Macadamia nut - ការពិពណ៌នាអំពីយចន។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងគ្រោះថ្នាក់

ការពិពណ៌នា

គ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលកំពុងលូតលាស់នៅអូស្ត្រាលីគឺម៉ាក្រូម៉ាម៉ា។ វាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់និងវីតាមីនមួយតោនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្បែកនិងសក់។

គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ (ឡាតាំងម៉ាកកាដាមៀ) ឬជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃរុក្ខជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលលូតលាស់តែពីរបីកន្លែងប៉ុណ្ណោះនៅលើភពផែនដី។ មានគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀប្រហែល ៩ ប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេបរិភោគហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថនិងវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ។

ប្រាំនៃប្រាំបួនប្រភេទនៃគ្រាប់ macadamia លូតលាស់តែនៅលើដីអូស្ត្រាលីពូជដែលនៅសល់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលសហរដ្ឋអាមេរិក (កាលីហ្វ័រញ៉ា) ហាវ៉ៃក៏ដូចជានៅតំបន់អាហ្វ្រិកខាងត្បូង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រទេសអូស្ត្រាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃគ្រាប់ macadamia ។ គ្រាប់ផ្លែម៉ាកាដាមៀអូស្រ្តាលីទទួលបានឈ្មោះប្លែកពីគីមីវិទូដ៏ល្បីឈ្មោះចនម៉ាក់ដាដាមដែលជាមិត្តដ៏ល្អបំផុតរបស់ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកសារធាតុគីមីដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុក្ខជាតិ។ នៅដើមសតវត្សរ៍ចុងក្រោយអ្នកជំនាញរុក្ខសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ។

គួរកត់សម្គាល់ថាគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទរុក្ខជាតិកម្រមានផ្លែឈើដែលធន់ទ្រាំនឹងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពបានល្អហើយវាក៏អាចដុះលូតលាស់នៅរយៈកំពស់រហូតដល់ ៧៥០ ​​ម៉ែត្រនៅកម្រិតទឹកសមុទ្រផងដែរ។ ដើមឈើគ្រាប់ម៉ាកដាដាម៉ាចាប់ផ្តើមទទួលផ្លែនៅអាយុ ៧-១០ ឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៅទៀតមែកធាងមួយផ្តល់នូវដំណាំយ៉ាងតិច ១០០ គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Macadamia nut

យចនដុះក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិកហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃ "capricious" - ជារឿយៗវាត្រូវបានវាយប្រហារដោយសត្វល្អិតហើយដើមឈើនេះបង្កើតផលតែនៅក្នុងឆ្នាំទីដប់ប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាកម្រនិងបន្ថែមតម្លៃ។

ម៉ាកម៉ាដាម៉ាត្រូវបានពិពណ៌នាជាលើកដំបូងកាលពី ១៥០ ឆ្នាំមុន។ ដំបូងការប្រមូលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃតែប៉ុណ្ណោះ។ បន្តិចម្ដងៗពូជរុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលធ្វើឱ្យវាអាចរីករាលដាលកាន់តែទូលំទូលាយ: នៅហាវ៉ៃប្រេស៊ីលនិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ប៉ុន្តែភាគច្រើន macadamia នៅតែរីកលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនបេ ១ - ៧៩,៧%, វីតាមីនបេ ៥ - ១៥,២%, វីតាមីនបេ ៦ - ១៣,៨%, វីតាមីនភី - ១២,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៧%, ម៉ាញេស្យូម - ៣២,៥%, ផូស្វ័រ - ២៣,៥%, ជាតិដែក - ២០.៥%ម៉ង់ហ្គាណែស - ២០៦.៦%ស្ពាន់ - ៧៥.៦%

តម្លៃថាមពលនៃគ្រាប់ macadamia (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត - bju)៖

• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៧,៩១ ក្រាម (~ ៣២ kcal)
• ខ្លាញ់: ៧៥,៧៧ ក្រាម។ (~ ៦៨២ kcal)
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥,២២ ក្រាម។ (~ ២១ គីឡូម៉ែត្រ)

អត្ថប្រយោជន៍

Macadamia សំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ភាគច្រើនវាមានវីតាមីន B វីតាមីនអ៊ីនិងភីភីក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ៖ កាល់ស្យូមសេលេនីញ៉ូមទង់ដែងផូស្វ័រស័ង្កសីប៉ូតាស្យូម។ ដូចគ្រាប់ដទៃទៀតដែរម៉ាកាដាមៀមានកំហាប់អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់។

ការប្រើប្រាស់ macadamia ជាប្រព័ន្ធក្នុងអាហារកាត់បន្ថយបញ្ហាស្បែកធ្វើឱ្យពណ៌និងភាពចាស់របស់វាមានសភាពធម្មតានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់ដោយសារខ្លាញ់មានជីវជាតិ។
អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជំនួសអាហារមួយកែវដោយប្រើម៉ាដាដាមៀមួយក្តាប់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដែលនឹងបំពេញបន្ថែមថាមពលដែលបាត់និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាអូមេហ្គា ៣ នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំនៃយចនជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលជាការការពារជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងម៉ាកម៉ាដាម៉ាអាចជាវិធានការបង្ការសម្រាប់ជំងឺនៃសន្លាក់និងឆ្អឹង។

គ្រោះថ្នាក់ Macadamia

គ្រាប់នេះគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដូច្នេះចំនួនអតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃគឺតូចមួយក្តាប់តូច។ ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលគឺអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពីម៉ាកាដាមៀក៏ដូចជាស្ត្រីបំបៅដើម្បីកុំឱ្យមានប្រតិកម្មចំពោះកុមារ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំម៉ាកាដាមៀនៅដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺក្រពះពោះវៀនលំពែងនិងថ្លើមទេ។

ការប្រើប្រាស់ម៉ាក្រូម៉ាម៉ានៅឱសថ

ប្រេងកែសម្ផស្សមួយត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ាកម៉ាដាម៉ាដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើអោយរលោងស្នាមជ្រីវជ្រួញនិងពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែកដែលខូច។ វាក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីពង្រឹងឫសសក់ផងដែរ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលគ្រាប់នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ម៉ាកម៉ាដាម៉ានឹងជួយស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជំងឺយូរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលម៉ាកម៉ាដាម៉ាគឺជាសមាសធាតុប្រពៃណីនៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិដើមអូស្រ្តាលីដែលផ្តល់គ្រាប់ដល់កុមារដែលកំពុងយឺតយ៉ាវក្នុងការអភិវឌ្ឍក៏ដូចជាអ្នកដែលឈឺ។

មាតិកាកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែកខ្ពស់នៃគ្រាប់ទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយការឃ្លានស្ករ។ មានសម្មតិកម្មមួយដែលយោងទៅតាមបំណងប្រាថ្នាដើម្បីជ្រលក់លើបង្អែមត្រូវបានបង្កឡើងក្នុងចំណោមបញ្ហាផ្សេងទៀតដោយកង្វះជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងរបបអាហារ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្រាប់តូចមួយក្តាប់គឺជាបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អជាង។

ការប្រើប្រាស់ម៉ាក្រូម៉ាម៉ាក្នុងការចម្អិនអាហារ

ម៉ាកម៉ាដាម៉ាមានរសជាតិផ្អែមហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនិងសាឡាត់។

របបអាហារឈីសឈីសជាមួយគ្រាប់

បង្អែមណាមួយនៅតែជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកដែលញ៉ាំរបបអាហារក៏អាចធ្វើឱ្យខ្លួនគេរីករាយជាមួយនឹងបំណែកតូចមួយនៃនំឈីសបែបនេះដែរ។ កន្ទក់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារហើយស្ករតិចតួចត្រូវបានបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំដែល

• ម៉ាដាដាម៉ា - ១០០ ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប-៧០០ ក្រាម
• Agar ឬ gelatin - ចំនួននេះបើយោងតាមការណែនាំ
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• ម្សៅពោត - 0.5 ស្លាបព្រា
• Bran - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

លាយកន្ទក់, ម្សៅនិងស៊ុត ១, ផ្អែមបន្តិចនិងអំបិល។ ចាក់លើបាតនៃនំឈីសខេកនិងដុតនំនៅ ១៨០ ដឺក្រេរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ត្រាំជែលលីនក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាហើមហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅកូររហូតដល់រំលាយ។ ផ្អែមឈីក្រុម Fulham, gelatin និងស៊ុតវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមវ៉ានីឡាឬក្លិនឈុន។ ចាក់ពីលើម្សៅដុតនំនិងចំអិនរយៈពេល ៣០-៤០ នាទីទៀត។ ច្របាច់គ្រាប់ដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយប្រោះលើនំដុតនំដែលបានបញ្ចប់។