ម៉ាទី

ការពិពណ៌នា

រមាស់។ ម៉ាទី -ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានកម្លាំងប្រហែល ១៦-១៨ ។ សមាសភាពនៃការប្រមូលរុក្ខជាតិជាធម្មតារួមមានរុក្ខជាតិជាង ៣៥ ប្រភេទដែលក្នុងនោះមានដូចជា៖ យ៉ាររ៉ូម្ទេសប្លោកស្ត្រប៊ឺរី wort ផ្លូវយ៉ូហានផ្កាខាត់ណាមីផ្កាខាត់ណាខ្ញីខ្ញីក្លិនឈុនផ្កាក្លាំពូដង្កូវដង្កូវនាងអម័រធេលនិងរុក្ខជាតិដទៃទៀត។

បន្ថែមពីលើស្លឹកនិងដើមពួកគេក៏ប្រើផ្កានិងគ្រាប់ពូជដែលសំបូរទៅដោយប្រេងសំខាន់ៗ។ ភេសជ្ជៈនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់វឺមូត។

យីហោ Vermouth Martini ត្រូវបានផលិតដំបូងក្នុងឆ្នាំ ១៨៦៣ រោងចក្រចំរាញ់ម៉ាទីនីនិងរ៉ូសស៊ីនៅទូរីនប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាគឺជាអ្នកជំនាញខាងឱសថបុរាណ Luigi Rossi ដែលជាក្រុមហ៊ុនផ្សំគ្រឿងផ្សំឱសថគ្រឿងទេសនិងស្រាដែលអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈមានប្រជាប្រិយភាព។ ភាពល្បីល្បាញរបស់ភេសជ្ជៈនេះបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីការផ្គត់ផ្គង់ vermouth នៅអាមេរិកអាស៊ីអាហ្រ្វិកនិងអឺរ៉ុប។

ម៉ាទី

មានម៉ាទីនីមានច្រើនប្រភេទ៖

  • Rosso - ម៉ាទីនីក្រហមត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ ១៨៦៣។ វាមានពណ៌ការ៉ាមែលរសជាតិជូរចត់និងក្លិនក្រអូបរបស់រុក្ខជាតិ ជាប្រពៃណីពួកគេបម្រើវាជាមួយក្រូចឆ្មាទឹកផ្លែឈើនិងទឹកកក។
  • ស -  vermouth ពណ៌សចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩១០ ភេសជ្ជៈមានពណ៌ចំបើងរសជាតិស្រទន់ដោយគ្មានភាពជូរចត់និងក្លិនបិដោររីករាយនៃគ្រឿងទេស។ មនុស្សផឹកវាសុទ្ធជាមួយទឹកកកឬលាយជាមួយប៉ូវកំលាំងសូដានិងទឹកក្រូចឆ្មា។
  • រ៉ូ - ពណ៌ផ្កាឈូកម៉ាទីនីចេញដោយក្រុមហ៊ុនតាំងពីឆ្នាំ ១៩៨០។ នៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេពួកគេប្រើស្រាលាយបញ្ចូលគ្នា: ក្រហមនិងស។ នៅលើក្រអូមមាត់មានតម្រុយនៃក្លោងទ្វារនិង cinnamon ។ វាពិតជាមិនសូវជូរចត់ជាងរ៉ូស។
  • ដូអរ vermouth បានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដាណឺម៉ាកនិងស្វីស។ ការស្ទង់មតិមួយបានបង្ហាញពីចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះស្រាពណ៌សរសជាតិផ្លែឈើផ្លែក្រូចវ៉ានីឡានិងក្លិនទឹកឃ្មុំ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៨ ពួកគេបានបញ្ចូលសំណូមពរជាទម្រង់ម៉ាទីនីហើយការនាំចេញសំខាន់ៗត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះ។
  • ហ្វាយណូ ម៉ាទីនីនេះផលិតដំបូងក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៨ សម្រាប់អ្នកស្រុកបេណេលុច អាយមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាក្លិននិងរសជាតិនៃផ្លែក្រូចជាពិសេសពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូច។
  • ស្ងួតបន្ថែម vermouth ដែលមានជាតិស្ករទាបនិងមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរូបមន្តបុរាណ Rosso ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ ១៩០០ មកម្ល៉េះ។
  • ជូរចត់ - ម៉ាទីនីមានមូលដ្ឋានលើស្រាដែលមានរសជាតិជូរល្វីងភ្លឺរលោងនិងមានពណ៌ Ruby សំបូរបែប។ ភេសជ្ជៈជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្លុកថ្នាក់។
  • រ៉ូស។ -ស្រាផ្កាកុលាបផ្កាកុលាបពាក់កណ្តាលស្ងួតផលិតដោយលាយទំពាំងបាយជូក្រហមនិងស

របៀបផឹក

ម៉ាទីនីត្រូវបានញាក់ល្អបំផុតពី ១០-១២ អង្សាសេជាមួយដុំទឹកកកឬផ្លែឈើកក។ មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចផឹកម៉ាទីនីនៅក្នុងទំរង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាបានទេដូច្នេះវាច្រើនតែត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើ។ សម្រាប់បញ្ហានេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្រូចឆ្មាច្របាច់ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែរភេសជ្ជៈគឺល្អជាមូលដ្ឋានឬសមាសធាតុសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។

ម៉ាទីនីគឺជាអាហារមួយដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យចំណង់អាហារពួកគេញ៉ាំវាមុនពេលអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ម៉ាទីនី

សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលជាមូលដ្ឋានក្នុងផលិតកម្មរបស់ម៉ាទីនីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលនៃភេសជ្ជៈដែលបានលាយជាមួយឱសថត្រូវបានរកឃើញដោយទស្សនវិទូបុរាណហ៊ីបភីដធរ។

ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនៃការផឹកម៉ាទីនីគឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតតូច - មិនលើសពី 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៃក្រពះដែលទាក់ទងទៅនឹងកំរិតទាបនៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះពោះវៀននិងបំពង់ទឹកប្រមាត់។ ដោយសារតែការដកយកដង្កូវដែលមានផ្ទុក, ម៉ាទីនីជួយជំរុញការផលិតទឹកប្រមាត់, បន្សុទ្ធនិងធ្វើឱ្យសមាសធាតុអង់ស៊ីមមានលក្ខណៈធម្មតា។

ដើម្បីបងា្ករនិងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការកំដៅទៅនឹងអ៉ីមធែល ៥០ អង្សាសេជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអាល់ឡូ។ ដើម្បីរៀបចំល្បាយអ្នកត្រូវកំដៅម៉ាទីនី (១០០ មីលីលីត្រ) បន្ថែមទឹកឃ្មុំ (២ ស្លាបព្រា) និងម្សៅអាល់ (២ សន្លឹកធំ) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃជំងឺនេះផឹក 50 tbsp 100-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ។

ម៉ាទី

ការព្យាបាល

ក្នុងករណីឈឺទ្រូងឬលើសឈាមអ្នកអាចរៀបចំ tincture នៃ motherwort នៅលើម៉ាទីនី។ ស្មៅស្រស់អ្នកគួរលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងច្របាច់តាមរយៈទឹកឈីស។ បរិមាណលទ្ធផលនៃទឹកលាយជាមួយបរិមាណម៉ាទីនីដូចគ្នានិងទុកឱ្យថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ពី motherwort នឹងរលាយក្នុងអាល់កុល។ យក tincture ក្នុងបរិមាណ 25-30 ដំណក់ពនលាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ក្នុងនាមជាប៉ូវកំលាំងទូទៅអ្នកអាចរៀបចំ tincture នៃ elecampane ។ ដើម elecampane ស្រស់ (២០ ក្រាម) អ្នកគួរលាងសម្អាតភាពកខ្វក់កិននិងស្ងោរក្នុងទឹក (១០០ ម។ ល) ។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយម៉ាទីនី (៣០០ ក្រាម) និងទុករយៈពេលពីរថ្ងៃ។ tincture ដែលបានបញ្ចប់យកក្នុងបរិមាណ 20 មីលីលីត្រ 100 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

គ្រោះថ្នាក់នៃម៉ាទីនីនិង contraindications

ម៉ាទីនីសំដៅលើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានកម្លាំងមធ្យមដែលអ្នកគួរប្រើដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយជំងឺថ្លើមតម្រងនោមនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានហាមប្រើចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយបំបៅកូនអាយុក្រោម ១៨ ឆ្នាំនិងមនុស្សមុនពេលបើកបរ។

ឱសថជាច្រើនដែលប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រាអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីដូចជា កន្ទួលស្បែក ហើមបំពង់ក និងបិទផ្លូវដង្ហើម។ ប្រសិនបើមានទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះផលិតផលទាំងនេះ អ្នកត្រូវធ្វើតេស្តភេសជ្ជៈ (20 ក្រាម) ហើយមើលអាឡែរហ្សីដែលអាចកើតមានក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះម៉ាទីនីគឺជាស្រាក្រឡុកដែល James Bond ចូលចិត្តបំផុត។ ក្បួនវេទមន្តរបស់គាត់គឺ“ លាយប៉ុន្តែកុំញ័រ” ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលប្រធានាធិបតីរ៉ូហ្សែលបន្ទាប់ពីការលុបបំបាត់ចោលជាយូរមកហើយនៃការហាមឃាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានផឹកម៉ាទីនីហើយនេះគឺជាស្រាក្រឡុកអាល់កុលដំបូងរបស់គាត់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវទីផ្សារនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចំណែកនៃការលក់ម៉ាទីនី vermouth នៅក្នុងផ្នែកនៃគ្រឿងស្រវឹងបុព្វលាភដែលនាំចូលគឺមានចំនួន ៥១ ភាគរយ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ៈម៉ាទីនម៉ាទីនសុទ្ធល្អបំផុតនៅក្នុងកែវទាបពិសេសមួយដែលមានចំណិតក្រូចឆ្មានិងដុំទឹកកក - ប្រសិនបើវាជាប៊ីនកូកូរីសឬស្ងួតស្ងួតនិងម៉ាទីនីរ៉ូសសូ - ជាមួយក្រូចមួយចំណែក។ ស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋានលើម៉ាទីនីគឺជាសត្វពីកែវស្រាក្រឡុកនៅលើដើមវែងមួយ។ វាជាទម្លាប់មិនឱ្យផឹកម៉ាទីនក្នុងមួយផ្លែទេប៉ុន្តែត្រូវច្របាច់យឺត ៗ និងល្អ។

ស្រាក្រឡុក

ស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋាននៅម៉ាទីនីត្រូវបានបម្រើនៅតាមពិធីជប់លៀងទាំងអស់ដែលល្អបំផុតព្រោះថាម៉ាទីទីគឺជាគុណសម្បត្ដិដែលមិនអាចជំនួសបាននៃភាពជោគជ័យនិងជីវិតតាមបែប“ ភាពអស្ចារ្យ” ។ - សំដីរបស់ចចកូឡូនី។ សព្វថ្ងៃ Gwyneth Paltrow ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាមុខមាត់ថ្មីរបស់ម៉ាទីនីនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ ពាក្យស្លោកផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរបស់នាង៖ សូមមេត្តា!

អ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នោះគឺស្រាក្រឡុកម៉ាទីនី ១ ម៉ឺនដុល្លារនៅបារ៍នៃសណ្ឋាគារអាល់ហ្គូគីនដ៏ល្បីល្បាញនៅក្រុងញូវយ៉កថេកស្រាក្រឡុកខ្ពស់ព្រោះវាមានពេជ្ររ៉ូមែនទិកពិតប្រាកដដេកនៅខាងក្រោមកែវ។

ព្រះមហាក្សត្រនៃប្រទេសអ៊ីតាលីគឺលោកយូប៊ែរទី ១ បានផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏ខ្ពស់បំផុតរបស់លោកដល់រូបព្រះពស្ត្រនៃអាវពោងនៅលើស្លាកម៉ាទីនី។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិរបស់ម៉ាទីនីរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ១២០០ ខែអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងរស់បាន ១០០ ឆ្នាំ។ 🙂

មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងសម្រាប់ការផលិតម៉ាទីនី

សូមផ្ដល់យោបល់