ លទ្ធផលផ្លូវការនៃ DNA ប្រៀបធៀបបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើនចំនួននៃការនាំចេញពូជផ្សិតនេះពី Scandinavia ទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន។ ហើយហេតុផលចម្បងសម្រាប់តម្រូវការផលិតផលបែបនេះគឺរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនផ្សិតដ៏រីករាយ។